苏曼的眉毛挑了挑，第一位政客，第二位居然是个球星。
安德鲁伯爵果然好客。
接着一位又一位的客人到来，除了一位美艳动人的电影明星，被苏曼一眼认出，剩下的人，却都眼生的很了。
一共六个客人，坐满了安德鲁伯爵旁边的两条沙发，餐厅的门被轻轻合拢。
晚宴正式开始。
在上前菜之前，侍者贴心的为每一个宾客倒上了香槟，意大利是一个好酒的民族，甚至在喝咖啡的时候，都要往里面掺上些酒水。
早在古罗马时期，无论平民百姓，还是王子贵族，所有人的食谱上必然有三样东西，橄榄油，小麦面包，和葡萄酒，可见葡萄酒的历史渊源。
很多人都知道法国的葡萄酒世界闻名，却不知道法国的葡萄酒，是从意大利传过去的。
在香槟的催化下，客人们开始了轻声交谈，苏曼眉毛扬起，发现这些客人的座位并不是随便坐的，每个人似乎都和身边的人有话可讲，像是那个电影明星，就和足球健将相谈甚欢，两个人眉来眼去，似乎渐入佳境。
前菜很快被端了上来，前菜，又叫开胃菜，是在正餐之前的预热，为的是让客人们胃口大开，增进食欲，所以这道菜通常不会过于油腻。
侍者们端着菜肴上来，一道海鲜什锦沙拉，一道切得薄薄的灌肠，每个盘子里只有三片，摆成了三叶草的模样，点缀了西兰花。
安德鲁伯爵端起香槟，抿了一口，表情严肃地开了口：“尝一尝，我的主厨可是一个非常固执的人，他坚持多少人用餐就用多少食材，不然你可以吃的更丰盛一点。”
突然之间，苏曼感觉到耳边一下静了下来，原本窃窃私语的宾客们同时闭上了嘴巴，一起向着主人位望来，难掩惊讶。安德鲁伯爵视若无睹，继续道：“哼，有一次，我自己一个人用餐，那老东西居然只给我做了一盘烩面！”他的声音提高了些，高声道：“我对他说，‘hi，老伙计，我可不是一个人用餐，这里是安德鲁和安德鲁一起呢！’”
那名中年政客一下笑了出来，恰到好处的恭维道：“您可真是幽默啊！”
安德鲁伯爵冷冷地扫了他一眼：“幽默？我可不觉得。”
一旁的苏曼眉毛挑了挑，轻声询问道：“您这是效仿了卢库卢斯？”
安德鲁伯爵脸上终年不化的寒冰露出了裂纹，颇为意外的看着苏曼：“你知道这个典故？”
苏曼不好意思的点了点头，卢库卢斯是古罗马的名人，有一次，他的仆人为他准备的菜肴简单，他就说出了这样的话来，“卢库卢斯和卢库卢斯一起用餐呢！”
苏曼补充道：“不过，我知道这个典故，仅仅因为他和吃的东西有关系，您知道，我的职业就是一名厨师。”
安德鲁伯爵点了点头，赞许道：“人的一生能把一件事钻研明白就不错了！不像是有的人，汲汲一生，不过都在和别人吵架！”
苏曼敏感的发现，安德鲁伯爵这句话说完，那个政客的脸更黑了。
她轻咳两声，轻声问道：“那后来呢，您的主厨为你补上了一桌丰盛的宴席？”
安德鲁伯爵轻哼一声，郁悴的道：“结果？结果你看到了，就是现在每天，我都要和六个人一起用餐！”
苏曼哑然，总算明白安德鲁伯爵的塞孟尝的名头是怎么来的了，不过是为了让自己的晚餐更丰盛些！
真是有趣的主厨，有趣的主人。
苏曼低下头，开始品尝起了那一道什锦海鲜沙拉，这道海鲜沙拉里用了新鲜的虾，和一些蚌肉，搭配了生菜，圣女果，用了意大利特有的酱料，味道十分鲜美，酸甜可口。
而灌肠薄片腌制的恰到好处，搭配着小酸黄瓜，也非常开胃。
苏曼点点头，这位主厨的手艺，果然非常优秀。
安德鲁伯爵看着苏曼满意的神色，脸色和缓下来，“这位主厨，可是我花了重金从别人手里抢来的，做意大利传统菜，是超一流的！”苏曼眉毛扬起，安德鲁伯爵如此严厉的人，从他嘴巴里得到超一流的评价，那可真是了不得了。
第282章 意大利面
正常情况下，一个人用餐的时间大概是二十分钟到半个小时，但是，在有酒的时候，这个时间往往被无限的拉长了。
意大利人的正统晚宴，每一道菜都有葡萄酒相伴，用餐的时间会被拖长至两到三个小时，为了满足如此长的晚宴，通常会有四到五轮菜品供应。
每一轮又不止一道菜品，林林总总，加起来至少二十多道菜肴，足够把一个大胃汉撑的饱饱的，所以每一道菜的分量都不会很多。
