等到第三次翻过，迅速用锅盖将熏蒸锅压住，此时那三根用来撑火的小松枝也已经燃烧殆尽，就连先前厚厚的松木锯末也被烧去了大半！
淡淡的松烟再次透过钢网，缓缓熏蒸着上面的五花肉，从锅盖上方冒出的松烟已经又转回了淡灰色。
“看明白了没有？
这样的操作可以帮助熏香把各种香料的味道牢牢锁住，吃的时候就不会感觉到有各种香料的味道横冲直撞，只会感受到最纯粹的松木熏香！
从现在开始计算，五分钟后就可以下锅、切肉了。
现在我们可以回过头做对夹皮了。”
周栋交代了周爱国一声，转身回了面案上。
周爱国乐滋滋地去对时间看锅了，却留下苏家父子愣愣地站在炉旁，父子三个都是神色复杂，也不知道在想些什么。
见文见武这两大活宝想得自然是哎呀了不得，偶像果然是武功最好的大厨师啊，会七旋斩不说，还会喷酒呢！
‘不会武功的厨师果然不是一名好偶像！’
决定了，以后偶像走到哪里，我就跟到哪里，你就是我们的sueran！
苏庭玉已经没功夫搭理这俩活宝了，周栋刚才的那一番操作是真惊到了他。
苏家秘法正是从火功上下手，可如果是他来做，也会先开炉火，掀起锅盖后还要用根长长的火筷子隔空去翻那一块块五花肉，
就这，都需要长期的训练，火大了不行，翻肉的速度慢了也不行，
锅盖掀开后那可是有时间限制的，过了时间熏肉味道也会走失！
可就算把苏家历代的能手都算上，又有哪有一个能够像周栋这般举重若轻的？
这已经不是厨艺了啊，这特喵的简直就是变魔术啊！
周面王，您就是达人吧，您就是魔术师吧，您可别是参加过华山论剑吧？
被周栋如此轻易地就揭穿了苏家的秘方，苏庭玉先是担心、继而竟起了一丝嫉妒之心，直到看见两个惊喜万分、对周栋一脸崇拜的儿子，心情才算慢慢平复下来。
“苏庭玉啊苏庭玉，你也配做苏家的后人？
周面王这样的人物，日后必为‘无双真厨士、大国唯一人！’，
有机会与这样的人相识相交，这就是已经是天大的运气了，你竟然还敢生出嫉妒的心思？
你啊你啊，一生自认聪明、自命不凡，事到临头，竟然还不如你的两个傻儿子呢！”
望着面案上那个年轻、忙碌的身影，苏庭玉渐渐露出释然的笑容，心中的某个念头更加坚定了……
周栋这会儿可顾不上研究别人的心理，在五分钟时间内，他需要保证第一批对夹皮出炉！
热皮儿夹热肉，再配上能烫掉舌头的清汤，这才是全须全尾儿的赤峰对夹，
哪怕少了一份热呼气，在他看来那都是无法接受的瑕疵！
累叠了八层油酥的面团揪好后被压制成圆饼状，然后就被周栋放进木炭烤炉内烘烤……
烤炉里用的也是松木炭，这是老对夹师傅的标配，最大的优点是能够保证烤出的对夹皮也带有淡淡的木香，与熏肉的口感保持一致。
可缺点也是显而易见的，毕竟这种老式烤箱远没有电烤箱方便，可以提前设定好温度和时间，
这就需要周栋用手去试烤箱内的温度，而且还要在恰当的时候取出五六成熟的对夹皮，抹上最后一层糜子粉。
周栋看看温度差不多了，就准备取出对夹皮，开始抹糜子粉。
就在此时，变故忽生！
第237章 又吃哭一个？
老式烤箱中忽然有块木炭‘噼啪’一声，暴裂开来。
苏庭玉顿时面色一紧。
这种老式木烤箱最见手艺，
老师傅用它烤出对夹皮、烧饼，味道绝对要好过电烤箱里面出来的玩意儿，可也有不易掌控的弊端。
温度、时间、火候，这些没个几年功夫浸银其中，根本连门儿都摸不着。
除了这些明面儿上的功夫，还有无法预测的变故，比如眼下木炭突然暴裂的问题。
木炭一爆，木烤箱内的温度环境因素就必然跟着发生变化，火候立即失去控制，
就算周栋技艺高绝，在这种情况下还可以控制住火候，爆出的炭火星子可怎么办？
有一些做反手烧饼的，顾客有时吃到嘴里才会发现烧饼上沾上了炭渣子，
这种事情经常出现，烧饼师傅和客人都引以为常，可眼前这位是谁？
那是堂堂华夏面王，要是被爆裂的炭渣子溅到对夹皮上，那还有面子么？
这一炉对夹皮，怕是要毁了罢？
若说苏庭玉先前还有些羡慕嫉妒周栋的心思，如今却是真正的关心、为周栋暗暗着急，
