猗猗再次对灼灼的“无知”嗤之以鼻：“此‘馒头’非彼‘馒头’，你根本就没见过开封的包子……”
“哦？‘万事通先生’，你见过，你说说有什么区别啊？！”灼灼毫不客气的反唇相讥：“我看你也不知道吧！”
“嗯……”谭知风赶紧打断了他们：“其实，这个确实和……和家乡那边不太一样啊，但我看，包子嘛，大多是冷水面制皮，素馅为主；而馒头之所以受欢迎，因为皮是发面的，所以又白又软，里面包的馅心也多为肉类，像这太学馒头——”他掰开一个，闻了闻：“就是用花椒水浸泡过的肉丝为馅，当然细嫩鲜香啦。”
裳裳忍不住吃了一口，连声道：“嗯嗯、好吃！”然后，他小心的把剩下的那一半一点点分开，喂给了凌儿。谁知道凌儿吃了一点就咳嗽起来，说：“有点呛，而且干。”
谭知风琢磨了一会儿，然后抬起头来看着他们，道：“那咱们，做个改良版的太学馒头怎么样？！”
……
眼下，徐谘e盘分绶讲诺难樱险娴暮妥琶妫分缯咀趴蠢哿耍纱啻油饷姘崃烁隽烁瞿就纷樱谝槐呒绦础?
冷不防的，徐谖侍分绲溃骸罢庑┦忠眨闶鞘裁词焙蜓Щ岬模俊?
谭知风被问了个措手不及，半天才结结巴巴答道：“我也记不清了，小时候吧？看爹娘做，后来……真正动手学没多久，大概四、五年？”
“那会儿你才多大，十岁出头？”徐坪踝聊コ隽说忝诺溃涯且煌趴涌油萃荩雌鹄匆坏阋膊还饣拿嬖谡璋迳吓牧伺模缓蠹绦昧θ嘧拧?
第41章 揉面
谭知风赶紧趁机岔开话题， 开玩笑的对他说道：“你怎么这么喜欢下厨？古人不是说‘君子远庖厨’嘛，往后，还是我干这些事， 你多花点功夫读书就好。”
“读书靠的是天分。”徐牡溃?“而且， 做饭养活自己或者养活家人， 和君子不君子又有什么关系。”
徐成显俅温冻隽艘凰坎灰撞炀醯男θ荩分缈醋潘?感觉自己心跳又慢了半拍。
好在，徐挥薪幼叛侍分缢把忠铡钡氖拢丫兆盘分绲娜喾ㄈ嗔艘徽笞又螅遣惶暗拿嫱耪庖淮慰沙沟啄炎x怂骸罢饷妗趺椿故钦饷从玻俊?
“拿个碗，扣着。”谭知风忍住笑， 找了一个很大的白瓷碗递了过去：“这叫醒面。方才咱们用力揉的时候，面团里的筋都结在一起了， 肯定硬得很，你要让它安静的待一会儿，这样面筋会慢慢放松，把里面拧着的劲释放出来， 很快就变软啦。”
果然， 如谭知风所说，过了大概一炷香的功夫，面就醒好了。面团变得比刚才听话了许多。徐粲兴嫉牡溃骸罢獾故窍翊蛱惹疤担?每次锻打一次之后就要停下来一会儿， 锻打数次，铁就会变得坚韧， 可以锻造器物了。”
说话间，又有两笼改良版的馒头出了锅。谭知风忙活了一阵，估摸着面醒的差不多了的时候，便站起身，端来了早已做好的皮冻，把肉茸和上酱油，又加了一点酒，与切碎的皮冻、细葱丝均匀的搅拌在一起，这样，馅料也准备好了。
谭知风和徐礁鋈思绮12缯驹谡璋迩埃及讶庀谕玫钠だ锇饷娴娜嗣鞘辈皇狈3鲆徽笳蟠笮Αl分缣腥怂担骸罢判郑思宜敌募背圆蛔湃榷垢铱茨阏馐切募背圆蛔湃嚷罚趺囱焕锉叩闹套帕税桑 ?
