还得玩儿古意，到时候跑堂的‘小二哥小二姐’们不光得有颜值，还得会起码三百首唐诗宋词什么的！
这还远远不够，到时候引用起诗词来都得会唱韵，让人一听就知道是受过专业训练的，倍儿有面子！
而且光是这些哪行啊，体现不出咱的档次来！
等客人入座后小二哥小二姐就得捧着精瓷小盖碗儿送到客人面前，客人要是把水给喝了，那都叫没见过世面！
非得把水在嘴巴里转上几圈，然后不紧不慢优雅从容风度翩翩地吐到旁边的瓷坛子里，这才叫有范儿！
古亚楠不无得意地说，这就叫过滤客人，竖立高端品牌！怎么样啊周主厨？
跟在身后的胖子和苏沫沫一听，兴奋地都快跳起来了，这才叫高档私房菜呢，跟着周老大准没错！
“哦，原来古总还请了品牌战略顾问啊，真是费心了……”
周栋点点头，叫过装修负责人，用手在图纸上划了一下道：“给我留下一个厅就成了，面积要比普通酒店的大包再大一倍，厅里面什么值钱你就给我摆什么。
反正就是要让客人认为哪怕在这里喝碗白水也得给上千块才能安心，才能感觉有面子，特别值！”
众人都是一愣，无比崇拜地望着周栋。
高人啊，什么是品牌战略，人家这才是！要不怎么才二十出头就能为九州鼎食的一方诸侯呢？
古亚楠脸上的笑意更浓了，就知道这家伙聪明，没想到这么快就进入状态了，我果然没有看错人啊。
“……围着这个厅，给我做一些刚才说的水塘、假山石什么的，然后开条道直接通前面大门……对了，这个范围要拿墙隔出来……”
周栋继续指点道。
“呃，周主厨您先等等，我怎么没听明白呢，您说的开条道是什么意思，为什么还要用墙壁隔开呢？”
装修负责人听得一头雾水。
“你看是这样啊……这样开条道出去，‘周氏私房厅’就成了一个独立的空间，明白了么？
这个空间就为一个包间服务，最高档、最顶级的那种。”
“明白了，可剩下的部分呢？
按周主厨您这样设计，去除了后厨和这个独立空间，还剩下两百多平方呢，您这是打算？”
“当然有别的用处了啊……”
周栋不厌其烦地讲解道：“你看啊，这剩下的空间可就简单了。
墙壁全部给我刷成四白落地、地面用青砖铺陈，也单开一个门内门，门上面要有个匾额，就写三个字。”
古亚楠忽然有种不好的预感，急忙插口道：“哪三个字？”
“大酒缸！”
“大……大酒缸？”
古亚楠顿觉眼前一花，胸口憋闷的难受：“你可不要告诉我是京都小酒馆儿的名字！”
身为九州鼎食执行总裁，这见识她还是有的，比当初的周栋强。
“没错啊，就是大酒缸。”
周栋点点头，继续对装修负责人道：“两百平米按说也不算小了，可大酒缸讲究的是无拘无束，客人就是点盘花生米也可以坐一天，所以要保证有足够的座儿。
为了充分利用空间，你到时候给我弄几十个大酒缸，上面放圆木盖子就成，嗯，配条凳，不用太好的木头。
对，这可比方桌好多了，占的空间少啊……”
“周栋，你……你……”
古亚楠脸涨得通红，玉手颤抖着指向周栋，胸口一阵阵的疼痛，感觉自己随时都可能被气吐血。
第190章 极度危险的刀功比赛
一名优秀的厨师究竟应该以金钱为先、像随园那样只为有钱人服务，还是为广大人民群众服务？
这是当下最为困扰勤行人的问题。
那日在大酒缸，于老师的一席话让周栋恍然大悟。
这两者其实并不矛盾。
有钱人吃的是饭、更是面子，东西便宜了可不成，人家会感觉跌份，所以就得给他们准备一个顶级消费场所，不光菜色要精美可口，还得足够贵！
最好包间内再站个管家模样的人，一身英伦风打扮，明明是华夏人，偏偏得说英文，而且还是一口地道的伦敦腔，这才够范儿！
所以周栋给私房厅的定位是‘既求最好、也求最贵！’
剩下的空间用来经营大酒缸，这叫作为人民服务。
这就是五星高消费场所中的平价绿洲、是在响应上方‘拒绝奢靡之风’的正确价值导向。
两手都要抓、两手都要过硬，这才是新时代新酒店应有的新风尚。
“你是说，以后‘周氏私房厅’每天只供应一桌菜，而且菜色还要由你定，客人不可挑选，给什么吃什么，爱吃不吃？
而且价格昂贵，随随便便一桌饭都得几十上百万，与外面的‘大酒缸’要形成巨大的反差、让来消费的大佬们特有面子？”
