白一诺说：“酒好不好喝要看酿制的时间和手法，最重要的一点是注意调和青梅，酒和糖的比例，任何一个成分多了或者少了，出来的味道就会失衡。”
纪子淮看着淡黄澄澈的酒液，说：“这里面加的是黄冰糖么？”
“嗯，相对于白冰糖来说，用黄冰糖做出来的酒颜色要更好看一些。”
两人顺势交流起了青梅酒的做法，苏沫沫插不上话，只能睁大眼睛听。
两人聊了一会儿之后，白一诺意识到忘了苏沫沫，于是说：“沫沫，你既然这么喜欢喝这个青梅酒，那等我们把青梅酒喝完了，你可以吃里面的酒梅。”
“酒梅还能吃啊？”苏沫沫问：“泡完青梅酒之后，梅子不会没味道吗？”
纪子淮说：“不会，经过长时间的发酵，青梅的味道不但没有消失，反而被引导出来了，更加入味。有的人泡青梅酒，不是为了喝酒，就是为了吃酒梅。”
“好！”苏沫沫听到酒梅这么好吃之后，便立刻急迫地说：“等我们把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一诺看着她急迫的模样，嘴角微勾：“你快烫菜吃吧，汤底已经沸腾了，青梅酒的事日后再说。”
苏沫沫被青梅酒勾引了，差点忘记自己的最爱火锅，连忙回过神，拿起筷子朝着肥牛伸过去。
牛肉薄如纸，板筋透亮，用筷子几乎可以挑破。
苏沫沫在生病之前，虽然喜欢吃的食物种类不多，十分单一，不像纪子淮和白一诺一样吃的多。但是苏沫沫很会吃火锅。
苏沫沫熟练地将肥牛在红油锅中涮煮了几秒之后，立刻拿了起来，连忙吃了一口，有些被烫到了，但是并不舍得将这块肥牛丢掉。
因为这片肥牛实在是太好吃了。肥牛入锅烫熟，嚼劲十足，一点也不老，肥肉软绵，瘦肉韧性，包裹着麻辣的汤汁一起吃，简直让人拍案叫绝。
“这个辣锅怎么这么绝？”苏沫沫不禁感叹。这块肥牛虽然品质不错，但是毕竟不是什么高级食材，比如9和牛，但是却像被施了魔法，呈现出了高级的口感。
苏沫沫试着夹了一片生菜，涮煮了一会儿塞入嘴中，眼睛满足地眯起来，忍不住脱口而出：“这个辣锅麻辣和香味的比例掌握的恰到好处，就连煮素菜都这么好吃！”
其实白一诺在两个锅底都耗费了很多精力，红油火锅用了上好的牛油，还加入了自己的秘方，将花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例调到最佳。
苏沫沫忙着吃红油锅，纪子淮却从来没有动那个红油锅。
他眼睛都不往那边看，听到苏沫沫这么说之后，一点也没在意，一心只想吃菌菇锅。菌菇火锅中的菌菇很多，纪子淮最感兴趣的就是鸡枞菌。
他吃了一口鸡枞菌之后，感觉又鲜又美又爽又滑，忍不住说：“这个鸡枞菌很新鲜，这边很难买到这么新鲜的。”
白一诺点了点头：“托人从云南买的。”
菌菇火锅不仅用了熬制很长时间的高汤还用了最新鲜的野生菌菇。这些菌菇不是白一诺从农贸市场买的，而是通过相熟的客人买的。
那个客人就是云南人，在海市工作，听到她想做菌菇火锅之后，便毛遂自荐，说可以让自己的家人采摘，然后空运到海市。
白一诺说太麻烦对方了，对方却摆摆手，表示没关系。客人一脸怀念的模样，说自己也很馋家里的菌子：“家乡的菇子太好吃了，我有一次吃到差点中毒，产生了幻觉，见到很多小人，但还是想吃。这是危险行为，老板你千万不要模仿。”
这些野生菌菇来自云南本地，刚刚冒头成熟，就被采摘下来，然后空运到了海市。鸡枞菌，松茸，牛肝菌……满满一锅鲜到令人发指。
第110章 火锅二更
纪子淮和苏沫沫两人泾渭分明, 各吃各的，互不干扰。只有白一诺既喜欢吃菌菇火锅，又喜欢吃红油火锅，于是雨露均沾。
三人吃得酣畅淋漓, 将桌上的食材吃的一点都不剩, 接近光盘。
苏沫沫摸着自己的肚子, 发出满足的喟叹：“老板, 你做的辣锅太绝了, 辣得过瘾, 但是不会辣得难受。其实我在外面吃火锅的时候，只喜欢刚吃辣锅的时候的味道, 一旦熬煮超过半个小时，我就不喜欢吃了, 因为花椒会煮烂，变得很苦，辣椒也会煮烂，变得软唧唧的，辣锅越煮越辣，吃起来就不好吃了。”
“但是你煮的火锅, 居然越煮越香。”