灼灼赶紧在一边递上凉毛巾：“哎呀客官，我刚才不是提醒过了吗，我们这包子，啊，不，应该说是馒头，那是灌浆的！您得先咬开个口，慢点吹着吃呢！”
说着，她又得意的解释起了这灌汤包的“原理”：“我们这里面的鲜汤可绝不是做好以后灌进去的，而是上好的……呃……什么来着……”
“猪后腿精肉和猪肚皮上的肉皮。”猗猗连眼睛也没抬：“我倒要看看第几遍你能记住。”
“哎呀，呵呵呵，”灼灼的兴致丝毫不减：“对，就是用什么精肉做成的肉冻包进馅里，然后呢，一蒸就都化成汤汁啦！怎么做肉冻我可不知道，只有我们掌柜的才会做呢！”
外面的欢声笑语似乎一点也没有传进后厨这狭小的空间，谭知风和徐簿捕挥行虻拿β底牛坏揭换岫Ψ颍质且涣墓嗵腊狭斯?
天晚了，可酒馆里聚着的人们还没有散去，毕竟这本来是应该合家团圆的时刻，谁也不想回到自己冷清而空荡的小屋里，对着一排排的书本度过漫长的晚上。
……
“抓住他！抓住那个人！”
内城不远处一条宽阔的街巷里，传来了人们慌乱的叫喊声和女人的哭声，一个身穿黑衣的高个儿男子从一户宅邸中翻身跃了出来。
他一抬手，一片浓烈而刺鼻的烟雾直直冲上了天空，最终却化作缕缕白烟，这人回过头来，同样是黑色的面罩下是一双目光浑浊的双眼，趁着那几个家丁和闻声出门查看的四邻八舍被呛得不住咳嗽的功夫，这黑衣人又是翻身一跃，已经在他们眼前消失了。
谭知风正在送走他今天的最后一批客人。“谭掌柜，我们走了，多谢招待！”
“谭掌柜，你这馒头，真是京城一绝，照我说，这就叫：色白如玉，汤似琼浆……”其中一人笑着夸赞道。
“来，我再给你接上两句……”另一人道：“嗯……汁鲜馅美，妙不可言！妙不可言呀！”
“多谢！多谢！”谭知风笑着道：“其实，等到了有鲜蟹的季节，再加一点蟹黄，那才更鲜美呢！”
“好啊，那我们到时候一定来尝这个鲜！”那几个人把外袍拉紧，快步走出了麦秸巷。
谭知风和徐黄鹪诿趴谡玖艘恍』岫馔返目掌淙缓洌苄孪省飓垂在身侧的手抓住了谭知风冰冷的手握着，侧身对他一笑：“明天……”他似乎要说些什么，但就在这时，两人听到了远处传来的，一个奇怪的响声。他们两人一起抬头看去，茫茫青黑色的冬日夜空中，西北方向有一股奇怪的白烟汇聚，隐隐约约，谭知风似乎感觉那白烟显示出了一个什么字。
徐哪抗庥直涞娜窭瑁盘分绲氖忠唤簦孔∷募缤返溃骸懊魈煳矣惺乱鋈ヒ惶恕！?
谭知风的视线从空中挪开了，当他再抬头看时，那灰白色的烟已经模糊，只剩下一团似有似无的雾气。
他一时忘了徐詹潘档幕埃澳鞘恰鞘裁矗俊彼木ㄕ降奈实馈?
徐牧成缘糜械阋醭粒牧伺奶分绲募绨颍溃骸翱床怀隼矗グ伞馔诽洌阌执┑恼饷瓷佟！?
谭知风又疑惑的往那个方向瞧了瞧，这一回，确实什么也没有了。
回到屋里，灼灼正站在那杯盘狼藉的屋里出神，猗猗不知道去哪儿了，裳裳和凌儿则在小桌旁你倚着我，我倚着你的打着瞌睡。
谭知风开始动手收拾，徐蠢棺x怂溃骸澳闩阕帕瓒ニ醢伞！?
“不……”谭知风刚一出声反对，就被徐浦棺x耍骸澳悴皇撬担魈旎挂急盖胝拐阉悄切┤死凑饫镒隹吐穑炕共辉绲阈菹3浚 ?
“你……”谭知风仍然想坚持一下，徐匆丫蚜瓒鹄慈怂幕忱铮骸拔腋詹潘担颐魈旎蛐砘嵬硇┗乩矗裕裢砦依词帐鞍桑魈炷阋桓鋈苏写桥率且巡簧倭ζ！?
