“那我们就先把名气做起来，老四，有没有信心？”
熊不二笑着拍了下乌庭泽的肩膀，说到底老酒馆还是得靠酒，老四如果没有了信心，那也不用打什么对台，兄弟几个可以直接卷铺盖回家了。
乌庭泽刚才一直没开口说话，闻言淡淡一笑：“大哥放心，任何人都有弱点，周栋也一样不能例外，我想我差不多就要找到了……”
“哈哈，那就好！走，今天咱们哥几个痛痛快快地喝几盅，就在这大酒缸中！”
五个人，每人两角将相和，配上几个熟悉的小菜，而最让五兄弟好奇并且隐隐有些期待的，还是周栋今天的彩蛋。
“姑娘，今天周主厨的彩蛋是什么，我们应该是有资格点选的吧？”
熊不二笑望着吴蓉蓉，这丫头今天说不出的容光焕发，而且不光是她，大酒缸中所有的服务员、甚至是那些酒客们，一个个都是精神十足，如果只是因为今天是周栋出彩蛋的日子，那就真是有些可怕了。
“今天的彩蛋是一百份，虽然不多，好在几位先生今天来得早，有你们一份。”
吴蓉蓉微笑道：“今天的彩蛋各位一定很熟悉，是著名的‘张飞牛肉’。”
“张飞牛肉？”
牛语者微微有些动容。
他的拿手菜就是卤牛肉，自然对张飞牛肉不会陌生：“张飞牛肉出自川省，同时也吸收了北地卤菜的精华，而且因为是卤菜系列，在川菜中并不明列，算是比较特殊的一道菜。
想不到周主厨对川省的卤菜也有研究？”
同样是卤牛肉，凭什么阆中的卤牛肉就敢叫做张飞牛肉？
牛语者是卤菜行家，可也一样没能掌握张飞牛肉的配方，他还真不信周栋就能样样精通，又是通白案、又是会酿酒，居然还会做鼎鼎大名的张飞牛肉？
“当然有研究了，我听说周主厨是为了教学生才在上个星期专程坐飞机去了川省阆中，回来后他就做出了这道菜，嗯，他可是研究了足足一个星期呢……”
“什么！”
牛语者听得眉头大皱，研究一个星期的时间就敢教学生做张飞牛肉，还当成彩蛋拿出来？这位周主厨就算再是天才，也不应该如此狂妄吧？
第350章 张飞牛肉和百草霜
“小二，切两斤上好的牛肉，好酒先来上一坛！二十个鸡子，剥了壳端上来！”
看什么书最解馋？
千万别说是《水浒传》，虽然里面也有许多大碗喝酒、大块吃肉的描写，但要说到对这些草莽英雄胡吃海塞的场景描写最细的，还是首推《武松》这本评话，六十万字的篇幅，只怕其中描写武二郎吃饭的场景，就要占去十万八万字，简直就是华夏第一本美食文。
其实宋代胡乱杀牛也是不可以的，作者们之所以如此描写，那就只有一个原因，卤牛肉配酒，那是天下绝配，甚至就连花生米、周栋出品的猪头肉，都还要居于其后。
更别说如今猪太狠，肉价贵的吓死人，就连价格如此亲民的大酒缸都不得不将猪头肉提了三次价，已经直逼牛肉价格。
而且今天的彩蛋就是周栋的张飞牛肉，虽说一个桌号只提供半斤牛肉，大酒缸内依然是叫声不绝，有人拍着大酒缸高叫：“切上二斤牛肉，都要大刀厚块！”
旁边人笑道：“哪有二斤这么多卖给你啊，小周师傅的手艺，半斤你就知足吧。
而且看你也不会吃，这肉切得太厚了，口感难免下降，还是要片大肉薄才对，否则可是会塞牙的！”
“塞牙？
呵呵，兄弟你能说出这种话，已经暴露了是个棒槌的本质。
你当张飞牛肉是那种半瓶醋厨师做的普通酱牛肉么？不瞒你说，上个月兄弟我才从川省回来，说到这张飞牛肉，我可是最有发言权的……”
“你就吹吧，也得有人信啊！”
众酒客哄然大笑，这位仁兄也是早点部过来的老客了，大闲人一个，自从来到大酒缸，就暴露了他‘尬吹’的本质，经常因为吹牛被人揭破老底儿，偏偏他也不恼，下次接着还吹……
牛语者听了几耳朵，却没跟着众人哄笑，微微点头道：“其皮若幽、内色如血、肉嫩无渣、入口即化，这人可没吹牛，正是阆中张飞牛肉的特点。”
