钱穆心里推测着。
李大牛便是李小花（妞妞）的哥哥，现在是圣源乳业管事之一，也是三个孩子的父亲，他跟妻子两人都在奶牛场里做事，每月收入加起来也是不菲。
作为整个圣源乳业管事之一的李大牛，每月薪资为三枚银币，再加上其他的福利和补助，每年到手大约在四十枚银币左右，而他的妻子年收入大约有他的一半，这样的薪资已经足可以保证他们一家五口人过上较为优渥的生活。
在与驾车校尉作别之后，李大牛提起钱穆的行囊在前引路，两人一边简短交谈着一边向住宅区行去，小书童边走边用好奇的眼光到处乱瞅，三人走了不到一盏茶的工夫便来到了一座院落跟前。
李大牛将行囊放在地上，从怀里摸出一把钥匙，上前将门鼻子上的锁具打开，回身提起行囊推门而入，钱穆主仆二人跟随在后进入院中。
这是一座一进的普通民居，院子是青砖铺地，南北向的正厢有三间房子，分别是正堂和左右两间正房，正房两侧还各有一间厢房，院子的一角有茅厕和柴房、灶间，另外一角种着一株夹竹桃，时值夏末，花开争艳，另外一棵海棠已是果实累累，整个院落显得干净、整洁、让极喜洁净的钱穆感觉舒服异常。
“少爷，快看快看，果子好多！”
少年心性的钱妙第一次看到被果实压弯了枝条的海棠树，扯着钱穆的衣袖开心地叫道。
“这果子还未成熟，现下还不能吃！
钱先生，此处便是我们一家人原先的住处，后来我积攒了些许银钱，又另外换了一套两进的宅子，这套便一直闲置着，此次先生来到我们这里公干，用来暂住正合适！
遵照殿下的吩咐，我已安排妥当，稍后便会有人送来全新的铺盖被褥，先生现下若是不嫌乏累，便可跟我一道前往养殖场走走看看，以便先有个大致了解。
这位小兄弟可留在宅子中，有人送东西来的话也可支应一下，一日三餐倒也不必在宅中生火，先生二人尽可去食堂就食，若是想小酌几杯，也有酒楼可以挂账，所需费用自有我圣源乳业支付！
先生以为如何？”
李大牛笑着解释了一番，然后征询着钱穆的意见。
对于钱穆来奶牛场的目的他并不清楚，只是从朱媺娖那里得到吩咐，说是报社的一位采编要来这里采风小住，这段时日要照顾好对方的饮食起居，钱穆但有所需尽可满足便好。
“乏累倒是没有，如此就有劳李管事了。
阿妙，你且在宅子里等待，午时自会有人招呼与你，你可勿要到处乱跑！”
钱穆冲着李大牛微微拱手，叮嘱钱妙一句后肃手做了有请的姿势，李大牛拱手还礼后当先迈步向院子外行去，两人的身影刚刚从门口消失，钱妙迫不及待的窜到海棠树下，猛地一跳，薅下几颗青色的果实，拿着一颗塞进口中，刚一咀嚼，一股酸涩的味道让他张嘴将果渣全都吐了出来，随后呸呸连啐了几口。
“李管事，现下圣源乳业有多少雇工？蓄养奶牛多少头数？每日产奶多少斤？每岁盈利几何？”
大街上与李大牛并肩前行的钱穆率先提出了自己的问题。
“最初时，奶牛场有奶牛一百六十头，都是来自塞外草原，产奶量倒是不算很多，半年后，殿下又从海外购得两百二十头红夷奶牛，产奶量大大增加。
钱先生有所不知，这奶牛产奶一般有三段，有停奶期、旺奶期和淡奶期，停奶期一般是九十天左右，处在奶牛下崽前；产奶旺季最多也就三个多月，时间在下崽后，其他时间为淡奶期。
除却停奶期不产奶外，产奶旺季时，一头奶每日产奶一般在三十五斤以上，好一点的奶牛能产到六十斤左右；淡奶期的时间比较长，这时一头奶牛每日产奶约在五斤到二十斤之间。”
一说起关于奶牛之事，李大牛顿时来了兴致。
第八百四十三章 见闻