“因为我加了一些香料，这些香料会冲淡花椒麻椒煮出来的苦味。”白一诺解释说。
苏沫沫听得似懂非懂，然后提起了一个她最关心的问题：“老板，这道菜会在店里上吗？”
苏沫沫想让这道菜在店里上架，是因为她想让白记饭馆赚钱！
“老板, 我一直觉得你的定价太便宜了, 可以再贵一些。这份火锅的锅底完全可以在三位数起步。而且我听说, 现在之所以火锅店到处都是, 不仅是因为火锅做法简单便捷，而且火锅的毛利润太高了，食材压根就不贵。”
白一诺其实不在意钱多钱少，觉得够花就行，不然不会定价这么低。吃过白记饭馆的客人，没有不说实惠的。
但是她转念一想，因为店里的客人越来越多，白记饭馆越来越需要扩建，而扩建就意味着要钱。她刚刚成为房奴，钱包并不富裕，扩建其实挺难的。
白一诺思索了一番，决定上架火锅，但是依旧保持着实惠的路线，订的价格并不离谱，只在人工和食材的成本上调高了一些。
白记饭馆上架了两种锅底，一种是红油锅底，还有一种是菌菇锅底，可以单独点，也可以点两种都有的鸳鸯锅。
在寒冷的深秋，吃上一份热气的腾腾的火锅，是很多人的不二选择。
来到店的老客人看到新菜单，惊喜地说：“老板，你是不是在我家装监控了，你怎么知道我想吃火锅？”
白一诺但笑不语。
很多老客人在见到白记饭馆上架火锅之后，立刻呼朋唤友。大家结伴点一份红油火锅，吃得不亦乐乎。
不过还有很多同伴在选锅底的时候，发现了一些小小的争吵。
其中一对情侣有些眼熟，是上次那对吵架吵着吵着就和好的人。白一诺这次学会了，没有去参与情侣的争吵，只在旁边默默地等待他们点餐。
情侣中的男生将头摇成了拨浪鼓：“不行，微辣是我作为一个四川人最后的底线，我绝对不要鸳鸯锅。”
女生用力拍他胳膊，不满地说：“不行，不要辣也是我一个广东人的底线。如果不要鸳鸯的话，那我们就吃菌菇锅。”
鲁迅曾经说过，中国人的性子总是喜欢调和的，折中的，比如说这屋子太暗，要开一个天窗，那么大家一定不允许，但是如果主张拆掉屋顶，他们就会来调和，愿意来开天窗了。
男生嘟嘟囔囔，最后还是同意了要鸳鸯锅。
纪子淮看着淡黄澄澈的酒液，说：“这里面加的是黄冰糖么？”
“嗯，相对于白冰糖来说，用黄冰糖做出来的酒颜色要更好看一些。”
两人顺势交流起了青梅酒的做法，苏沫沫插不上话，只能睁大眼睛听。
两人聊了一会儿之后，白一诺意识到忘了苏沫沫，于是说：“沫沫，你既然这么喜欢喝这个青梅酒，那等我们把青梅酒喝完了，你可以吃里面的酒梅。”
“酒梅还能吃啊？”苏沫沫问：“泡完青梅酒之后，梅子不会没味道吗？”
纪子淮说：“不会，经过长时间的发酵，青梅的味道不但没有消失，反而被引导出来了，更加入味。有的人泡青梅酒，不是为了喝酒，就是为了吃酒梅。”
“好！”苏沫沫听到酒梅这么好吃之后，便立刻急迫地说：“等我们把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一诺看着她急迫的模样，嘴角微勾：“你快烫菜吃吧，汤底已经沸腾了，青梅酒的事日后再说。”
苏沫沫被青梅酒勾引了，差点忘记自己的最爱火锅，连忙回过神，拿起筷子朝着肥牛伸过去。
牛肉薄如纸，板筋透亮，用筷子几乎可以挑破。
苏沫沫在生病之前，虽然喜欢吃的食物种类不多，十分单一，不像纪子淮和白一诺一样吃的多。但是苏沫沫很会吃火锅。
苏沫沫熟练地将肥牛在红油锅中涮煮了几秒之后，立刻拿了起来，连忙吃了一口，有些被烫到了，但是并不舍得将这块肥牛丢掉。
因为这片肥牛实在是太好吃了。肥牛入锅烫熟，嚼劲十足，一点也不老，肥肉软绵，瘦肉韧性，包裹着麻辣的汤汁一起吃，简直让人拍案叫绝。
“这个辣锅怎么这么绝？”苏沫沫不禁感叹。这块肥牛虽然品质不错，但是毕竟不是什么高级食材，比如9和牛，但是却像被施了魔法，呈现出了高级的口感。
苏沫沫试着夹了一片生菜，涮煮了一会儿塞入嘴中，眼睛满足地眯起来，忍不住脱口而出：“这个辣锅麻辣和香味的比例掌握的恰到好处，就连煮素菜都这么好吃！”
