张向北想了一下说：“不一定。”
“算了，我们就当你又出差了。”奶奶说。
老张在边上说：“去吧，去吧，北北。”
他看了张晨妈妈一眼说：“你忘了你年轻的时候，为了当三八红旗手，也是这样不顾家的？”
张晨妈妈愣了一下，拿眼瞪着老张，张向北大笑着出门去了。
今天，他们的食品厂改建完成，今天晚上就开始投产，张向北要过去看看。
张向北开着车，到了原来的建新物资仓库，如今这里门口，已经换成了半亩田物流基地的牌子，里面一半的房子是张向北他们租用的，还有一半，被下沙的康师傅租去了。
里面院子的空地上，盖了六七百平方崭新的玻璃阳光房，里面是一排排的架子，架子也是新做的，都还空着，这是用来晾晒那些腌制品的，这样，阳光可以晒到，但灰尘不会沾到。
张向北走到了他们的厂房里，进门需要先喷雾消毒，穿上一件白大褂，鞋子也套上了鞋套，然后才可以进去，车间里的绿色环氧地坪刚刚加班加点做好，今天已经干透，可以使用了，上面加了吊顶，墙壁重新粉刷，离地面一米五高，都已经贴了瓷砖。
车间里摆着一长排的不锈钢台子，这是工人的工作台。
原来的几间仓库，都被打通了，张向北走进了腌制车间，腌制车间一共占了两间库房，里面整整齐齐摆放着一排排的大缸，那些蔬菜和鸡鸭鱼肉，要在外面车间清理干净之后，然后在这里腌制，接着去外面晾晒。
张向北走进了他们这次改建的重头戏，烘焙车间和包装车间，虽然他们的产品以自然晾晒为主，但烘箱还是少不了，到了连续的阴雨天，或者黄梅季节，阳光是个稀罕物的时候，就需要用烘箱，先烘干水分，便于冷库保存之后，再等到有阳光的时候继续晾晒。
摆放那套包装流水线的地方还空着，设备已经订下去，还没有到，反正他们的产品，离需要包装还有一些日子，不会影响生产。
包装车间的一角，是他们的化验室，虽然他们的制作工艺还是传统的，但他们不可能像小作坊那么生产，所有的配方，都需要规范统一，这样才能保证产品质量的一致性，所有的产品，也都必须经过抽检，检验合格了才可以出厂。
张向北转了一圈走出去，看到吴欢和一位中年人正走进来，这位中年人，就是吴欢从一家知名食品厂挖过来的工程师，姓顾，张向北他们都叫他顾工。
第1974章 顾工
顾工今年四十二岁，胖胖的，比孙向阳还胖，张向北看到他的时候就心想，又来了一个胖子，和他比起来，孙胖子最多只能是二胖或者小胖了。
胖的人如果皮肤白皙，看起来就会像个知识分子，更像领导，但如果皮肤黝黑，就只能像是厨师或者卖肉的了，顾工属于后者。
加上他剪的还是一个平头，不是那种大背头，和人说话的时候，不喜欢站着说，也不喜欢坐着说，而是喜欢蹲着说，还是主动式的，没说两句，他就蹲了下来，和他说话的人，总不能站着俯视他说话，只能也跟着蹲下来。
一般的胖子，连蹲都很费劲，没想到这个胖子，这么喜欢蹲着，有时候张向北和他蹲着说话，一时就会恍惚，他觉得如果再在他手里塞一只海碗，一双筷子，把背景置换到人行道的路沿上，这完全就是一个外来务工者的形象，还是早几年前的。
现在连外来务工者都知道，到了城市，就必须站有站相，坐有坐相，没有说什么蹲相的，特别是对方还是自己老板的时候。
顾工一点也没有知识分子的样子，但却是实实在在的知识分子，他不是学农的，而是学历史的，正牌的复旦大学历史系的硕士，本硕连读，不是那种后来回炉，拿到的镀金用的学位。
