雷晓飞自己现在做的，是为淘汰赛在准备。负责大赛总监的皇太子告诉雷晓飞，淘汰赛分两次比，第一比是基本功比赛，由赛会指定菜式让参赛者制作；第二比是自选菜式制作比赛，由参赛者自选菜式，然后交叉互做对方的菜式。
基本功的比赛，雷晓飞当然就不用考虑啦，由烹调的知识到整个烹饪的过程，在当今，哪还有人能超越他这个见识过后现代精美饮食的人？他现在准备的是那自选的菜式。
雷晓飞有足够的信心，凭借他自己现在的水平，在当前的这个厨艺大赛中，随便做几个菜出来，都可以轻而易举地夺魁。问题是现在他要隐瞒身份，所以，以前做过的菜，他不能做，就是类似的菜式最好也不要做，免得让人看出破绽。所以，他现在就要准备一些新的菜式。
而且，以雷晓飞那认真的办事态度，他也不想老停留在吃老本的基础上，现在既然有机会了，他就要突破自己，要在这次大赛中，赢得天下人心服口服。
因为现在给雷晓飞的时间有限，他也就不去不着边际地想那些前世的精美大菜，他只准备在做同样的普通菜式基础上取胜。
同样的菜式，同样的原料，要从中突出，除了火候、刀功之外，就是调味。火候、刀功方面，雷晓飞这边已经有绝对的取胜把握，而且调味方面，雷晓飞相信就是凭他来到了异世之后发明的酱油、卤汁等等调味品，也不难取胜，但他现在对自己的要求更高，要做到精益求精。这样，才对得起这样规模的全国大赛嘛。
不熟不做，雷晓飞前世学的是广东菜，接触最多的也是广东菜，所以，他就是要在自己所学的基础上去求精。
在广东菜中，汤底是最基础的，也是最为重要的，无论昂贵的菜、或是平常的菜，哪怕是一个小小面食，也要用汤水泡制。如做鱼翅用的高汤，浸青菜用的上汤等等。经过了汤水泡制的食材，吸收了汤水中的多种原料味道之后，能让食品的味道多样化而更添口感。
雷晓飞现在研究的就是这汤底，他要研制几种传世的汤底出来，作为他那以后京城第一店的镇店之宝。
怎么，比赛还没有开始，这个雷小哥就已经确定自己赢了？哈哈，据前世的科学调查研究得出，同等技能的人，有信心的那方在比赛中占九成取胜比例。雷小哥这个从前世过来的人，没有理由不明白这个道理。况且，以他那先进几千年的见识，如果赢不下这场比赛的话，嘿嘿……
初赛的前一晚，雷晓飞在通宵熬汤。直到了洪七公带着洪夫人和他的两个徒弟去参加初赛，雷晓飞还是没有从火炉边挪窝，只是头也没抬地对两个徒弟说了句：和平时一样做就行。说完，又埋头关注他的汤去了，好像这个比赛完全不关他事似的。
练功在平日，临急抱佛脚又有何用？雷晓飞既然对两位徒弟已经充满信心，何必又再多作吩咐？那样的话，只能给他们徒添压力，反会可能导致不良效果。
雷晓飞就这样，一直打理他的汤底到了中午。直到了他那两大砂锅的汤水制作完毕，品尝过了满意之后，他才从火炉边站起来，把汤水存放好，把现场收拾好。
此刻，门外传来了洪七公那大嗓门的报喜声：“雷小哥，我们赢了，你的徒弟赢了。”
第813章 少年断想
从洪七公他们这几个得胜回朝的人那兴奋的叙述中，雷晓飞知道了这次初赛的得胜经过与自己的猜想没有什么出入。
厨艺大赛初赛的指定菜式是蒸鸡和蒸鱼，由赛会提供一条剖好的鲜鱼和一只光鸡，让参赛者在制作好后，交由评判品尝评定优胜。
因为蒸是粤菜最基本的烹调方法之一，所以，雷晓飞的那两个徒弟张天牛与钱金牛在入厨之后，已经不知做过了多少道此烹调法的菜啦。这也是雷晓飞放心让他们独自参赛的原因。
蒸法烹调，讲究的是火候。鱼肉细嫩，宜用武火蒸；而鸡肉的肉质纤维适中，则宜用中火蒸。
