谢总叹息连连，张晨赶紧说对不起。
谢总说没有关系，都几十年的事情了，我现在自己想起来，有时候都想不清他的脸了。
刚刚出去的那个女的，又进来了，她还是先朝张晨和刘立杆点点头，笑笑，然后和谢总说，傅师傅说，可以开席了。
谢总站了起来，和张晨、刘立杆说：“走，去尝尝我们大师傅的手艺。”
刘立杆以前来过几次，都是在他们娱乐城边上的饭店吃的饭，到他们食堂吃饭，还是第一次，谢总和他们说，大师傅是刚刚从长沙过来的，所以要请你们尝尝我的家乡菜。
职工食堂的面积不大，大概有六七十个平方，里面只有一张大圆桌，和六七张方桌，和其他单位职工食堂不同的是，这里的桌子，每张都铺着桌布，地面也很干净，看上去更像是一个餐馆，张晨觉得，这样整洁的食堂，和谢总的人倒是很般配。
食堂固定就餐的人不多，就是他们公司的管理和后勤人员，还有娱乐城的管理人员和保安，会赶到这里吃晚餐，娱乐城其他的人，那些少爷和小姐，还有工作人员，都是从家里吃了晚饭再过来上班的，这个食堂，也不对他们开放。
他们进去的时候，还有两三个人在就餐，看到谢总，都站了起来，谢总用长沙话和他们打着招呼。
谢总带他们进了餐厅尽头的一个门，打开门，张晨和刘立杆，却有别有洞天的感觉。
门里面是一个装修精致的，古色古香的包厢，包厢的中间，是一张一米多宽的，黄花梨的圆桌，圆桌的周围，是六张高背的官帽椅，为了坐着舒服，椅面和椅背，都有缎面的坐靠垫。
包厢靠外面窗户的一边，是一排紫檀围屏，把窗户整个遮掉了，围屏上面，是剔红的祝寿图。
包厢另外一边，是一张黄花梨的插肩榫翘头案，以前人是用来摆放珊瑚、座屏和瓶花的，用到了这里，却变成了酒水和餐具台，倒也别致。
所有的家具看上去都是货真价实，有些年头了。
谢总招呼张晨和刘立杆坐下。
他看到张晨盯着桌沿上的一圈万福图案看，就笑着和他们说，这张桌子，我们行话叫百灵台，因为它像百灵鸟鸟笼中，供百灵鸟休息鸣叫的那个圆形台面，原来配了四张坐墩，我嫌不舒服，就换了这几张椅子。
“蛮协调的。”张晨说。
谢总用手按着桌面，轻轻地一抹，整个桌面竟旋转起来，刘立杆叫道：“靠，这还是旋转桌面？”
谢总有些得意地笑道：“怎么样，我们木匠，也不笨吧？”
“谢总，这些都是你收来的？”刘立杆问。
“对啊，毕竟是木匠出生，看到好东西就忍不住，现在的人嫌弃它太旧太老，以为是个破烂，其实，你们看，整理整理清爽，还不是蛮漂亮的。”
谢总和刘立杆说：“上次忘了带你去看了，我仓库里，有很多这样的破烂，我刚到海南那阵，老城区拆房子的时候，人家不要，我就都派人去捡来，给个柴禾钱，人家就高兴得要死，说找人拉了扔掉，还要花钱，这一两年少了，台湾人在收，他们识货。”
“没想到谢总这里，还有这么个世外桃源。”刘立杆说。
“几个湖南老乡撺掇的，都说在海南，吃不到正宗的家乡菜，主要也是我自己嘴馋，好这一口。”谢总看看他们，笑道：“又没有其他的爱好，年轻时还喜欢女人，现在老了，爬上爬下也爬不动了，就剩下一个吃字。”
谢总说得这么坦白，张晨和刘立杆，不禁都笑了起来，刘立杆说，谢总看上去还是风流倜傥，可不像爬不动的样子。
“不行了不行了，和你们说，十七八岁的时候才真是生猛，跟着师父到人家家里打家具，在猪圈的稻草垛上，就把人家堂客给搞了，结果被人家男人知道了，拿着钉耙，满田垄地追我，要我的命，那个逃得快啊。”
张晨和刘立杆哈哈大笑。
“后来怎么样了？”刘立杆问。
“被师父骂个半死，在人家家里干了一个月，结果一分钱工钱都没要到。”
谢总说，张晨和刘立杆，忍不住又大笑一阵。
门推开了，一个脸圆圆的小姑娘，伸进头来问道：“谢总，傅师傅问你，可以上菜了吗？”
“好好，你帮我们上菜。”谢总和她说。
第0218章 水煮活鱼
第一道菜是水煮活鱼，谢总说，这是我们大师傅的拿手菜，很多人都是奔着这锅鱼去找他的。