看到他的简历和毕业证书、学位证书的时候，吴欢和张向北都吃惊不已，张向北问顾工，你一个学历史的，怎么会来搞食品的？
在张向北的印象里，像顾工这样的，不是应该和周若怡以前一样，去博物馆，每天对着长绿毛的古钱币或者木乃伊吗？
张向北和吴欢的反应似乎在顾工意料之中，他大笑，问：“有点意外吧？”
张向北点点头：“不是有点，很意外。”
顾工说：“我毕业的时候有两个选择，一个是去上海博物馆，还有一个是留校教书，但我都不想去，这两个地方，都已经烂掉了，我不想跟着一起烂，我们学历史的，有一门功课，叫田野调查，我很喜欢干那个事。
“要不是为了养家糊口，或者早几百年，我最适合干的，就是行吟诗人或者读报人。”
张向北和吴欢都看着他，有些疑惑，顾工继续解释：
“我不会写诗，不要误会，行吟诗人也不会写诗，他们是传诗，就是把从各地收集来的诗歌到处传唱，其实就是个江湖艺人，也有点像现在唱歌的走穴。
“美国西部大开发的时候，有人专门从事读报这个行当，就是包里放着报纸，那些报纸，其实都是好几个星期前的旧报纸，他们一个个小镇这样串着，在小酒馆里，读报纸给那些拓荒者们听，拓荒者大多是文盲，文盲也很想知道外面的世界发生了什么啊。
“所以我毕业了，就一边帮助同学编编书，同学们顶着复旦大学博士硕士的头衔，给出版社编写那些通俗的历史读物，项目接到了，自己又懒得写，就分包出去，自己挂个主编的头衔，我分到几个章节，就帮助写写，分一点稿费。
“主业就是骑着一辆破摩托车，在农村到处转，我这个人对吃很感兴趣，特别是农村里的那些腌制食品，香！学历史的嘛，大概潜意识里也觉得腌制食品有历史感，那咸肉和腊肉，不就是猪的木乃伊？”
吴欢忍不住“咦”地一声，顾工大笑。
“你接着说。”张向北来兴趣了，他觉得眼前的这个人很对自己的胃口。
“很简单，既然好吃，吃到好吃的，就很想知道它们是怎么做出来的，这样以后自己也可以做啊，像这些土特产，那个时候可没有掏宝网，没现在这么方便，你离开了那个地方，就吃不到了嘛。”
顾工说着，拿起自己带来的双肩包，打开包盖，两手拎着包底一提，“哗”地一声，从包里倒出了大大小小、封皮的颜色图案不一、厚薄不一的二十几本笔记本，在会议桌上摊了一大片。
“这就是我的成果。”顾工说。
张向北问：“我可以看看吗？”
顾工双手一摊：“随便看，又不是我创作的，我只是个记录者。”
张向北拿起其中的一本笔记本看看，发现里面记满了各种食物详细的制作方法，有酿酒的，有腌肉腌菜的，还有各种干，比如南瓜干、茄子干、豇豆干等等的制作方法，写得很详细，从原料一直到腌制的器皿，包括是用海盐还是井盐，盐和酱油是什么牌子的，都一清二楚。
没有牌子的，就注明了是从哪里买的，或者是哪里产的。
每一段记录后面，都有详细到哪个县哪个乡哪个村哪个农户家吃到，和亲眼看到他们的制作过程，还有简单的口感描述，再加上一到十星的星级评定。
有一些后面，还记录着制作者的口述，就像是口述历史。
张向北默数了一下，光他看的这本笔记本，咸肉的制作方法就有二十二种之多，其他的食物也一样，真是丰富有趣。
张向北看着顾工说：“这个可是宝贝啊。”
顾工点点头说：“是的，刚开始只是记着好玩，后来就有意识地做这件事情了，我自己不要脸地给自己做的事，加了个好听的词，说是采风，食物采风。”
