“哎，果然有些不同哎……”
有天赋就是欺负人，换了是普通人就算在白案上摔打个两三年，恐怕也未必有周爱国这种灵敏的触觉，
对于厨师来说，第一重要的是味觉，第二重要的是嗅觉，第三就是触觉。
舌腮唇齿的各处触觉至少都要达到‘灵敏’级，才算达到一名顶级厨师或美食家的要求。
周爱国显然是达标的，尤其是在吃过近十个普通对夹的基础上，他的触觉就更为灵敏了。
先前那些连锁店的赤峰对夹也有着黄金般的香酥皮，入口也是极为爽脆，可是却少了一种‘层次感’，
一口下去，对夹皮片片崩碎，虽然也足够酥脆，却是瞬间即过，最多也就是‘打个激灵的爽’，后劲却明显不足。
苏记对夹皮则不同，轻轻一口咬下去，先是从落齿处裂开，发出诱人的卡卡声，而后裂纹如蛛网般慢慢延伸出去，酥皮会一层层、一段段的落在口中，此时牙齿明明已经停住了，酥皮的碎裂声却还会持续响起。
伴随着这诱人的响声，一片片肥瘦适中，带有淡淡烟熏香气的肉片早已与他的舌齿相遇，
这一次相遇，便是二十年。
周爱国敢对天发誓，在他二十年的人生中，还是第一次吃到如此美味的熏肉。
非洲的熏肉就不用提了，常常被弄的半生不熟黑不黑红不红，最多算生存所需的口粮，跟美食从来就没有一毛钱的关系。
就算是那家连锁店所售对夹中的熏肉，也明显差着档次呢。
之前他很快就能说出熏肉所用的香料，甚至可以超额完成老师给的任务，认出了第六种香料甘草，如今却有些判断不清了。
这家苏记老店的对夹无疑也是用了一些香料的，周爱国甚至吃出是先用大块的五花肉在汤中与各种香料同煮，而后才将煮过的肉继续熏熟，
可他却无法分辨出苏记所用的香料究竟为何。
连锁店的熏肉味道分明，有熏制的味道、也有各种香料的味道，丝毫不乱却也谈不上完美融合。
可苏记的熏肉明明用了香料，却完美地混融成了一团，初入口时让人感觉香味悠远清淡，等到在嘴里咀嚼了几下，一股松木熏制的特殊香气便由淡而浓，最后将香料的味道完全包裹住。
最后，周爱国只觉满口都是对夹皮的香酥和带有淡淡木香的熏肉奇香，
它们结合的是如此完美，毫无各种香料争芳斗艳的突兀和离乱感，让人越吃越是停不下口，越吃越能够感受到这种美食的纯粹。
这就仿佛是一名诗人徜徉在密林间，一开始还是满脑子的佳词丽语，什么‘随意春芳歇、王孙自可留’，渐渐却将整付身心都沉入到大自然中，鼻中嗅着草木清香，耳边是小鸟呢喃，那些粉饰风流的诗词却统统落了下乘……
“这小子，应该是吃出些道理来了。”
周栋正感欣慰，忽然听到有人在身旁笑道：“华夏白案之王，就像草原上的雄鹰，应该翱翔在香江国际大赛这片广阔的天空中。
周面王为什么会有时间来到我这家小店呢？
看来今天我要做赔本生意了，因为我要为面王免单啊……”
第234章 只煮到五成熟？
面前站着个一身厨师服的中年男子，胸前围裙上落得有小麦粉和糜子粉，一看就是常年在白案上讨生活的师傅。
从普通话的标准程度来分析，他应该是汉族，不过估计是因为久在蒙省，说话的语气倒像是民族兄弟，动不动就草原上的雄鹰什么的，听得周栋都有些尴尬。
老周本质上还是个谦虚的青年人，听到别人夸自己是雄鹰，就会很自然的想起赵川的那首‘我是一只小小鸟’。
“是苏师傅啊？”
周栋脸微微一红，自己带着学生跑来尝味偷吃，结果却被主家抓了个正着，总感觉有些不好意思。
“呵呵，苏庭玉。
周面王是贵人多忘事啊……你在楚都九州鼎食早点部破解八珍面的时候，我也在场呢，记得当时‘白案小郎君’就坐在我身旁。
对了，白案小郎君据说是留在了九州鼎食，最近如何了？”
“哦，苏师傅和他也有交情？”
周栋多少有些奇怪，
白案小郎君钟有悔当时是被吕绿馨给招揽去了苏厨，与他并没有多少交集，
不过这家伙的风评不是太好，苏家口碑一向不错，苏庭玉怎么会问起这个家伙来？
“说来话长，是我祖上和他的祖上有点交集……
算了，不说他了，
周面王不是在香江参加美食大赛的么，怎么会有时间来到赤峰？”
苏家四五代人都是在白案上讨生活，而且还是彻彻底底的白案，跟各大菜系都没有任何交集，按说是不会关注香江美食大赛的，
不过这一届不同，因为有代表华夏白案的周面王出赛，苏庭玉当然要关注一二，昨天晚上还在电视上看到周栋获得华夏赛区金奖的新闻呢。
“还不是为了这小子么。”
周爱国也有二十出头，周栋却一口一个小子叫得顺口，这是各种名誉和头衔加身后自然养成的气度，却不是装x。
“……眼下这场比赛，赤峰对夹是个不错的‘选题’，所以我就带他来了。”
“原来是这样，雄鹰们能够翱翔草原，称霸天空，就是因为它们最擅长培养一代又一代的小鹰……想不到周面王如此年青，就已经收了学生。
我在周面王这个年龄，还在跟随父亲学习和面呢。”