这种突然变故在老师傅眼中简直就是‘事故’，那是谁都不希望见到的。
淡淡的松烟再次透过钢网，缓缓熏蒸着上面的五花肉，从锅盖上方冒出的松烟已经又转回了淡灰色。
“看明白了没有？
这样的操作可以帮助熏香把各种香料的味道牢牢锁住，吃的时候就不会感觉到有各种香料的味道横冲直撞，只会感受到最纯粹的松木熏香！
从现在开始计算，五分钟后就可以下锅、切肉了。
现在我们可以回过头做对夹皮了。”
周栋交代了周爱国一声，转身回了面案上。
周爱国乐滋滋地去对时间看锅了，却留下苏家父子愣愣地站在炉旁，父子三个都是神色复杂，也不知道在想些什么。
见文见武这两大活宝想得自然是哎呀了不得，偶像果然是武功最好的大厨师啊，会七旋斩不说，还会喷酒呢！
‘不会武功的厨师果然不是一名好偶像！’
决定了，以后偶像走到哪里，我就跟到哪里，你就是我们的sueran！
苏庭玉已经没功夫搭理这俩活宝了，周栋刚才的那一番操作是真惊到了他。
苏家秘法正是从火功上下手，可如果是他来做，也会先开炉火，掀起锅盖后还要用根长长的火筷子隔空去翻那一块块五花肉，
就这，都需要长期的训练，火大了不行，翻肉的速度慢了也不行，
锅盖掀开后那可是有时间限制的，过了时间熏肉味道也会走失！
可就算把苏家历代的能手都算上，又有哪有一个能够像周栋这般举重若轻的？
这已经不是厨艺了啊，这特喵的简直就是变魔术啊！
周面王，您就是达人吧，您就是魔术师吧，您可别是参加过华山论剑吧？
被周栋如此轻易地就揭穿了苏家的秘方，苏庭玉先是担心、继而竟起了一丝嫉妒之心，直到看见两个惊喜万分、对周栋一脸崇拜的儿子，心情才算慢慢平复下来。
“苏庭玉啊苏庭玉，你也配做苏家的后人？
周面王这样的人物，日后必为‘无双真厨士、大国唯一人！’，
有机会与这样的人相识相交，这就是已经是天大的运气了，你竟然还敢生出嫉妒的心思？
你啊你啊，一生自认聪明、自命不凡，事到临头，竟然还不如你的两个傻儿子呢！”
望着面案上那个年轻、忙碌的身影，苏庭玉渐渐露出释然的笑容，心中的某个念头更加坚定了……
周栋这会儿可顾不上研究别人的心理，在五分钟时间内，他需要保证第一批对夹皮出炉！
热皮儿夹热肉，再配上能烫掉舌头的清汤，这才是全须全尾儿的赤峰对夹，
哪怕少了一份热呼气，在他看来那都是无法接受的瑕疵！
累叠了八层油酥的面团揪好后被压制成圆饼状，然后就被周栋放进木炭烤炉内烘烤……
烤炉里用的也是松木炭，这是老对夹师傅的标配，最大的优点是能够保证烤出的对夹皮也带有淡淡的木香，与熏肉的口感保持一致。
可缺点也是显而易见的，毕竟这种老式烤箱远没有电烤箱方便，可以提前设定好温度和时间，
这就需要周栋用手去试烤箱内的温度，而且还要在恰当的时候取出五六成熟的对夹皮，抹上最后一层糜子粉。
周栋看看温度差不多了，就准备取出对夹皮，开始抹糜子粉。
就在此时，变故忽生！
第237章 又吃哭一个？
老式烤箱中忽然有块木炭‘噼啪’一声，暴裂开来。
苏庭玉顿时面色一紧。
这种老式木烤箱最见手艺，
老师傅用它烤出对夹皮、烧饼，味道绝对要好过电烤箱里面出来的玩意儿，可也有不易掌控的弊端。
温度、时间、火候，这些没个几年功夫浸银其中，根本连门儿都摸不着。
除了这些明面儿上的功夫，还有无法预测的变故，比如眼下木炭突然暴裂的问题。
木炭一爆，木烤箱内的温度环境因素就必然跟着发生变化，火候立即失去控制，
就算周栋技艺高绝，在这种情况下还可以控制住火候，爆出的炭火星子可怎么办？
有一些做反手烧饼的，顾客有时吃到嘴里才会发现烧饼上沾上了炭渣子，
这种事情经常出现，烧饼师傅和客人都引以为常，可眼前这位是谁？
那是堂堂华夏面王，要是被爆裂的炭渣子溅到对夹皮上，那还有面子么？
这一炉对夹皮，怕是要毁了罢？
若说苏庭玉先前还有些羡慕嫉妒周栋的心思，如今却是真正的关心、为周栋暗暗着急，
这种突然变故在老师傅眼中简直就是‘事故’，那是谁都不希望见到的。