小满道：“还要十五斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上头。还要五斤肥的，要见些精的在上面，也要切做臊子。”
突然觉得自己有些鲁智深上身，捂嘴笑了。
那店家却没说出“却不是特地来消遣我”之类的台词，反倒嘱咐自己店里伙计细细切了，因着那肉较多，两个伙计切了半天才剁完，小满和那店家聊天，才知道这等买肉加工剁馅儿的事情肉摊也没少干，因而熟练的很，时值年节，都是要买来包饺子的，那店家剁完后拿干净荷叶裹了才递给小满，小满看店里干净，就又买了半扇排骨，由于她买的多，店家还加送了一份猪耳朵，一份猪肚，喜滋滋嘱咐她下次再来。
栀娘捂着鼻子，满脸嫌弃的跟小满往回走，小满怕熏着别个，索性拿个稻草系了猪肚，连马车也不坐，步行走了回去。好在庄园离小镇不远，闲暇里走走就当是健身了。
冬日里草木凋零，汴京属于黄河流域，真是没什么绿色的植物可以入眼。田地也都被农人收尽，农田里堆着些肥料，或是麦茬。走一段便有平坦的打麦场，里面一堆一堆的秸秆堆和麦秆堆，时常有农人经过她俩，背着一堆野地里砍得柴火或是提着背篓拾粪，有炊烟升起在大地，田庄、平野、村落，都笼罩在一层淡淡的白雾中，很是祥和安谧。
小满和栀娘散着步往家中走，一路聊些闲话儿，没多久就回家了，家中却有一戟等着。
一戟早焦急如热锅蚂蚁，高壮家的给他倒一杯茶他都没心思喝，就巴巴的等着小满，看见小满和栀娘的身影才松了一口气，说道：“陈娘子，我家少爷执意要去幽州北战场，您赶紧给拦一拦吧。”
小满不解，问道：“你家少爷不是就在北地吗？”
一戟挠了挠脑袋，不好意思赔笑：“我家少爷前段时间是去过契丹，后来回来了，可是最近不知道为何，他跟官家请命要去幽州，如今契丹和我朝局势紧张，谁知道什么时候就打起来，我实在是忧心的很。”
哦？早就回来了？又走了？小满一时处理不了这么多信息，又想起祁夫人去找宋宝宁，说自己家三少爷要谈婚论嫁云云，心里不由得有气，笑道：“你可不是找错人了？”
再看一戟不解的眼神，小满笑笑，：“你家夫人来我家说三少爷如今谈婚论嫁了，让我家管好女儿，三少爷行踪我一概不知，不若你去找跟你家三少爷谈婚论嫁之人？”
栀娘也在一旁愤愤说：“你家三少回来了也不跟小满说一声，如今小满说话他怎么会听？！小满因着你家夫人挨罚，三少连句道歉都没有！你还有脸长上门来？！”
小满见她越说越气，悄悄拉拉她袖子，也调整了一下自己的情绪，温言对一戟说：“想必你也知道，你家少爷在北地时就写信给我一刀两断了，自那以后我没有他的任何音讯。你若是着急且找找跟你家少爷交好的朋友劝劝他，”
说罢就扬声叫高壮送客。
栀娘怕小满生气，小满却嘱咐高壮媳妇将那猪肚泡上漂洗，自己也洗干净手，开始灌腊肠。
小满作为一个四川人，自然要做麻辣腊肠了。
取了肥肉馅和瘦肉馅，按照三比一的比例混合，在里面加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、少许白酒，混合搅拌，腌制个半天，以图入味。
