“商老，这就是《红楼梦》中记载的荷叶莲蓬汤，我和黄师傅按照书里的记载，试着还原的。”
周栋没忘记把老黄加上，人家确实是出了大力的。
“哦，是《红楼梦》里的那道汤啊？
真是让小周师傅费心了。”
商老看了看周栋，没好说什么，却有些责怪地对黄思夏道：“这道汤菜我还是知道的，要用很精细的模具，据说还要银制的？
书中说为了这区区一道汤菜，贾府就要支出二十两白银吧？
黄师傅，小周不清楚，你可是知道的，我一向反对奢侈浪费，你究竟是什么时候悄悄准备了这套模具？”
“商老，没有啊……”
黄思夏面色一苦，商老果然是误会了。
周栋忙道：“商老放心，我们可没使用什么银制模具，这些应用的模具都是出自黄师傅之手，用冬瓜刻成的。
其实除去这套十分繁琐的模具后，这道荷叶莲蓬汤就只是平民食物了，根本就算不上奢侈。”
“哦，如果是这样倒无不可，那我就来尝尝？”
其实从见到这荷叶莲蓬汤的第一眼开始，商老就感觉自己饿了，有一种想要吃光这道汤菜的冲动，
不过当着儿子和孙子，还有周栋和黄思夏在场，该有的矜持还是要有的，首先拿起汤匙，轻轻舀了一口汤送入口中。
“好鲜美！”
商老暗暗称赞，鸡汤他是喝多了，而且多是黄思夏这位大厨亲手吊的鸡汤，自然差不到哪里去。不过今天的鸡汤除了鲜美之外，还有着令人惊奇的触感，以往无形的汤水就仿佛突然变成了有形之物，流到舌头上、牙齿上，就仿佛是被一只温暖的手轻轻抚摸了过去……
然后才在口中化开，这个化开的过程是非常有层次感的，被两位大厨精心分离的鸡皮早已经完美的融合在汤中，却还没有完全化去，带着浓郁的胶原蛋白，与商老的口齿舌连续缠绵，化去的瞬间就仿佛道道暖流，迅速肠胃吸收、然后慢慢滋润着老人的身体。
这种春雨润物般的变化是可以令商老清晰感受到的，如果让这位老人用一句话来形容此刻的感受，那就是喝了这口汤就仿佛从寒冬走入了春天，阳光是暖的、风是暖的、就连人心都是暖的……
一口汤下肚，令人气定神闲，同时胃口大开！
商老放下汤匙，接过商青雄狗腿一般迅速递来的筷子，轻轻夹起了一只莲蓬，这只莲蓬自然是假的，不过因为黄思夏雕刻的模具着实一流，加上周栋近乎完美级的面点类技能，硬是达到了以假乱真的程度。
莲蓬整体是主绿色系，自然是用了‘千翠滴’为主的米粉，另外两种米粉则是合理配比，或增其香、或加其甜，令其味道更具有层次感、口感更加丰富，
另外米粉入模上蒸的时候，笼底还要铺设真正的荷叶，以借其清香，本来这个季节是很难找到新鲜荷叶的，黄思夏倒是神通广大，居然找来了水嫩嫩的新鲜荷叶，有了这样的好东西，也是为这道汤菜添色不少。
商老是提前知道这是假的莲蓬，否则第一眼还真未必能够分辨真假，就是这样，也是拿到眼前仔细看了看：“好手艺，简直可以以假乱真了，居然还有莲子？”
除了这个莲蓬是整体都可以吃的，其余各处无不与真正的莲蓬一般无二，在莲蓬头上，有一个个鼓鼓囊囊的凸起，正是下面藏了莲子的样子。
周栋笑道：“商老，就像吃真正的莲蓬一样，拨开上面的莲蓬皮，就可以看到莲子了。”
“哦？那就太有意思了，我试试。”
商老忽然童心大起，将这个莲蓬放在面前的餐碟上，拿起筷子向其中一个凸出的位置轻轻戳了下。
“噗。”