比赛的规定是两道菜一起上的。要知道，时值寒冬，菜出锅一会时间就冷，菜冷了就会影响口感，所以，最理想的是两道菜同时出锅，让评判能同时尝上两道热菜。
鱼和鸡这两种食材的制作需时差异相当大，一般蒸一条鱼，耗时不用十分钟，而蒸一碟鸡，则需要二十多分钟。那如何才能把两道菜的成品时间，控制到一齐呢？
雷晓飞在赛前，对两位徒弟面授机宜，让他们在比赛中，同时开两个炉，先蒸鸡，鸡蒸到了半熟，再下锅蒸鱼。这样，两道菜既能同时恰到火候，又能同时上桌。
结果，单是做到了这一点，雷晓飞他们这一组已经基本上稳操胜券。其它的参赛者，不是不能做到两菜同热，就是火候不能做到恰到好处。
再加上洪夫人的拼盘装饰，而且蒸出来的两道菜确也达到了高水准，这一场比赛的五位评判，品尝过后，一致评定了雷晓飞他们这一组，在报名所在的赛区内成绩第一。
雷晓飞望着面前那激动到了小脸通红的两个徒弟，与他们交往的一幕幕从脑中飞掠而过。三年了，这两个曾经的小孩，已经长成了半大的小子。
张天牛今年十五岁，因为身形长得比较粗壮，看上去与十七八岁的小伙子差不多；钱金牛今年十六岁，他的身子没有张天牛粗壮，但言行举止却比张天牛显得老成，看上去也比实际年龄要大。
两个徒儿的长大，让雷晓飞忽地生出老了的感觉。自从来到了这个异世，因为老天爷的青睐，让他回复了年青以后，他还从来没有过这样消极的想法。
也许是这几年来，一刻不停的拼搏，让他确是累了，以致对这种忙碌奔波的生活，产生厌倦而导致产生这消极想法。唉，三年来没有停歇的奋斗，就是人不累，心也累了。
也许是因为娶上了多位的娇妻，这个美人恩英雄冢，消磨了他斗志，让他向往平静的生活。
反正，雷晓飞此刻竟生出了退隐的念头，渴望快点天下太平，让自己能放下所有的俗务，做一些自己喜欢做的事，过一些自由自在的生活。
想着想着，雷晓飞怜爱地用上了习惯的动作，抚摸了一下两个徒儿的头，喃喃地说道：“天牛，金牛，你们都长大了，通过了这次比赛，你们已经可以出师了。”
雷晓飞这位师傅，对张天牛与钱金牛两人来说，除了有师徒之恩外，还有对他们的家族有大恩。而且，他们两人都是年岁不大就跟了师傅，并把师傅封为了自己的超级偶像，所以，他们对雷晓飞这位师傅有着强烈的依赖感。那感情，更可以与对父亲之情媲美。
张天牛与钱金牛两人听了雷晓飞让他们出师的话后，以为师傅从此以后再也不管他们，连忙乖巧地一起跪下在了雷晓飞面前，好像约好了似，齐声说道：“我们有今日，都是师傅悉心教导的结果，我们永远感激师傅，我们也永远跟着师傅。我们不要出师啊，师傅您可千万别撇下我们呀。”
“好啦，起来再说。”雷晓飞让两位徒儿起来之后，语重心长地对他们说道：“人始终要长大的，哪能长期跟在一个人的身后生活？师傅也只能负责带你们到门口，以后的路还要靠你们自己去摸索、去走。出师，并不是说师傅不管你们，我永远还是你们的师傅。出师是要让你们能够独立，能够去进步，不用永远活在师傅的阴影下。”
雷晓飞见两位徒儿听了自已的话后，一副懵懂的模样，心中自责自己除了教两个徒弟厨艺之外，却忽略了教其它方面的东西，如做人的道理等等，看来，自己这着的异世收徒并不成功。
雷晓飞只好无奈地对两位徒儿说道：“好啦，我说的这些话，等你们长大后就会慢慢理解。现在就是你们出了师，也得跟着我在京城干上一段，帮师傅打理准备开张的酒楼。以后，如果有合适的机会，你们可以独立干。”