“食物采风？”张向北问。
“算了，我们就当你又出差了。”奶奶说。
老张在边上说：“去吧，去吧，北北。”
他看了张晨妈妈一眼说：“你忘了你年轻的时候，为了当三八红旗手，也是这样不顾家的？”
张晨妈妈愣了一下，拿眼瞪着老张，张向北大笑着出门去了。
今天，他们的食品厂改建完成，今天晚上就开始投产，张向北要过去看看。
张向北开着车，到了原来的建新物资仓库，如今这里门口，已经换成了半亩田物流基地的牌子，里面一半的房子是张向北他们租用的，还有一半，被下沙的康师傅租去了。
里面院子的空地上，盖了六七百平方崭新的玻璃阳光房，里面是一排排的架子，架子也是新做的，都还空着，这是用来晾晒那些腌制品的，这样，阳光可以晒到，但灰尘不会沾到。
张向北走到了他们的厂房里，进门需要先喷雾消毒，穿上一件白大褂，鞋子也套上了鞋套，然后才可以进去，车间里的绿色环氧地坪刚刚加班加点做好，今天已经干透，可以使用了，上面加了吊顶，墙壁重新粉刷，离地面一米五高，都已经贴了瓷砖。
车间里摆着一长排的不锈钢台子，这是工人的工作台。
原来的几间仓库，都被打通了，张向北走进了腌制车间，腌制车间一共占了两间库房，里面整整齐齐摆放着一排排的大缸，那些蔬菜和鸡鸭鱼肉，要在外面车间清理干净之后，然后在这里腌制，接着去外面晾晒。
张向北走进了他们这次改建的重头戏，烘焙车间和包装车间，虽然他们的产品以自然晾晒为主，但烘箱还是少不了，到了连续的阴雨天，或者黄梅季节，阳光是个稀罕物的时候，就需要用烘箱，先烘干水分，便于冷库保存之后，再等到有阳光的时候继续晾晒。
摆放那套包装流水线的地方还空着，设备已经订下去，还没有到，反正他们的产品，离需要包装还有一些日子，不会影响生产。
包装车间的一角，是他们的化验室，虽然他们的制作工艺还是传统的，但他们不可能像小作坊那么生产，所有的配方，都需要规范统一，这样才能保证产品质量的一致性，所有的产品，也都必须经过抽检，检验合格了才可以出厂。
张向北转了一圈走出去，看到吴欢和一位中年人正走进来，这位中年人，就是吴欢从一家知名食品厂挖过来的工程师，姓顾，张向北他们都叫他顾工。
第1974章 顾工
顾工今年四十二岁，胖胖的，比孙向阳还胖，张向北看到他的时候就心想，又来了一个胖子，和他比起来，孙胖子最多只能是二胖或者小胖了。
胖的人如果皮肤白皙，看起来就会像个知识分子，更像领导，但如果皮肤黝黑，就只能像是厨师或者卖肉的了，顾工属于后者。
加上他剪的还是一个平头，不是那种大背头，和人说话的时候，不喜欢站着说，也不喜欢坐着说，而是喜欢蹲着说，还是主动式的，没说两句，他就蹲了下来，和他说话的人，总不能站着俯视他说话，只能也跟着蹲下来。
一般的胖子，连蹲都很费劲，没想到这个胖子，这么喜欢蹲着，有时候张向北和他蹲着说话，一时就会恍惚，他觉得如果再在他手里塞一只海碗，一双筷子，把背景置换到人行道的路沿上，这完全就是一个外来务工者的形象，还是早几年前的。
现在连外来务工者都知道，到了城市，就必须站有站相，坐有坐相，没有说什么蹲相的，特别是对方还是自己老板的时候。
顾工一点也没有知识分子的样子，但却是实实在在的知识分子，他不是学农的，而是学历史的，正牌的复旦大学历史系的硕士，本硕连读，不是那种后来回炉，拿到的镀金用的学位。
