这个做法不仅局限于用小土豆、萝卜缨两种材料,把它们换成豇豆、葫芦条、地瓜梗等东西都是可以的。同样的方法“ ”出来的萝卜条干亦十分美味,林雨也做了一些。

    其他传统咸菜上,林雨则用了“拌”的方法。把腌好的萝卜、螺丝菜、黄瓜等东西洗去表面的盐,加入葱花、醋、糖等略微一拌,口感就增色不少。

    火锅上,林雨去定制了一批特殊的铜火锅。这种火锅中间有隔断,就像是现代的鸳鸯锅一样。这样,人们就可以选择,是传统的酸菜锅,还是胡山风味的涮羊肉,抑或是林雨特制的菌汤锅、麻辣锅了。

    菌汤锅和麻辣锅完全遵照了现代火锅的理念,把酱料和汤底分开。汤底都是事先炖好的鸡骨高汤和猪骨高汤,调料则是用芝麻酱、辣椒酱、韭花酱、酱油、麻油等。这里没用到菜引,皆因火锅就要吃个鲜,所以酱油的口感才能满足对调料的需求。因而菌汤锅和麻辣锅相较于传统火锅贵,就是贵在了酱料上。

    人员的准备上,在饭店厨房方面,林雨是让金花、李母掌勺的,栾凤做副手,又请了一个洗菜工、一个刷碗工。在大厅里,前面老三做跑堂,后面则雇了一个女孩做服务员。甜点是当天早上做好的,若是有人需要甜品,金花这些日子也跟着林雨学了一些。

    林雨本来是要招个账房先生的,其实她也能做,不过她到底还要忙活着别的事情,总是力有不逮,但账房先生总得找个信得过的人,看来看去,林雨也没有满意的,只能自己亲自上阵,等忙不过来时,让老三帮衬着大全算账。

    ☆、第一百五十六章 开业

    忙碌的两天很快过去,好在李友峰昨日交了货,今儿他们四人也能过来林雨这里帮忙。

    今天天朗气清,春风和煦,让人感觉暖烘烘的。

    在正门旁边,林雨事先搭好了一个小戏台子,一个戏班从辰时二刻一直唱到了巳时三刻。

    街道上站满了瞧热闹的人,且不说林雨的食肆开业对他们的吸引力,单说这个戏班子,就够让大伙兴-奋的。寻常人家,哪里见过什么唱戏的,都是大户人家过寿、宴请什么的,才请个戏班子过去。这儿的戏曲不像是京戏那般咿咿呀呀、声音绵长,反倒十分干脆、俏皮,颇有生活乐趣,倒是和二人转有些类似。林雨请的戏班也不是很有名气的,不过是为了开业招揽下人气儿。显然这招相对于其他开业的舞龙舞狮好了不只一星半点,本来准备小戏台,就怕造成交通拥堵,可看的人实在是太多,只能说昨日赶集时候宣传的太好,这会儿人山人海的,道路都被堵得死死的。

    之前夫人说要过来,这会儿堵得厉害,林雨连门都有些出不去,不停地踮脚张望着,看青田雅居的马车有没有出现。

    直盼到戏唱完了,连个马车的影子也没见到,连含玉和含卉都没有过来。

    林雨略微有些失落,不过好在她的开业典礼别出心裁,所以倒也没什么太大影响。

    林雨今日穿着一身樱桃红色缂丝蝶纹织锦长衫,头上是一个简单大方的流苏髻,中间插着一支黄金蝶形华胜,耳垂上则戴着两只小巧可爱的蝶形耳坠,一身下来。简洁又不失庄重。

    她戴着一个同色系的口罩,上面的红纱轻盈而神秘。

    戏班的班主头一次给人家做开业的事情,又担当了主持的司仪,看起来情绪很高。

    他大声道:“请东主林家兄妹揭牌!”

    林雨便和大全一起,把盖在“品味居”上的红绸轻轻拉了下来。同时,一旁的鞭炮也开始噼里啪啦的响着。

    “今日开业酬宾,所有进店消费者。均有精致小点心赠送!”