待到腌制入味，再取来肠衣，取个小勺，灌进去肉馅儿，因着总有边角肉馅掉在手下，栀娘还特意寻了一个盆在下方盛着，小满虽然好多年不做了，却没多久就很熟稔了，栀娘看着好玩，自己也在边上做着玩，还仔细拿筷子将肉馅填得结实些。
边捣边还愤愤说：“祁夫人祁夫人！”，似乎捣的是祁夫人本人一样。小满笑笑，劝她停止这种幼稚行为：“且别这样，她身处高位，骤然得知自己儿子找了个没地位的女子，慌张些也是正常。”
栀娘一脸不服：“哼，她就是势利！”
小满思忖着慢慢讲：“也还好吧，我在你眼里自然是优点多多，但在她眼里不过是个做饭的厨娘。在熟识祁夫人的人眼里，她肯定又高贵又恪守本分，可是在你眼里她就是拆散我们的罪魁祸首。”
“屁股决定脑袋，坐在那里，是什么位置，就要为谁说话。看问题的角度不同，与自己牵扯的利益不同罢了。”
栀娘还是忿然不平“不就是钱嘛。”
小满苦笑：“是钱又不是钱。若我此时告诉你我看中路边一个乞丐，要去和他双宿双飞，你第一反应是不是那个乞丐蒙骗我，看中了我的钱，想要骗财骗色？对于自己不熟悉的事情本能的排斥，这是人之本能。”
栀娘撇了撇嘴，总算不说什么了，可是看她做香肠那个劲头，似乎还是将肉末当做了祁夫人，小满悄悄抹了抹额头不存在的冷汗，那个，积极干家务，倒也不应该太打击。
待到灌完香肠，小满取了大号缝衣针在灶火里焠过消毒，然后在香肠上不同地位扎上几针。再取白色细棉线仔细分段扎口。
像晾衣服一样晾在晾衣杆上，又命令高壮砍了些松树叶子、苹果枝干、干枯香草、橘子皮之类，在晾晒的香肠下面点燃，烧起来，熏些果木香气在香肠上面。因着怕有人不爱吃辣，又做了五香味的。
第81章 杀猪宴
那香肠做成后,切片清蒸,或是爆炒,佐起酒来俱是味美,小满使人给白露和宋夫人、李婶、并林姨各自送了些,都说滋味不错。
于是小满索性就多做了些在店里开始售卖,往来的客人有爱拿灌肠涮火锅的,有爱吃蘸调味汁吃蒸片的，不一而足，带动的店里的生意又火了一波。
喝了腊八粥,置办些过年的年货，就到了小年，几个店也都该关店了,小满将自己的丫鬟婆子们聚集起来,招呼着在樊楼吃了一顿团圆饭。
虽然自己家是开酒楼的，但小满想带着自己的员工去见识一番,感受下大宋如今最高端的酒楼是怎么样的,员工们果然眼睛都不够用的,这段饭吃完好久,还在议论,“那樊楼的茶酒博士居然记得每一个人点的茶,丝毫不差！”，也许是看到同行的优秀让他们意识到人外有人，在今后做事时也更加细致。
小满一人给准备了一两银子的红包,大家都欢呼雀跃,小满也祈愿明年里生意更好，能有更多进账。本来想学别的铺子，准备置办些米粮干货给伙计们带回家，但小满这里丫鬟们都是自小被卖了的，便是高壮和刘大力两对夫妻，也是无有亲眷，至于李婶和翟婶两位行伍遗孀，年节也亲戚也忌讳走动，便一时间，大家都住到小满的小田庄了。
临川书院也放假了，立冬回家过年，一时间家里非常热闹。林姨还想带着栀娘回去过年，但看见门口的牌匾写着“平生庄”，进了田庄，腊梅花开，青砖瓦舍窗明几净，几个丫头们嘻嘻哈哈，几位婶子围着立冬看他写春联，高壮和刘大力修缮家具，一派山居热闹场景，于是不再勉强栀娘回去，留下了各种年货，再三叮嘱栀娘尽快绣嫁衣，就自回汴京过年。