张晨知道水煮活鱼是重庆的江湖菜，也吃过很多次了，和沸腾鱼、麻辣鱼的口味差不多，感觉没有什么特别的，倒是这锅的水煮活鱼，从吃法到鱼的色泽和口味，都是张晨没有见过的。
鱼是装在一个不锈钢的盆里，服务员先把一个卡式炉放在桌上，点着，把火调到了最小档，然后把鱼坐到了炉子上，慢慢地炖着。
张晨和刘立杆看着，这和他们吃过的重庆水煮活鱼不同，锅子里面既没有花椒，也没有辣油和干辣椒，汤的颜色是乳白色的，里面的辣椒，是新鲜的青椒和红椒，还有一盘切好的青蒜，谢总和他们说，需要在鱼炖透，开吃的时候加入。
鱼也不是切成鱼片，而是整条的胖头鲢鱼，卧在锅子中间，边上还有豆腐、火腿和紫苏，谢总用漏勺捞了一下，张晨和刘立杆看到，里面还有田螺。
谢总和他们说，这锅里就有长沙县的两样宝贝，豆腐是麻林桥的豆腐，鱼是大鱼塘的鱼，你们叫鲢鱼，我们那里叫雄鱼，都是空运过来的，我现在是天天都离不开这锅鱼了，我们先让它炖一会，等会再吃，味道会更鲜美。
“我闻着这味道，就已经满足了，真香。”张晨和谢总说。
服务员给他们三人，一人上了一个盅，掀开盖，张晨看到里面是鱼翅，颜色淡黄、汁明油亮，搛了一点到嘴里，只觉得这鱼翅软糯柔滑、鲜咸味美，又有一点点的嚼劲。
张晨印象里，还有他刚上岛时，为了应聘看过的那些菜谱，给他留下的印象是，这鱼翅燕窝，应该是粤菜和潮州菜的专长，张晨正想开口，刘立杆看样子也有这样的困惑，他不解地问谢总：“这个也是湖南菜？”
“对，我们湖南菜，大多是土货，价廉味美，这鱼翅算高档的了，但它确实是地地道道的湖南菜，叫‘组庵鱼翅’。”谢总说。
“组庵鱼翅？这组庵听着像个人名。”张晨说。
“不错，这个人，还是你们浙江杭州人。”谢总笑道。
“啊！”张晨和刘立杆都吃了一惊，刘立杆叫道：“我们杭州人，还跑到你们湖南，去创了一个湘菜？太错乱了吧。”
“这有什么奇怪，我们湖南人，还把你们浙江人的天下给推翻了。”谢总笑道。
张晨和刘立杆都笑了。
“你们知不知道谭延闿？”谢总问。
谢总说没有关系，都几十年的事情了，我现在自己想起来，有时候都想不清他的脸了。
刚刚出去的那个女的，又进来了，她还是先朝张晨和刘立杆点点头，笑笑，然后和谢总说，傅师傅说，可以开席了。
谢总站了起来，和张晨、刘立杆说：“走，去尝尝我们大师傅的手艺。”
刘立杆以前来过几次，都是在他们娱乐城边上的饭店吃的饭，到他们食堂吃饭，还是第一次，谢总和他们说，大师傅是刚刚从长沙过来的，所以要请你们尝尝我的家乡菜。
职工食堂的面积不大，大概有六七十个平方，里面只有一张大圆桌，和六七张方桌，和其他单位职工食堂不同的是，这里的桌子，每张都铺着桌布，地面也很干净，看上去更像是一个餐馆，张晨觉得，这样整洁的食堂，和谢总的人倒是很般配。
食堂固定就餐的人不多，就是他们公司的管理和后勤人员，还有娱乐城的管理人员和保安，会赶到这里吃晚餐，娱乐城其他的人，那些少爷和小姐，还有工作人员，都是从家里吃了晚饭再过来上班的，这个食堂，也不对他们开放。
他们进去的时候，还有两三个人在就餐，看到谢总，都站了起来，谢总用长沙话和他们打着招呼。
谢总带他们进了餐厅尽头的一个门，打开门，张晨和刘立杆，却有别有洞天的感觉。
门里面是一个装修精致的，古色古香的包厢，包厢的中间，是一张一米多宽的，黄花梨的圆桌，圆桌的周围，是六张高背的官帽椅，为了坐着舒服，椅面和椅背，都有缎面的坐靠垫。
包厢靠外面窗户的一边，是一排紫檀围屏，把窗户整个遮掉了，围屏上面，是剔红的祝寿图。
包厢另外一边，是一张黄花梨的插肩榫翘头案，以前人是用来摆放珊瑚、座屏和瓶花的，用到了这里，却变成了酒水和餐具台，倒也别致。
所有的家具看上去都是货真价实，有些年头了。
谢总招呼张晨和刘立杆坐下。
他看到张晨盯着桌沿上的一圈万福图案看，就笑着和他们说，这张桌子，我们行话叫百灵台，因为它像百灵鸟鸟笼中，供百灵鸟休息鸣叫的那个圆形台面，原来配了四张坐墩，我嫌不舒服，就换了这几张椅子。