    随着班主话落。已有人按捺不住,先进到里面。

    进门处,左边是一个总台。总台靠门的一侧,是结账的地方,再往里走,则是大的货架。上面货品琳琅满目,各种点心、肉干、蜜饯等零食分门别类地斜放着。让人正好能看见全貌,那红红绿绿金灿灿的颜色,让人垂涎三尺。

    右侧是一面是一个半人高的火墙,使之与总台之间隔开。并形成一个去后院的过道。

    矮墙外侧,是一个个木牌,木牌上写着菜名和菜价。

    矮墙里侧。是一个长条的木质案台,案台里侧。放着四脚凳子。

    这个做法不仅局限于用小土豆、萝卜缨两种材料,把它们换成豇豆、葫芦条、地瓜梗等东西都是可以的。同样的方法“ ”出来的萝卜条干亦十分美味,林雨也做了一些。

    其他传统咸菜上,林雨则用了“拌”的方法。把腌好的萝卜、螺丝菜、黄瓜等东西洗去表面的盐,加入葱花、醋、糖等略微一拌,口感就增色不少。

    火锅上,林雨去定制了一批特殊的铜火锅。这种火锅中间有隔断,就像是现代的鸳鸯锅一样。这样,人们就可以选择,是传统的酸菜锅,还是胡山风味的涮羊肉,抑或是林雨特制的菌汤锅、麻辣锅了。

    菌汤锅和麻辣锅完全遵照了现代火锅的理念,把酱料和汤底分开。汤底都是事先炖好的鸡骨高汤和猪骨高汤,调料则是用芝麻酱、辣椒酱、韭花酱、酱油、麻油等。这里没用到菜引,皆因火锅就要吃个鲜,所以酱油的口感才能满足对调料的需求。因而菌汤锅和麻辣锅相较于传统火锅贵,就是贵在了酱料上。

    人员的准备上,在饭店厨房方面,林雨是让金花、李母掌勺的,栾凤做副手,又请了一个洗菜工、一个刷碗工。在大厅里,前面老三做跑堂,后面则雇了一个女孩做服务员。甜点是当天早上做好的,若是有人需要甜品,金花这些日子也跟着林雨学了一些。

    林雨本来是要招个账房先生的,其实她也能做,不过她到底还要忙活着别的事情,总是力有不逮,但账房先生总得找个信得过的人,看来看去,林雨也没有满意的,只能自己亲自上阵,等忙不过来时,让老三帮衬着大全算账。

    ☆、第一百五十六章 开业

    忙碌的两天很快过去,好在李友峰昨日交了货,今儿他们四人也能过来林雨这里帮忙。

    今天天朗气清,春风和煦,让人感觉暖烘烘的。

    在正门旁边,林雨事先搭好了一个小戏台子,一个戏班从辰时二刻一直唱到了巳时三刻。

    街道上站满了瞧热闹的人,且不说林雨的食肆开业对他们的吸引力,单说这个戏班子,就够让大伙兴-奋的。寻常人家,哪里见过什么唱戏的,都是大户人家过寿、宴请什么的,才请个戏班子过去。这儿的戏曲不像是京戏那般咿咿呀呀、声音绵长,反倒十分干脆、俏皮,颇有生活乐趣,倒是和二人转有些类似。林雨请的戏班也不是很有名气的,不过是为了开业招揽下人气儿。显然这招相对于其他开业的舞龙舞狮好了不只一星半点,本来准备小戏台,就怕造成交通拥堵,可看的人实在是太多,只能说昨日赶集时候宣传的太好,这会儿人山人海的,道路都被堵得死死的。

    之前夫人说要过来,这会儿堵得厉害,林雨连门都有些出不去,不停地踮脚张望着,看青田雅居的马车有没有出现。

    直盼到戏唱完了,连个马车的影子也没见到,连含玉和含卉都没有过来。

    林雨略微有些失落,不过好在她的开业典礼别出心裁,所以倒也没什么太大影响。

    林雨今日穿着一身樱桃红色缂丝蝶纹织锦长衫,头上是一个简单大方的流苏髻,中间插着一支黄金蝶形华胜,耳垂上则戴着两只小巧可爱的蝶形耳坠,一身下来。简洁又不失庄重。

    她戴着一个同色系的口罩,上面的红纱轻盈而神秘。

    戏班的班主头一次给人家做开业的事情,又担当了主持的司仪,看起来情绪很高。

    他大声道:“请东主林家兄妹揭牌!”

    林雨便和大全一起,把盖在“品味居”上的红绸轻轻拉了下来。同时,一旁的鞭炮也开始噼里啪啦的响着。

    “今日开业酬宾,所有进店消费者。均有精致小点心赠送!”

