当他们看到了，马尔基立刻站了起来，‘斯蒂芬先生，您终于来了。’
‘这家店怎么了？’我问他。
马尔基告诉我，刚开店的时候，生意还算不错，还有一些过去的老顾客远道而来，就是为了品尝这里的菜。
为此，实在忙不过来的马尔基，还专门又聘请了一位厨师和几个服务员。
但是后来，生意却越来越差了，有的时候一天都没有一个客人上门。
沉重昂贵的租金、每月要偿还的贷款压力，让马尔基愁眉不展。为此，他不得不辞退了那名厨师以及全部的服务员。
马尔基父子不知道自己到底错在哪里了，为什么生意会忽然差了？
我问他们，你们真的不知道自己错在哪里了吗？他们说是的。所以我就告诉了他们答案。
过去他们开的那家餐厅，因为场地小，所以租金压力也小。厨师是自己人，服务员是自己人，根本不存在工资压力。
但是，当他重新开了一家豪华餐厅，那么这些原本不存在的问题，全部都浮现到水面了。
再加上聘请的厨师和服务员，他每个月要额外花费很多的钱，那么为了维持成本，他必须要把菜的价格抬上去。
实事求是的说，马尔基做的意大利菜虽然不错，但绝对达不到一个大厨的要求。当客人花费了豪华餐厅的价格，品尝到了普通餐厅的味道，客人们是不会乐意的。
那些来捧场的老客人们，发现吃一顿饭的价格比过去贵了几倍，下次自然也就不会来的。
一家大的餐厅，需要跟上的配套管理太多了。过去，马尔基的妻子可以对客人们大呼小叫，态度恶劣，客人们不会在意，但是在豪华餐厅里，这样的情况是绝对不能存在的。
可惜，马尔基一家完全没有这方面的经验，他们依旧在用开一家小餐厅的方式，来管理着新的餐厅。
为此，他们甚至还接到了不少的投诉，以至于他们面临了不少的罚款。这是什么？这是恶性循环。
马尔基一家根本就没有发现到这些严重的问题！”
第2625章 要从自己的身上去找原因！
雷欢喜在那里听的非常认真，他知道，斯蒂芬先生是刻意说这些的。
“马尔基一家从来都没有发现过这些严重的问题。”斯蒂芬先生喝了一口水，继续在那说道：
“他们完全不知道自己做错了什么。
他聘请了一位厨师，哪怕做一道相同的菜，在一位不同的厨师手里，也会做出不一样的味道。
有些客人，比较喜欢马尔基做的菜，当他下次来的时候，吃到的却是另一种味道的菜，这会让他非常不满的。
当然，还有一个更加重要的问题，马尔基并没有看到。
过去他们开的那家小餐厅，来的都是一些蓝领工人，他们的薪水并不是很高，而且彼此都认识，他们愿意聚在一起，高谈阔论，完全不必顾虑高档餐厅里那种不能高声喧哗的规定。
其实说实话，我也喜欢那里的氛围，因为我总能听到平时听不到的那些有趣的事情。比如谁和某个工头大吵了一架，谁谁昨天被他的妻子脸都挠破了。
在一片片的哄笑声中，你可以体会到一种过去根本体会不到的乐趣。
他们甚至可以完全无视老板娘恶劣的态度，因为这在他们看来，这也是一件快乐的事情。
但是当马尔基一家开了那间餐厅之后，这种乐趣便完全找不到了。你可以想象一下，平时工人们一下班，就可以穿着有些肮脏的衣服直接去餐厅。
但是之后呢？进入马尔基新开的餐厅，你会发现那里的客人穿着的全部都是正装，再看看自己穿的那么随便？
新的客人招揽不到，老的客人又不来了，生意自然也就差了下来。
那天，马尔基和艾莫森父子听的非常仔细，当他们终于弄明白自己的错误之后，问我，为什么不早些告诉他们这些呢？
我笑了，指了指艾莫森。
一个年轻人，总是认为他们比前辈更加有想法，更加适应这个时代。他们听不进去任何的劝导，他们认为我们这代人已经落后了，不行了。
所以我知道当时无论我怎么劝说，艾莫森也都不会听进去的，他会固执的按照自己想的去做。
只有当他们真正摔了一个很大的跟头，才会醒悟过来。”
“后来呢？”雷欢喜的兴趣完全上来了：“后来他们怎么样了？”
斯蒂芬先生笑了一下说道：“他们关闭了那家餐厅，想要重新回到原来的地方再去开过去那样的餐厅，为此，他们又借了一大笔的钱。
然而他们很快发现，即便按照过去的配方，过去的管理方式，过去的服务态度，老客人们也不来了。
原因其实非常简单，人是一种非常善变的生物。当你离开了你过去一直生活着的地方，很快会有其他人迅速的取代你，并且吸引到这个地方的注意和追捧。
没人会傻傻的等着你回来。
马尔基一家也是如此。
在他们原来的餐厅位置上，又开了一家新的意大利餐厅，几乎就是他们过去的翻版，那是他们过去的一个老客人开的，这个老客人，迅速的填补了马尔基餐厅离开之后的空缺。
马尔基一家不得不在他们的对面再开了一家餐厅。
但是他们发现，客人们全都在那家餐厅里，哪怕对面餐厅客满了，客人们也宁可一边排队等位，一边在那无所顾忌的聊着天。
他们吃的，不是饭，而是一种氛围。
马尔基新的餐厅生意惨淡，根本无法维持，最终再次关闭，而他们在外面欠了那么多的款，不得不让他们宣布破产，银行接管了他们的房子、汽车和所有可以控制的东西。”
