御用监三个人，尚宝监两个人，宝钞司一个人，旧监库两个人。
除了卫钧卓晖之外，其他六个总管都会评价秋日菜单如何。
说是评价，跟夏天的时候一样，都是提前吃几口罢了！
苏菀做的小灶，总是比其他地方更好点。
七月二十三早，今天早上吃的是，蜜烧红薯，五谷粥，再炒个清爽的脆藕。
藕在夏日菜单里也出现过，只是跟花椒一起炒，适合夏天来吃，现在只是轻轻松松的醋藕片，则适合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。
到时候还能熬成汤来喝，也是非常不错。
首先要做的，自然是蜜烧红薯。
这道菜因为是早上吃，不用做得特别甜。
原料该用蜂蜜，但赶上蔗糖丰收，换成蔗糖也行的，还需要蔗糖提炼更浓的冰糖。
再加上必不可少的红心红薯，这道菜也就可以做了。
红薯去皮之后切掉两侧比较干的头，这部分一般都有筋，吃起来口感不佳，但可以放到五谷粥里面作为配料，不浪费红薯的一分一毫，之后再切成长条。
然后再把准备好的冰糖放入清水当中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此时就可以在糖水里倒入红薯条，最后熬制好的蔗糖。
材料放进去之后，小火闷熟，一直焖到收汁粘稠。
用筷子把红薯条捞上来，然后把里面的汁水再收的浓稠一点，浇到红薯上面。
此时的汁水其实就是糖水了，吃起来甜蜜蜜的。
早上吃点这个，一天的心情都会很好。
但做着做着，怎么又像甜品了？
难道是这段时间做甜品的后遗症？
连旁边照例帮忙的于淑都道：“再这样下去，甜食司真的要来抢人了。”
话音落下，甜食司的嬷嬷还真的到了小厨房，惊讶地看着苏菀。
就这么巧？！
第72章
甜食司嬷嬷最近来的确实勤了些，但这次真的是凑巧，只是把于淑吓一跳。
她知道甜食司最近一直想找苏菀过去的！
右执掌都说了好几次。
苏菀做的蜜烧红薯确实好吃，但这道菜宫里也有类似的，只是苏菀火候掌握得好，收汁也格外好。
可如今嬷嬷喜欢她，自然也喜欢她做的菜。
好在嬷嬷过来也只是送新到的甘蔗，甜食司那边还有事，所以也没多留。
别说于淑松口气，就连几个总管们也松口气。
他们也不想让苏菀离开啊。
苏菀做的饭菜大家心里都有数。
如今还没去其他地方，那是尚食司长官还没回来，南丞副也还在行宫，否则早就开始要人了。
苏菀无奈看着大家表情，还是赶紧做下一道菜吧，下道菜便是清炒藕片。
但怎么让藕片炒得酸酸脆脆，一点涩口都没有，这也不容易！
藕片本身也分为两种，九孔发白的是脆口藕，气孔颜色稍深是面口藕。
种类不同，做出来的菜也不一样。
清炒藕片选的自然是脆口藕，看着白白嫩嫩。
这会把莲藕切成薄片，然后放到水里清洗，把里面的淀粉洗干净之后，这样炒出来的莲藕才更加生脆，炒土豆丝也差不多，想要脆口的，就要洗掉里面的淀粉。
多洗几遍就可以了，藕片准备好，切葱姜蒜，其中莲藕最服姜末，姜末增进食欲，也算偏凉的食物，莲藕也是如此，两者最为贴合，味道更是好。
锅里倒少许的油，直接爆香葱姜蒜，然后倒入莲藕片开始翻炒，翻炒到五成熟再放些盐跟醋继续翻炒，看着调料差不多了，然后加少量的水，开始焖煮。
这个速度非常快，如果火够大的话，很快就能出锅。
出来的莲藕带着莲藕本身的一丝甘甜，还有开胃的酸味，非常适合当早上的小菜。
这样的莲藕配上五谷粥，果然不错。
五谷粥是一来就熬上的。
苏菀之前也熬过许多粥了，都是把这些食材提前泡好。
大锅煮的话还要慢慢来，但小锅煮粥，却是紧锅粥慢锅肉，意思是，火大一点熬粥，火小一点煮肉。