“不，我们不要独立干，我们只要跟着师傅。”张天牛与钱金牛异口同声地决定说道。
在他们的心中，雷晓飞已经是他们的另外一个父亲，甚至，比亲生父亲还要重要的一个父亲，所以，紧跟着父亲哪还有错？
雷晓飞知道他这两个徒儿都没有读过几天书，对许多人生的道理还没有开窍，一时也很难把这些道理塞入他们的脑中，让他们领会。看来，只能以后尽自己的师傅之责，抽空对他们多作一些这方面的引导，让他们明白更多的道理。
此刻，雷晓飞的脑子不禁浮出了梁启超的《少年中国说》：少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年独立则国独立，少年自由则国自由，少年进步则国进步，少年胜于欧洲则国胜于欧洲，少年雄于地球则国雄于地球……
要一个民族、一个国家壮大、富强，就一定要从国民少时开始培养、教育。雷晓飞暗下了决心，为了让这班同样是黄皮肤、黑头发的民众雄于世界，为了这个类似古中国的大华帝国雄于当世，等天下太平之后，一定要说服父皇，让他下旨兴办教育，普及教育。
接下来，雷晓飞考虑到他的那两位徒弟与洪夫人三人，第一次参加了如此高规格的比赛，难免会因紧张而产生疲劳，就让他们什么也不要想，什么也不用做，先下去好好的休息一番，待养足了精神之后，到吃晚饭时，再一起研究接下来的比赛。
洪七公呢，凭他那久经战阵的江湖经验，那高强玄功，又哪会紧张？更不会疲劳，所以雷晓飞没有把他列入休息等人的行列，而是让他帮自己做接下来的工作。
第814章 两大顽童
雷晓飞接下的工作，竟与这次的比赛没有一点关系。他要让洪七公这位识途老马，带他去逛京城。
雷晓飞去逛京城的目的，并非为了玩。虽然，他也是第一次到京城来，但重担在身的他，哪有心情和闲情去玩？他去逛街是要了解京城的市场，好着手开始准备开发和占领市场。
基本功的比赛，雷晓飞当然就不用考虑啦，由烹调的知识到整个烹饪的过程，在当今，哪还有人能超越他这个见识过后现代精美饮食的人？他现在准备的是那自选的菜式。
雷晓飞有足够的信心，凭借他自己现在的水平，在当前的这个厨艺大赛中，随便做几个菜出来，都可以轻而易举地夺魁。问题是现在他要隐瞒身份，所以，以前做过的菜，他不能做，就是类似的菜式最好也不要做，免得让人看出破绽。所以，他现在就要准备一些新的菜式。
而且，以雷晓飞那认真的办事态度，他也不想老停留在吃老本的基础上，现在既然有机会了，他就要突破自己，要在这次大赛中，赢得天下人心服口服。
因为现在给雷晓飞的时间有限，他也就不去不着边际地想那些前世的精美大菜，他只准备在做同样的普通菜式基础上取胜。
同样的菜式，同样的原料，要从中突出，除了火候、刀功之外，就是调味。火候、刀功方面，雷晓飞这边已经有绝对的取胜把握，而且调味方面，雷晓飞相信就是凭他来到了异世之后发明的酱油、卤汁等等调味品，也不难取胜，但他现在对自己的要求更高，要做到精益求精。这样，才对得起这样规模的全国大赛嘛。
不熟不做，雷晓飞前世学的是广东菜，接触最多的也是广东菜，所以，他就是要在自己所学的基础上去求精。
在广东菜中，汤底是最基础的，也是最为重要的，无论昂贵的菜、或是平常的菜，哪怕是一个小小面食，也要用汤水泡制。如做鱼翅用的高汤，浸青菜用的上汤等等。经过了汤水泡制的食材，吸收了汤水中的多种原料味道之后，能让食品的味道多样化而更添口感。
雷晓飞现在研究的就是这汤底，他要研制几种传世的汤底出来，作为他那以后京城第一店的镇店之宝。
