纪子淮在看到东坡肉的第一眼就震惊了，心里对老板的厨艺的认知又被刷新。他觉得自己又输了，因为他绝对无法信手一切，就能将五花肉切成像棋盘一样，每个大小都接近一致。
如果让纪子淮切豆腐切成这样，他觉得自己可以，他这么多年的刀功也不是白练的。但是五花肉可不是豆腐，它是柔韧的，不能一刀到底，这就导致五花肉在切的过程中，切面不可能光滑平整。
然而这一盘东坡肉做到了。
它长得简直就像一块艺术品，让人根本舍不得破坏，只想留住这整齐的美感。
纪子淮听到白一诺让他尝尝之后，回过了神，拿起了筷子伸向了东坡肉。虽然心里有些不忍心破坏，但还是听从白一诺的话，夹起了边缘的一块东坡肉。
东坡肉刚一入嘴，纪子淮的眼睛就亮了亮。
“好吃。”
东坡肉刚一入口，就能感觉到东坡肉的醇香。白一诺加了醋和白酒，在高温下，醇会和酸发生酯化反应，生成酯类物质。东坡肉的鲜味的奥秘正是来源于此。
这股醇香十分开胃，让纪子淮的味觉一下就被唤醒。纪子淮试着嚼了一下东坡肉，顿时又被东坡肉的口感给惊艳到了。东坡肉是小火慢炖两个多小时做成的，入口香糯，瘦肉鲜美，肥肉嫩滑。
按道理来说，肥肉是单纯的脂肪，再怎么做都是会让人觉得腻的。但是这块东坡肉的肥肉却被煮得无比酥烂。
不知道白一诺是怎么做的，肥肉的油腻完全被中和了，十分爽口，一点也不油，一点也不腻。吃起来居然能让人感觉到“清爽”。
要是在以前，他怎么也想不到这个词居然能和肥肉搭配一起，连想都不敢想。
第30章 鲜肉月饼
这道东坡肉是一道无论在卖相, 香味还是味道上面都赢了的菜。
纪子淮是因为觉得白一诺做普通的菜做得太好，想向她学习，才留下的。
但是令他没想到的是，白一诺不仅擅长做家常菜, 还擅长做难度很高的菜。
这碗东坡肉, 比他在以烹制肉类出名的信方斋吃的还好吃。卖相和味道无一不精, 香味和口味无一不美, 口感和味道在保留猪肉的特点之下, 比猪肉又多了好几个层次。
纪子淮满怀惊讶地将东坡肉吃了下去, 目光转向了其他的菜。
他夹起了一块鱼肉送入嘴中，不禁眼前一亮, 刚入嘴就能让人感觉到鱼肉的鲜。
黑鱼因为品种的特点，鲜美程度在鱼类中只能算中下等。但是这条清蒸黑鱼的鲜美, 甚至不下他吃过的长江第一鲜——有价无市的长江刀鱼。
虽然鱼选的只是普通的黑鱼，但是很新鲜，肉质也很嫩，一点也不柴。但单纯的肉质好绝不足以让纪子淮惊讶，他惊讶的是厨师做鱼的方式，因为鱼肉再怎么做也做不到像这样嫩得像豆腐, 入口即化，唇齿留香。
他是吃惯高级料理的人，在直播里他在做高级料理的时候说是在做家常菜，是因为这些高级料理对他来说真的是家常。
他的外公曾是御厨传人，他的母亲继承了外公的衣钵。他是吃着别人只听说过, 但是从来没吃过的菜长大的, 养成了极高的鉴赏能力。
在母亲去世后, 他想完成母亲的遗憾, 在厨艺上达到巅峰。
为了学习的最好的菜，他选择了请行业里最好的老师来教他，学习技术难度最高的菜品，从淮扬菜到川菜，从川菜到粤菜，从法国菜到日本菜，他已经掌握了几十种种高级菜品。
八大菜系中的高级菜品他学了个遍，知道他的人都说他是天才，别人可能花了一辈子都无法掌握的诀窍，他琢磨一段时间就能琢磨会。
他觉得自己离自己的目标越来越近了，但是白一诺却给了他一个沉重的打击。
为什么不用高级食材，不用复杂的处理，只是所有人家中最常见的菜，她就能做出如此绝妙的味道。
纪子淮想了想朋友是如何称赞自己做的菜的。
“这蓝鳍金枪鱼真是不一般啊，味道太鲜了，怪不得价格这么贵。”
“做佛跳墙的鲍鱼是新西兰进口的鲍鱼吧，我一吃就吃出来了，就是这个味道！真好吃啊！”
