第77章 八宝肉
旁人都还在递飞帖拜年的时候， 池小秋就被薛一舌扯回了厨房里头。
案板上各色酱料、酒酿、麻油、醋、生姜、桂叶等调料从头摆到尾。
“这些东西你可认得？”
池小秋纳罕看了薛师傅一眼，她从小在厨房耍着长大，天天眼里头见的就是这些食材调料， 怎么能不认得？
薛一舌听她挨个点过去：“酱、秋油、醋…”
一样都不错。
薛一舌便点头问道：“这酱是何时造的？秋油是第几批晒的？醋是哪里出的？”
池小秋一时傻眼， 若是这上头有封子， 她还能说出个一二三四来，这会她要如何看？
薛一舌便拿过酱舀出一些来给她尝：“这是去年伏天造的酱， 拿麦粉加了盐晒了整个伏天才晒出来的，一年里头也只有这时候才能出这么香的酱来。”
“这是晒了整个三伏天， 直晒到深秋时候的那一批秋油， 味道最厚。”
“人人都道宁荫的醋最好，只看它色浓味香，酸中带甜便以为是好醋了， 只是这不酸的如何能不酸？便是再香也算不得好醋了， 若要用醋，恰是丰县的最好。”（1）
池小秋品了品， 仔细感受着其中细微的差别， 听薛一舌跟她道：“这些东西本就是调五味之和，差之毫厘谬以千里， 需你一双舌头尝上一尝，便能知晓材料时候出处之别，更要用心。”
池小秋刚要应是，便听外头门开了， 熟悉的脚步声响起。
钟应忱从高家回来了！
池小秋心顿时飞了出去，明明在屋子里频频点着头， 眼却不由自主往门外溜。
薛一舌暗地里气闷，怎么能怪他看钟应忱不顺眼， 又翻过来一想，横竖再过几日这小子便是要搬出去的，又乐了。
不过再等上几日，他忍得过，忍得过！
“先讲到这儿，去歇一会儿罢。”
池小秋巴不得一声，竟连推辞都没有，便几步出了门，钟应忱果然站在院子里头等她。
“怎么样？那个谭先生可应了？”
钟应忱一怔，没想到她还念着此事，不由笑了：“虽有些费劲，倒也平顺。”
他知晓高老爷为何要他上门，按说钟应忱只是过来附学，陪读罢了，可耐不住高老爷对自个儿子着实不放心，专请了他过来，想着两人但凡一个看得过去，这先生也就勉强收了。
谭先生本来再三再四听着高老爷说，让他多“担待担待”，都已做好了准备见见这一“蠢物”，谁想到高家哥儿在他面前十分老实，连着答出好些题目，让他好生讶异。
出来时，高老爷见谭先生神色奇异，心里一咯噔，正要拱手继续请他担待，却见谭先生一摆手：“令郎是个可堪造就之才，高老爷不必过谦。”
高溪午在里头听着，心中刚浮起得意，便听见高老爷愈发忐忑的声音：“先…先生，那左边的才是犬子，先生莫要问错了。”
高溪午泄了气，沮丧道：“兄弟你备的那些题目却好，也没能让我爹信我。”
钟应忱知晓高老爷心里对高溪午成见已久，只是旁人父子间事，他没法掺和，只能拍拍高溪午的肩，安慰道：“二月便是县试，到时候若是你取中了，你爹难免要刮目相看。”
池小秋心中石头落了地：“那便好，我还以为这先生要多难缠，能让你这般紧张。”
钟应忱今日去前，着实收拾了一番，还特意找了她问身上穿的系的可有什么不妥，她一问才知道，原来他要上高家去拜新先生。
想想云桥上赶着他想要收学生的吴老头，池小秋便一直紧绷着神经，能让钟应忱这般在意的，一定是个难求的先生。
钟应忱却笑。
傻姑娘，这一大清早，总要找个由头，才好上前与你说话哪！
池小秋这会已然又高兴起来：“那你以后便能去高家上学了？”
钟应忱本来没什么波动的心便也随着她这一句变得雀跃，他方点头，池小秋便拍手笑道：“那我要给你做个新菜，好歹是件喜事儿，总该贺一贺！”