雷欢喜听到这里忍不住问道：“斯蒂芬先生，你没有出手相助吗？”
‘这家店怎么了？’我问他。
马尔基告诉我，刚开店的时候，生意还算不错，还有一些过去的老顾客远道而来，就是为了品尝这里的菜。
为此，实在忙不过来的马尔基，还专门又聘请了一位厨师和几个服务员。
但是后来，生意却越来越差了，有的时候一天都没有一个客人上门。
沉重昂贵的租金、每月要偿还的贷款压力，让马尔基愁眉不展。为此，他不得不辞退了那名厨师以及全部的服务员。
马尔基父子不知道自己到底错在哪里了，为什么生意会忽然差了？
我问他们，你们真的不知道自己错在哪里了吗？他们说是的。所以我就告诉了他们答案。
过去他们开的那家餐厅，因为场地小，所以租金压力也小。厨师是自己人，服务员是自己人，根本不存在工资压力。
但是，当他重新开了一家豪华餐厅，那么这些原本不存在的问题，全部都浮现到水面了。
再加上聘请的厨师和服务员，他每个月要额外花费很多的钱，那么为了维持成本，他必须要把菜的价格抬上去。
实事求是的说，马尔基做的意大利菜虽然不错，但绝对达不到一个大厨的要求。当客人花费了豪华餐厅的价格，品尝到了普通餐厅的味道，客人们是不会乐意的。
那些来捧场的老客人们，发现吃一顿饭的价格比过去贵了几倍，下次自然也就不会来的。
一家大的餐厅，需要跟上的配套管理太多了。过去，马尔基的妻子可以对客人们大呼小叫，态度恶劣，客人们不会在意，但是在豪华餐厅里，这样的情况是绝对不能存在的。
可惜，马尔基一家完全没有这方面的经验，他们依旧在用开一家小餐厅的方式，来管理着新的餐厅。
为此，他们甚至还接到了不少的投诉，以至于他们面临了不少的罚款。这是什么？这是恶性循环。
马尔基一家根本就没有发现到这些严重的问题！”
第2625章 要从自己的身上去找原因！
雷欢喜在那里听的非常认真，他知道，斯蒂芬先生是刻意说这些的。
“马尔基一家从来都没有发现过这些严重的问题。”斯蒂芬先生喝了一口水，继续在那说道：
“他们完全不知道自己做错了什么。
他聘请了一位厨师，哪怕做一道相同的菜，在一位不同的厨师手里，也会做出不一样的味道。
有些客人，比较喜欢马尔基做的菜，当他下次来的时候，吃到的却是另一种味道的菜，这会让他非常不满的。
当然，还有一个更加重要的问题，马尔基并没有看到。
过去他们开的那家小餐厅，来的都是一些蓝领工人，他们的薪水并不是很高，而且彼此都认识，他们愿意聚在一起，高谈阔论，完全不必顾虑高档餐厅里那种不能高声喧哗的规定。
其实说实话，我也喜欢那里的氛围，因为我总能听到平时听不到的那些有趣的事情。比如谁和某个工头大吵了一架，谁谁昨天被他的妻子脸都挠破了。
在一片片的哄笑声中，你可以体会到一种过去根本体会不到的乐趣。
他们甚至可以完全无视老板娘恶劣的态度，因为这在他们看来，这也是一件快乐的事情。
但是当马尔基一家开了那间餐厅之后，这种乐趣便完全找不到了。你可以想象一下，平时工人们一下班，就可以穿着有些肮脏的衣服直接去餐厅。
但是之后呢？进入马尔基新开的餐厅，你会发现那里的客人穿着的全部都是正装，再看看自己穿的那么随便？
新的客人招揽不到，老的客人又不来了，生意自然也就差了下来。
那天，马尔基和艾莫森父子听的非常仔细，当他们终于弄明白自己的错误之后，问我，为什么不早些告诉他们这些呢？
我笑了，指了指艾莫森。
一个年轻人，总是认为他们比前辈更加有想法，更加适应这个时代。他们听不进去任何的劝导，他们认为我们这代人已经落后了，不行了。
所以我知道当时无论我怎么劝说，艾莫森也都不会听进去的，他会固执的按照自己想的去做。
只有当他们真正摔了一个很大的跟头，才会醒悟过来。”
“后来呢？”雷欢喜的兴趣完全上来了：“后来他们怎么样了？”
斯蒂芬先生笑了一下说道：“他们关闭了那家餐厅，想要重新回到原来的地方再去开过去那样的餐厅，为此，他们又借了一大笔的钱。
然而他们很快发现，即便按照过去的配方，过去的管理方式，过去的服务态度，老客人们也不来了。
原因其实非常简单，人是一种非常善变的生物。当你离开了你过去一直生活着的地方，很快会有其他人迅速的取代你，并且吸引到这个地方的注意和追捧。
没人会傻傻的等着你回来。
马尔基一家也是如此。
在他们原来的餐厅位置上，又开了一家新的意大利餐厅，几乎就是他们过去的翻版，那是他们过去的一个老客人开的，这个老客人，迅速的填补了马尔基餐厅离开之后的空缺。
马尔基一家不得不在他们的对面再开了一家餐厅。
但是他们发现，客人们全都在那家餐厅里，哪怕对面餐厅客满了，客人们也宁可一边排队等位，一边在那无所顾忌的聊着天。
他们吃的，不是饭，而是一种氛围。
马尔基新的餐厅生意惨淡，根本无法维持，最终再次关闭，而他们在外面欠了那么多的款，不得不让他们宣布破产，银行接管了他们的房子、汽车和所有可以控制的东西。”
雷欢喜听到这里忍不住问道：“斯蒂芬先生，你没有出手相助吗？”