冯一帆跟大家告别，转身出门，跟母亲一起陪着妻子离去。
苏锦荣在冯一帆走了之后，看着铺子里的众人说：“你们啊，今天忙你们的，不用管我，有什么问题可以问我，但是千万不要拘谨啊，该怎么干还是怎么干就行了。”
一开始大家还是有那么一点拘谨的。
石家慧很快笑着说：“行了，都别愣着，这边让小林、小马带着宁诚忙去，我们去隔壁吧，别忘了，你们的菜还没有出来呢，主厨可是等你们你们的菜单，你们再不出菜单，餐厅还怎么开业啊？”
苏锦荣也点头：“还真是，菜单比较重要，你们可要抓紧。”
林瑞峰对马小龙说：“你要不也过去，你不是已经想到了做什么菜吗？先去做一次试试，让师公帮忙尝尝看，这边我带着宁诚先忙。”
马小龙迟疑了一下问：“我走了，你和宁诚两个人可以吗？”
话音刚落，门口响起了另一个声音：“不是还有我嘛。”
刚巧是赵大霞来了。
林瑞峰看到赵大霞笑着说：“你看，还有赵大婶呢，你去吧，尽快把菜单确定了，苏记才能尽快开业的。”
苏锦荣也说：“对，现在菜单要紧，这边的生意不用太在意。”
听到师公的话，马小龙也是点点头同意了。
然后一行人从后巷，转到林家铺子隔壁的苏记后厨。
几个人一起簇拥着苏锦荣进入后厨。
苏锦荣进了后厨，环顾一圈感叹道：“还真是有模有样，之前没有这些灶具，看着还是有些太空荡，现在看起来，还真是很不错。”
石家慧把苏锦荣推到料理台另一边，让苏锦荣可以坐着看清每个人动作。
然后，石家慧便让大家开工。
没有营业苏记后厨里，一群人开始忙碌起来。
或许是因为冯一帆不在场，所以大家倒是比较能放得开，进行讨论的时候也是一场激烈，烹饪的时候也都是比较大开大合。
苏锦荣看了一阵还是忍不住开口：“你们要注意点，别总是那么大开大合，研究菜的过程本身会很漫长，如果你们不至于节俭，可能菜还没做出来，材料已经被你们给用光了。”
石家慧听了说：“对对，都注意点，汤姆，你注意点，不要一次把那么多肉一起做掉，可以分开小块去进行尝试，还有，不要用几块去分别尝试不同做法，你可以把一块肉分开做。”
汤姆听完马小龙翻译，也是立刻回应：“明白，副主厨。”
有了苏锦荣和石家慧警告，接下来大家也都做了调整。
不再是一下子整块去试做，而是把整块切开，分别用不同方式去试做。
苏锦荣也是及时教给了陈煦和罗瑜两人，一些分开后新鲜的肉类要如何保持新鲜度，不至于在试做过程中，导致分开的肉发生变化。
“保鲜膜给迅速封上，然后放进冰箱里，如果食材是非常好，直接抽真空放进冰柜里，等你们这一块试做结束，需要调整的时候，再把另一块拿出来，明白吗？”
陈煦和罗瑜在苏锦荣、石家慧以及凯瑟琳等人指点下，也是逐渐掌握了一些烹饪上的技巧。
这也是冯一帆所希望两人学习到的。
能够把甜品做到极致自然是很厉害，但如果有志于当厨师，也还是需要懂得其他菜肴的烹饪。
这么一个早上，没有开业苏记后厨里，苏记的厨师们在努力着。
每个人都希望，可以做出一道让冯一帆满意，能够加入到菜单上的菜。
而苏锦荣在看了大家各自试做后，有了另外的一种思路。
他觉得，大家这样以为创新，反倒是未必能够短时间内创出一道合适的菜品，但如果在传统菜基础上，进行一些创新的尝试，或许会更加容易些。
当苏锦荣把这个观点说出来，后厨里忙碌中的众人都是有那么一点恍然。
石家慧接着说：“我觉得师叔说得对，其实我之前的那道菜，也并非是完全创新，而是将传统菜进行了融汇，创出了一道脱胎于传统的菜，你们大家也可以进行这方面的尝试。”
有了这么一个思路，也让后厨里众人开始转变了想法。
第767章 提高苏锦荣地位
有了苏锦荣给出的意见，大家也逐渐转变了一些思路，想着如何在传统菜肴的基础之上，进行一些创新的尝试。
而因为有苏锦荣这样一位传统老厨师在旁边指点，也是让大家更容易掌握传统烹饪。
渐渐苏记的后厨里，大家从思考如何创造出新菜，变成了一个复刻传统菜。
这其中苏锦荣和石家慧发挥了比较关键的作用。
两位都可以算是传统厨艺的佼佼者。
即便是苏锦荣一生错过多次机会，没有能够离开过苏记，但是在手艺上他依旧是绝对的顶尖。
这一点石家慧也是曾经听自己父亲有过评价。
“如果苏锦荣能走出苏记，恐怕早就是能够与他父亲起名的国内顶尖大厨，只可惜他承担太多家庭责任，不能够离开苏记。”
所以今天在苏锦荣指点下，一群年轻人也是真正见识到国内顶尖大厨实力。
似乎是觉得轮椅坐着说话不方便，苏锦荣索性站了起来。
拄着拐杖站在台面前，他非常认真说：“无论是什么样的美食，无论是东方还是西方，其实在设计时，都要遵守三个原理，第一步审材辫材，第二步传统称为‘相女配夫’，第三步称为‘因材施教’。”