池小秋把刚从肉铺买回来的一大块肉怕在砧板上，一刀下去，便正好斩出了一斤肉下来，精肉肥肉正好对半，放进锅里煮上一会儿，便拿出来切作片。
锅烧热，下肉片，秋油陈酒在锅里头逐渐滚开，眼见着已将肉片煨得半熟，这才加上其他材料。
山林间采来的香蕈本来已经晒成了干，在水中泡上片刻又舒展开来，恍惚是旧岁时醇厚香嫩的模样。胡桃在门板上一夹，嘎嘣一声外头的壳裂开了缝，露出里头香甜的胡桃仁儿，冬笋把外头的皮削去，刀切过里头的笋肉时，能听到清脆一声，青绿笋片就现在刀尖之下。
到最后时，池小秋郑重地拿出自己跑了好几条街才选出来的一根好火腿，捡着最好的上方切出来二两肉，这处的肉不咸不淡，肉质最细，连着挑出来的小淡菜，一齐都放进慢慢煨着的肉中去。
池小秋便蹲在一边掌着火候，手里头端着晒干的花海蜇，等着一会儿再放进去。
薛一舌本来冷眼看她动作，不知何时出去了，再回来时，手里拿了些嫩绿树芽，递给她道：“再加上二两鹰爪。”
池小秋看时，原来是嫩芽茶。
薛一舌哼道：“那钟小子不是不爱吃带荤腥的？加些鹰爪，味便清些。”
池小秋这几天不愿照他的路子走，总是做这个肉那个肉的，不就是看那小子快走了，变着法让他尝鲜吗？
池小秋有些不好意思，却还是接了过来。钟应忱看着好养活，其实特别挑嘴，到如今，除了她做出来的肉，再没见过钟应忱主动往别家买肉菜，她便想趁着剩下这几日，好好给让他过过瘾。
饶是她再舍不得，离着钟应忱离家的日子也越来越近。
直到这天，一辆驴车停在了巷子口，雇来的帮工在门口唤道：“钟相公，咱们几时开始搬嘞？”
韩玉娘欢天喜地给他开门，脸上的笑怎么都压不下去：“辛苦小哥了，咱们这儿已收拾的差不多了！”
旁人都还在递飞帖拜年的时候， 池小秋就被薛一舌扯回了厨房里头。
案板上各色酱料、酒酿、麻油、醋、生姜、桂叶等调料从头摆到尾。
“这些东西你可认得？”
池小秋纳罕看了薛师傅一眼，她从小在厨房耍着长大，天天眼里头见的就是这些食材调料， 怎么能不认得？
薛一舌听她挨个点过去：“酱、秋油、醋…”
一样都不错。
薛一舌便点头问道：“这酱是何时造的？秋油是第几批晒的？醋是哪里出的？”
池小秋一时傻眼， 若是这上头有封子， 她还能说出个一二三四来，这会她要如何看？
薛一舌便拿过酱舀出一些来给她尝：“这是去年伏天造的酱， 拿麦粉加了盐晒了整个伏天才晒出来的，一年里头也只有这时候才能出这么香的酱来。”
“这是晒了整个三伏天， 直晒到深秋时候的那一批秋油， 味道最厚。”
“人人都道宁荫的醋最好，只看它色浓味香，酸中带甜便以为是好醋了， 只是这不酸的如何能不酸？便是再香也算不得好醋了， 若要用醋，恰是丰县的最好。”（1）
池小秋品了品， 仔细感受着其中细微的差别， 听薛一舌跟她道：“这些东西本就是调五味之和，差之毫厘谬以千里， 需你一双舌头尝上一尝，便能知晓材料时候出处之别，更要用心。”
池小秋刚要应是，便听外头门开了， 熟悉的脚步声响起。
钟应忱从高家回来了！
池小秋心顿时飞了出去，明明在屋子里频频点着头， 眼却不由自主往门外溜。
薛一舌暗地里气闷，怎么能怪他看钟应忱不顺眼， 又翻过来一想，横竖再过几日这小子便是要搬出去的，又乐了。
不过再等上几日，他忍得过，忍得过！
“先讲到这儿，去歇一会儿罢。”
池小秋巴不得一声，竟连推辞都没有，便几步出了门，钟应忱果然站在院子里头等她。