显出了西餐量少而精致的特点。
海鲜沙拉不过四五口，香肠更少，只有三片，开胃菜很快被客人们扫荡一空，使者们上前为客人们换了新杯子，倒入了色泽鲜红，晶莹剔透的红葡萄酒。
苏曼端起酒杯，品了一小口，这应该是半甜葡萄酒，口感甘甜，为了让客人们能够尽情的享用美食，前面几道菜上的餐酒，往往不会度数太高。
前菜很快被送了上来，足足有四道，全部是主食，这也是意大利人的用餐顺序。
说是主食，其实也是菜，意大利没有纯粹的米饭或者面食，无论是意大利面，比萨，还是烩饭，都是按照菜的烹饪手法来制作的。
第一份就是赫赫有名的意大利面，苏曼一眼瞄过，认出是经典意式肉酱面，菜如其名，这是最经典的意大利面的做法了。
在中国的大部分西餐馆中，意大利面都是必备菜品，但是却只是简单的标出这一道菜品，包括必胜客餐厅在内，都没有让客人选择的余地。
而北京饭店的阳光海岸中，却把意大利面的四种主要花式都列了出来，再加上各种酱汁，单单意大利面的做法，就足足有二十几种。
苏曼现在知道，跟着埃尔主厨学西餐是一件多么幸运的事情。
按外形分，意大利面主要有四种，线状，颗粒状，中空状，和空心花式，相对应的经典面型分别为细滑的幼面，轻巧柔软的蝴蝶面，柔韧的通心粉，以及口感十足的螺旋面。
形状不同，意面的配料却基本一致，面粉鸡蛋，再加上其他辅料配置而成。
鸡蛋是必须添加的，因为所有的意面都是先煮后炒，所以对面条的韧性要求很高。
辅料一是为了口味，另外一个是给意面加上颜色，比如加了红色甜椒的红色意面，加了番茄的橙色意面，以及加了菠菜汁的绿色意面，此外还有加了瓜子仁德灰色意面，和用墨鱼汁染黑的黑色意面。
千变万化的形状，加上多彩多样的颜色，搭配种类丰富的酱汁，最后得到口味不同的成千上万种意面，这就是意面得以长盛不衰风靡全球的真正原因。
意面的正确吃法，是用叉子把意面卷起，卷成一坨送入口中，而不是简单的用叉子叉起。
安德鲁伯爵果然好客。
接着一位又一位的客人到来，除了一位美艳动人的电影明星，被苏曼一眼认出，剩下的人，却都眼生的很了。
一共六个客人，坐满了安德鲁伯爵旁边的两条沙发，餐厅的门被轻轻合拢。
晚宴正式开始。
在上前菜之前，侍者贴心的为每一个宾客倒上了香槟，意大利是一个好酒的民族，甚至在喝咖啡的时候，都要往里面掺上些酒水。
早在古罗马时期，无论平民百姓，还是王子贵族，所有人的食谱上必然有三样东西，橄榄油，小麦面包，和葡萄酒，可见葡萄酒的历史渊源。
很多人都知道法国的葡萄酒世界闻名，却不知道法国的葡萄酒，是从意大利传过去的。
在香槟的催化下，客人们开始了轻声交谈，苏曼眉毛扬起，发现这些客人的座位并不是随便坐的，每个人似乎都和身边的人有话可讲，像是那个电影明星，就和足球健将相谈甚欢，两个人眉来眼去，似乎渐入佳境。
前菜很快被端了上来，前菜，又叫开胃菜，是在正餐之前的预热，为的是让客人们胃口大开，增进食欲，所以这道菜通常不会过于油腻。
侍者们端着菜肴上来，一道海鲜什锦沙拉，一道切得薄薄的灌肠，每个盘子里只有三片，摆成了三叶草的模样，点缀了西兰花。
安德鲁伯爵端起香槟，抿了一口，表情严肃地开了口：“尝一尝，我的主厨可是一个非常固执的人，他坚持多少人用餐就用多少食材，不然你可以吃的更丰盛一点。”
突然之间，苏曼感觉到耳边一下静了下来，原本窃窃私语的宾客们同时闭上了嘴巴，一起向着主人位望来，难掩惊讶。安德鲁伯爵视若无睹，继续道：“哼，有一次，我自己一个人用餐，那老东西居然只给我做了一盘烩面！”他的声音提高了些，高声道：“我对他说，‘hi，老伙计，我可不是一个人用餐，这里是安德鲁和安德鲁一起呢！’”
那名中年政客一下笑了出来，恰到好处的恭维道：“您可真是幽默啊！”
安德鲁伯爵冷冷地扫了他一眼：“幽默？我可不觉得。”
一旁的苏曼眉毛挑了挑，轻声询问道：“您这是效仿了卢库卢斯？”