平生庄取自苏轼“一蓑烟雨任平生”，苏轼是小满最爱的一位诗人，既能出世，也能入世，入世为国为民，出世宠辱不惊，在人生的大风大浪里始终岿然不动保持初心。
小满给田庄取了这个名字，期盼着自己能安然淡定面对穿越来的风风雨雨。倒是刘大力家的说得好“平顺安生，这个名字取的吉利。”，没想到还暗含了这种寓意，小满哈哈一笑，就由着大家解读。
因着腊月里杀年猪的多，有附近的村民送了猪血豆腐、猪下水、猪腿等吃食过来，小满很是感激，前世在城市里生活，并无这种纯粹的乡邻感情，于是回赠些小满自己做的酱肉、卤味和酒糟鸭掌并一些糕点。
看着那些个新鲜的猪肉，小满索性便想做一道杀猪宴，杀猪宴应该是我国民间的传统菜肴了，农耕时代每户农家基本都会养猪，待到年底宰猪过年，因而也有丰富的菜式，清茶淡饭了一整年，就指着过年这些腥荤，因而不管大人小孩都极为盼望腊月里杀猪。
先是一道酸菜白肉，酸菜是入冬里白雪腌制的大白菜，脆生生，带着冰棱看着晶莹透剔，五花肉冷水下锅，加些花椒，去除腥味，煮熟后将浮末和花椒滤去，再煮得七成熟时将肉捞出，切成大块，锅中放油，将切好的酸菜丝翻炒片刻，再倒入刚才煮肉的水，转移进小砂锅，加入白肉、血肠，咕嘟咕嘟冒着泡，便开始炖煮。
切一盘麻辣香肠，取下屋檐下风干着的腊肠，细细切片，蒸过后呈现红彤彤的色泽，撒一把青葱，端上来就让人食指大动。
再是一道冒血旺，猪血、牛百叶、黄喉、豆芽、豆皮都事先煮熟，然后下锅炒火锅料，大火炒开后倒入高汤，煮沸后放入猪血、百叶、黄喉、猪肺片、豆芽、青笋、豆皮等食材，倒入盆中，再在上面撒些蒜末，烧热油浇菜，油花四溅，辣椒的香味被逼出来，一道改良版的冒血旺便做成了。
汤是一道猪肚鸡，猪肚也浸泡的差不多了，拿来混合香草清洗，再拿面粉洗一次，加白醋洗一次，加些橘子皮洗一次，如此三遍，猪肚也洗的干干净净。将猪肚煮熟，再将土鸡包入猪肚，上锅煮熟，煲出的猪肚鸡汤汤色奶白，香味浓郁。
再做一道红烧肉，猪肉新鲜，加些炸过的鹌鹑蛋、和鸡蛋、腐竹一同红烧，猪肉糯软，入口即化肥而不腻，就着白米饭吃真是下饭能手。
因着担心饭食不够，便打算将猪肚鸡拿砂锅炖着，以此为汤底吃猪肚鸡火锅。吩咐丫鬟们泡些香菇、木耳等干货，再洗些萝卜、白菜、薯类等，切些豆腐、鸭血，端等一会做配菜吃。
李婶和翟婶两位婶子再做些鹿鸣苑的拿手好菜，栀娘将买的屠苏酒摆上桌，如此热热闹闹凑了一桌子。
这样就众人团聚热火朝天，待到酒席上桌，几位仆妇拿着酒杯不知道说什么好，半天高壮家的才说：“东家真是抬举我们，亲自给我们做饭吃。”，小满一笑：“快别这么说，这桌宴席是大家一起做的，如今过着年，大家能聚在一起吃团夜饭也是缘分。”
于是众人举杯共庆新年，屠苏酒驱寒驱邪，新年里喝屠苏酒取的是吉利兆头，就是平日里不怎么喝酒的几位小娘子，也端起来喝了一下。大家都是天涯无亲无眷的人，凑在一起倒也驱逐了寂寞清冷，浑然不觉伤感。
待到夜深，时不时有远处的焰火、鞭炮大鸣大放，热闹非常，立冬也跟高壮家的、刘大力家去放鞭炮，几个丫鬟捂着耳朵在门外看热闹，栀娘也拉着小满出去瞧热闹，远处的汴京城灯火辉煌，焰火阵阵，栀娘不断懊恼：“若是能去鹿鸣苑里过年就热闹了。”，小满逗她：“明年你嫁去南宫家，便是汴京城中医药世家的当家少奶奶了，还愁没有热闹看？”