李大牛滔滔不绝的给钱穆介绍着场子详情，很快两人便来到大门口，跟门房打了声招呼后，两人进入圣源乳业场内。
“适才听李管事所述，偌大之奶牛场每岁各项开支想必是相当不菲吧？毕竟场里养着许多丁口，殿下给工人薪资如此之高，还开办学堂医院，更要如普通商户一样给朝廷缴纳税金，单单指望这数百头奶牛之出产，应该是后继乏力吧？”
既然知道自己此行的目的，是为大明探索和推广一种新的经济模式，那钱穆就必须要搞清楚，这种新模式是不是具备可以长久持续发展的动力，若是如昙花一现，那根本没有在大明各地推广的必要。
“此事钱先生倒是不用太过担忧。
以奶牛场现有奶牛数量，每日产奶量足有万斤之多，单是售卖纯奶所得利润便足以养活场里大小数百张口，更别说用牛奶作原料，产出的其他货品，例如奶酪、奶干、酸乳等新品也是广受市场欢迎，除去本钱，都能给场里带来不少利润。
再就是，打去岁去起，殿下又陆续投资建成了养猪场以及家禽场、菜园子，这些新投资也正相继给场里带来不少利润，随着工人们越来越熟练，后续的利润只会更高。
殿下早就言明，等这几项产业都稳定下来，到时会视具体情形再予以投入，使各项产业都在京畿一带成为业内龙头！”
对于钱穆的质疑，李大牛毫不在意，说话的语气里也是透着满满地自豪与自信。
“李管事言辞之间有许多新鲜字句，令人闻之有耳目一新之感，可见李管事也是读过书之人、可这些新词汇是从而来的呢？”
李大牛口中不时地蹦出一些从未存在于整个世上的字句，让饱读诗书的钱穆及惊奇又诧异，他听得出李大牛读书认字，但这些词语不像是这位粗壮汉子首创的。
“哈哈哈哈！
我这人就是爱说，倒教钱先生见笑了！
崇祯八年时正值乱世，爹娘饿死家乡，我和妹妹逃荒到汲县街头，眼看就要倒毙成为野狗口中之食，幸得万岁爷遣了锦衣校尉将我二人救到京师皇庄里安置，不仅使我兄妹二人得脱大难，更是让我，以及许多与我兄妹二人一般之孤儿吃饱穿暖、进学堂读书认字，更让人教我等生存技能，此等再造之恩，我李大牛，我的后代子孙永志不忘！”
提起当年之事，李大牛有些哽咽，眼眶里似有泪痕，最后几句话里透着难以言表的感激之情。
他的一番描述也是让钱穆心里有些感慨。
虽说当年的动荡并未祸及江南，但他通过各种渠道也是知悉北地百姓之惨状，在当时，聪慧绝伦的他已经有了一种大厦将倾的预感，但却对此无能为力。
“当年在皇庄时，殿下尚且年幼，便时常与太子爷去往皇庄，不计身份悬殊，与我等一起玩耍。前几年殿下自立后，更是不忘旧情，将我兄妹二人提携到身边效力，并于各方面给予厚待，如此恩情，我李大牛全家粉身碎骨也难以报答！”
李大牛的情绪更加激昂起来，钱穆从一旁看去，已是发觉他的身体似是正在轻微的颤栗，通过李大牛这番描述，一位善良英武地天潢贵胄的形象跃然于自己面前，让钱穆不由自主地心生敬意。
“嗨！我啥时候才能改得了这多说话的毛病，不瞒钱先生说，殿下说我是话痨之疾，难治得很！
哈哈哈哈！”
刚刚还在伤感和感激状态的李大牛，突然之间纵声大笑起来，仿佛是在听到自己最疼爱的亲妹子挖苦自己后，那种得意洋洋的模样、在他这番变幻激烈地情绪感染下，一向不喜开玩笑地钱穆也情不自禁地嘴唇上翘。
“因着日常待在殿下身边，所以不知不觉间，殿下许多话语便学了来，这些新鲜语句便是如此来的！”
两人一路前行，很多正在忙着干活的工人都停下手中伙计，用好奇地目光打量着有着俊秀面庞的钱穆，待二人走过去后，工人们一边做活一边小声议论着什么。
