高标准严要求，既然要做评委就做一回‘周铁面’，这是怀良人的建议。
按老怀的话说，‘华夏勤行这塘水且深着呢，以前你只是周面王、周酒神、化神手什么的，听着好听，可说来说去也就是个青年宗师，华夏有这些位老宗师在，还轮不到你背负责任。
如今可不同了，你如今是华夏神厨，偏偏还好死不死地收了石前辈这位老牌神厨做弟子，也就是华夏第一神厨了？如今华夏勤行可都看着老周你呢，只要你一天没有‘金锅洗手’，就要背负一天的责任，推都推不掉。
所以啊，老周你这次既然做了评委，那就要建立起绝对权威来，既然要背负责任，凡事能够一言而定可比说句话还要被人质疑来得舒服多了，
说白了，这次做评委，你要立威！”
周栋当时是深以为然：“老怀你果然是个聪明人啊？”
“那是，这就是我为什么一直行事低调、藏拙于人前，一直不肯展露我神厨手艺的原因，现在老周你可明白了？”
“阿呸！”当时就站在怀良人身旁的严一直接就听不下去了：“弥陀佛，我佛慈悲，世上怎会有如此厚颜无耻之人！”
脸皮厚归脸皮厚，怀良人的话还是非常有道理的，周栋现在也是看出来了，功成身退之前，厘定华夏国菜这件事早晚还是得着落在自己身上，老怀说得没错，早早建立起神厨应有的威严，日后就可以轻松许多了。
听到周栋对弟子这样说，在场的很多老宗师果然是微微色变。
“师傅，我不退出，我要接受您的考验！”
周爱国的语气很平淡，表情也非常平静，当日那个来自非洲的小选手是真的成长起来了。
袁子丹见他这样回答，顿时哈哈一笑，心中得意极了，好小子，不愧是我袁某人的半个学生！
“哦，那就说说你的菜谱吧？”
周栋笑着看了看自己的‘爱徒’，倒是也很好奇，想要看看这小子在袁子丹处学了多少本事。
“好的师傅，我有四凉菜，分别是油炸花生米、香辣萝卜丝、白斩鸡……”
这小子，不过如此啊？
听到周爱国说出的几道凉菜，院中的勤行老宗师们都是暗暗摇头，虽说周栋的要求有些过于严格，可周爱国这小子也太能对付了吧？这几道凉菜都是常见的不能再常见的‘家常菜’，算上白斩鸡在内，技术含量都不算很高，而且也比较好控制时间。
不过这是特一级厨师升级试啊，不选些八大菜系中的精繁匠做的名菜，恐怕有些说不过去吧？
神厨弟子，而且还有随园主人帮培，原来也不过是一个小滑头！
这也就是看了周栋和袁子丹的面子，如果换了另外一个人这么玩儿，恐怕早就被老宗师们骂出去了。
“还有最后一道凉菜是……‘慈航普度’！”
周爱国忽然语出惊人，听得周栋都是一愣，慈航普度，有这道菜吗？
院中的二十几位勤行老宗师也是一呆，毕竟从花生米萝卜丝白斩鸡突然跳到这‘慈航普度’上，实在是有点柳暗花明的意思。
可就算以这些勤行老宗师的见识也没听过有这道菜，莫非是南普陀一系的素菜？不对啊，南普陀的素菜咱们也不是没吃过，可没听说过什么慈航普度的。
只有袁子丹含笑望着周爱国，满脸都是期许的表情。
第546章 尝一口苦海无边
周栋看了看周爱国：“听这道菜的名字好像跟沙门素斋有关系，而且命名方式很像是南普陀素菜？”
成为当代青年神厨后，周栋也不仅仅是闷头提升自己的厨艺，也会花费一些时间去了解华夏的各大菜系和一些虽然不成菜系，却非常出名的菜脉，其中就包括这大名鼎鼎的南普陀素菜。
南普陀素菜其实准确名字应该叫做南普陀斋菜，一来这个菜系最早是从沙门诞生，跟令隐寺的斋菜算是光头见光头，和尚不亲佛祖还亲呢。
二来是极为讲究‘素菜素做’，十分的正宗。
蔡波这个风流食神就曾经说过，那种以素求荤的素菜其实是下乘的，比如你做什么素鸡、素肉，虽然迎合了一些消费者的口味，但也一样算是杀生，只不过是念头杀生而已，而且这种素菜本质上靠得还是荤菜的那一点念想来诱人，实在是流于了下乘。
当然凡事都有例外，蔡波这种顶级食家也承认，如果素菜荤做到可以乱真的程度，那也是厨艺不俗，可以算的上乘；他真正批评的是那种四不像的素菜荤做，挂了个荤菜的念想，味道偏偏又弄得不像，这就属于垃圾了。
就比如严一这个沙门俗家弟子，离开山门后要在‘凡间’立灶当厨，不仅要能够素菜素做，也要有素菜荤做的本事，而且可以做到乱真的程度，这就是工匠之技突破本来，达到了大师的级数，就算是旁门左道，那也一样是道！