“其皮如幽内色如血？”
乌庭泽奇道：“不对吧？
我也去过阆中，吃过这所谓的张飞牛肉，是比一般的卤牛肉更为柔嫩可口、而且异香扑鼻，可也没像三哥你说的这样吧？
难道这人和三哥你吃的是正宗张飞牛肉，就我吃得不够正宗？”
“那倒不是……这位客人显然是去过阆中的，否则也说不出这样的话来。”
牛语者笑道：“想必他是在阆中吃张飞牛肉的时候，听到了这些说法。
不过要是按照这几项标准，现在就算在阆中也很难找到‘正宗’的张飞牛肉，这不是难为周主厨么？”
他是卤菜大家，其中最拿手的就是卤制这张飞牛肉，可就算他也做不出符合这几条标准的‘正宗’张飞牛肉来，刚才那番话也就是内行讲古，吓吓外行人而已。
这与天赋、努力并没有多大的关系，关键在于张飞牛肉的做法虽然个个卤菜师傅都知道，甚至在度娘上都有答案，可知道是一回事，做出来又是另外一回事，无非是因为这道名菜的一些做法细节很难掌控，就连当年传他手艺的‘神丐食不语’也说只能努力恢复到九成而已。
之前吴蓉蓉也说了，周栋是去了阆中学习制作张飞牛肉的方法，而且才用了一周的时间，能做出个大概也就算天才横溢了，他是万万不信周栋能做出最正宗的张飞牛肉，倒不是小看了这位青年宗师。
燕项接口道：“那按三哥这么说，周栋今天的彩蛋可就没彩儿了啊？
哈哈，堂堂的周面王、周酒神、震天锅、华夏勤行的青年宗师，却拿出个不正宗的张飞牛肉当做彩蛋，这可就有意思了。”
他刚刚在周栋养的宠物鸭处丢了面子，心里正郁闷着呢，现在听说周栋也做不出正宗的张飞牛肉，自然有些幸灾乐祸：“三哥你确定没人能做出正宗的张飞牛肉么？不就是一道卤牛肉么，真就有这么难？”
“不是难，而是太过繁琐、细节更难掌控！”
牛语者笑道：“一句两句话也不可能说的清楚，呆会儿等这张飞牛肉端上来，我就着实物说给各位兄弟听，你们就明白为什么我会这么说了。”
熊不二笑着拍了下乌庭泽的肩膀，说到底老酒馆还是得靠酒，老四如果没有了信心，那也不用打什么对台，兄弟几个可以直接卷铺盖回家了。
乌庭泽刚才一直没开口说话，闻言淡淡一笑：“大哥放心，任何人都有弱点，周栋也一样不能例外，我想我差不多就要找到了……”
“哈哈，那就好！走，今天咱们哥几个痛痛快快地喝几盅，就在这大酒缸中！”
五个人，每人两角将相和，配上几个熟悉的小菜，而最让五兄弟好奇并且隐隐有些期待的，还是周栋今天的彩蛋。
“姑娘，今天周主厨的彩蛋是什么，我们应该是有资格点选的吧？”
熊不二笑望着吴蓉蓉，这丫头今天说不出的容光焕发，而且不光是她，大酒缸中所有的服务员、甚至是那些酒客们，一个个都是精神十足，如果只是因为今天是周栋出彩蛋的日子，那就真是有些可怕了。
“今天的彩蛋是一百份，虽然不多，好在几位先生今天来得早，有你们一份。”
吴蓉蓉微笑道：“今天的彩蛋各位一定很熟悉，是著名的‘张飞牛肉’。”
“张飞牛肉？”
牛语者微微有些动容。
他的拿手菜就是卤牛肉，自然对张飞牛肉不会陌生：“张飞牛肉出自川省，同时也吸收了北地卤菜的精华，而且因为是卤菜系列，在川菜中并不明列，算是比较特殊的一道菜。
想不到周主厨对川省的卤菜也有研究？”
同样是卤牛肉，凭什么阆中的卤牛肉就敢叫做张飞牛肉？
牛语者是卤菜行家，可也一样没能掌握张飞牛肉的配方，他还真不信周栋就能样样精通，又是通白案、又是会酿酒，居然还会做鼎鼎大名的张飞牛肉？
“当然有研究了，我听说周主厨是为了教学生才在上个星期专程坐飞机去了川省阆中，回来后他就做出了这道菜，嗯，他可是研究了足足一个星期呢……”
“什么！”
牛语者听得眉头大皱，研究一个星期的时间就敢教学生做张飞牛肉，还当成彩蛋拿出来？这位周主厨就算再是天才，也不应该如此狂妄吧？
