也是吃撑了，大部分人的意识才开始回归。
喝着海鲜汤，继续让鲜香在嘴里炸裂的梅总率先在心里嘀咕起来——尽管有刚上岸的鲜活鱼鲜美程度更佳的因素在，但嘉谷海洋牧场出产的海鲜明显鲜美程度不一般！
很多人有一个误区，以为海鱼是活的才算是新鲜的，但事实是绝大部分的海鱼在离开海水的那一刻起很快就死亡了，能够活着进入市场的海鱼可以说是少之又少，主要的就是类似石斑鱼这种身价高而又生存能力较好的少数品种而已。因此海鱼的新鲜与否，更关键在于海鱼离开海水的时间长短，以及流转过程中的保鲜是否到位。
刚上岸的鲜活鱼肯定比保存了一段时间的鱼价值高，甚至是贵几倍以上。但以他的判断，嘉谷出产的海鱼，只要保鲜到位，比刚上岸的“一般鲜活鱼”在鲜美程度上也不遑多让——这就是一个突出优势。
另外，他刚才做了一些了解，嘉谷海产在终端市场上的定位，开始从餐厅消费的高档海水产品转变为普通消费者能够接受的家庭消费产品。
这并未降低他的评价。要知道，我国大众化消费的海水鱼，如带鱼、鲅鱼（即蓝点马鲛）等，都是来自于捕捞自然渔业资源，而养殖的主要是自然资源较少、经济价值较高的海水鱼种类（如大黄鱼、石斑鱼、鲆鲽类等）。
在价格方面，传统的淡水鱼消费者会因此觉得养殖海水鱼类的价格不太具备优势，毕竟，动辄五六十元公斤的价格，一般家庭消费者往往会敬而远之。
而价格走低，永远是扩大市场份额的最大利器。嘉谷有把握扩大大众化消费市场份额，只有一个可能，嘉谷的养殖成本降低了。
养殖单位总成本——这是接下来评估的重点！
梅总在心里默念道。
不止他一个投资人有想法，差点被鲜美到哭的各投资机构代表，都在默默调整评估的目标。
另一方面，相比于投资代表，专家们显然通过“先吃为敬”看出了更多的东西。
简单来说，一块肉的气质（味），来自于它走过的路，和它吃过的东西。所谓“迈得开腿”、“管不住嘴”，身价就不一样了。
“迈得开腿”很好理解。日行10000步的散养健美鸡，就比日行20步的笼养弱鸡要有肉味；每日随着潮汐在海浪中拼搏的野生海鱼，也比每日在网箱里养尊处优，长得膘肥体壮的养殖海鱼好吃。
“管不住嘴”也不难理解——对于动物来说，管不住嘴是件好事儿。大部分的动物体内是不能自己合成那些独特风味物质的，它们主要来源于外部。吃的东西更杂，生成的风味也更丰富，形成的肉味自然也更饱满、更有层次感。
嘉谷海产的“气质”，比一般养殖的品种更佳，这就很能说明问题了。
“生产模式肯定大不同了。我从肉质和味道中可以吃得出来，嘉谷海鱼的游动范围肯定不是局限在网箱里，要不然这网箱也太大了……”
“按照我的经验，嘉谷海洋牧场的海水洁净程度，甚至海水的盐度差别，应该都有所不同……”
“饲料才是关键吧，嘉谷应该是开发出了多种养殖专用配合饲料，能提供了精准营养需求参数……等等，老周你不会告诉我，它们吃的是有机食物吧？”
作为最了解嘉谷海洋牧场内幕的专家，周院士在饭后瞬间被问题淹没了。
周院士瞥了一眼对面微微皱眉，一言不发的葛院士，眯眼笑道：“急什么呀，明天你们就能自己揭开谜底了，今晚先好好休息吧。”
一众专家怒目以对，恨不得将这个吊人胃口的家伙胖揍一顿。
也就一顿饭的工夫，无论是投资机构代表，还是专家们，都把期待拔至最高。
……
第772章 我们国家的，真正的海洋牧场
第二天，评估团队起了个大早。
邳山岛的景致很美，但他们没一个人是为了度假而来的，因此早早张罗着出海考察。
投资代表还好说，基本都是正值壮年的主，“事必亲躬”不在话下；但能做到院士的专家，每一个年龄都不小了，很多实质性的评估工作，基本是交给某个学生带队来做的。
也因此，与院士们同时抵达邳山岛的评估团队，很大一部分是他们的学生，或者学生的学生。像前期的出海评估工作，就是“弟子服其劳”。
迟文光是周院士的“大弟子”，地位与葛院士的“大弟子”温信相当，两人同时带队登上了一艘海洋科学综合考察船。
这是嘉谷实验室和国家海洋一所联合建造的海洋科学综合考察船，也是国家海洋科研事业单位和民营企业合作建造的第二艘海洋科学考察船，是民营资本参与国家海洋科考能力建设、增强我国海洋科技创新能力的一个重要标志。
建成后的海洋科学综合考察船，也成为了嘉谷体系海洋科学基础研究和高新技术研发的海上移动实验室和试验平台；在此次评估中，理所当然的成为了主角之一。
