宪宗皇帝卡壳儿了。
也是，在古代，油脂都是珍贵的东西。
“豆油就行！”吴有为道：“油炸过后，豆油还能用来炒菜，因为是熟油了，没有生豆油的那股味道，炒菜、炖菜都合适。”
当然，不能用油过度，那样该不健康了
只是油炸一下应该不错，方便面保存好了，也能很方便的。
宪宗皇帝一听说用油，就有些明白了，这东西能推广，但是能吃得起的恐怕就是军官们了，兵丁们是难了。
“不用油炸，是不是就不能保存了？”宪宗皇帝问：“一定要油炸过后才能长时间保存？”
吴有为听了之后，知道关键在油上，于是又想到了一种食物：“挂面，也行！”
万通疑惑的看着吴有为，虽然没出声询问，但是已经表明了态度。
“挂面？”宪宗皇帝同样没听说过挂面。
吴有为一噎：“你们不知道？”
宪宗皇帝摇了摇头：“不知道。
华人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。
吴有为记得以前看历史的时候，远在唐代，就已经在食用这种“快餐”了。据专门门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做“须面“。
于是就问他们：“那可知道须面？龙须面？”
“龙须面知道啊！”宪宗皇帝道：“每年朕的寿诞日，都会做龙须面给朕吃。”
吴有为干笑一下：“臣在家也吃寿面。
只是他太小，一般不是整寿都不过的，而且他的生日是十月二十二，正是万物萧索，要冷不冷的时候。
家里不会庆祝，因为据说寿辰庆祝的太早，会被阎罗王记在账上，所以古代人都是五十岁之后才开始庆祝整寿，平时都是偷着自家人聚在一起过个生日就行了。
六十岁七十岁才大贺一把，等到八十岁了，不止是自家人全村人，甚至连此地的一方父母官都会来贺寿。
“可是龙须 不都是现做的么？”万通想不明白了。
吴有为就知道他们说的不是一个面条！
没办法，吴有为只好编纂了一个故事：“相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿，上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入漂稍’（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。
而挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。
而且挂面也可以用玉米粉做，玉米挂面，也很能保存，起码二年之内，不会坏掉。
同样的特点就是没有水分，保存时间长，只要阴凉干燥的地方，就能放一二年，这一点，跟北边的环境特别符合。
宪宗皇帝立刻就注意到了一点：“你说的食物，都是没有水分或者水分很少，是跟水分有关系么？”
“有。”吴有为点头。
然后又跟皇帝说了环境、空气、水分等对食物的影响，这一说，就说到了御膳结束，喝了消食茶，也才说完。
“今日，朕，有所得！”宪宗皇帝总结道：“朕自诩天子，有无数大臣辅佐，有学士不断讲课，可还有不少东西是朕不知道的，尤其是就在朕的身边，朕都不知道。”
果然，说完了，怀恩太监也回来了。
‘皇爷，不是您孤陋寡闻，而是这事儿太小，小到要不是奴婢去问，那回回厨子自己都不知道，因为他们都习惯了，这东西在他们那里，人尽皆知。”怀恩太监走过来笑道“可咱们大明地大物博，根本看不上他们那点吃食，也就给您和后宫各位主子尝个新鲜，要不是每年哈密卫的人来朝贡，给他们做馕吃，那回回厨子早就不能在御膳房待下
去了。
回回厨子自己一家人都是哈密卫土生土长的，不过当年是被带来献给先帝当大厨的，于是就在京城落户了。
他们做饭都很有特点，喜欢馕，喜欢喝茶，喜欢吃牛羊肉，但是一口猪肉都不吃！
鸡鸭鹅的倒是无所谓，就是吃不得猪肉。
“是啊！”宪宗皇帝站起来走了两步：“今日朕很高兴，长见识了，忠明，你带吴侍读出去吧，今日不必回来执勤了，好好休息休息。
“是，皇上。”万通拉着吴有为跟宪宗皇帝告退之后，俩人身后跟着几个送他们出去的小太监，将他们送出了这座宫殿的大门。