    随着班主话落。已有人按捺不住,先进到里面。

    进门处,左边是一个总台。总台靠门的一侧,是结账的地方,再往里走,则是大的货架。上面货品琳琅满目,各种点心、肉干、蜜饯等零食分门别类地斜放着。让人正好能看见全貌,那红红绿绿金灿灿的颜色,让人垂涎三尺。

    右侧是一面是一个半人高的火墙,使之与总台之间隔开。并形成一个去后院的过道。

    矮墙外侧,是一个个木牌,木牌上写着菜名和菜价。

    矮墙里侧。是一个长条的木质案台,案台里侧。放着四脚凳子。

    这个做法不仅局限于用小土豆、萝卜缨两种材料,把它们换成豇豆、葫芦条、地瓜梗等东西都是可以的。同样的方法“ ”出来的萝卜条干亦十分美味,林雨也做了一些。

    其他传统咸菜上,林雨则用了“拌”的方法。把腌好的萝卜、螺丝菜、黄瓜等东西洗去表面的盐,加入葱花、醋、糖等略微一拌,口感就增色不少。

    火锅上,林雨去定制了一批特殊的铜火锅。这种火锅中间有隔断,就像是现代的鸳鸯锅一样。这样,人们就可以选择,是传统的酸菜锅,还是胡山风味的涮羊肉,抑或是林雨特制的菌汤锅、麻辣锅了。

    菌汤锅和麻辣锅完全遵照了现代火锅的理念,把酱料和汤底分开。汤底都是事先炖好的鸡骨高汤和猪骨高汤,调料则是用芝麻酱、辣椒酱、韭花酱、酱油、麻油等。这里没用到菜引,皆因火锅就要吃个鲜,所以酱油的口感才能满足对调料的需求。因而菌汤锅和麻辣锅相较于传统火锅贵,就是贵在了酱料上。

    人员的准备上,在饭店厨房方面,林雨是让金花、李母掌勺的,栾凤做副手,又请了一个洗菜工、一个刷碗工。在大厅里,前面老三做跑堂,后面则雇了一个女孩做服务员。甜点是当天早上做好的,若是有人需要甜品,金花这些日子也跟着林雨学了一些。

    林雨本来是要招个账房先生的,其实她也能做,不过她到底还要忙活着别的事情,总是力有不逮,但账房先生总得找个信得过的人,看来看去,林雨也没有满意的,只能自己亲自上阵,等忙不过来时,让老三帮衬着大全算账。

    ☆、第一百五十六章 开业

    忙碌的两天很快过去,好在李友峰昨日交了货,今儿他们四人也能过来林雨这里帮忙。

    今天天朗气清,春风和煦,让人感觉暖烘烘的。

    在正门旁边,林雨事先搭好了一个小戏台子,一个戏班从辰时二刻一直唱到了巳时三刻。

    街道上站满了瞧热闹的人,且不说林雨的食肆开业对他们的吸引力,单说这个戏班子,就够让大伙兴-奋的。寻常人家,哪里见过什么唱戏的,都是大户人家过寿、宴请什么的,才请个戏班子过去。这儿的戏曲不像是京戏那般咿咿呀呀、声音绵长,反倒十分干脆、俏皮,颇有生活乐趣,倒是和二人转有些类似。林雨请的戏班也不是很有名气的,不过是为了开业招揽下人气儿。显然这招相对于其他开业的舞龙舞狮好了不只一星半点,本来准备小戏台,就怕造成交通拥堵,可看的人实在是太多,只能说昨日赶集时候宣传的太好,这会儿人山人海的,道路都被堵得死死的。

    之前夫人说要过来,这会儿堵得厉害,林雨连门都有些出不去,不停地踮脚张望着,看青田雅居的马车有没有出现。

    直盼到戏唱完了,连个马车的影子也没见到,连含玉和含卉都没有过来。

    林雨略微有些失落,不过好在她的开业典礼别出心裁,所以倒也没什么太大影响。

    林雨今日穿着一身樱桃红色缂丝蝶纹织锦长衫,头上是一个简单大方的流苏髻,中间插着一支黄金蝶形华胜,耳垂上则戴着两只小巧可爱的蝶形耳坠,一身下来。简洁又不失庄重。

    她戴着一个同色系的口罩,上面的红纱轻盈而神秘。

    戏班的班主头一次给人家做开业的事情,又担当了主持的司仪,看起来情绪很高。

    他大声道:“请东主林家兄妹揭牌!”

    林雨便和大全一起,把盖在“品味居”上的红绸轻轻拉了下来。同时,一旁的鞭炮也开始噼里啪啦的响着。

    “今日开业酬宾,所有进店消费者。均有精致小点心赠送!”

    随着班主话落。已有人按捺不住,先进到里面。

    进门处,左边是一个总台。总台靠门的一侧,是结账的地方,再往里走,则是大的货架。上面货品琳琅满目,各种点心、肉干、蜜饯等零食分门别类地斜放着。让人正好能看见全貌,那红红绿绿金灿灿的颜色,让人垂涎三尺。

    右侧是一面是一个半人高的火墙,使之与总台之间隔开。并形成一个去后院的过道。

    矮墙外侧,是一个个木牌,木牌上写着菜名和菜价。

    矮墙里侧。是一个长条的木质案台,案台里侧。放着四脚凳子。