饶是如此，登船后的温信眼中精光一闪道：“只有一艘船？这怎么够用？”
老师是什么态度，弟子自然就秉承着什么态度。对于嘉谷的海洋牧场评估工作，温信是干劲十足，一心希望能抓到嘉谷的把柄。
迟文光笑看着他道：“不够用的话，你也可以向上面申请调派更多的科考船啊。”
温信顿时被堵得说不话了。
开什么玩笑，国内哪一艘科考船，不是所属单位的宝贝？别说是他了，就是他的老师葛院士，也不是说申请调派就能调派的。
当然，渔船是不缺的。但是，渔船与专业的科考船是能相提并论的吗？
温信脸色不太好看道：“只有一艘船，什么时候才能完成评估？我们的时间可是很紧张的。”
他这话不是随便说说的。
他们要评估的嘉谷海洋牧场，海域面积高达上万亩。数以万亩计的海域，可不是一块小海滩，而是一片无边无际的海域。
这么大的海底世界，水文水动力、生物群落、生境结构……都不是用眼睛就能挨个检查的。在专业设备的辅助下，要将它们全部快速检查一遍，也许只要数十个人就够了。但要想认真的挖掘藏在深处的问题，派遣数百人也不嫌多，两三个月没有结果都不稀罕。
——大公司往往很难被审查的原因之一，就在于审查成本太高，以至于政府都无力承担的时候，监管就形同虚设了。
如果只是人手的问题还好解决，只要有需要，单单是一位院士，就能召集起一支规模不小的弟子团队；但是海洋毕竟不同于陆地，没有船只，再多的人手也派不上用场，总不能让师兄弟们游着去做评估吧？
所以，出声附和温信的人还真不少。
每个专家的评估角度是不尽相同的。譬如有的专家重点关注嘉谷海洋牧场的海水盐度，这是有道理的：海水的盐度会影响海鱼肉质的口感，和味道。盐度高环境里生长的海鱼，肉质较粗口感硬实；而生活在低海水盐度区域的海鱼肉质会更细嫩有弹性，做出的菜肴会更清甜鲜美，更加可口。
——他们需要评估嘉谷海洋牧场的海水盐度对出产的海鲜有多大影响，是人为所致还是自然所致……
这样一来，有些评估资料是可以共用的，譬如生态系统结构、生物承载力等；但有些评估资料是需要独自挖掘的，如环境因子；挤在一起，实在不是什么高效率的选择。
喝着海鲜汤，继续让鲜香在嘴里炸裂的梅总率先在心里嘀咕起来——尽管有刚上岸的鲜活鱼鲜美程度更佳的因素在，但嘉谷海洋牧场出产的海鲜明显鲜美程度不一般！
很多人有一个误区，以为海鱼是活的才算是新鲜的，但事实是绝大部分的海鱼在离开海水的那一刻起很快就死亡了，能够活着进入市场的海鱼可以说是少之又少，主要的就是类似石斑鱼这种身价高而又生存能力较好的少数品种而已。因此海鱼的新鲜与否，更关键在于海鱼离开海水的时间长短，以及流转过程中的保鲜是否到位。
刚上岸的鲜活鱼肯定比保存了一段时间的鱼价值高，甚至是贵几倍以上。但以他的判断，嘉谷出产的海鱼，只要保鲜到位，比刚上岸的“一般鲜活鱼”在鲜美程度上也不遑多让——这就是一个突出优势。
另外，他刚才做了一些了解，嘉谷海产在终端市场上的定位，开始从餐厅消费的高档海水产品转变为普通消费者能够接受的家庭消费产品。
这并未降低他的评价。要知道，我国大众化消费的海水鱼，如带鱼、鲅鱼（即蓝点马鲛）等，都是来自于捕捞自然渔业资源，而养殖的主要是自然资源较少、经济价值较高的海水鱼种类（如大黄鱼、石斑鱼、鲆鲽类等）。
在价格方面，传统的淡水鱼消费者会因此觉得养殖海水鱼类的价格不太具备优势，毕竟，动辄五六十元公斤的价格，一般家庭消费者往往会敬而远之。
而价格走低，永远是扩大市场份额的最大利器。嘉谷有把握扩大大众化消费市场份额，只有一个可能，嘉谷的养殖成本降低了。
养殖单位总成本——这是接下来评估的重点！
梅总在心里默念道。
不止他一个投资人有想法，差点被鲜美到哭的各投资机构代表，都在默默调整评估的目标。
另一方面，相比于投资代表，专家们显然通过“先吃为敬”看出了更多的东西。
简单来说，一块肉的气质（味），来自于它走过的路，和它吃过的东西。所谓“迈得开腿”、“管不住嘴”，身价就不一样了。
“迈得开腿”很好理解。日行10000步的散养健美鸡，就比日行20步的笼养弱鸡要有肉味；每日随着潮汐在海浪中拼搏的野生海鱼，也比每日在网箱里养尊处优，长得膘肥体壮的养殖海鱼好吃。