所以蜜烧红薯，清炒脆藕做出来之后，五谷粥也就熬好了。
除了卫钧卓晖之外，其他六个总管都会评价秋日菜单如何。
说是评价，跟夏天的时候一样，都是提前吃几口罢了！
苏菀做的小灶，总是比其他地方更好点。
七月二十三早，今天早上吃的是，蜜烧红薯，五谷粥，再炒个清爽的脆藕。
藕在夏日菜单里也出现过，只是跟花椒一起炒，适合夏天来吃，现在只是轻轻松松的醋藕片，则适合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。
到时候还能熬成汤来喝，也是非常不错。
首先要做的，自然是蜜烧红薯。
这道菜因为是早上吃，不用做得特别甜。
原料该用蜂蜜，但赶上蔗糖丰收，换成蔗糖也行的，还需要蔗糖提炼更浓的冰糖。
再加上必不可少的红心红薯，这道菜也就可以做了。
红薯去皮之后切掉两侧比较干的头，这部分一般都有筋，吃起来口感不佳，但可以放到五谷粥里面作为配料，不浪费红薯的一分一毫，之后再切成长条。
然后再把准备好的冰糖放入清水当中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此时就可以在糖水里倒入红薯条，最后熬制好的蔗糖。
材料放进去之后，小火闷熟，一直焖到收汁粘稠。
用筷子把红薯条捞上来，然后把里面的汁水再收的浓稠一点，浇到红薯上面。
此时的汁水其实就是糖水了，吃起来甜蜜蜜的。
早上吃点这个，一天的心情都会很好。
但做着做着，怎么又像甜品了？
难道是这段时间做甜品的后遗症？
连旁边照例帮忙的于淑都道：“再这样下去，甜食司真的要来抢人了。”
话音落下，甜食司的嬷嬷还真的到了小厨房，惊讶地看着苏菀。
就这么巧？！
第72章
甜食司嬷嬷最近来的确实勤了些，但这次真的是凑巧，只是把于淑吓一跳。
她知道甜食司最近一直想找苏菀过去的！
右执掌都说了好几次。
苏菀做的蜜烧红薯确实好吃，但这道菜宫里也有类似的，只是苏菀火候掌握得好，收汁也格外好。
可如今嬷嬷喜欢她，自然也喜欢她做的菜。
好在嬷嬷过来也只是送新到的甘蔗，甜食司那边还有事，所以也没多留。
别说于淑松口气，就连几个总管们也松口气。
他们也不想让苏菀离开啊。
苏菀做的饭菜大家心里都有数。
如今还没去其他地方，那是尚食司长官还没回来，南丞副也还在行宫，否则早就开始要人了。
苏菀无奈看着大家表情，还是赶紧做下一道菜吧，下道菜便是清炒藕片。
但怎么让藕片炒得酸酸脆脆，一点涩口都没有，这也不容易！
藕片本身也分为两种，九孔发白的是脆口藕，气孔颜色稍深是面口藕。
种类不同，做出来的菜也不一样。
清炒藕片选的自然是脆口藕，看着白白嫩嫩。
这会把莲藕切成薄片，然后放到水里清洗，把里面的淀粉洗干净之后，这样炒出来的莲藕才更加生脆，炒土豆丝也差不多，想要脆口的，就要洗掉里面的淀粉。
多洗几遍就可以了，藕片准备好，切葱姜蒜，其中莲藕最服姜末，姜末增进食欲，也算偏凉的食物，莲藕也是如此，两者最为贴合，味道更是好。
锅里倒少许的油，直接爆香葱姜蒜，然后倒入莲藕片开始翻炒，翻炒到五成熟再放些盐跟醋继续翻炒，看着调料差不多了，然后加少量的水，开始焖煮。
这个速度非常快，如果火够大的话，很快就能出锅。
出来的莲藕带着莲藕本身的一丝甘甜，还有开胃的酸味，非常适合当早上的小菜。
这样的莲藕配上五谷粥，果然不错。
五谷粥是一来就熬上的。
苏菀之前也熬过许多粥了，都是把这些食材提前泡好。
大锅煮的话还要慢慢来，但小锅煮粥，却是紧锅粥慢锅肉，意思是，火大一点熬粥，火小一点煮肉。
所以蜜烧红薯，清炒脆藕做出来之后，五谷粥也就熬好了。