第350章 张飞牛肉和百草霜
“小二，切两斤上好的牛肉，好酒先来上一坛！二十个鸡子，剥了壳端上来！”
看什么书最解馋？
千万别说是《水浒传》，虽然里面也有许多大碗喝酒、大块吃肉的描写，但要说到对这些草莽英雄胡吃海塞的场景描写最细的，还是首推《武松》这本评话，六十万字的篇幅，只怕其中描写武二郎吃饭的场景，就要占去十万八万字，简直就是华夏第一本美食文。
其实宋代胡乱杀牛也是不可以的，作者们之所以如此描写，那就只有一个原因，卤牛肉配酒，那是天下绝配，甚至就连花生米、周栋出品的猪头肉，都还要居于其后。
更别说如今猪太狠，肉价贵的吓死人，就连价格如此亲民的大酒缸都不得不将猪头肉提了三次价，已经直逼牛肉价格。
而且今天的彩蛋就是周栋的张飞牛肉，虽说一个桌号只提供半斤牛肉，大酒缸内依然是叫声不绝，有人拍着大酒缸高叫：“切上二斤牛肉，都要大刀厚块！”
旁边人笑道：“哪有二斤这么多卖给你啊，小周师傅的手艺，半斤你就知足吧。
而且看你也不会吃，这肉切得太厚了，口感难免下降，还是要片大肉薄才对，否则可是会塞牙的！”
“塞牙？
呵呵，兄弟你能说出这种话，已经暴露了是个棒槌的本质。
你当张飞牛肉是那种半瓶醋厨师做的普通酱牛肉么？不瞒你说，上个月兄弟我才从川省回来，说到这张飞牛肉，我可是最有发言权的……”
“你就吹吧，也得有人信啊！”
众酒客哄然大笑，这位仁兄也是早点部过来的老客了，大闲人一个，自从来到大酒缸，就暴露了他‘尬吹’的本质，经常因为吹牛被人揭破老底儿，偏偏他也不恼，下次接着还吹……
牛语者听了几耳朵，却没跟着众人哄笑，微微点头道：“其皮若幽、内色如血、肉嫩无渣、入口即化，这人可没吹牛，正是阆中张飞牛肉的特点。”
“其皮如幽内色如血？”
乌庭泽奇道：“不对吧？
我也去过阆中，吃过这所谓的张飞牛肉，是比一般的卤牛肉更为柔嫩可口、而且异香扑鼻，可也没像三哥你说的这样吧？
难道这人和三哥你吃的是正宗张飞牛肉，就我吃得不够正宗？”
“那倒不是……这位客人显然是去过阆中的，否则也说不出这样的话来。”
牛语者笑道：“想必他是在阆中吃张飞牛肉的时候，听到了这些说法。
不过要是按照这几项标准，现在就算在阆中也很难找到‘正宗’的张飞牛肉，这不是难为周主厨么？”
他是卤菜大家，其中最拿手的就是卤制这张飞牛肉，可就算他也做不出符合这几条标准的‘正宗’张飞牛肉来，刚才那番话也就是内行讲古，吓吓外行人而已。
这与天赋、努力并没有多大的关系，关键在于张飞牛肉的做法虽然个个卤菜师傅都知道，甚至在度娘上都有答案，可知道是一回事，做出来又是另外一回事，无非是因为这道名菜的一些做法细节很难掌控，就连当年传他手艺的‘神丐食不语’也说只能努力恢复到九成而已。
之前吴蓉蓉也说了，周栋是去了阆中学习制作张飞牛肉的方法，而且才用了一周的时间，能做出个大概也就算天才横溢了，他是万万不信周栋能做出最正宗的张飞牛肉，倒不是小看了这位青年宗师。
燕项接口道：“那按三哥这么说，周栋今天的彩蛋可就没彩儿了啊？
哈哈，堂堂的周面王、周酒神、震天锅、华夏勤行的青年宗师，却拿出个不正宗的张飞牛肉当做彩蛋，这可就有意思了。”
他刚刚在周栋养的宠物鸭处丢了面子，心里正郁闷着呢，现在听说周栋也做不出正宗的张飞牛肉，自然有些幸灾乐祸：“三哥你确定没人能做出正宗的张飞牛肉么？不就是一道卤牛肉么，真就有这么难？”
“不是难，而是太过繁琐、细节更难掌控！”
牛语者笑道：“一句两句话也不可能说的清楚，呆会儿等这张飞牛肉端上来，我就着实物说给各位兄弟听，你们就明白为什么我会这么说了。”