突然觉得自己有些鲁智深上身，捂嘴笑了。
那店家却没说出“却不是特地来消遣我”之类的台词，反倒嘱咐自己店里伙计细细切了，因着那肉较多，两个伙计切了半天才剁完，小满和那店家聊天，才知道这等买肉加工剁馅儿的事情肉摊也没少干，因而熟练的很，时值年节，都是要买来包饺子的，那店家剁完后拿干净荷叶裹了才递给小满，小满看店里干净，就又买了半扇排骨，由于她买的多，店家还加送了一份猪耳朵，一份猪肚，喜滋滋嘱咐她下次再来。
栀娘捂着鼻子，满脸嫌弃的跟小满往回走，小满怕熏着别个，索性拿个稻草系了猪肚，连马车也不坐，步行走了回去。好在庄园离小镇不远，闲暇里走走就当是健身了。
冬日里草木凋零，汴京属于黄河流域，真是没什么绿色的植物可以入眼。田地也都被农人收尽，农田里堆着些肥料，或是麦茬。走一段便有平坦的打麦场，里面一堆一堆的秸秆堆和麦秆堆，时常有农人经过她俩，背着一堆野地里砍得柴火或是提着背篓拾粪，有炊烟升起在大地，田庄、平野、村落，都笼罩在一层淡淡的白雾中，很是祥和安谧。
小满和栀娘散着步往家中走，一路聊些闲话儿，没多久就回家了，家中却有一戟等着。
一戟早焦急如热锅蚂蚁，高壮家的给他倒一杯茶他都没心思喝，就巴巴的等着小满，看见小满和栀娘的身影才松了一口气，说道：“陈娘子，我家少爷执意要去幽州北战场，您赶紧给拦一拦吧。”
小满不解，问道：“你家少爷不是就在北地吗？”
一戟挠了挠脑袋，不好意思赔笑：“我家少爷前段时间是去过契丹，后来回来了，可是最近不知道为何，他跟官家请命要去幽州，如今契丹和我朝局势紧张，谁知道什么时候就打起来，我实在是忧心的很。”
哦？早就回来了？又走了？小满一时处理不了这么多信息，又想起祁夫人去找宋宝宁，说自己家三少爷要谈婚论嫁云云，心里不由得有气，笑道：“你可不是找错人了？”
再看一戟不解的眼神，小满笑笑，：“你家夫人来我家说三少爷如今谈婚论嫁了，让我家管好女儿，三少爷行踪我一概不知，不若你去找跟你家三少爷谈婚论嫁之人？”
栀娘也在一旁愤愤说：“你家三少回来了也不跟小满说一声，如今小满说话他怎么会听？！小满因着你家夫人挨罚，三少连句道歉都没有！你还有脸长上门来？！”
小满见她越说越气，悄悄拉拉她袖子，也调整了一下自己的情绪，温言对一戟说：“想必你也知道，你家少爷在北地时就写信给我一刀两断了，自那以后我没有他的任何音讯。你若是着急且找找跟你家少爷交好的朋友劝劝他，”
说罢就扬声叫高壮送客。
栀娘怕小满生气，小满却嘱咐高壮媳妇将那猪肚泡上漂洗，自己也洗干净手，开始灌腊肠。
小满作为一个四川人，自然要做麻辣腊肠了。
取了肥肉馅和瘦肉馅，按照三比一的比例混合，在里面加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、少许白酒，混合搅拌，腌制个半天，以图入味。
待到腌制入味，再取来肠衣，取个小勺，灌进去肉馅儿，因着总有边角肉馅掉在手下，栀娘还特意寻了一个盆在下方盛着，小满虽然好多年不做了，却没多久就很熟稔了，栀娘看着好玩，自己也在边上做着玩，还仔细拿筷子将肉馅填得结实些。