随着一阵热气升起，凸出位置附近的莲蓬皮很容易就陷落下去，露出白生生的一个莲子来，商老夹了个莲子送入口中，轻轻嚼了几下：“好吃啊，好像是莲子的味道，可又好像比莲子更嫩，更为脆甜？”
第462章 美哉当如画（下）
“商老，是用了荸荠，将其消成莲子大小的果肉，掏空后塞进去莲子磨成的粉，然后用糯米汁浇进去，蒸熟了之后，既有莲子的清香，也比莲子更为脆甜，别有一番风味的……”
黄思夏抢先解释道：“周主厨的这番心思，让我都为之茅塞顿开，充满了想象力啊，充满了想象力啊。”
他一直坚持称周栋为周主厨，一来是认识周栋的时候，周栋就是九州鼎食的主厨，二来也是佩服周栋纵横红白两案，仿佛是无所不能，区区一个国宴白案组的组长，显然无法涵盖周栋的这一身本事。
“听黄师傅这么一说，小周师傅还真是一位充满了想象力了厨师，不过我还是有个疑问。”
长者在食，晚辈没得允许是不能动筷子的，商家的规矩从来如此，所以就连商先生也是含着口水在一旁观看，此刻终于按捺不住好奇心问道：“现在虽然不在当季，可冷库里也不是没有莲子。小周师傅为什么不直接取用，而是要费这么大的力气呢？”
“其实还是考虑到这道荷叶莲蓬汤的烹饪方法……”
黄思夏吃惊地发现，周栋哪怕在商先生面前也一样是淡定从容，可以侃侃而谈。
要知道商先生跟商老可是大有不同，商老毕竟已经半退下来了，而且人年龄越大，就越是平易近人，虽然对自家儿孙严厉，对外人却从来都是慈祥可亲。
商先生却是掌大国权柄，自有不怒之威，他在商家呆得日子虽久，可在面对商先生的时候，还是会难免紧张，周栋这个年轻人竟然毫无紧张的表现？
却不知周栋初见商先生时，其实也是有点小紧张的；不过毕竟是挂爷护体的男人，时间长了，普通人在他眼里其实就是‘凡人’而已，哪怕是面对商先生，也很快就能平等对待。
淡淡笑着，周栋继续道：“这道菜中的荷叶和莲蓬其实都是蒸出来的，而莲子这种食材是有名的见水不见气，如果是煮了吃就没问题，如果是离水蒸，就会变得口感干涩，
更何况冷藏的莲子不够新鲜，就更加没办法入口了。所以我才只是取莲子本味，还要用荸荠为壳，来提升鲜、甜、脆的口感，这两种食材天生就有互补的效果，在这道菜里是可以达到一加一大于二的效果。”
商先生没有再开口，父亲的表现让他怀疑周栋太谦虚了，什么一加一大于二啊？分明就是大于等于十！
老父亲自从掏了一枚‘莲子’并且津津有味地吃了下去之后，就开始痴迷了，继续将一个莲蓬上的‘莲子’掏光吃净，然后就把主意打在了这个被掏空了莲子的莲蓬上。
第一口咬下去，商先生发现父亲的眼睛眯了起来，脸上洋溢着幸福，那种幸福的样子他见过，还是在前几年的时候，因为父亲一再坚持，他才不得不同父亲去了趟北三省，当某只傻狍子被一枪撂倒、然后丢进汤锅的时候，父亲就是这付表情。
可北三省是父亲战斗和生活过的地方，傻狍子更是父亲眼中顶顶好吃的东西啊，在他的记忆中，父亲年轻时吃起东西来只能用‘豪横’来形容，大碗酒大口肉才是老抗联最爱的进食方式，可父亲什么时候对这种精细过头的食物有过兴趣了？
什么摆盘啊，南方的精巧点心啊，父亲从来都是不屑一顾的，认为这类东西吃着根本就不过瘾，可今天是怎么了？当确定这‘莲蓬’不仅能吃、而且还非常好吃以后，父亲先是小小地咬了一口，接着就是两大口下去。
天啊，这个莲蓬应该是某类米粉做的，说不定其中还有糯米，就像是一个很大的粽子，这种东西只用了三口？