另外南普陀菜系往往别出心裁，先不说味道，那名字都是个顶个的好听，什么半月沉江、南海金莲，容易勾起吃货的各种‘味幻想’，当代最著名的花心萝卜、政坛墙头草、大才子、大学者郭某老先生就曾经以诗赞曰‘我从舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。
半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何？’
不过好端端一个南普陀素菜居然被这个人品低下的家伙写诗赞美，也不知道是幸还是不幸了。
周爱国见老师发问，自然不敢吊人胃口，忙恭恭敬敬地回答道：“老师，这道菜其实是袁先生自创的，灵感确实是来自南普陀斋菜，我在京都随园的时候，有幸学到了这道菜的做法……”
“哦，是随园主人创的？”
周栋点了点头，笑着看了一眼周爱国，心中非常满意，这小子可比胖子他们聪明多了。
周爱国聪明就聪明在居然将这道菜跟油炸花生米、香辣萝卜丝和白斩鸡放在一起，先是无限降低这帮宗师级评委的期待感，然后又突然抛出一个重磅炸弹，直入高潮，
这就如同写小说一样，本来你以为主角只是个受气包窝囊废赘婿软饭男，谁想到摇身一变成为超级强人，处处装x打脸，这种强烈的对比立即就能勾起众人的好奇心来。
而且另外三道凉菜都不算很复杂，也等于是变相降低了自己的操作难度，只要这道慈航普度能够做好了，这凉菜部分就能得到高分，同时还借这个机会为自己的另外一位师傅袁子丹扬了名，向周栋交上一份满意的‘作业’，可谓是一举三得。
袁子丹笑眯眯地望着周爱国道：“爱国，你还没报热菜的菜名呢？快着些，不好让各位前辈久等的。”
“老师，各位前辈，我的热菜是：宫保鸡丁、四喜丸子、香（火靠）响螺、太极明虾、松鼠桂鱼、清汤鱼圆、汤泡肚、炖鞭笋……
加上之前的四道凉菜，一共是十二道。”
“年轻人真是聪明啊。”
董其深哈哈一笑，望着自己这个‘师侄’，越看越是满意：“八大菜系的菜色都有，你倒是一视同仁。不过好像还缺了一到烧烤菜色，另外还有你师傅要见的雕功呢？”
按老怀的话说，‘华夏勤行这塘水且深着呢，以前你只是周面王、周酒神、化神手什么的，听着好听，可说来说去也就是个青年宗师，华夏有这些位老宗师在，还轮不到你背负责任。
如今可不同了，你如今是华夏神厨，偏偏还好死不死地收了石前辈这位老牌神厨做弟子，也就是华夏第一神厨了？如今华夏勤行可都看着老周你呢，只要你一天没有‘金锅洗手’，就要背负一天的责任，推都推不掉。
所以啊，老周你这次既然做了评委，那就要建立起绝对权威来，既然要背负责任，凡事能够一言而定可比说句话还要被人质疑来得舒服多了，
说白了，这次做评委，你要立威！”
周栋当时是深以为然：“老怀你果然是个聪明人啊？”
“那是，这就是我为什么一直行事低调、藏拙于人前，一直不肯展露我神厨手艺的原因，现在老周你可明白了？”
“阿呸！”当时就站在怀良人身旁的严一直接就听不下去了：“弥陀佛，我佛慈悲，世上怎会有如此厚颜无耻之人！”
脸皮厚归脸皮厚，怀良人的话还是非常有道理的，周栋现在也是看出来了，功成身退之前，厘定华夏国菜这件事早晚还是得着落在自己身上，老怀说得没错，早早建立起神厨应有的威严，日后就可以轻松许多了。
听到周栋对弟子这样说，在场的很多老宗师果然是微微色变。
“师傅，我不退出，我要接受您的考验！”
周爱国的语气很平淡，表情也非常平静，当日那个来自非洲的小选手是真的成长起来了。
袁子丹见他这样回答，顿时哈哈一笑，心中得意极了，好小子，不愧是我袁某人的半个学生！
“哦，那就说说你的菜谱吧？”
周栋笑着看了看自己的‘爱徒’，倒是也很好奇，想要看看这小子在袁子丹处学了多少本事。
“好的师傅，我有四凉菜，分别是油炸花生米、香辣萝卜丝、白斩鸡……”
这小子，不过如此啊？
听到周爱国说出的几道凉菜，院中的勤行老宗师们都是暗暗摇头，虽说周栋的要求有些过于严格，可周爱国这小子也太能对付了吧？这几道凉菜都是常见的不能再常见的‘家常菜’，算上白斩鸡在内，技术含量都不算很高，而且也比较好控制时间。