怎么，比赛还没有开始，这个雷小哥就已经确定自己赢了？哈哈，据前世的科学调查研究得出，同等技能的人，有信心的那方在比赛中占九成取胜比例。雷小哥这个从前世过来的人，没有理由不明白这个道理。况且，以他那先进几千年的见识，如果赢不下这场比赛的话，嘿嘿……
初赛的前一晚，雷晓飞在通宵熬汤。直到了洪七公带着洪夫人和他的两个徒弟去参加初赛，雷晓飞还是没有从火炉边挪窝，只是头也没抬地对两个徒弟说了句：和平时一样做就行。说完，又埋头关注他的汤去了，好像这个比赛完全不关他事似的。
练功在平日，临急抱佛脚又有何用？雷晓飞既然对两位徒弟已经充满信心，何必又再多作吩咐？那样的话，只能给他们徒添压力，反会可能导致不良效果。
雷晓飞就这样，一直打理他的汤底到了中午。直到了他那两大砂锅的汤水制作完毕，品尝过了满意之后，他才从火炉边站起来，把汤水存放好，把现场收拾好。
此刻，门外传来了洪七公那大嗓门的报喜声：“雷小哥，我们赢了，你的徒弟赢了。”
第813章 少年断想
从洪七公他们这几个得胜回朝的人那兴奋的叙述中，雷晓飞知道了这次初赛的得胜经过与自己的猜想没有什么出入。
厨艺大赛初赛的指定菜式是蒸鸡和蒸鱼，由赛会提供一条剖好的鲜鱼和一只光鸡，让参赛者在制作好后，交由评判品尝评定优胜。
因为蒸是粤菜最基本的烹调方法之一，所以，雷晓飞的那两个徒弟张天牛与钱金牛在入厨之后，已经不知做过了多少道此烹调法的菜啦。这也是雷晓飞放心让他们独自参赛的原因。
蒸法烹调，讲究的是火候。鱼肉细嫩，宜用武火蒸；而鸡肉的肉质纤维适中，则宜用中火蒸。
比赛的规定是两道菜一起上的。要知道，时值寒冬，菜出锅一会时间就冷，菜冷了就会影响口感，所以，最理想的是两道菜同时出锅，让评判能同时尝上两道热菜。
鱼和鸡这两种食材的制作需时差异相当大，一般蒸一条鱼，耗时不用十分钟，而蒸一碟鸡，则需要二十多分钟。那如何才能把两道菜的成品时间，控制到一齐呢？
雷晓飞在赛前，对两位徒弟面授机宜，让他们在比赛中，同时开两个炉，先蒸鸡，鸡蒸到了半熟，再下锅蒸鱼。这样，两道菜既能同时恰到火候，又能同时上桌。
结果，单是做到了这一点，雷晓飞他们这一组已经基本上稳操胜券。其它的参赛者，不是不能做到两菜同热，就是火候不能做到恰到好处。
再加上洪夫人的拼盘装饰，而且蒸出来的两道菜确也达到了高水准，这一场比赛的五位评判，品尝过后，一致评定了雷晓飞他们这一组，在报名所在的赛区内成绩第一。
雷晓飞望着面前那激动到了小脸通红的两个徒弟，与他们交往的一幕幕从脑中飞掠而过。三年了，这两个曾经的小孩，已经长成了半大的小子。
张天牛今年十五岁，因为身形长得比较粗壮，看上去与十七八岁的小伙子差不多；钱金牛今年十六岁，他的身子没有张天牛粗壮，但言行举止却比张天牛显得老成，看上去也比实际年龄要大。
两个徒儿的长大，让雷晓飞忽地生出老了的感觉。自从来到了这个异世，因为老天爷的青睐，让他回复了年青以后，他还从来没有过这样消极的想法。
也许是这几年来，一刻不停的拼搏，让他确是累了，以致对这种忙碌奔波的生活，产生厌倦而导致产生这消极想法。唉，三年来没有停歇的奋斗，就是人不累，心也累了。
也许是因为娶上了多位的娇妻，这个美人恩英雄冢，消磨了他斗志，让他向往平静的生活。
反正，雷晓飞此刻竟生出了退隐的念头，渴望快点天下太平，让自己能放下所有的俗务，做一些自己喜欢做的事，过一些自由自在的生活。
