叫饭店干瘦的老板炒了个尖椒回锅肉，一个青椒肉丝，拌了个卤猪耳朵，再整了个茄子炒豇豆。
“老板，你们那回锅肉是不是槽头肉？”点回锅肉的时候，刘春来问老板。
老板摇头表示不是。
可当端出来后，刘春来一眼就看出了那是槽头肉，顿时火了。
“槽头肉炸了？这玩意儿油水才多！”老板不乐意了。
张昌贵不想事情闹大，“春来，要不就算了，这槽头肉也挺好的。”
刘福旺不是怕事儿，“春来，这玩意儿油才多呢。够肥……”
“要么，换了，要么我们就不吃了。槽头肉油水是多，上面淋巴结也多！”刘春来看着老板耍横，冷哼了一声，“别以为我们是外地人，老子在一中复习了好几年，信不信老子让你这店开不下去？”
他知道学校外面开餐馆的都是什么尿性。
张昌贵又想劝，可想着刘春来不爱惹事儿，也就没吭声了。
刘福旺来县城的时间多，都是跑县长或书记哪儿盛饭，领导不在？刘大队长都是饿着肚子回去吃。
哪里在外面自己花钱吃饭过？
自然不知道里面门道。
老板见刘春来比他还横，准备撸袖子动手。
“你在这里开店，应该知道潘麻子。”刘春来在县城混了这么多年，那些混混，虽然很少跟他们一起耍，也是喝过不少次酒的，还算有交情。
潘麻子一伙人也是返城知青，在这一片混。
骗了不少女学生。
估摸着过阵子的严打，他们就是第一批被收拾的对象。
但是不妨碍刘春来用潘麻子的名号来吓唬人。
果然，老板不吭声了。
默默地端着回锅肉回去，重新炒。
“爸，项圈肉以后少吃，我们高中生物课学过，那一区域淋巴多，细菌跟病毒也多……”
目前食品安全还没有多受重视，尤其是工商管理不够严格的时候，很多不法小贩会用病死猪肉或槽头肉来降低成本。
猪肉一块多钱一斤，槽头肉却只要三毛左右一斤。
这老板端出槽头肉，说明还算地道，而不是病死猪肉。
现在是夏天，猪容易发瘟……
注：槽头肉，也叫项圈肉。是猪脖子区域的肉。这一区域，因为部位气管、血管比较多，还有大量淋巴结。猪身上的细菌、病毒就进入了猪体内后，会被淋巴腺等免疫器官所抑制，这里就会积累大量细菌、病菌。一直到88年《中华人民共和国国家标准（gbt17236-1988）生猪屠宰操作规程》出台，才会规定生猪屠宰时必须割除“槽头”，现在依然有很多小餐馆为了降低成本，会使用这种肉。
第068章 制衣厂的专业，不是四队能比的
“以前你不是最喜欢吃这个么？”
刘福旺看着儿子。
刘春来翻了个白眼，他是不得吃的，“爸，之前咱们有得选么？几个月割回肉，还只能买最便宜的！”
槽头肉除了大量气管跟血管，都是肥肉，里面有大量淋巴结。
即使是国家没有出台政策之前，也没有多少人买这个，所以这玩意儿便宜。
农村里面穷，很多家庭割肉，都是买这种。
不仅便宜，更因为都是肥肉。
以前刘大队长家买肉，也都是这种肉，而且一年也只有三五次。
甚至还不是直接吃肉，杨爱群会在炒这肉的时候，给刘春来铲一些起来，剩下的都是炼成猪油……
“老板，结账。”旁边头发凌乱的汉子对着里面喊道。
老板出来，“六角三。”
中年人从兜里掏出一把钱，居然还有两张大团结，从里面数出来几张，随后站起来，或许是酒喝多了，差点一个趔趄，推开了前去扶他的老板，摇摇晃晃地走了。
他的腿有问题。
“这人腿不方便，还喝这么多酒。”张昌贵一脸担忧。
“可不是，本来就瘸，几乎隔一天就在学校门口守一天，周末更是不会走。说是他花了钱，婆娘不愿意嫁给他，躲在学校里不出来，要守着婆娘出来弄回去结婚呢……”
刘春来的眉头顿时皱了起来。
没有这么巧吧？
难道是郭瘸子？
随即，便摇了摇头，这种可能性应该不大。