李大牛便是李小花（妞妞）的哥哥，现在是圣源乳业管事之一，也是三个孩子的父亲，他跟妻子两人都在奶牛场里做事，每月收入加起来也是不菲。
作为整个圣源乳业管事之一的李大牛，每月薪资为三枚银币，再加上其他的福利和补助，每年到手大约在四十枚银币左右，而他的妻子年收入大约有他的一半，这样的薪资已经足可以保证他们一家五口人过上较为优渥的生活。
在与驾车校尉作别之后，李大牛提起钱穆的行囊在前引路，两人一边简短交谈着一边向住宅区行去，小书童边走边用好奇的眼光到处乱瞅，三人走了不到一盏茶的工夫便来到了一座院落跟前。
李大牛将行囊放在地上，从怀里摸出一把钥匙，上前将门鼻子上的锁具打开，回身提起行囊推门而入，钱穆主仆二人跟随在后进入院中。
这是一座一进的普通民居，院子是青砖铺地，南北向的正厢有三间房子，分别是正堂和左右两间正房，正房两侧还各有一间厢房，院子的一角有茅厕和柴房、灶间，另外一角种着一株夹竹桃，时值夏末，花开争艳，另外一棵海棠已是果实累累，整个院落显得干净、整洁、让极喜洁净的钱穆感觉舒服异常。
“少爷，快看快看，果子好多！”
少年心性的钱妙第一次看到被果实压弯了枝条的海棠树，扯着钱穆的衣袖开心地叫道。
“这果子还未成熟，现下还不能吃！
钱先生，此处便是我们一家人原先的住处，后来我积攒了些许银钱，又另外换了一套两进的宅子，这套便一直闲置着，此次先生来到我们这里公干，用来暂住正合适！
遵照殿下的吩咐，我已安排妥当，稍后便会有人送来全新的铺盖被褥，先生现下若是不嫌乏累，便可跟我一道前往养殖场走走看看，以便先有个大致了解。
这位小兄弟可留在宅子中，有人送东西来的话也可支应一下，一日三餐倒也不必在宅中生火，先生二人尽可去食堂就食，若是想小酌几杯，也有酒楼可以挂账，所需费用自有我圣源乳业支付！
先生以为如何？”
李大牛笑着解释了一番，然后征询着钱穆的意见。
对于钱穆来奶牛场的目的他并不清楚，只是从朱媺娖那里得到吩咐，说是报社的一位采编要来这里采风小住，这段时日要照顾好对方的饮食起居，钱穆但有所需尽可满足便好。
“乏累倒是没有，如此就有劳李管事了。
阿妙，你且在宅子里等待，午时自会有人招呼与你，你可勿要到处乱跑！”
钱穆冲着李大牛微微拱手，叮嘱钱妙一句后肃手做了有请的姿势，李大牛拱手还礼后当先迈步向院子外行去，两人的身影刚刚从门口消失，钱妙迫不及待的窜到海棠树下，猛地一跳，薅下几颗青色的果实，拿着一颗塞进口中，刚一咀嚼，一股酸涩的味道让他张嘴将果渣全都吐了出来，随后呸呸连啐了几口。
“李管事，现下圣源乳业有多少雇工？蓄养奶牛多少头数？每日产奶多少斤？每岁盈利几何？”
大街上与李大牛并肩前行的钱穆率先提出了自己的问题。
“最初时，奶牛场有奶牛一百六十头，都是来自塞外草原，产奶量倒是不算很多，半年后，殿下又从海外购得两百二十头红夷奶牛，产奶量大大增加。
钱先生有所不知，这奶牛产奶一般有三段，有停奶期、旺奶期和淡奶期，停奶期一般是九十天左右，处在奶牛下崽前；产奶旺季最多也就三个多月，时间在下崽后，其他时间为淡奶期。
除却停奶期不产奶外，产奶旺季时，一头奶每日产奶一般在三十五斤以上，好一点的奶牛能产到六十斤左右；淡奶期的时间比较长，这时一头奶牛每日产奶约在五斤到二十斤之间。”
一说起关于奶牛之事，李大牛顿时来了兴致。
第八百四十三章 见闻