苏锦荣在冯一帆走了之后，看着铺子里的众人说：“你们啊，今天忙你们的，不用管我，有什么问题可以问我，但是千万不要拘谨啊，该怎么干还是怎么干就行了。”
一开始大家还是有那么一点拘谨的。
石家慧很快笑着说：“行了，都别愣着，这边让小林、小马带着宁诚忙去，我们去隔壁吧，别忘了，你们的菜还没有出来呢，主厨可是等你们你们的菜单，你们再不出菜单，餐厅还怎么开业啊？”
苏锦荣也点头：“还真是，菜单比较重要，你们可要抓紧。”
林瑞峰对马小龙说：“你要不也过去，你不是已经想到了做什么菜吗？先去做一次试试，让师公帮忙尝尝看，这边我带着宁诚先忙。”
马小龙迟疑了一下问：“我走了，你和宁诚两个人可以吗？”
话音刚落，门口响起了另一个声音：“不是还有我嘛。”
刚巧是赵大霞来了。
林瑞峰看到赵大霞笑着说：“你看，还有赵大婶呢，你去吧，尽快把菜单确定了，苏记才能尽快开业的。”
苏锦荣也说：“对，现在菜单要紧，这边的生意不用太在意。”
听到师公的话，马小龙也是点点头同意了。
然后一行人从后巷，转到林家铺子隔壁的苏记后厨。
几个人一起簇拥着苏锦荣进入后厨。
苏锦荣进了后厨，环顾一圈感叹道：“还真是有模有样，之前没有这些灶具，看着还是有些太空荡，现在看起来，还真是很不错。”
石家慧把苏锦荣推到料理台另一边，让苏锦荣可以坐着看清每个人动作。
然后，石家慧便让大家开工。
没有营业苏记后厨里，一群人开始忙碌起来。
或许是因为冯一帆不在场，所以大家倒是比较能放得开，进行讨论的时候也是一场激烈，烹饪的时候也都是比较大开大合。
苏锦荣看了一阵还是忍不住开口：“你们要注意点，别总是那么大开大合，研究菜的过程本身会很漫长，如果你们不至于节俭，可能菜还没做出来，材料已经被你们给用光了。”
石家慧听了说：“对对，都注意点，汤姆，你注意点，不要一次把那么多肉一起做掉，可以分开小块去进行尝试，还有，不要用几块去分别尝试不同做法，你可以把一块肉分开做。”
汤姆听完马小龙翻译，也是立刻回应：“明白，副主厨。”
有了苏锦荣和石家慧警告，接下来大家也都做了调整。
不再是一下子整块去试做，而是把整块切开，分别用不同方式去试做。
苏锦荣也是及时教给了陈煦和罗瑜两人，一些分开后新鲜的肉类要如何保持新鲜度，不至于在试做过程中，导致分开的肉发生变化。
“保鲜膜给迅速封上，然后放进冰箱里，如果食材是非常好，直接抽真空放进冰柜里，等你们这一块试做结束，需要调整的时候，再把另一块拿出来，明白吗？”
陈煦和罗瑜在苏锦荣、石家慧以及凯瑟琳等人指点下，也是逐渐掌握了一些烹饪上的技巧。
这也是冯一帆所希望两人学习到的。
能够把甜品做到极致自然是很厉害，但如果有志于当厨师，也还是需要懂得其他菜肴的烹饪。
这么一个早上，没有开业苏记后厨里，苏记的厨师们在努力着。
每个人都希望，可以做出一道让冯一帆满意，能够加入到菜单上的菜。
而苏锦荣在看了大家各自试做后，有了另外的一种思路。
他觉得，大家这样以为创新，反倒是未必能够短时间内创出一道合适的菜品，但如果在传统菜基础上，进行一些创新的尝试，或许会更加容易些。
当苏锦荣把这个观点说出来，后厨里忙碌中的众人都是有那么一点恍然。
石家慧接着说：“我觉得师叔说得对，其实我之前的那道菜，也并非是完全创新，而是将传统菜进行了融汇，创出了一道脱胎于传统的菜，你们大家也可以进行这方面的尝试。”
有了这么一个思路，也让后厨里众人开始转变了想法。
第767章 提高苏锦荣地位
有了苏锦荣给出的意见，大家也逐渐转变了一些思路，想着如何在传统菜肴的基础之上，进行一些创新的尝试。
而因为有苏锦荣这样一位传统老厨师在旁边指点，也是让大家更容易掌握传统烹饪。
渐渐苏记的后厨里，大家从思考如何创造出新菜，变成了一个复刻传统菜。
这其中苏锦荣和石家慧发挥了比较关键的作用。
两位都可以算是传统厨艺的佼佼者。
即便是苏锦荣一生错过多次机会，没有能够离开过苏记，但是在手艺上他依旧是绝对的顶尖。
这一点石家慧也是曾经听自己父亲有过评价。
“如果苏锦荣能走出苏记，恐怕早就是能够与他父亲起名的国内顶尖大厨，只可惜他承担太多家庭责任，不能够离开苏记。”
所以今天在苏锦荣指点下，一群年轻人也是真正见识到国内顶尖大厨实力。
似乎是觉得轮椅坐着说话不方便，苏锦荣索性站了起来。
拄着拐杖站在台面前，他非常认真说：“无论是什么样的美食，无论是东方还是西方，其实在设计时，都要遵守三个原理，第一步审材辫材，第二步传统称为‘相女配夫’，第三步称为‘因材施教’。”