周栋没忘记把老黄加上，人家确实是出了大力的。
“哦，是《红楼梦》里的那道汤啊？
真是让小周师傅费心了。”
商老看了看周栋，没好说什么，却有些责怪地对黄思夏道：“这道汤菜我还是知道的，要用很精细的模具，据说还要银制的？
书中说为了这区区一道汤菜，贾府就要支出二十两白银吧？
黄师傅，小周不清楚，你可是知道的，我一向反对奢侈浪费，你究竟是什么时候悄悄准备了这套模具？”
“商老，没有啊……”
黄思夏面色一苦，商老果然是误会了。
周栋忙道：“商老放心，我们可没使用什么银制模具，这些应用的模具都是出自黄师傅之手，用冬瓜刻成的。
其实除去这套十分繁琐的模具后，这道荷叶莲蓬汤就只是平民食物了，根本就算不上奢侈。”
“哦，如果是这样倒无不可，那我就来尝尝？”
其实从见到这荷叶莲蓬汤的第一眼开始，商老就感觉自己饿了，有一种想要吃光这道汤菜的冲动，
不过当着儿子和孙子，还有周栋和黄思夏在场，该有的矜持还是要有的，首先拿起汤匙，轻轻舀了一口汤送入口中。
“好鲜美！”
商老暗暗称赞，鸡汤他是喝多了，而且多是黄思夏这位大厨亲手吊的鸡汤，自然差不到哪里去。不过今天的鸡汤除了鲜美之外，还有着令人惊奇的触感，以往无形的汤水就仿佛突然变成了有形之物，流到舌头上、牙齿上，就仿佛是被一只温暖的手轻轻抚摸了过去……
然后才在口中化开，这个化开的过程是非常有层次感的，被两位大厨精心分离的鸡皮早已经完美的融合在汤中，却还没有完全化去，带着浓郁的胶原蛋白，与商老的口齿舌连续缠绵，化去的瞬间就仿佛道道暖流，迅速肠胃吸收、然后慢慢滋润着老人的身体。
这种春雨润物般的变化是可以令商老清晰感受到的，如果让这位老人用一句话来形容此刻的感受，那就是喝了这口汤就仿佛从寒冬走入了春天，阳光是暖的、风是暖的、就连人心都是暖的……
一口汤下肚，令人气定神闲，同时胃口大开！
商老放下汤匙，接过商青雄狗腿一般迅速递来的筷子，轻轻夹起了一只莲蓬，这只莲蓬自然是假的，不过因为黄思夏雕刻的模具着实一流，加上周栋近乎完美级的面点类技能，硬是达到了以假乱真的程度。
莲蓬整体是主绿色系，自然是用了‘千翠滴’为主的米粉，另外两种米粉则是合理配比，或增其香、或加其甜，令其味道更具有层次感、口感更加丰富，
另外米粉入模上蒸的时候，笼底还要铺设真正的荷叶，以借其清香，本来这个季节是很难找到新鲜荷叶的，黄思夏倒是神通广大，居然找来了水嫩嫩的新鲜荷叶，有了这样的好东西，也是为这道汤菜添色不少。
商老是提前知道这是假的莲蓬，否则第一眼还真未必能够分辨真假，就是这样，也是拿到眼前仔细看了看：“好手艺，简直可以以假乱真了，居然还有莲子？”
除了这个莲蓬是整体都可以吃的，其余各处无不与真正的莲蓬一般无二，在莲蓬头上，有一个个鼓鼓囊囊的凸起，正是下面藏了莲子的样子。
周栋笑道：“商老，就像吃真正的莲蓬一样，拨开上面的莲蓬皮，就可以看到莲子了。”
“哦？那就太有意思了，我试试。”
商老忽然童心大起，将这个莲蓬放在面前的餐碟上，拿起筷子向其中一个凸出的位置轻轻戳了下。
“噗。”
随着一阵热气升起，凸出位置附近的莲蓬皮很容易就陷落下去，露出白生生的一个莲子来，商老夹了个莲子送入口中，轻轻嚼了几下：“好吃啊，好像是莲子的味道，可又好像比莲子更嫩，更为脆甜？”