“怎么样？那个谭先生可应了？”
钟应忱一怔，没想到她还念着此事，不由笑了：“虽有些费劲，倒也平顺。”
他知晓高老爷为何要他上门，按说钟应忱只是过来附学，陪读罢了，可耐不住高老爷对自个儿子着实不放心，专请了他过来，想着两人但凡一个看得过去，这先生也就勉强收了。
谭先生本来再三再四听着高老爷说，让他多“担待担待”，都已做好了准备见见这一“蠢物”，谁想到高家哥儿在他面前十分老实，连着答出好些题目，让他好生讶异。
出来时，高老爷见谭先生神色奇异，心里一咯噔，正要拱手继续请他担待，却见谭先生一摆手：“令郎是个可堪造就之才，高老爷不必过谦。”
高溪午在里头听着，心中刚浮起得意，便听见高老爷愈发忐忑的声音：“先…先生，那左边的才是犬子，先生莫要问错了。”
高溪午泄了气，沮丧道：“兄弟你备的那些题目却好，也没能让我爹信我。”
钟应忱知晓高老爷心里对高溪午成见已久，只是旁人父子间事，他没法掺和，只能拍拍高溪午的肩，安慰道：“二月便是县试，到时候若是你取中了，你爹难免要刮目相看。”
池小秋心中石头落了地：“那便好，我还以为这先生要多难缠，能让你这般紧张。”
钟应忱今日去前，着实收拾了一番，还特意找了她问身上穿的系的可有什么不妥，她一问才知道，原来他要上高家去拜新先生。
想想云桥上赶着他想要收学生的吴老头，池小秋便一直紧绷着神经，能让钟应忱这般在意的，一定是个难求的先生。
钟应忱却笑。
傻姑娘，这一大清早，总要找个由头，才好上前与你说话哪！
池小秋这会已然又高兴起来：“那你以后便能去高家上学了？”
钟应忱本来没什么波动的心便也随着她这一句变得雀跃，他方点头，池小秋便拍手笑道：“那我要给你做个新菜，好歹是件喜事儿，总该贺一贺！”
池小秋把刚从肉铺买回来的一大块肉怕在砧板上，一刀下去，便正好斩出了一斤肉下来，精肉肥肉正好对半，放进锅里煮上一会儿，便拿出来切作片。
锅烧热，下肉片，秋油陈酒在锅里头逐渐滚开，眼见着已将肉片煨得半熟，这才加上其他材料。
山林间采来的香蕈本来已经晒成了干，在水中泡上片刻又舒展开来，恍惚是旧岁时醇厚香嫩的模样。胡桃在门板上一夹，嘎嘣一声外头的壳裂开了缝，露出里头香甜的胡桃仁儿，冬笋把外头的皮削去，刀切过里头的笋肉时，能听到清脆一声，青绿笋片就现在刀尖之下。
到最后时，池小秋郑重地拿出自己跑了好几条街才选出来的一根好火腿，捡着最好的上方切出来二两肉，这处的肉不咸不淡，肉质最细，连着挑出来的小淡菜，一齐都放进慢慢煨着的肉中去。
池小秋便蹲在一边掌着火候，手里头端着晒干的花海蜇，等着一会儿再放进去。
薛一舌本来冷眼看她动作，不知何时出去了，再回来时，手里拿了些嫩绿树芽，递给她道：“再加上二两鹰爪。”
池小秋看时，原来是嫩芽茶。
薛一舌哼道：“那钟小子不是不爱吃带荤腥的？加些鹰爪，味便清些。”
池小秋这几天不愿照他的路子走，总是做这个肉那个肉的，不就是看那小子快走了，变着法让他尝鲜吗？
池小秋有些不好意思，却还是接了过来。钟应忱看着好养活，其实特别挑嘴，到如今，除了她做出来的肉，再没见过钟应忱主动往别家买肉菜，她便想趁着剩下这几日，好好给让他过过瘾。
饶是她再舍不得，离着钟应忱离家的日子也越来越近。
直到这天，一辆驴车停在了巷子口，雇来的帮工在门口唤道：“钟相公，咱们几时开始搬嘞？”
韩玉娘欢天喜地给他开门，脸上的笑怎么都压不下去：“辛苦小哥了，咱们这儿已收拾的差不多了！”