那些人为什么只谈他用的高级食材，不赞叹他的厨艺？他知道答案，因为他的厨艺被掩盖住了，被他用的高级食材所掩盖了。
并不是说他做的不好吃，而是在别人眼里，这道菜好吃更多的来源是因为高级食材。他当时觉得无所谓，毕竟在厨艺这个道路上越往上走，就会发现有先天优势的高级食材是越来越重要的。
但是现在白一诺做的菜却告诉他原来普通的食材也能在他的手下做出不亚于高级食材的味道。
这让他如何不惊讶？
于是在这顿饭的过程中，白一诺能看到对面的人脸上的表情不停转变，她有些疑惑，但出于礼貌，没有出声询问，毕竟两人才认识不到一天。
吃完饭后，纪子淮立刻主动站了起来，将碗筷全部都收拾了。
“你不需要休息吗？”
“不需要休息，我觉得我现在就能干活。”纪子淮摇了摇头，来到白记饭馆之后，他感觉自己好像在厨艺上打开了新世界的大门。
他下定决心要好好努力，让白一诺对他有个好印象。
因为马上要开店了，后厨有很多事情要忙，比如洗菜切菜，准备碗筷，打扫卫生。这些事情纪子淮都一一做了，完全不在意做这些杂活和他的长相气质有多不搭配。
有了纪子淮帮忙之后，白一诺居然提前两个小时就将东西准备完了。
在开店之后，店里的客人来了一波又一波，整个饭店里人满为患。
虽然饭馆小，但是人多了，需求多了，就会导致乱。接待顾客，记下菜品传达后厨，又要清洗碗筷，还要打扫卫生。
纪子淮虽然没有实战经历，有些不适应小饭馆的节奏，但是他学习速度很快，茫然思考了一会儿，就上手了。
以前白一诺一个人忙的时候总是脚不沾地。但现在纪子淮一个人揽下了前台所有的活，让白一诺可以轻轻松松在后厨做菜，不被其他的事情打扰。
纪子淮闲下来的时候，还会帮她洗菜切菜。
虽然两人之前并不认识，但是都是顶尖的厨师，白一诺一个眼神，纪子淮就知道她要什么东西，配合得无比默契。
如果让纪子淮切豆腐切成这样，他觉得自己可以，他这么多年的刀功也不是白练的。但是五花肉可不是豆腐，它是柔韧的，不能一刀到底，这就导致五花肉在切的过程中，切面不可能光滑平整。
然而这一盘东坡肉做到了。
它长得简直就像一块艺术品，让人根本舍不得破坏，只想留住这整齐的美感。
纪子淮听到白一诺让他尝尝之后，回过了神，拿起了筷子伸向了东坡肉。虽然心里有些不忍心破坏，但还是听从白一诺的话，夹起了边缘的一块东坡肉。
东坡肉刚一入嘴，纪子淮的眼睛就亮了亮。
“好吃。”
东坡肉刚一入口，就能感觉到东坡肉的醇香。白一诺加了醋和白酒，在高温下，醇会和酸发生酯化反应，生成酯类物质。东坡肉的鲜味的奥秘正是来源于此。
这股醇香十分开胃，让纪子淮的味觉一下就被唤醒。纪子淮试着嚼了一下东坡肉，顿时又被东坡肉的口感给惊艳到了。东坡肉是小火慢炖两个多小时做成的，入口香糯，瘦肉鲜美，肥肉嫩滑。
按道理来说，肥肉是单纯的脂肪，再怎么做都是会让人觉得腻的。但是这块东坡肉的肥肉却被煮得无比酥烂。
不知道白一诺是怎么做的，肥肉的油腻完全被中和了，十分爽口，一点也不油，一点也不腻。吃起来居然能让人感觉到“清爽”。
要是在以前，他怎么也想不到这个词居然能和肥肉搭配一起，连想都不敢想。
第30章 鲜肉月饼
这道东坡肉是一道无论在卖相, 香味还是味道上面都赢了的菜。
纪子淮是因为觉得白一诺做普通的菜做得太好，想向她学习，才留下的。
但是令他没想到的是，白一诺不仅擅长做家常菜, 还擅长做难度很高的菜。
这碗东坡肉, 比他在以烹制肉类出名的信方斋吃的还好吃。卖相和味道无一不精, 香味和口味无一不美, 口感和味道在保留猪肉的特点之下, 比猪肉又多了好几个层次。
