此时，听齐庄头提起，云叶略皱眉。
齐庄头见云叶为难，忙道：“夫人，饭庄里不用也就算了，咱们再想其他法子。”
云叶想了想，道：“饭庄里每日用肉总有定数，就算加上十香园，每日也不过百十斤骨肉，量也极少。若是杀猪，一头猪还用不完。”
庄户人养猪一般有个习惯，开春抓猪仔，养一年，过年时或杀或卖。
齐庄几百户，就按一家一头，每年也有几百头猪可杀。加上烤乳猪所用的小猪崽子，每年的产出更大。
以前穷，人还吃不上，养猪的家户不到一半。
齐庄人这两年跟着云叶，算是富裕的了，有杂粮麸子，几乎家家养猪。
现在有了酒糟，又便宜又好，猪的产出陡然猛增，一时消化不掉，便会出现卖不上价的现象。
云叶想想现代，一时能想到的不过就是火腿、香肠、腊肉这几个用肉量比较大的法子。
中国人制作香肠，大约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”。
因为灌肠不加淀粉，可贮存很久；熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
再有就是火腿。用料便是猪腿，前腿、后腿都可，以后腿为好。
之所以称为火腿，是因为腌制而成的猪腿色红似火，是一道高档、味美的好食材！
从效用上讲，火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
只是，制作复杂些、时间也长。
想到火腿，云叶有些激动。
因为，这个成国，是没有火腿这种东西的！
香肠也是在西南住的时候见过，只是还没有传到京城这边来。而且，西南因为潮湿，香肠味道比较辣，北方冬季干燥，太辣的东西可吃不了。
而且，永安城和京城这边，还都没有香肠和火腿之类的东西。
云叶转头问身边的金娥道：“梁氏的货帮从西边过来的货里，可有风干的肉肠？”
金娥想了想，摇头：“货帮从西南捎来的都是干果、调料之类，好像没有你说的那种东西。”
云叶有些兴奋起来，道：“齐庄头，我这里倒是有几个好方子，能用咱们庄子上不少猪肉。此时还不行，最快也要立冬之后了，到时候我教给大家制作火腿和香肠，那可是两道美味食材！”
“做好了饭庄也多几个菜式。还有最好的一个便是，火腿可以保存很长时间。到时候，让货帮卖到外地去。若是能打开销路，做火腿也是个十分赚钱的生意！”
听云叶如此说，齐庄头疑惑：“火腿和香肠？那是什么？我们这里竟没有听说过呢。”
云叶笑着道：“等做出来你就知道了。做好了，可以保持很长时间，也能卖到千里之外去。到时候，咱们村家家户户都养猪，只怕还不够卖！”
此时，听齐庄头提起，云叶略皱眉。
齐庄头见云叶为难，忙道：“夫人，饭庄里不用也就算了，咱们再想其他法子。”
云叶想了想，道：“饭庄里每日用肉总有定数，就算加上十香园，每日也不过百十斤骨肉，量也极少。若是杀猪，一头猪还用不完。”
庄户人养猪一般有个习惯，开春抓猪仔，养一年，过年时或杀或卖。
齐庄几百户，就按一家一头，每年也有几百头猪可杀。加上烤乳猪所用的小猪崽子，每年的产出更大。
以前穷，人还吃不上，养猪的家户不到一半。
齐庄人这两年跟着云叶，算是富裕的了，有杂粮麸子，几乎家家养猪。
现在有了酒糟，又便宜又好，猪的产出陡然猛增，一时消化不掉，便会出现卖不上价的现象。
云叶想想现代，一时能想到的不过就是火腿、香肠、腊肉这几个用肉量比较大的法子。
中国人制作香肠，大约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”。
因为灌肠不加淀粉，可贮存很久；熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
再有就是火腿。用料便是猪腿，前腿、后腿都可，以后腿为好。
之所以称为火腿，是因为腌制而成的猪腿色红似火，是一道高档、味美的好食材！
从效用上讲，火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
只是，制作复杂些、时间也长。
想到火腿，云叶有些激动。
因为，这个成国，是没有火腿这种东西的！
香肠也是在西南住的时候见过，只是还没有传到京城这边来。而且，西南因为潮湿，香肠味道比较辣，北方冬季干燥，太辣的东西可吃不了。
而且，永安城和京城这边，还都没有香肠和火腿之类的东西。
云叶转头问身边的金娥道：“梁氏的货帮从西边过来的货里，可有风干的肉肠？”
金娥想了想，摇头：“货帮从西南捎来的都是干果、调料之类，好像没有你说的那种东西。”
云叶有些兴奋起来，道：“齐庄头，我这里倒是有几个好方子，能用咱们庄子上不少猪肉。此时还不行，最快也要立冬之后了，到时候我教给大家制作火腿和香肠，那可是两道美味食材！”
“做好了饭庄也多几个菜式。还有最好的一个便是，火腿可以保存很长时间。到时候，让货帮卖到外地去。若是能打开销路，做火腿也是个十分赚钱的生意！”
听云叶如此说，齐庄头疑惑：“火腿和香肠？那是什么？我们这里竟没有听说过呢。”
云叶笑着道：“等做出来你就知道了。做好了，可以保持很长时间，也能卖到千里之外去。到时候，咱们村家家户户都养猪，只怕还不够卖！”
此时，听齐庄头提起，云叶略皱眉。
齐庄头见云叶为难，忙道：“夫人，饭庄里不用也就算了，咱们再想其他法子。”
云叶想了想，道：“饭庄里每日用肉总有定数，就算加上十香园，每日也不过百十斤骨肉，量也极少。若是杀猪，一头猪还用不完。”
庄户人养猪一般有个习惯，开春抓猪仔，养一年，过年时或杀或卖。
齐庄几百户，就按一家一头，每年也有几百头猪可杀。加上烤乳猪所用的小猪崽子，每年的产出更大。
以前穷，人还吃不上，养猪的家户不到一半。