谭知风不知如何反驳，只能抱着凌儿打开门回到了隔壁的厢房里。为了进出方便，徐纱嘣诤蟪那缴峡松让牛庋砩系氖焙颍绻瓒帕耍筒挥迷侔阉Ыc觯苯哟蚩巧让啪湍馨阉偷礁舯谛菹17恕?
谭知风小心翼翼的把凌儿放下，坐在床边守着他看了一会儿，这时，裳裳探了个头过来，对谭知风小声道：“徐、徐梦乙补磁阕帕瓒！?
谭知风终于把裳裳和灼灼对徐某坪簟靶炷就贰备牧斯矗焉鸦故亲懿桓抑焙粜飓的姓名，每次说到他的时候都显得小心翼翼的。
“好啊，你们两个休息吧，我过去瞧瞧。”谭知风赶紧让裳裳也上了床，裳裳和凌儿靠在一块儿，很快就响起了两个人同样均匀而绵长的呼吸声。
“哦？‘万事通先生’，你见过，你说说有什么区别啊？！”灼灼毫不客气的反唇相讥：“我看你也不知道吧！”
“嗯……”谭知风赶紧打断了他们：“其实，这个确实和……和家乡那边不太一样啊，但我看，包子嘛，大多是冷水面制皮，素馅为主；而馒头之所以受欢迎，因为皮是发面的，所以又白又软，里面包的馅心也多为肉类，像这太学馒头——”他掰开一个，闻了闻：“就是用花椒水浸泡过的肉丝为馅，当然细嫩鲜香啦。”
裳裳忍不住吃了一口，连声道：“嗯嗯、好吃！”然后，他小心的把剩下的那一半一点点分开，喂给了凌儿。谁知道凌儿吃了一点就咳嗽起来，说：“有点呛，而且干。”
谭知风琢磨了一会儿，然后抬起头来看着他们，道：“那咱们，做个改良版的太学馒头怎么样？！”
……
眼下，徐谘e盘分绶讲诺难樱险娴暮妥琶妫分缯咀趴蠢哿耍纱啻油饷姘崃烁隽烁瞿就纷樱谝槐呒绦础?
冷不防的，徐谖侍分绲溃骸罢庑┦忠眨闶鞘裁词焙蜓Щ岬模俊?
谭知风被问了个措手不及，半天才结结巴巴答道：“我也记不清了，小时候吧？看爹娘做，后来……真正动手学没多久，大概四、五年？”
“那会儿你才多大，十岁出头？”徐坪踝聊コ隽说忝诺溃涯且煌趴涌油萃荩雌鹄匆坏阋膊还饣拿嬖谡璋迳吓牧伺模缓蠹绦昧θ嘧拧?
第41章 揉面
谭知风赶紧趁机岔开话题， 开玩笑的对他说道：“你怎么这么喜欢下厨？古人不是说‘君子远庖厨’嘛，往后，还是我干这些事， 你多花点功夫读书就好。”
“读书靠的是天分。”徐牡溃?“而且， 做饭养活自己或者养活家人， 和君子不君子又有什么关系。”
徐成显俅温冻隽艘凰坎灰撞炀醯男θ荩分缈醋潘?感觉自己心跳又慢了半拍。
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“拿个碗，扣着。”谭知风忍住笑， 找了一个很大的白瓷碗递了过去：“这叫醒面。方才咱们用力揉的时候，面团里的筋都结在一起了， 肯定硬得很，你要让它安静的待一会儿，这样面筋会慢慢放松，把里面拧着的劲释放出来， 很快就变软啦。”
果然， 如谭知风所说，过了大概一炷香的功夫，面就醒好了。面团变得比刚才听话了许多。徐粲兴嫉牡溃骸罢獾故窍翊蛱惹疤担?每次锻打一次之后就要停下来一会儿， 锻打数次，铁就会变得坚韧， 可以锻造器物了。”
说话间，又有两笼改良版的馒头出了锅。谭知风忙活了一阵，估摸着面醒的差不多了的时候，便站起身，端来了早已做好的皮冻，把肉茸和上酱油，又加了一点酒，与切碎的皮冻、细葱丝均匀的搅拌在一起，这样，馅料也准备好了。
谭知风和徐礁鋈思绮12缯驹谡璋迩埃及讶庀谕玫钠だ锇饷娴娜嗣鞘辈皇狈3鲆徽笳蟠笮Αl分缣腥怂担骸罢判郑思宜敌募背圆蛔湃榷垢铱茨阏馐切募背圆蛔湃嚷罚趺囱焕锉叩闹套帕税桑 ?