纪子淮满怀惊讶地将东坡肉吃了下去, 目光转向了其他的菜。
他夹起了一块鱼肉送入嘴中，不禁眼前一亮, 刚入嘴就能让人感觉到鱼肉的鲜。
黑鱼因为品种的特点，鲜美程度在鱼类中只能算中下等。但是这条清蒸黑鱼的鲜美, 甚至不下他吃过的长江第一鲜——有价无市的长江刀鱼。
虽然鱼选的只是普通的黑鱼，但是很新鲜，肉质也很嫩，一点也不柴。但单纯的肉质好绝不足以让纪子淮惊讶，他惊讶的是厨师做鱼的方式，因为鱼肉再怎么做也做不到像这样嫩得像豆腐, 入口即化，唇齿留香。
他是吃惯高级料理的人，在直播里他在做高级料理的时候说是在做家常菜，是因为这些高级料理对他来说真的是家常。
他的外公曾是御厨传人，他的母亲继承了外公的衣钵。他是吃着别人只听说过, 但是从来没吃过的菜长大的, 养成了极高的鉴赏能力。
在母亲去世后, 他想完成母亲的遗憾, 在厨艺上达到巅峰。
为了学习的最好的菜，他选择了请行业里最好的老师来教他，学习技术难度最高的菜品，从淮扬菜到川菜，从川菜到粤菜，从法国菜到日本菜，他已经掌握了几十种种高级菜品。
八大菜系中的高级菜品他学了个遍，知道他的人都说他是天才，别人可能花了一辈子都无法掌握的诀窍，他琢磨一段时间就能琢磨会。
他觉得自己离自己的目标越来越近了，但是白一诺却给了他一个沉重的打击。
为什么不用高级食材，不用复杂的处理，只是所有人家中最常见的菜，她就能做出如此绝妙的味道。
纪子淮想了想朋友是如何称赞自己做的菜的。
“这蓝鳍金枪鱼真是不一般啊，味道太鲜了，怪不得价格这么贵。”
“做佛跳墙的鲍鱼是新西兰进口的鲍鱼吧，我一吃就吃出来了，就是这个味道！真好吃啊！”
那些人为什么只谈他用的高级食材，不赞叹他的厨艺？他知道答案，因为他的厨艺被掩盖住了，被他用的高级食材所掩盖了。
并不是说他做的不好吃，而是在别人眼里，这道菜好吃更多的来源是因为高级食材。他当时觉得无所谓，毕竟在厨艺这个道路上越往上走，就会发现有先天优势的高级食材是越来越重要的。
但是现在白一诺做的菜却告诉他原来普通的食材也能在他的手下做出不亚于高级食材的味道。
这让他如何不惊讶？
于是在这顿饭的过程中，白一诺能看到对面的人脸上的表情不停转变，她有些疑惑，但出于礼貌，没有出声询问，毕竟两人才认识不到一天。
吃完饭后，纪子淮立刻主动站了起来，将碗筷全部都收拾了。
“你不需要休息吗？”
“不需要休息，我觉得我现在就能干活。”纪子淮摇了摇头，来到白记饭馆之后，他感觉自己好像在厨艺上打开了新世界的大门。
他下定决心要好好努力，让白一诺对他有个好印象。
因为马上要开店了，后厨有很多事情要忙，比如洗菜切菜，准备碗筷，打扫卫生。这些事情纪子淮都一一做了，完全不在意做这些杂活和他的长相气质有多不搭配。
有了纪子淮帮忙之后，白一诺居然提前两个小时就将东西准备完了。
在开店之后，店里的客人来了一波又一波，整个饭店里人满为患。
虽然饭馆小，但是人多了，需求多了，就会导致乱。接待顾客，记下菜品传达后厨，又要清洗碗筷，还要打扫卫生。
纪子淮虽然没有实战经历，有些不适应小饭馆的节奏，但是他学习速度很快，茫然思考了一会儿，就上手了。
以前白一诺一个人忙的时候总是脚不沾地。但现在纪子淮一个人揽下了前台所有的活，让白一诺可以轻轻松松在后厨做菜，不被其他的事情打扰。
纪子淮闲下来的时候，还会帮她洗菜切菜。
虽然两人之前并不认识，但是都是顶尖的厨师，白一诺一个眼神，纪子淮就知道她要什么东西，配合得无比默契。