边捣边还愤愤说：“祁夫人祁夫人！”，似乎捣的是祁夫人本人一样。小满笑笑，劝她停止这种幼稚行为：“且别这样，她身处高位，骤然得知自己儿子找了个没地位的女子，慌张些也是正常。”
栀娘一脸不服：“哼，她就是势利！”
小满思忖着慢慢讲：“也还好吧，我在你眼里自然是优点多多，但在她眼里不过是个做饭的厨娘。在熟识祁夫人的人眼里，她肯定又高贵又恪守本分，可是在你眼里她就是拆散我们的罪魁祸首。”
“屁股决定脑袋，坐在那里，是什么位置，就要为谁说话。看问题的角度不同，与自己牵扯的利益不同罢了。”
栀娘还是忿然不平“不就是钱嘛。”
小满苦笑：“是钱又不是钱。若我此时告诉你我看中路边一个乞丐，要去和他双宿双飞，你第一反应是不是那个乞丐蒙骗我，看中了我的钱，想要骗财骗色？对于自己不熟悉的事情本能的排斥，这是人之本能。”
栀娘撇了撇嘴，总算不说什么了，可是看她做香肠那个劲头，似乎还是将肉末当做了祁夫人，小满悄悄抹了抹额头不存在的冷汗，那个，积极干家务，倒也不应该太打击。
待到灌完香肠，小满取了大号缝衣针在灶火里焠过消毒，然后在香肠上不同地位扎上几针。再取白色细棉线仔细分段扎口。
像晾衣服一样晾在晾衣杆上，又命令高壮砍了些松树叶子、苹果枝干、干枯香草、橘子皮之类，在晾晒的香肠下面点燃，烧起来，熏些果木香气在香肠上面。因着怕有人不爱吃辣，又做了五香味的。
第81章 杀猪宴
那香肠做成后,切片清蒸,或是爆炒,佐起酒来俱是味美,小满使人给白露和宋夫人、李婶、并林姨各自送了些,都说滋味不错。
于是小满索性就多做了些在店里开始售卖,往来的客人有爱拿灌肠涮火锅的,有爱吃蘸调味汁吃蒸片的，不一而足，带动的店里的生意又火了一波。
喝了腊八粥,置办些过年的年货，就到了小年，几个店也都该关店了,小满将自己的丫鬟婆子们聚集起来,招呼着在樊楼吃了一顿团圆饭。
虽然自己家是开酒楼的，但小满想带着自己的员工去见识一番,感受下大宋如今最高端的酒楼是怎么样的,员工们果然眼睛都不够用的,这段饭吃完好久,还在议论,“那樊楼的茶酒博士居然记得每一个人点的茶,丝毫不差！”，也许是看到同行的优秀让他们意识到人外有人，在今后做事时也更加细致。
小满一人给准备了一两银子的红包,大家都欢呼雀跃,小满也祈愿明年里生意更好，能有更多进账。本来想学别的铺子，准备置办些米粮干货给伙计们带回家，但小满这里丫鬟们都是自小被卖了的，便是高壮和刘大力两对夫妻，也是无有亲眷，至于李婶和翟婶两位行伍遗孀，年节也亲戚也忌讳走动，便一时间，大家都住到小满的小田庄了。
临川书院也放假了，立冬回家过年，一时间家里非常热闹。林姨还想带着栀娘回去过年，但看见门口的牌匾写着“平生庄”，进了田庄，腊梅花开，青砖瓦舍窗明几净，几个丫头们嘻嘻哈哈，几位婶子围着立冬看他写春联，高壮和刘大力修缮家具，一派山居热闹场景，于是不再勉强栀娘回去，留下了各种年货，再三叮嘱栀娘尽快绣嫁衣，就自回汴京过年。
平生庄取自苏轼“一蓑烟雨任平生”，苏轼是小满最爱的一位诗人，既能出世，也能入世，入世为国为民，出世宠辱不惊，在人生的大风大浪里始终岿然不动保持初心。