看到他的简历和毕业证书、学位证书的时候，吴欢和张向北都吃惊不已，张向北问顾工，你一个学历史的，怎么会来搞食品的？
在张向北的印象里，像顾工这样的，不是应该和周若怡以前一样，去博物馆，每天对着长绿毛的古钱币或者木乃伊吗？
张向北和吴欢的反应似乎在顾工意料之中，他大笑，问：“有点意外吧？”
张向北点点头：“不是有点，很意外。”
顾工说：“我毕业的时候有两个选择，一个是去上海博物馆，还有一个是留校教书，但我都不想去，这两个地方，都已经烂掉了，我不想跟着一起烂，我们学历史的，有一门功课，叫田野调查，我很喜欢干那个事。
“要不是为了养家糊口，或者早几百年，我最适合干的，就是行吟诗人或者读报人。”
张向北和吴欢都看着他，有些疑惑，顾工继续解释：
“我不会写诗，不要误会，行吟诗人也不会写诗，他们是传诗，就是把从各地收集来的诗歌到处传唱，其实就是个江湖艺人，也有点像现在唱歌的走穴。
“美国西部大开发的时候，有人专门从事读报这个行当，就是包里放着报纸，那些报纸，其实都是好几个星期前的旧报纸，他们一个个小镇这样串着，在小酒馆里，读报纸给那些拓荒者们听，拓荒者大多是文盲，文盲也很想知道外面的世界发生了什么啊。
“所以我毕业了，就一边帮助同学编编书，同学们顶着复旦大学博士硕士的头衔，给出版社编写那些通俗的历史读物，项目接到了，自己又懒得写，就分包出去，自己挂个主编的头衔，我分到几个章节，就帮助写写，分一点稿费。
“主业就是骑着一辆破摩托车，在农村到处转，我这个人对吃很感兴趣，特别是农村里的那些腌制食品，香！学历史的嘛，大概潜意识里也觉得腌制食品有历史感，那咸肉和腊肉，不就是猪的木乃伊？”
吴欢忍不住“咦”地一声，顾工大笑。
“你接着说。”张向北来兴趣了，他觉得眼前的这个人很对自己的胃口。
“很简单，既然好吃，吃到好吃的，就很想知道它们是怎么做出来的，这样以后自己也可以做啊，像这些土特产，那个时候可没有掏宝网，没现在这么方便，你离开了那个地方，就吃不到了嘛。”
顾工说着，拿起自己带来的双肩包，打开包盖，两手拎着包底一提，“哗”地一声，从包里倒出了大大小小、封皮的颜色图案不一、厚薄不一的二十几本笔记本，在会议桌上摊了一大片。
“这就是我的成果。”顾工说。
张向北问：“我可以看看吗？”
顾工双手一摊：“随便看，又不是我创作的，我只是个记录者。”
张向北拿起其中的一本笔记本看看，发现里面记满了各种食物详细的制作方法，有酿酒的，有腌肉腌菜的，还有各种干，比如南瓜干、茄子干、豇豆干等等的制作方法，写得很详细，从原料一直到腌制的器皿，包括是用海盐还是井盐，盐和酱油是什么牌子的，都一清二楚。
没有牌子的，就注明了是从哪里买的，或者是哪里产的。
每一段记录后面，都有详细到哪个县哪个乡哪个村哪个农户家吃到，和亲眼看到他们的制作过程，还有简单的口感描述，再加上一到十星的星级评定。
有一些后面，还记录着制作者的口述，就像是口述历史。
张向北默数了一下，光他看的这本笔记本，咸肉的制作方法就有二十二种之多，其他的食物也一样，真是丰富有趣。
张向北看着顾工说：“这个可是宝贝啊。”
顾工点点头说：“是的，刚开始只是记着好玩，后来就有意识地做这件事情了，我自己不要脸地给自己做的事，加了个好听的词，说是采风，食物采风。”
“食物采风？”张向北问。