“也不知道是哪家干这生儿子没屁眼儿的事情，收人家几百块，他连对象都没见到。”
“老板，你们那回锅肉是不是槽头肉？”点回锅肉的时候，刘春来问老板。
老板摇头表示不是。
可当端出来后，刘春来一眼就看出了那是槽头肉，顿时火了。
“槽头肉炸了？这玩意儿油水才多！”老板不乐意了。
张昌贵不想事情闹大，“春来，要不就算了，这槽头肉也挺好的。”
刘福旺不是怕事儿，“春来，这玩意儿油才多呢。够肥……”
“要么，换了，要么我们就不吃了。槽头肉油水是多，上面淋巴结也多！”刘春来看着老板耍横，冷哼了一声，“别以为我们是外地人，老子在一中复习了好几年，信不信老子让你这店开不下去？”
他知道学校外面开餐馆的都是什么尿性。
张昌贵又想劝，可想着刘春来不爱惹事儿，也就没吭声了。
刘福旺来县城的时间多，都是跑县长或书记哪儿盛饭，领导不在？刘大队长都是饿着肚子回去吃。
哪里在外面自己花钱吃饭过？
自然不知道里面门道。
老板见刘春来比他还横，准备撸袖子动手。
“你在这里开店，应该知道潘麻子。”刘春来在县城混了这么多年，那些混混，虽然很少跟他们一起耍，也是喝过不少次酒的，还算有交情。
潘麻子一伙人也是返城知青，在这一片混。
骗了不少女学生。
估摸着过阵子的严打，他们就是第一批被收拾的对象。
但是不妨碍刘春来用潘麻子的名号来吓唬人。
果然，老板不吭声了。
默默地端着回锅肉回去，重新炒。
“爸，项圈肉以后少吃，我们高中生物课学过，那一区域淋巴多，细菌跟病毒也多……”
目前食品安全还没有多受重视，尤其是工商管理不够严格的时候，很多不法小贩会用病死猪肉或槽头肉来降低成本。
猪肉一块多钱一斤，槽头肉却只要三毛左右一斤。
这老板端出槽头肉，说明还算地道，而不是病死猪肉。
现在是夏天，猪容易发瘟……
注：槽头肉，也叫项圈肉。是猪脖子区域的肉。这一区域，因为部位气管、血管比较多，还有大量淋巴结。猪身上的细菌、病毒就进入了猪体内后，会被淋巴腺等免疫器官所抑制，这里就会积累大量细菌、病菌。一直到88年《中华人民共和国国家标准（gbt17236-1988）生猪屠宰操作规程》出台，才会规定生猪屠宰时必须割除“槽头”，现在依然有很多小餐馆为了降低成本，会使用这种肉。
第068章 制衣厂的专业，不是四队能比的
“以前你不是最喜欢吃这个么？”
刘福旺看着儿子。
刘春来翻了个白眼，他是不得吃的，“爸，之前咱们有得选么？几个月割回肉，还只能买最便宜的！”
槽头肉除了大量气管跟血管，都是肥肉，里面有大量淋巴结。
即使是国家没有出台政策之前，也没有多少人买这个，所以这玩意儿便宜。
农村里面穷，很多家庭割肉，都是买这种。
不仅便宜，更因为都是肥肉。
以前刘大队长家买肉，也都是这种肉，而且一年也只有三五次。
甚至还不是直接吃肉，杨爱群会在炒这肉的时候，给刘春来铲一些起来，剩下的都是炼成猪油……
“老板，结账。”旁边头发凌乱的汉子对着里面喊道。
老板出来，“六角三。”
中年人从兜里掏出一把钱，居然还有两张大团结，从里面数出来几张，随后站起来，或许是酒喝多了，差点一个趔趄，推开了前去扶他的老板，摇摇晃晃地走了。
他的腿有问题。
“这人腿不方便，还喝这么多酒。”张昌贵一脸担忧。
“可不是，本来就瘸，几乎隔一天就在学校门口守一天，周末更是不会走。说是他花了钱，婆娘不愿意嫁给他，躲在学校里不出来，要守着婆娘出来弄回去结婚呢……”
刘春来的眉头顿时皱了起来。
没有这么巧吧？
难道是郭瘸子？
随即，便摇了摇头，这种可能性应该不大。
“也不知道是哪家干这生儿子没屁眼儿的事情，收人家几百块，他连对象都没见到。”