小满给田庄取了这个名字，期盼着自己能安然淡定面对穿越来的风风雨雨。倒是刘大力家的说得好“平顺安生，这个名字取的吉利。”，没想到还暗含了这种寓意，小满哈哈一笑，就由着大家解读。
因着腊月里杀年猪的多，有附近的村民送了猪血豆腐、猪下水、猪腿等吃食过来，小满很是感激，前世在城市里生活，并无这种纯粹的乡邻感情，于是回赠些小满自己做的酱肉、卤味和酒糟鸭掌并一些糕点。
看着那些个新鲜的猪肉，小满索性便想做一道杀猪宴，杀猪宴应该是我国民间的传统菜肴了，农耕时代每户农家基本都会养猪，待到年底宰猪过年，因而也有丰富的菜式，清茶淡饭了一整年，就指着过年这些腥荤，因而不管大人小孩都极为盼望腊月里杀猪。
先是一道酸菜白肉，酸菜是入冬里白雪腌制的大白菜，脆生生，带着冰棱看着晶莹透剔，五花肉冷水下锅，加些花椒，去除腥味，煮熟后将浮末和花椒滤去，再煮得七成熟时将肉捞出，切成大块，锅中放油，将切好的酸菜丝翻炒片刻，再倒入刚才煮肉的水，转移进小砂锅，加入白肉、血肠，咕嘟咕嘟冒着泡，便开始炖煮。
切一盘麻辣香肠，取下屋檐下风干着的腊肠，细细切片，蒸过后呈现红彤彤的色泽，撒一把青葱，端上来就让人食指大动。
再是一道冒血旺，猪血、牛百叶、黄喉、豆芽、豆皮都事先煮熟，然后下锅炒火锅料，大火炒开后倒入高汤，煮沸后放入猪血、百叶、黄喉、猪肺片、豆芽、青笋、豆皮等食材，倒入盆中，再在上面撒些蒜末，烧热油浇菜，油花四溅，辣椒的香味被逼出来，一道改良版的冒血旺便做成了。
汤是一道猪肚鸡，猪肚也浸泡的差不多了，拿来混合香草清洗，再拿面粉洗一次，加白醋洗一次，加些橘子皮洗一次，如此三遍，猪肚也洗的干干净净。将猪肚煮熟，再将土鸡包入猪肚，上锅煮熟，煲出的猪肚鸡汤汤色奶白，香味浓郁。
再做一道红烧肉，猪肉新鲜，加些炸过的鹌鹑蛋、和鸡蛋、腐竹一同红烧，猪肉糯软，入口即化肥而不腻，就着白米饭吃真是下饭能手。
因着担心饭食不够，便打算将猪肚鸡拿砂锅炖着，以此为汤底吃猪肚鸡火锅。吩咐丫鬟们泡些香菇、木耳等干货，再洗些萝卜、白菜、薯类等，切些豆腐、鸭血，端等一会做配菜吃。
李婶和翟婶两位婶子再做些鹿鸣苑的拿手好菜，栀娘将买的屠苏酒摆上桌，如此热热闹闹凑了一桌子。
这样就众人团聚热火朝天，待到酒席上桌，几位仆妇拿着酒杯不知道说什么好，半天高壮家的才说：“东家真是抬举我们，亲自给我们做饭吃。”，小满一笑：“快别这么说，这桌宴席是大家一起做的，如今过着年，大家能聚在一起吃团夜饭也是缘分。”
于是众人举杯共庆新年，屠苏酒驱寒驱邪，新年里喝屠苏酒取的是吉利兆头，就是平日里不怎么喝酒的几位小娘子，也端起来喝了一下。大家都是天涯无亲无眷的人，凑在一起倒也驱逐了寂寞清冷，浑然不觉伤感。
待到夜深，时不时有远处的焰火、鞭炮大鸣大放，热闹非常，立冬也跟高壮家的、刘大力家去放鞭炮，几个丫鬟捂着耳朵在门外看热闹，栀娘也拉着小满出去瞧热闹，远处的汴京城灯火辉煌，焰火阵阵，栀娘不断懊恼：“若是能去鹿鸣苑里过年就热闹了。”，小满逗她：“明年你嫁去南宫家，便是汴京城中医药世家的当家少奶奶了，还愁没有热闹看？”