安德鲁伯爵脸上终年不化的寒冰露出了裂纹，颇为意外的看着苏曼：“你知道这个典故？”
苏曼不好意思的点了点头，卢库卢斯是古罗马的名人，有一次，他的仆人为他准备的菜肴简单，他就说出了这样的话来，“卢库卢斯和卢库卢斯一起用餐呢！”
苏曼补充道：“不过，我知道这个典故，仅仅因为他和吃的东西有关系，您知道，我的职业就是一名厨师。”
安德鲁伯爵点了点头，赞许道：“人的一生能把一件事钻研明白就不错了！不像是有的人，汲汲一生，不过都在和别人吵架！”
苏曼敏感的发现，安德鲁伯爵这句话说完，那个政客的脸更黑了。
她轻咳两声，轻声问道：“那后来呢，您的主厨为你补上了一桌丰盛的宴席？”
安德鲁伯爵轻哼一声，郁悴的道：“结果？结果你看到了，就是现在每天，我都要和六个人一起用餐！”
苏曼哑然，总算明白安德鲁伯爵的塞孟尝的名头是怎么来的了，不过是为了让自己的晚餐更丰盛些！
真是有趣的主厨，有趣的主人。
苏曼低下头，开始品尝起了那一道什锦海鲜沙拉，这道海鲜沙拉里用了新鲜的虾，和一些蚌肉，搭配了生菜，圣女果，用了意大利特有的酱料，味道十分鲜美，酸甜可口。
而灌肠薄片腌制的恰到好处，搭配着小酸黄瓜，也非常开胃。
苏曼点点头，这位主厨的手艺，果然非常优秀。
安德鲁伯爵看着苏曼满意的神色，脸色和缓下来，“这位主厨，可是我花了重金从别人手里抢来的，做意大利传统菜，是超一流的！”苏曼眉毛扬起，安德鲁伯爵如此严厉的人，从他嘴巴里得到超一流的评价，那可真是了不得了。
第282章 意大利面
正常情况下，一个人用餐的时间大概是二十分钟到半个小时，但是，在有酒的时候，这个时间往往被无限的拉长了。
意大利人的正统晚宴，每一道菜都有葡萄酒相伴，用餐的时间会被拖长至两到三个小时，为了满足如此长的晚宴，通常会有四到五轮菜品供应。
每一轮又不止一道菜品，林林总总，加起来至少二十多道菜肴，足够把一个大胃汉撑的饱饱的，所以每一道菜的分量都不会很多。
显出了西餐量少而精致的特点。
海鲜沙拉不过四五口，香肠更少，只有三片，开胃菜很快被客人们扫荡一空，使者们上前为客人们换了新杯子，倒入了色泽鲜红，晶莹剔透的红葡萄酒。
苏曼端起酒杯，品了一小口，这应该是半甜葡萄酒，口感甘甜，为了让客人们能够尽情的享用美食，前面几道菜上的餐酒，往往不会度数太高。
前菜很快被送了上来，足足有四道，全部是主食，这也是意大利人的用餐顺序。
说是主食，其实也是菜，意大利没有纯粹的米饭或者面食，无论是意大利面，比萨，还是烩饭，都是按照菜的烹饪手法来制作的。
第一份就是赫赫有名的意大利面，苏曼一眼瞄过，认出是经典意式肉酱面，菜如其名，这是最经典的意大利面的做法了。
在中国的大部分西餐馆中，意大利面都是必备菜品，但是却只是简单的标出这一道菜品，包括必胜客餐厅在内，都没有让客人选择的余地。
而北京饭店的阳光海岸中，却把意大利面的四种主要花式都列了出来，再加上各种酱汁，单单意大利面的做法，就足足有二十几种。
苏曼现在知道，跟着埃尔主厨学西餐是一件多么幸运的事情。
按外形分，意大利面主要有四种，线状，颗粒状，中空状，和空心花式，相对应的经典面型分别为细滑的幼面，轻巧柔软的蝴蝶面，柔韧的通心粉，以及口感十足的螺旋面。
形状不同，意面的配料却基本一致，面粉鸡蛋，再加上其他辅料配置而成。
鸡蛋是必须添加的，因为所有的意面都是先煮后炒，所以对面条的韧性要求很高。
辅料一是为了口味，另外一个是给意面加上颜色，比如加了红色甜椒的红色意面，加了番茄的橙色意面，以及加了菠菜汁的绿色意面，此外还有加了瓜子仁德灰色意面，和用墨鱼汁染黑的黑色意面。
千变万化的形状，加上多彩多样的颜色，搭配种类丰富的酱汁，最后得到口味不同的成千上万种意面，这就是意面得以长盛不衰风靡全球的真正原因。
意面的正确吃法，是用叉子把意面卷起，卷成一坨送入口中，而不是简单的用叉子叉起。