其实白一诺在两个锅底都耗费了很多精力，红油火锅用了上好的牛油，还加入了自己的秘方，将花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例调到最佳。
苏沫沫忙着吃红油锅，纪子淮却从来没有动那个红油锅。
他眼睛都不往那边看，听到苏沫沫这么说之后，一点也没在意，一心只想吃菌菇锅。菌菇火锅中的菌菇很多，纪子淮最感兴趣的就是鸡枞菌。
他吃了一口鸡枞菌之后，感觉又鲜又美又爽又滑，忍不住说：“这个鸡枞菌很新鲜，这边很难买到这么新鲜的。”
白一诺点了点头：“托人从云南买的。”
菌菇火锅不仅用了熬制很长时间的高汤还用了最新鲜的野生菌菇。这些菌菇不是白一诺从农贸市场买的，而是通过相熟的客人买的。
那个客人就是云南人，在海市工作，听到她想做菌菇火锅之后，便毛遂自荐，说可以让自己的家人采摘，然后空运到海市。
白一诺说太麻烦对方了，对方却摆摆手，表示没关系。客人一脸怀念的模样，说自己也很馋家里的菌子：“家乡的菇子太好吃了，我有一次吃到差点中毒，产生了幻觉，见到很多小人，但还是想吃。这是危险行为，老板你千万不要模仿。”
这些野生菌菇来自云南本地，刚刚冒头成熟，就被采摘下来，然后空运到了海市。鸡枞菌，松茸，牛肝菌……满满一锅鲜到令人发指。
第110章 火锅二更
纪子淮和苏沫沫两人泾渭分明, 各吃各的，互不干扰。只有白一诺既喜欢吃菌菇火锅，又喜欢吃红油火锅，于是雨露均沾。
三人吃得酣畅淋漓, 将桌上的食材吃的一点都不剩, 接近光盘。
苏沫沫摸着自己的肚子, 发出满足的喟叹：“老板, 你做的辣锅太绝了, 辣得过瘾, 但是不会辣得难受。其实我在外面吃火锅的时候，只喜欢刚吃辣锅的时候的味道, 一旦熬煮超过半个小时，我就不喜欢吃了, 因为花椒会煮烂，变得很苦，辣椒也会煮烂，变得软唧唧的，辣锅越煮越辣，吃起来就不好吃了。”
“但是你煮的火锅, 居然越煮越香。”
“因为我加了一些香料，这些香料会冲淡花椒麻椒煮出来的苦味。”白一诺解释说。
苏沫沫听得似懂非懂，然后提起了一个她最关心的问题：“老板，这道菜会在店里上吗？”
苏沫沫想让这道菜在店里上架，是因为她想让白记饭馆赚钱！
“老板, 我一直觉得你的定价太便宜了, 可以再贵一些。这份火锅的锅底完全可以在三位数起步。而且我听说, 现在之所以火锅店到处都是, 不仅是因为火锅做法简单便捷，而且火锅的毛利润太高了，食材压根就不贵。”
白一诺其实不在意钱多钱少，觉得够花就行，不然不会定价这么低。吃过白记饭馆的客人，没有不说实惠的。
但是她转念一想，因为店里的客人越来越多，白记饭馆越来越需要扩建，而扩建就意味着要钱。她刚刚成为房奴，钱包并不富裕，扩建其实挺难的。
白一诺思索了一番，决定上架火锅，但是依旧保持着实惠的路线，订的价格并不离谱，只在人工和食材的成本上调高了一些。
白记饭馆上架了两种锅底，一种是红油锅底，还有一种是菌菇锅底，可以单独点，也可以点两种都有的鸳鸯锅。
在寒冷的深秋，吃上一份热气的腾腾的火锅，是很多人的不二选择。
来到店的老客人看到新菜单，惊喜地说：“老板，你是不是在我家装监控了，你怎么知道我想吃火锅？”
白一诺但笑不语。
很多老客人在见到白记饭馆上架火锅之后，立刻呼朋唤友。大家结伴点一份红油火锅，吃得不亦乐乎。
不过还有很多同伴在选锅底的时候，发现了一些小小的争吵。
其中一对情侣有些眼熟，是上次那对吵架吵着吵着就和好的人。白一诺这次学会了，没有去参与情侣的争吵，只在旁边默默地等待他们点餐。
情侣中的男生将头摇成了拨浪鼓：“不行，微辣是我作为一个四川人最后的底线，我绝对不要鸳鸯锅。”
女生用力拍他胳膊，不满地说：“不行，不要辣也是我一个广东人的底线。如果不要鸳鸯的话，那我们就吃菌菇锅。”
鲁迅曾经说过，中国人的性子总是喜欢调和的，折中的，比如说这屋子太暗，要开一个天窗，那么大家一定不允许，但是如果主张拆掉屋顶，他们就会来调和，愿意来开天窗了。
男生嘟嘟囔囔，最后还是同意了要鸳鸯锅。