时瑞拍拍他的肩膀, 神色还有些异样：“平安，也许过不了多久，咱们又能见面了。”
赵平安还以为他是在安慰自己便说道：“无妨，京都与郡里距离得近，再者说，日后我还要去京都参加科举, 还要考进士，若是后年我乡试中了，时大哥你记得请我吃饭，我要吃京都里最贵、最好的。”
时瑞笑了笑：“好”
赵平安歪着头，仍有些不解，这样的话时瑞之前便与他说过，不是第一次了，不过见他仍不解释，赵平安也不好去问。
而李爷那边在年前又过来了一回，说过了年以后可能会有段儿时间过不来，只让赵平安自己好好读书。
赵平安也都应了，在他离开之前还特意旁人做了两样儿吃的，一样是灌汤包儿另一样儿是酸奶。
正常来讲，这灌汤包都是用猪皮冻来做，但眼下的情况是，李爷他们不吃猪肉，这就有些麻烦。
索性到了过年的时候，市面上又多出了不少‘意外’死去的牛，只不过郡里人还是有钱的多，赵平安只抢到了些牛骨头。于是他便让人把这牛骨熬得浓浓的，放到外头给冻上一个晚上，也能将就着用。
包子皮儿是他叫人特地擀的，又薄又韧，等包子包好了以后还把这生包子又放外头雪地里冻了一晚直到冻得梆硬才拿去给了李爷，让他现蒸现吃。
只见钱智拿着那一包袱冻得嘎嘎硬的包子，一脸怀疑的问道：“这个能直接蒸？”
“自然”
速冻类的饺子、包子一类都是不需解冻直接蒸就可以的，此前他们吃的都是现包的包子饺子，没试过速冻，所以不懂也是正常。但赵平安明白这批包子是赶在昨儿晚上才包好的，今儿早上他就给拿过来了，所以还算是新鲜。
况且，他们也不是第一批试吃的人，姜家人早上吃的便是这包子，一个个都吃得满嘴流油，幸好他们熬的牛骨汤够多，想着这包子能放在外头一直冻着，便包了许多。
这种能买到牛骨的机会可不多。当然要趁这个时间吃个够。
钱智仍旧有些怀疑，就又确认了一遍。
赵平安见他磨磨唧唧的，又催促道：“我的好管家，你就别磨叽了，信我的，你先蒸试试嘛！”
钱管家还要再说什么就收到他家主子扔过来的眼刀。
钱智：“……”他家主子也太宠着赵平安了。
他转身离开的时候赵平安还嘱咐道：“对了管家，等蒸熟了以后记得小心轻拿轻放，还有，别忘了再拿几个碟子过来。”
钱管家头也没回，只道：“知道了。”
说是这么说，等到这包子出锅了以后钱智看着眼前蒸屉里的这包子，怎么看怎么不对劲儿。
这包子怎么软塌塌的？还四处乱颤，轻轻一戳，里头就像有水一样……
本着要为主人试毒的想法，他拎起一个包子咬了一口。
他是没用碟子的，结果一口下去，那包子破了个洞，汤汁直接顺着他的嘴就往下流，烫得他‘嘶嘶哈哈’了好几声，赶忙又去外头抓了一把雪给自己冰敷。
确实是冰敷，这雪是真的冰凉啊！
知道的以为他是试毒，不知道的还以为他是偷吃呢！他这个样子肯定是不能见人，便又叫了另一个服侍着李爷的小厮把这些包子给送过去。
他拿着雪捂着嘴闷声说道：“你记得告诉他们，这包子烫，务必小心。”
“是”
小厮按着钱管家的吩咐把这包子给端了过去，也嘱咐了。
见来的不是钱管家赵平安还问了一声：“管家他人呢？”
那小厮弯着腰：“管家有些事，等会儿就过来。”
他原本是想在李爷跟前侍候的，赵平安摇了摇头：“这东西你不会弄，让我师傅自己来吧。”