不过这是特一级厨师升级试啊，不选些八大菜系中的精繁匠做的名菜，恐怕有些说不过去吧？
神厨弟子，而且还有随园主人帮培，原来也不过是一个小滑头！
这也就是看了周栋和袁子丹的面子，如果换了另外一个人这么玩儿，恐怕早就被老宗师们骂出去了。
“还有最后一道凉菜是……‘慈航普度’！”
周爱国忽然语出惊人，听得周栋都是一愣，慈航普度，有这道菜吗？
院中的二十几位勤行老宗师也是一呆，毕竟从花生米萝卜丝白斩鸡突然跳到这‘慈航普度’上，实在是有点柳暗花明的意思。
可就算以这些勤行老宗师的见识也没听过有这道菜，莫非是南普陀一系的素菜？不对啊，南普陀的素菜咱们也不是没吃过，可没听说过什么慈航普度的。
只有袁子丹含笑望着周爱国，满脸都是期许的表情。
第546章 尝一口苦海无边
周栋看了看周爱国：“听这道菜的名字好像跟沙门素斋有关系，而且命名方式很像是南普陀素菜？”
成为当代青年神厨后，周栋也不仅仅是闷头提升自己的厨艺，也会花费一些时间去了解华夏的各大菜系和一些虽然不成菜系，却非常出名的菜脉，其中就包括这大名鼎鼎的南普陀素菜。
南普陀素菜其实准确名字应该叫做南普陀斋菜，一来这个菜系最早是从沙门诞生，跟令隐寺的斋菜算是光头见光头，和尚不亲佛祖还亲呢。
二来是极为讲究‘素菜素做’，十分的正宗。
蔡波这个风流食神就曾经说过，那种以素求荤的素菜其实是下乘的，比如你做什么素鸡、素肉，虽然迎合了一些消费者的口味，但也一样算是杀生，只不过是念头杀生而已，而且这种素菜本质上靠得还是荤菜的那一点念想来诱人，实在是流于了下乘。
当然凡事都有例外，蔡波这种顶级食家也承认，如果素菜荤做到可以乱真的程度，那也是厨艺不俗，可以算的上乘；他真正批评的是那种四不像的素菜荤做，挂了个荤菜的念想，味道偏偏又弄得不像，这就属于垃圾了。
就比如严一这个沙门俗家弟子，离开山门后要在‘凡间’立灶当厨，不仅要能够素菜素做，也要有素菜荤做的本事，而且可以做到乱真的程度，这就是工匠之技突破本来，达到了大师的级数，就算是旁门左道，那也一样是道！
另外南普陀菜系往往别出心裁，先不说味道，那名字都是个顶个的好听，什么半月沉江、南海金莲，容易勾起吃货的各种‘味幻想’，当代最著名的花心萝卜、政坛墙头草、大才子、大学者郭某老先生就曾经以诗赞曰‘我从舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。
半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何？’
不过好端端一个南普陀素菜居然被这个人品低下的家伙写诗赞美，也不知道是幸还是不幸了。
周爱国见老师发问，自然不敢吊人胃口，忙恭恭敬敬地回答道：“老师，这道菜其实是袁先生自创的，灵感确实是来自南普陀斋菜，我在京都随园的时候，有幸学到了这道菜的做法……”
“哦，是随园主人创的？”
周栋点了点头，笑着看了一眼周爱国，心中非常满意，这小子可比胖子他们聪明多了。
周爱国聪明就聪明在居然将这道菜跟油炸花生米、香辣萝卜丝和白斩鸡放在一起，先是无限降低这帮宗师级评委的期待感，然后又突然抛出一个重磅炸弹，直入高潮，
这就如同写小说一样，本来你以为主角只是个受气包窝囊废赘婿软饭男，谁想到摇身一变成为超级强人，处处装x打脸，这种强烈的对比立即就能勾起众人的好奇心来。
而且另外三道凉菜都不算很复杂，也等于是变相降低了自己的操作难度，只要这道慈航普度能够做好了，这凉菜部分就能得到高分，同时还借这个机会为自己的另外一位师傅袁子丹扬了名，向周栋交上一份满意的‘作业’，可谓是一举三得。
袁子丹笑眯眯地望着周爱国道：“爱国，你还没报热菜的菜名呢？快着些，不好让各位前辈久等的。”
“老师，各位前辈，我的热菜是：宫保鸡丁、四喜丸子、香（火靠）响螺、太极明虾、松鼠桂鱼、清汤鱼圆、汤泡肚、炖鞭笋……
加上之前的四道凉菜，一共是十二道。”
“年轻人真是聪明啊。”
董其深哈哈一笑，望着自己这个‘师侄’，越看越是满意：“八大菜系的菜色都有，你倒是一视同仁。不过好像还缺了一到烧烤菜色，另外还有你师傅要见的雕功呢？”