有天赋就是欺负人，换了是普通人就算在白案上摔打个两三年，恐怕也未必有周爱国这种灵敏的触觉，
对于厨师来说，第一重要的是味觉，第二重要的是嗅觉，第三就是触觉。
舌腮唇齿的各处触觉至少都要达到‘灵敏’级，才算达到一名顶级厨师或美食家的要求。
周爱国显然是达标的，尤其是在吃过近十个普通对夹的基础上，他的触觉就更为灵敏了。
先前那些连锁店的赤峰对夹也有着黄金般的香酥皮，入口也是极为爽脆，可是却少了一种‘层次感’，
一口下去，对夹皮片片崩碎，虽然也足够酥脆，却是瞬间即过，最多也就是‘打个激灵的爽’，后劲却明显不足。
苏记对夹皮则不同，轻轻一口咬下去，先是从落齿处裂开，发出诱人的卡卡声，而后裂纹如蛛网般慢慢延伸出去，酥皮会一层层、一段段的落在口中，此时牙齿明明已经停住了，酥皮的碎裂声却还会持续响起。
伴随着这诱人的响声，一片片肥瘦适中，带有淡淡烟熏香气的肉片早已与他的舌齿相遇，
这一次相遇，便是二十年。
周爱国敢对天发誓，在他二十年的人生中，还是第一次吃到如此美味的熏肉。
非洲的熏肉就不用提了，常常被弄的半生不熟黑不黑红不红，最多算生存所需的口粮，跟美食从来就没有一毛钱的关系。
就算是那家连锁店所售对夹中的熏肉，也明显差着档次呢。
之前他很快就能说出熏肉所用的香料，甚至可以超额完成老师给的任务，认出了第六种香料甘草，如今却有些判断不清了。
这家苏记老店的对夹无疑也是用了一些香料的，周爱国甚至吃出是先用大块的五花肉在汤中与各种香料同煮，而后才将煮过的肉继续熏熟，
可他却无法分辨出苏记所用的香料究竟为何。
连锁店的熏肉味道分明，有熏制的味道、也有各种香料的味道，丝毫不乱却也谈不上完美融合。
可苏记的熏肉明明用了香料，却完美地混融成了一团，初入口时让人感觉香味悠远清淡，等到在嘴里咀嚼了几下，一股松木熏制的特殊香气便由淡而浓，最后将香料的味道完全包裹住。
最后，周爱国只觉满口都是对夹皮的香酥和带有淡淡木香的熏肉奇香，
它们结合的是如此完美，毫无各种香料争芳斗艳的突兀和离乱感，让人越吃越是停不下口，越吃越能够感受到这种美食的纯粹。
这就仿佛是一名诗人徜徉在密林间，一开始还是满脑子的佳词丽语，什么‘随意春芳歇、王孙自可留’，渐渐却将整付身心都沉入到大自然中，鼻中嗅着草木清香，耳边是小鸟呢喃，那些粉饰风流的诗词却统统落了下乘……
“这小子，应该是吃出些道理来了。”
周栋正感欣慰，忽然听到有人在身旁笑道：“华夏白案之王，就像草原上的雄鹰，应该翱翔在香江国际大赛这片广阔的天空中。
周面王为什么会有时间来到我这家小店呢？
看来今天我要做赔本生意了，因为我要为面王免单啊……”
第234章 只煮到五成熟？
面前站着个一身厨师服的中年男子，胸前围裙上落得有小麦粉和糜子粉，一看就是常年在白案上讨生活的师傅。
从普通话的标准程度来分析，他应该是汉族，不过估计是因为久在蒙省，说话的语气倒像是民族兄弟，动不动就草原上的雄鹰什么的，听得周栋都有些尴尬。
老周本质上还是个谦虚的青年人，听到别人夸自己是雄鹰，就会很自然的想起赵川的那首‘我是一只小小鸟’。
“是苏师傅啊？”
周栋脸微微一红，自己带着学生跑来尝味偷吃，结果却被主家抓了个正着，总感觉有些不好意思。
“呵呵，苏庭玉。
周面王是贵人多忘事啊……你在楚都九州鼎食早点部破解八珍面的时候，我也在场呢，记得当时‘白案小郎君’就坐在我身旁。
对了，白案小郎君据说是留在了九州鼎食，最近如何了？”
“哦，苏师傅和他也有交情？”
周栋多少有些奇怪，
白案小郎君钟有悔当时是被吕绿馨给招揽去了苏厨，与他并没有多少交集，
不过这家伙的风评不是太好，苏家口碑一向不错，苏庭玉怎么会问起这个家伙来？
“说来话长，是我祖上和他的祖上有点交集……
算了，不说他了，
周面王不是在香江参加美食大赛的么，怎么会有时间来到赤峰？”
苏家四五代人都是在白案上讨生活，而且还是彻彻底底的白案，跟各大菜系都没有任何交集，按说是不会关注香江美食大赛的，
不过这一届不同，因为有代表华夏白案的周面王出赛，苏庭玉当然要关注一二，昨天晚上还在电视上看到周栋获得华夏赛区金奖的新闻呢。
“还不是为了这小子么。”
周爱国也有二十出头，周栋却一口一个小子叫得顺口，这是各种名誉和头衔加身后自然养成的气度，却不是装x。
“……眼下这场比赛，赤峰对夹是个不错的‘选题’，所以我就带他来了。”
“原来是这样，雄鹰们能够翱翔草原，称霸天空，就是因为它们最擅长培养一代又一代的小鹰……想不到周面王如此年青，就已经收了学生。
我在周面王这个年龄，还在跟随父亲学习和面呢。”