李爷点了点头，示意他下去。又问赵平安：“这东西应当怎么吃？”
赵平安没着急的告诉他吃法，而是先说明了这包子的做法儿后，解释了里头为何会有汤，而后又做了个示范。先咬破那包子的皮儿，然后小心地一点一点喝里面的汤，喝了汤再吃包子。
说实话，这吸包子有些不雅，李爷便让小厮先下去，然后才开始动作起来。
等尝到第一口的时候，他顿时就觉得不一般，不过还是遵循着食不言寝不语的规矩把这包子吃干净了才说话。
拿手巾擦了擦嘴李爷回道：“味道不错。”
“那是自然”
赵平安一点也不谦虚，甚至还有些得意，这东西他早就想试了，此前猪皮冻不能用了的时候他还觉得有些可惜，还想着要不要用鱼冻来代替。但一想到鱼冻跟其他的肉混在一起应该会很奇怪便没这么做。
昨天之所以折腾到晚上，就是因为怎么弄都觉得不合适，光是这馅儿和这皮儿他就调配了许久。
如今到了冬天就好多了，包子也好保存，高汤也好上冻。
钱智过了许久才过来，两人见了他明显有些奇怪。
“管家你嘴怎么了？怎么通红？”
钱智“……”
这都是要怪谁啊？
李爷说这包子他准备带些回去给家里人尝尝，赵平安还想着要不要给姜鱼林送些，后来算着时间姜鱼林也快放假了便就算了。
这一次的成功，让赵平安信心大增，等到第二日的时候，他又送来了一碗酸奶。
说是酸奶却又有些像酥酪，这是赵平安跟着书上学的，说是可以用糯米甜酒的酒糟拿来做发酵物，书上说味道是：入口微酸还带着股酒香。
事实上，如果可以，赵平安更想拿酸奶的菌来做引子，无奈在这种时候他是真的没有这种东西。能找到这酒糟已经算是很可以了，这还是托了方长他们家的酒厂拿的。
与昨日的灌汤包儿不同，今日这酸奶是他亲手做的。
赵平安还以为他是在安慰自己便说道：“无妨，京都与郡里距离得近，再者说，日后我还要去京都参加科举, 还要考进士，若是后年我乡试中了，时大哥你记得请我吃饭，我要吃京都里最贵、最好的。”
时瑞笑了笑：“好”
赵平安歪着头，仍有些不解，这样的话时瑞之前便与他说过，不是第一次了，不过见他仍不解释，赵平安也不好去问。
而李爷那边在年前又过来了一回，说过了年以后可能会有段儿时间过不来，只让赵平安自己好好读书。
赵平安也都应了，在他离开之前还特意旁人做了两样儿吃的，一样是灌汤包儿另一样儿是酸奶。
正常来讲，这灌汤包都是用猪皮冻来做，但眼下的情况是，李爷他们不吃猪肉，这就有些麻烦。
索性到了过年的时候，市面上又多出了不少‘意外’死去的牛，只不过郡里人还是有钱的多，赵平安只抢到了些牛骨头。于是他便让人把这牛骨熬得浓浓的，放到外头给冻上一个晚上，也能将就着用。
包子皮儿是他叫人特地擀的，又薄又韧，等包子包好了以后还把这生包子又放外头雪地里冻了一晚直到冻得梆硬才拿去给了李爷，让他现蒸现吃。
只见钱智拿着那一包袱冻得嘎嘎硬的包子，一脸怀疑的问道：“这个能直接蒸？”
“自然”
速冻类的饺子、包子一类都是不需解冻直接蒸就可以的，此前他们吃的都是现包的包子饺子，没试过速冻，所以不懂也是正常。但赵平安明白这批包子是赶在昨儿晚上才包好的，今儿早上他就给拿过来了，所以还算是新鲜。
况且，他们也不是第一批试吃的人，姜家人早上吃的便是这包子，一个个都吃得满嘴流油，幸好他们熬的牛骨汤够多，想着这包子能放在外头一直冻着，便包了许多。