这还远远不够，到时候引用起诗词来都得会唱韵，让人一听就知道是受过专业训练的，倍儿有面子！
而且光是这些哪行啊，体现不出咱的档次来！
等客人入座后小二哥小二姐就得捧着精瓷小盖碗儿送到客人面前，客人要是把水给喝了，那都叫没见过世面！
非得把水在嘴巴里转上几圈，然后不紧不慢优雅从容风度翩翩地吐到旁边的瓷坛子里，这才叫有范儿！
古亚楠不无得意地说，这就叫过滤客人，竖立高端品牌！怎么样啊周主厨？
跟在身后的胖子和苏沫沫一听，兴奋地都快跳起来了，这才叫高档私房菜呢，跟着周老大准没错！
“哦，原来古总还请了品牌战略顾问啊，真是费心了……”
周栋点点头，叫过装修负责人，用手在图纸上划了一下道：“给我留下一个厅就成了，面积要比普通酒店的大包再大一倍，厅里面什么值钱你就给我摆什么。
反正就是要让客人认为哪怕在这里喝碗白水也得给上千块才能安心，才能感觉有面子，特别值！”
众人都是一愣，无比崇拜地望着周栋。
高人啊，什么是品牌战略，人家这才是！要不怎么才二十出头就能为九州鼎食的一方诸侯呢？
古亚楠脸上的笑意更浓了，就知道这家伙聪明，没想到这么快就进入状态了，我果然没有看错人啊。
“……围着这个厅，给我做一些刚才说的水塘、假山石什么的，然后开条道直接通前面大门……对了，这个范围要拿墙隔出来……”
周栋继续指点道。
“呃，周主厨您先等等，我怎么没听明白呢，您说的开条道是什么意思，为什么还要用墙壁隔开呢？”
装修负责人听得一头雾水。
“你看是这样啊……这样开条道出去，‘周氏私房厅’就成了一个独立的空间，明白了么？
这个空间就为一个包间服务，最高档、最顶级的那种。”
“明白了，可剩下的部分呢？
按周主厨您这样设计，去除了后厨和这个独立空间，还剩下两百多平方呢，您这是打算？”
“当然有别的用处了啊……”
周栋不厌其烦地讲解道：“你看啊，这剩下的空间可就简单了。
墙壁全部给我刷成四白落地、地面用青砖铺陈，也单开一个门内门，门上面要有个匾额，就写三个字。”
古亚楠忽然有种不好的预感，急忙插口道：“哪三个字？”
“大酒缸！”
“大……大酒缸？”
古亚楠顿觉眼前一花，胸口憋闷的难受：“你可不要告诉我是京都小酒馆儿的名字！”
身为九州鼎食执行总裁，这见识她还是有的，比当初的周栋强。
“没错啊，就是大酒缸。”
周栋点点头，继续对装修负责人道：“两百平米按说也不算小了，可大酒缸讲究的是无拘无束，客人就是点盘花生米也可以坐一天，所以要保证有足够的座儿。
为了充分利用空间，你到时候给我弄几十个大酒缸，上面放圆木盖子就成，嗯，配条凳，不用太好的木头。
对，这可比方桌好多了，占的空间少啊……”
“周栋，你……你……”
古亚楠脸涨得通红，玉手颤抖着指向周栋，胸口一阵阵的疼痛，感觉自己随时都可能被气吐血。
第190章 极度危险的刀功比赛
一名优秀的厨师究竟应该以金钱为先、像随园那样只为有钱人服务，还是为广大人民群众服务？
这是当下最为困扰勤行人的问题。
那日在大酒缸，于老师的一席话让周栋恍然大悟。
这两者其实并不矛盾。
有钱人吃的是饭、更是面子，东西便宜了可不成，人家会感觉跌份，所以就得给他们准备一个顶级消费场所，不光菜色要精美可口，还得足够贵！
最好包间内再站个管家模样的人，一身英伦风打扮，明明是华夏人，偏偏得说英文，而且还是一口地道的伦敦腔，这才够范儿！
所以周栋给私房厅的定位是‘既求最好、也求最贵！’
剩下的空间用来经营大酒缸，这叫作为人民服务。
这就是五星高消费场所中的平价绿洲、是在响应上方‘拒绝奢靡之风’的正确价值导向。
两手都要抓、两手都要过硬，这才是新时代新酒店应有的新风尚。
“你是说，以后‘周氏私房厅’每天只供应一桌菜，而且菜色还要由你定，客人不可挑选，给什么吃什么，爱吃不吃？
而且价格昂贵，随随便便一桌饭都得几十上百万，与外面的‘大酒缸’要形成巨大的反差、让来消费的大佬们特有面子？”