第462章 美哉当如画（下）
“商老，是用了荸荠，将其消成莲子大小的果肉，掏空后塞进去莲子磨成的粉，然后用糯米汁浇进去，蒸熟了之后，既有莲子的清香，也比莲子更为脆甜，别有一番风味的……”
黄思夏抢先解释道：“周主厨的这番心思，让我都为之茅塞顿开，充满了想象力啊，充满了想象力啊。”
他一直坚持称周栋为周主厨，一来是认识周栋的时候，周栋就是九州鼎食的主厨，二来也是佩服周栋纵横红白两案，仿佛是无所不能，区区一个国宴白案组的组长，显然无法涵盖周栋的这一身本事。
“听黄师傅这么一说，小周师傅还真是一位充满了想象力了厨师，不过我还是有个疑问。”
长者在食，晚辈没得允许是不能动筷子的，商家的规矩从来如此，所以就连商先生也是含着口水在一旁观看，此刻终于按捺不住好奇心问道：“现在虽然不在当季，可冷库里也不是没有莲子。小周师傅为什么不直接取用，而是要费这么大的力气呢？”
“其实还是考虑到这道荷叶莲蓬汤的烹饪方法……”
黄思夏吃惊地发现，周栋哪怕在商先生面前也一样是淡定从容，可以侃侃而谈。
要知道商先生跟商老可是大有不同，商老毕竟已经半退下来了，而且人年龄越大，就越是平易近人，虽然对自家儿孙严厉，对外人却从来都是慈祥可亲。
商先生却是掌大国权柄，自有不怒之威，他在商家呆得日子虽久，可在面对商先生的时候，还是会难免紧张，周栋这个年轻人竟然毫无紧张的表现？
却不知周栋初见商先生时，其实也是有点小紧张的；不过毕竟是挂爷护体的男人，时间长了，普通人在他眼里其实就是‘凡人’而已，哪怕是面对商先生，也很快就能平等对待。
淡淡笑着，周栋继续道：“这道菜中的荷叶和莲蓬其实都是蒸出来的，而莲子这种食材是有名的见水不见气，如果是煮了吃就没问题，如果是离水蒸，就会变得口感干涩，
更何况冷藏的莲子不够新鲜，就更加没办法入口了。所以我才只是取莲子本味，还要用荸荠为壳，来提升鲜、甜、脆的口感，这两种食材天生就有互补的效果，在这道菜里是可以达到一加一大于二的效果。”
商先生没有再开口，父亲的表现让他怀疑周栋太谦虚了，什么一加一大于二啊？分明就是大于等于十！
老父亲自从掏了一枚‘莲子’并且津津有味地吃了下去之后，就开始痴迷了，继续将一个莲蓬上的‘莲子’掏光吃净，然后就把主意打在了这个被掏空了莲子的莲蓬上。
第一口咬下去，商先生发现父亲的眼睛眯了起来，脸上洋溢着幸福，那种幸福的样子他见过，还是在前几年的时候，因为父亲一再坚持，他才不得不同父亲去了趟北三省，当某只傻狍子被一枪撂倒、然后丢进汤锅的时候，父亲就是这付表情。
可北三省是父亲战斗和生活过的地方，傻狍子更是父亲眼中顶顶好吃的东西啊，在他的记忆中，父亲年轻时吃起东西来只能用‘豪横’来形容，大碗酒大口肉才是老抗联最爱的进食方式，可父亲什么时候对这种精细过头的食物有过兴趣了？
什么摆盘啊，南方的精巧点心啊，父亲从来都是不屑一顾的，认为这类东西吃着根本就不过瘾，可今天是怎么了？当确定这‘莲蓬’不仅能吃、而且还非常好吃以后，父亲先是小小地咬了一口，接着就是两大口下去。
天啊，这个莲蓬应该是某类米粉做的，说不定其中还有糯米，就像是一个很大的粽子，这种东西只用了三口？