“蛮协调的。”张晨说。
谢总用手按着桌面，轻轻地一抹，整个桌面竟旋转起来，刘立杆叫道：“靠，这还是旋转桌面？”
谢总有些得意地笑道：“怎么样，我们木匠，也不笨吧？”
“谢总，这些都是你收来的？”刘立杆问。
“对啊，毕竟是木匠出生，看到好东西就忍不住，现在的人嫌弃它太旧太老，以为是个破烂，其实，你们看，整理整理清爽，还不是蛮漂亮的。”
谢总和刘立杆说：“上次忘了带你去看了，我仓库里，有很多这样的破烂，我刚到海南那阵，老城区拆房子的时候，人家不要，我就都派人去捡来，给个柴禾钱，人家就高兴得要死，说找人拉了扔掉，还要花钱，这一两年少了，台湾人在收，他们识货。”
“没想到谢总这里，还有这么个世外桃源。”刘立杆说。
“几个湖南老乡撺掇的，都说在海南，吃不到正宗的家乡菜，主要也是我自己嘴馋，好这一口。”谢总看看他们，笑道：“又没有其他的爱好，年轻时还喜欢女人，现在老了，爬上爬下也爬不动了，就剩下一个吃字。”
谢总说得这么坦白，张晨和刘立杆，不禁都笑了起来，刘立杆说，谢总看上去还是风流倜傥，可不像爬不动的样子。
“不行了不行了，和你们说，十七八岁的时候才真是生猛，跟着师父到人家家里打家具，在猪圈的稻草垛上，就把人家堂客给搞了，结果被人家男人知道了，拿着钉耙，满田垄地追我，要我的命，那个逃得快啊。”
张晨和刘立杆哈哈大笑。
“后来怎么样了？”刘立杆问。
“被师父骂个半死，在人家家里干了一个月，结果一分钱工钱都没要到。”
谢总说，张晨和刘立杆，忍不住又大笑一阵。
门推开了，一个脸圆圆的小姑娘，伸进头来问道：“谢总，傅师傅问你，可以上菜了吗？”
“好好，你帮我们上菜。”谢总和她说。
第0218章 水煮活鱼
第一道菜是水煮活鱼，谢总说，这是我们大师傅的拿手菜，很多人都是奔着这锅鱼去找他的。
张晨知道水煮活鱼是重庆的江湖菜，也吃过很多次了，和沸腾鱼、麻辣鱼的口味差不多，感觉没有什么特别的，倒是这锅的水煮活鱼，从吃法到鱼的色泽和口味，都是张晨没有见过的。
鱼是装在一个不锈钢的盆里，服务员先把一个卡式炉放在桌上，点着，把火调到了最小档，然后把鱼坐到了炉子上，慢慢地炖着。
张晨和刘立杆看着，这和他们吃过的重庆水煮活鱼不同，锅子里面既没有花椒，也没有辣油和干辣椒，汤的颜色是乳白色的，里面的辣椒，是新鲜的青椒和红椒，还有一盘切好的青蒜，谢总和他们说，需要在鱼炖透，开吃的时候加入。
鱼也不是切成鱼片，而是整条的胖头鲢鱼，卧在锅子中间，边上还有豆腐、火腿和紫苏，谢总用漏勺捞了一下，张晨和刘立杆看到，里面还有田螺。
谢总和他们说，这锅里就有长沙县的两样宝贝，豆腐是麻林桥的豆腐，鱼是大鱼塘的鱼，你们叫鲢鱼，我们那里叫雄鱼，都是空运过来的，我现在是天天都离不开这锅鱼了，我们先让它炖一会，等会再吃，味道会更鲜美。
“我闻着这味道，就已经满足了，真香。”张晨和谢总说。
服务员给他们三人，一人上了一个盅，掀开盖，张晨看到里面是鱼翅，颜色淡黄、汁明油亮，搛了一点到嘴里，只觉得这鱼翅软糯柔滑、鲜咸味美，又有一点点的嚼劲。
张晨印象里，还有他刚上岛时，为了应聘看过的那些菜谱，给他留下的印象是，这鱼翅燕窝，应该是粤菜和潮州菜的专长，张晨正想开口，刘立杆看样子也有这样的困惑，他不解地问谢总：“这个也是湖南菜？”
“对，我们湖南菜，大多是土货，价廉味美，这鱼翅算高档的了，但它确实是地地道道的湖南菜，叫‘组庵鱼翅’。”谢总说。
“组庵鱼翅？这组庵听着像个人名。”张晨说。
“不错，这个人，还是你们浙江杭州人。”谢总笑道。
“啊！”张晨和刘立杆都吃了一惊，刘立杆叫道：“我们杭州人，还跑到你们湖南，去创了一个湘菜？太错乱了吧。”
“这有什么奇怪，我们湖南人，还把你们浙江人的天下给推翻了。”谢总笑道。
张晨和刘立杆都笑了。
“你们知不知道谭延闿？”谢总问。