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“猪后腿精肉和猪肚皮上的肉皮。”猗猗连眼睛也没抬：“我倒要看看第几遍你能记住。”
“哎呀，呵呵呵，”灼灼的兴致丝毫不减：“对，就是用什么精肉做成的肉冻包进馅里，然后呢，一蒸就都化成汤汁啦！怎么做肉冻我可不知道，只有我们掌柜的才会做呢！”
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“抓住他！抓住那个人！”
内城不远处一条宽阔的街巷里，传来了人们慌乱的叫喊声和女人的哭声，一个身穿黑衣的高个儿男子从一户宅邸中翻身跃了出来。
他一抬手，一片浓烈而刺鼻的烟雾直直冲上了天空，最终却化作缕缕白烟，这人回过头来，同样是黑色的面罩下是一双目光浑浊的双眼，趁着那几个家丁和闻声出门查看的四邻八舍被呛得不住咳嗽的功夫，这黑衣人又是翻身一跃，已经在他们眼前消失了。
谭知风正在送走他今天的最后一批客人。“谭掌柜，我们走了，多谢招待！”
“谭掌柜，你这馒头，真是京城一绝，照我说，这就叫：色白如玉，汤似琼浆……”其中一人笑着夸赞道。
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“多谢！多谢！”谭知风笑着道：“其实，等到了有鲜蟹的季节，再加一点蟹黄，那才更鲜美呢！”
“好啊，那我们到时候一定来尝这个鲜！”那几个人把外袍拉紧，快步走出了麦秸巷。
谭知风和徐黄鹪诿趴谡玖艘恍』岫馔返目掌淙缓洌苄孪省飓垂在身侧的手抓住了谭知风冰冷的手握着，侧身对他一笑：“明天……”他似乎要说些什么，但就在这时，两人听到了远处传来的，一个奇怪的响声。他们两人一起抬头看去，茫茫青黑色的冬日夜空中，西北方向有一股奇怪的白烟汇聚，隐隐约约，谭知风似乎感觉那白烟显示出了一个什么字。
徐哪抗庥直涞娜窭瑁盘分绲氖忠唤簦孔∷募缤返溃骸懊魈煳矣惺乱鋈ヒ惶恕！?
谭知风的视线从空中挪开了，当他再抬头看时，那灰白色的烟已经模糊，只剩下一团似有似无的雾气。
他一时忘了徐詹潘档幕埃澳鞘恰鞘裁矗俊彼木ㄕ降奈实馈?
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谭知风又疑惑的往那个方向瞧了瞧，这一回，确实什么也没有了。
回到屋里，灼灼正站在那杯盘狼藉的屋里出神，猗猗不知道去哪儿了，裳裳和凌儿则在小桌旁你倚着我，我倚着你的打着瞌睡。
谭知风开始动手收拾，徐蠢棺x怂溃骸澳闩阕帕瓒ニ醢伞！?
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“你……”谭知风仍然想坚持一下，徐匆丫蚜瓒鹄慈怂幕忱铮骸拔腋詹潘担颐魈旎蛐砘嵬硇┗乩矗裕裢砦依词帐鞍桑魈炷阋桓鋈苏写桥率且巡簧倭ζ！?
谭知风不知如何反驳，只能抱着凌儿打开门回到了隔壁的厢房里。为了进出方便，徐纱嘣诤蟪那缴峡松让牛庋砩系氖焙颍绻瓒帕耍筒挥迷侔阉Ыc觯苯哟蚩巧让啪湍馨阉偷礁舯谛菹17恕?
谭知风小心翼翼的把凌儿放下，坐在床边守着他看了一会儿，这时，裳裳探了个头过来，对谭知风小声道：“徐、徐梦乙补磁阕帕瓒！?
谭知风终于把裳裳和灼灼对徐某坪簟靶炷就贰备牧斯矗焉鸦故亲懿桓抑焙粜飓的姓名，每次说到他的时候都显得小心翼翼的。
“好啊，你们两个休息吧，我过去瞧瞧。”谭知风赶紧让裳裳也上了床，裳裳和凌儿靠在一块儿，很快就响起了两个人同样均匀而绵长的呼吸声。