这种能买到牛骨的机会可不多。当然要趁这个时间吃个够。
钱智仍旧有些怀疑，就又确认了一遍。
赵平安见他磨磨唧唧的，又催促道：“我的好管家，你就别磨叽了，信我的，你先蒸试试嘛！”
钱管家还要再说什么就收到他家主子扔过来的眼刀。
钱智：“……”他家主子也太宠着赵平安了。
他转身离开的时候赵平安还嘱咐道：“对了管家，等蒸熟了以后记得小心轻拿轻放，还有，别忘了再拿几个碟子过来。”
钱管家头也没回，只道：“知道了。”
说是这么说，等到这包子出锅了以后钱智看着眼前蒸屉里的这包子，怎么看怎么不对劲儿。
这包子怎么软塌塌的？还四处乱颤，轻轻一戳，里头就像有水一样……
本着要为主人试毒的想法，他拎起一个包子咬了一口。
他是没用碟子的，结果一口下去，那包子破了个洞，汤汁直接顺着他的嘴就往下流，烫得他‘嘶嘶哈哈’了好几声，赶忙又去外头抓了一把雪给自己冰敷。
确实是冰敷，这雪是真的冰凉啊！
知道的以为他是试毒，不知道的还以为他是偷吃呢！他这个样子肯定是不能见人，便又叫了另一个服侍着李爷的小厮把这些包子给送过去。
他拿着雪捂着嘴闷声说道：“你记得告诉他们，这包子烫，务必小心。”
“是”
小厮按着钱管家的吩咐把这包子给端了过去，也嘱咐了。
见来的不是钱管家赵平安还问了一声：“管家他人呢？”
那小厮弯着腰：“管家有些事，等会儿就过来。”
他原本是想在李爷跟前侍候的，赵平安摇了摇头：“这东西你不会弄，让我师傅自己来吧。”
李爷点了点头，示意他下去。又问赵平安：“这东西应当怎么吃？”
赵平安没着急的告诉他吃法，而是先说明了这包子的做法儿后，解释了里头为何会有汤，而后又做了个示范。先咬破那包子的皮儿，然后小心地一点一点喝里面的汤，喝了汤再吃包子。
说实话，这吸包子有些不雅，李爷便让小厮先下去，然后才开始动作起来。
等尝到第一口的时候，他顿时就觉得不一般，不过还是遵循着食不言寝不语的规矩把这包子吃干净了才说话。
拿手巾擦了擦嘴李爷回道：“味道不错。”
“那是自然”
赵平安一点也不谦虚，甚至还有些得意，这东西他早就想试了，此前猪皮冻不能用了的时候他还觉得有些可惜，还想着要不要用鱼冻来代替。但一想到鱼冻跟其他的肉混在一起应该会很奇怪便没这么做。
昨天之所以折腾到晚上，就是因为怎么弄都觉得不合适，光是这馅儿和这皮儿他就调配了许久。
如今到了冬天就好多了，包子也好保存，高汤也好上冻。
钱智过了许久才过来，两人见了他明显有些奇怪。
“管家你嘴怎么了？怎么通红？”
钱智“……”
这都是要怪谁啊？
李爷说这包子他准备带些回去给家里人尝尝，赵平安还想着要不要给姜鱼林送些，后来算着时间姜鱼林也快放假了便就算了。
这一次的成功，让赵平安信心大增，等到第二日的时候，他又送来了一碗酸奶。
说是酸奶却又有些像酥酪，这是赵平安跟着书上学的，说是可以用糯米甜酒的酒糟拿来做发酵物，书上说味道是：入口微酸还带着股酒香。
事实上，如果可以，赵平安更想拿酸奶的菌来做引子，无奈在这种时候他是真的没有这种东西。能找到这酒糟已经算是很可以了，这还是托了方长他们家的酒厂拿的。
与昨日的灌汤包儿不同，今日这酸奶是他亲手做的。