想着想着，雷晓飞怜爱地用上了习惯的动作，抚摸了一下两个徒儿的头，喃喃地说道：“天牛，金牛，你们都长大了，通过了这次比赛，你们已经可以出师了。”
雷晓飞这位师傅，对张天牛与钱金牛两人来说，除了有师徒之恩外，还有对他们的家族有大恩。而且，他们两人都是年岁不大就跟了师傅，并把师傅封为了自己的超级偶像，所以，他们对雷晓飞这位师傅有着强烈的依赖感。那感情，更可以与对父亲之情媲美。
张天牛与钱金牛两人听了雷晓飞让他们出师的话后，以为师傅从此以后再也不管他们，连忙乖巧地一起跪下在了雷晓飞面前，好像约好了似，齐声说道：“我们有今日，都是师傅悉心教导的结果，我们永远感激师傅，我们也永远跟着师傅。我们不要出师啊，师傅您可千万别撇下我们呀。”
“好啦，起来再说。”雷晓飞让两位徒儿起来之后，语重心长地对他们说道：“人始终要长大的，哪能长期跟在一个人的身后生活？师傅也只能负责带你们到门口，以后的路还要靠你们自己去摸索、去走。出师，并不是说师傅不管你们，我永远还是你们的师傅。出师是要让你们能够独立，能够去进步，不用永远活在师傅的阴影下。”
雷晓飞见两位徒儿听了自已的话后，一副懵懂的模样，心中自责自己除了教两个徒弟厨艺之外，却忽略了教其它方面的东西，如做人的道理等等，看来，自己这着的异世收徒并不成功。
雷晓飞只好无奈地对两位徒儿说道：“好啦，我说的这些话，等你们长大后就会慢慢理解。现在就是你们出了师，也得跟着我在京城干上一段，帮师傅打理准备开张的酒楼。以后，如果有合适的机会，你们可以独立干。”
“不，我们不要独立干，我们只要跟着师傅。”张天牛与钱金牛异口同声地决定说道。
在他们的心中，雷晓飞已经是他们的另外一个父亲，甚至，比亲生父亲还要重要的一个父亲，所以，紧跟着父亲哪还有错？
雷晓飞知道他这两个徒儿都没有读过几天书，对许多人生的道理还没有开窍，一时也很难把这些道理塞入他们的脑中，让他们领会。看来，只能以后尽自己的师傅之责，抽空对他们多作一些这方面的引导，让他们明白更多的道理。
此刻，雷晓飞的脑子不禁浮出了梁启超的《少年中国说》：少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年独立则国独立，少年自由则国自由，少年进步则国进步，少年胜于欧洲则国胜于欧洲，少年雄于地球则国雄于地球……
要一个民族、一个国家壮大、富强，就一定要从国民少时开始培养、教育。雷晓飞暗下了决心，为了让这班同样是黄皮肤、黑头发的民众雄于世界，为了这个类似古中国的大华帝国雄于当世，等天下太平之后，一定要说服父皇，让他下旨兴办教育，普及教育。
接下来，雷晓飞考虑到他的那两位徒弟与洪夫人三人，第一次参加了如此高规格的比赛，难免会因紧张而产生疲劳，就让他们什么也不要想，什么也不用做，先下去好好的休息一番，待养足了精神之后，到吃晚饭时，再一起研究接下来的比赛。
洪七公呢，凭他那久经战阵的江湖经验，那高强玄功，又哪会紧张？更不会疲劳，所以雷晓飞没有把他列入休息等人的行列，而是让他帮自己做接下来的工作。
第814章 两大顽童
雷晓飞接下的工作，竟与这次的比赛没有一点关系。他要让洪七公这位识途老马，带他去逛京城。
雷晓飞去逛京城的目的，并非为了玩。虽然，他也是第一次到京城来，但重担在身的他，哪有心情和闲情去玩？他去逛街是要了解京城的市场，好着手开始准备开发和占领市场。