也是，在古代，油脂都是珍贵的东西。
“豆油就行！”吴有为道：“油炸过后，豆油还能用来炒菜，因为是熟油了，没有生豆油的那股味道，炒菜、炖菜都合适。”
当然，不能用油过度，那样该不健康了
只是油炸一下应该不错，方便面保存好了，也能很方便的。
宪宗皇帝一听说用油，就有些明白了，这东西能推广，但是能吃得起的恐怕就是军官们了，兵丁们是难了。
“不用油炸，是不是就不能保存了？”宪宗皇帝问：“一定要油炸过后才能长时间保存？”
吴有为听了之后，知道关键在油上，于是又想到了一种食物：“挂面，也行！”
万通疑惑的看着吴有为，虽然没出声询问，但是已经表明了态度。
“挂面？”宪宗皇帝同样没听说过挂面。
吴有为一噎：“你们不知道？”
宪宗皇帝摇了摇头：“不知道。
华人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。
吴有为记得以前看历史的时候，远在唐代，就已经在食用这种“快餐”了。据专门门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做“须面“。
于是就问他们：“那可知道须面？龙须面？”
“龙须面知道啊！”宪宗皇帝道：“每年朕的寿诞日，都会做龙须面给朕吃。”
吴有为干笑一下：“臣在家也吃寿面。
只是他太小，一般不是整寿都不过的，而且他的生日是十月二十二，正是万物萧索，要冷不冷的时候。
家里不会庆祝，因为据说寿辰庆祝的太早，会被阎罗王记在账上，所以古代人都是五十岁之后才开始庆祝整寿，平时都是偷着自家人聚在一起过个生日就行了。
六十岁七十岁才大贺一把，等到八十岁了，不止是自家人全村人，甚至连此地的一方父母官都会来贺寿。
“可是龙须 不都是现做的么？”万通想不明白了。
吴有为就知道他们说的不是一个面条！
没办法，吴有为只好编纂了一个故事：“相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿，上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入漂稍’（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。
而挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。
而且挂面也可以用玉米粉做，玉米挂面，也很能保存，起码二年之内，不会坏掉。
同样的特点就是没有水分，保存时间长，只要阴凉干燥的地方，就能放一二年，这一点，跟北边的环境特别符合。
宪宗皇帝立刻就注意到了一点：“你说的食物，都是没有水分或者水分很少，是跟水分有关系么？”
“有。”吴有为点头。
然后又跟皇帝说了环境、空气、水分等对食物的影响，这一说，就说到了御膳结束，喝了消食茶，也才说完。
“今日，朕，有所得！”宪宗皇帝总结道：“朕自诩天子，有无数大臣辅佐，有学士不断讲课，可还有不少东西是朕不知道的，尤其是就在朕的身边，朕都不知道。”
果然，说完了，怀恩太监也回来了。
‘皇爷，不是您孤陋寡闻，而是这事儿太小，小到要不是奴婢去问，那回回厨子自己都不知道，因为他们都习惯了，这东西在他们那里，人尽皆知。”怀恩太监走过来笑道“可咱们大明地大物博，根本看不上他们那点吃食，也就给您和后宫各位主子尝个新鲜，要不是每年哈密卫的人来朝贡，给他们做馕吃，那回回厨子早就不能在御膳房待下
去了。
回回厨子自己一家人都是哈密卫土生土长的，不过当年是被带来献给先帝当大厨的，于是就在京城落户了。
他们做饭都很有特点，喜欢馕，喜欢喝茶，喜欢吃牛羊肉，但是一口猪肉都不吃！
鸡鸭鹅的倒是无所谓，就是吃不得猪肉。
“是啊！”宪宗皇帝站起来走了两步：“今日朕很高兴，长见识了，忠明，你带吴侍读出去吧，今日不必回来执勤了，好好休息休息。
“是，皇上。”万通拉着吴有为跟宪宗皇帝告退之后，俩人身后跟着几个送他们出去的小太监，将他们送出了这座宫殿的大门。