“管不住嘴”也不难理解——对于动物来说，管不住嘴是件好事儿。大部分的动物体内是不能自己合成那些独特风味物质的，它们主要来源于外部。吃的东西更杂，生成的风味也更丰富，形成的肉味自然也更饱满、更有层次感。
嘉谷海产的“气质”，比一般养殖的品种更佳，这就很能说明问题了。
“生产模式肯定大不同了。我从肉质和味道中可以吃得出来，嘉谷海鱼的游动范围肯定不是局限在网箱里，要不然这网箱也太大了……”
“按照我的经验，嘉谷海洋牧场的海水洁净程度，甚至海水的盐度差别，应该都有所不同……”
“饲料才是关键吧，嘉谷应该是开发出了多种养殖专用配合饲料，能提供了精准营养需求参数……等等，老周你不会告诉我，它们吃的是有机食物吧？”
作为最了解嘉谷海洋牧场内幕的专家，周院士在饭后瞬间被问题淹没了。
周院士瞥了一眼对面微微皱眉，一言不发的葛院士，眯眼笑道：“急什么呀，明天你们就能自己揭开谜底了，今晚先好好休息吧。”
一众专家怒目以对，恨不得将这个吊人胃口的家伙胖揍一顿。
也就一顿饭的工夫，无论是投资机构代表，还是专家们，都把期待拔至最高。
……
第772章 我们国家的，真正的海洋牧场
第二天，评估团队起了个大早。
邳山岛的景致很美，但他们没一个人是为了度假而来的，因此早早张罗着出海考察。
投资代表还好说，基本都是正值壮年的主，“事必亲躬”不在话下；但能做到院士的专家，每一个年龄都不小了，很多实质性的评估工作，基本是交给某个学生带队来做的。
也因此，与院士们同时抵达邳山岛的评估团队，很大一部分是他们的学生，或者学生的学生。像前期的出海评估工作，就是“弟子服其劳”。
迟文光是周院士的“大弟子”，地位与葛院士的“大弟子”温信相当，两人同时带队登上了一艘海洋科学综合考察船。
这是嘉谷实验室和国家海洋一所联合建造的海洋科学综合考察船，也是国家海洋科研事业单位和民营企业合作建造的第二艘海洋科学考察船，是民营资本参与国家海洋科考能力建设、增强我国海洋科技创新能力的一个重要标志。
建成后的海洋科学综合考察船，也成为了嘉谷体系海洋科学基础研究和高新技术研发的海上移动实验室和试验平台；在此次评估中，理所当然的成为了主角之一。
饶是如此，登船后的温信眼中精光一闪道：“只有一艘船？这怎么够用？”
老师是什么态度，弟子自然就秉承着什么态度。对于嘉谷的海洋牧场评估工作，温信是干劲十足，一心希望能抓到嘉谷的把柄。
迟文光笑看着他道：“不够用的话，你也可以向上面申请调派更多的科考船啊。”
温信顿时被堵得说不话了。
开什么玩笑，国内哪一艘科考船，不是所属单位的宝贝？别说是他了，就是他的老师葛院士，也不是说申请调派就能调派的。
当然，渔船是不缺的。但是，渔船与专业的科考船是能相提并论的吗？
温信脸色不太好看道：“只有一艘船，什么时候才能完成评估？我们的时间可是很紧张的。”
他这话不是随便说说的。
他们要评估的嘉谷海洋牧场，海域面积高达上万亩。数以万亩计的海域，可不是一块小海滩，而是一片无边无际的海域。
这么大的海底世界，水文水动力、生物群落、生境结构……都不是用眼睛就能挨个检查的。在专业设备的辅助下，要将它们全部快速检查一遍，也许只要数十个人就够了。但要想认真的挖掘藏在深处的问题，派遣数百人也不嫌多，两三个月没有结果都不稀罕。
——大公司往往很难被审查的原因之一，就在于审查成本太高，以至于政府都无力承担的时候，监管就形同虚设了。
如果只是人手的问题还好解决，只要有需要，单单是一位院士，就能召集起一支规模不小的弟子团队；但是海洋毕竟不同于陆地，没有船只，再多的人手也派不上用场，总不能让师兄弟们游着去做评估吧？
所以，出声附和温信的人还真不少。
每个专家的评估角度是不尽相同的。譬如有的专家重点关注嘉谷海洋牧场的海水盐度，这是有道理的：海水的盐度会影响海鱼肉质的口感，和味道。盐度高环境里生长的海鱼，肉质较粗口感硬实；而生活在低海水盐度区域的海鱼肉质会更细嫩有弹性，做出的菜肴会更清甜鲜美，更加可口。
——他们需要评估嘉谷海洋牧场的海水盐度对出产的海鲜有多大影响，是人为所致还是自然所致……
这样一来，有些评估资料是可以共用的，譬如生态系统结构、生物承载力等；但有些评估资料是需要独自挖掘的，如环境因子；挤在一起，实在不是什么高效率的选择。