李大牛滔滔不绝的给钱穆介绍着场子详情，很快两人便来到大门口，跟门房打了声招呼后，两人进入圣源乳业场内。
“适才听李管事所述，偌大之奶牛场每岁各项开支想必是相当不菲吧？毕竟场里养着许多丁口，殿下给工人薪资如此之高，还开办学堂医院，更要如普通商户一样给朝廷缴纳税金，单单指望这数百头奶牛之出产，应该是后继乏力吧？”
既然知道自己此行的目的，是为大明探索和推广一种新的经济模式，那钱穆就必须要搞清楚，这种新模式是不是具备可以长久持续发展的动力，若是如昙花一现，那根本没有在大明各地推广的必要。
“此事钱先生倒是不用太过担忧。
以奶牛场现有奶牛数量，每日产奶量足有万斤之多，单是售卖纯奶所得利润便足以养活场里大小数百张口，更别说用牛奶作原料，产出的其他货品，例如奶酪、奶干、酸乳等新品也是广受市场欢迎，除去本钱，都能给场里带来不少利润。
再就是，打去岁去起，殿下又陆续投资建成了养猪场以及家禽场、菜园子，这些新投资也正相继给场里带来不少利润，随着工人们越来越熟练，后续的利润只会更高。
殿下早就言明，等这几项产业都稳定下来，到时会视具体情形再予以投入，使各项产业都在京畿一带成为业内龙头！”
对于钱穆的质疑，李大牛毫不在意，说话的语气里也是透着满满地自豪与自信。
“李管事言辞之间有许多新鲜字句，令人闻之有耳目一新之感，可见李管事也是读过书之人、可这些新词汇是从而来的呢？”
李大牛口中不时地蹦出一些从未存在于整个世上的字句，让饱读诗书的钱穆及惊奇又诧异，他听得出李大牛读书认字，但这些词语不像是这位粗壮汉子首创的。
“哈哈哈哈！
我这人就是爱说，倒教钱先生见笑了！
崇祯八年时正值乱世，爹娘饿死家乡，我和妹妹逃荒到汲县街头，眼看就要倒毙成为野狗口中之食，幸得万岁爷遣了锦衣校尉将我二人救到京师皇庄里安置，不仅使我兄妹二人得脱大难，更是让我，以及许多与我兄妹二人一般之孤儿吃饱穿暖、进学堂读书认字，更让人教我等生存技能，此等再造之恩，我李大牛，我的后代子孙永志不忘！”
提起当年之事，李大牛有些哽咽，眼眶里似有泪痕，最后几句话里透着难以言表的感激之情。
他的一番描述也是让钱穆心里有些感慨。
虽说当年的动荡并未祸及江南，但他通过各种渠道也是知悉北地百姓之惨状，在当时，聪慧绝伦的他已经有了一种大厦将倾的预感，但却对此无能为力。
“当年在皇庄时，殿下尚且年幼，便时常与太子爷去往皇庄，不计身份悬殊，与我等一起玩耍。前几年殿下自立后，更是不忘旧情，将我兄妹二人提携到身边效力，并于各方面给予厚待，如此恩情，我李大牛全家粉身碎骨也难以报答！”
李大牛的情绪更加激昂起来，钱穆从一旁看去，已是发觉他的身体似是正在轻微的颤栗，通过李大牛这番描述，一位善良英武地天潢贵胄的形象跃然于自己面前，让钱穆不由自主地心生敬意。
“嗨！我啥时候才能改得了这多说话的毛病，不瞒钱先生说，殿下说我是话痨之疾，难治得很！
哈哈哈哈！”
刚刚还在伤感和感激状态的李大牛，突然之间纵声大笑起来，仿佛是在听到自己最疼爱的亲妹子挖苦自己后，那种得意洋洋的模样、在他这番变幻激烈地情绪感染下，一向不喜开玩笑地钱穆也情不自禁地嘴唇上翘。
“因着日常待在殿下身边，所以不知不觉间，殿下许多话语便学了来，这些新鲜语句便是如此来的！”
两人一路前行，很多正在忙着干活的工人都停下手中伙计，用好奇地目光打量着有着俊秀面庞的钱穆，待二人走过去后，工人们一边做活一边小声议论着什么。