齐庄人这两年跟着云叶，算是富裕的了，有杂粮麸子，几乎家家养猪。
现在有了酒糟，又便宜又好，猪的产出陡然猛增，一时消化不掉，便会出现卖不上价的现象。
云叶想想现代，一时能想到的不过就是火腿、香肠、腊肉这几个用肉量比较大的法子。
中国人制作香肠，大约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”。
因为灌肠不加淀粉，可贮存很久；熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
再有就是火腿。用料便是猪腿，前腿、后腿都可，以后腿为好。
之所以称为火腿，是因为腌制而成的猪腿色红似火，是一道高档、味美的好食材！
从效用上讲，火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
只是，制作复杂些、时间也长。
想到火腿，云叶有些激动。
因为，这个成国，是没有火腿这种东西的！
香肠也是在西南住的时候见过，只是还没有传到京城这边来。而且，西南因为潮湿，香肠味道比较辣，北方冬季干燥，太辣的东西可吃不了。
而且，永安城和京城这边，还都没有香肠和火腿之类的东西。
云叶转头问身边的金娥道：“梁氏的货帮从西边过来的货里，可有风干的肉肠？”
金娥想了想，摇头：“货帮从西南捎来的都是干果、调料之类，好像没有你说的那种东西。”
云叶有些兴奋起来，道：“齐庄头，我这里倒是有几个好方子，能用咱们庄子上不少猪肉。此时还不行，最快也要立冬之后了，到时候我教给大家制作火腿和香肠，那可是两道美味食材！”
“做好了饭庄也多几个菜式。还有最好的一个便是，火腿可以保存很长时间。到时候，让货帮卖到外地去。若是能打开销路，做火腿也是个十分赚钱的生意！”
听云叶如此说，齐庄头疑惑：“火腿和香肠？那是什么？我们这里竟没有听说过呢。”
云叶笑着道：“等做出来你就知道了。做好了，可以保持很长时间，也能卖到千里之外去。到时候，咱们村家家户户都养猪，只怕还不够卖！”
齐庄头见云叶为难，忙道：“夫人，饭庄里不用也就算了，咱们再想其他法子。”
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齐庄几百户，就按一家一头，每年也有几百头猪可杀。加上烤乳猪所用的小猪崽子，每年的产出更大。
以前穷，人还吃不上，养猪的家户不到一半。
齐庄人这两年跟着云叶，算是富裕的了，有杂粮麸子，几乎家家养猪。
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因为灌肠不加淀粉，可贮存很久；熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
再有就是火腿。用料便是猪腿，前腿、后腿都可，以后腿为好。
之所以称为火腿，是因为腌制而成的猪腿色红似火，是一道高档、味美的好食材！
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只是，制作复杂些、时间也长。
想到火腿，云叶有些激动。
因为，这个成国，是没有火腿这种东西的！
香肠也是在西南住的时候见过，只是还没有传到京城这边来。而且，西南因为潮湿，香肠味道比较辣，北方冬季干燥，太辣的东西可吃不了。
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金娥想了想，摇头：“货帮从西南捎来的都是干果、调料之类，好像没有你说的那种东西。”
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云叶想了想，道：“饭庄里每日用肉总有定数，就算加上十香园，每日也不过百十斤骨肉，量也极少。若是杀猪，一头猪还用不完。”
庄户人养猪一般有个习惯，开春抓猪仔，养一年，过年时或杀或卖。
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以前穷，人还吃不上，养猪的家户不到一半。
齐庄人这两年跟着云叶，算是富裕的了，有杂粮麸子，几乎家家养猪。
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香肠也是在西南住的时候见过，只是还没有传到京城这边来。而且，西南因为潮湿，香肠味道比较辣，北方冬季干燥，太辣的东西可吃不了。
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金娥想了想，摇头：“货帮从西南捎来的都是干果、调料之类，好像没有你说的那种东西。”
云叶有些兴奋起来，道：“齐庄头，我这里倒是有几个好方子，能用咱们庄子上不少猪肉。此时还不行，最快也要立冬之后了，到时候我教给大家制作火腿和香肠，那可是两道美味食材！”
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云叶笑着道：“等做出来你就知道了。做好了，可以保持很长时间，也能卖到千里之外去。到时候，咱们村家家户户都养猪，只怕还不够卖！”
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齐庄头见云叶为难，忙道：“夫人，饭庄里不用也就算了，咱们再想其他法子。”
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庄户人养猪一般有个习惯，开春抓猪仔，养一年，过年时或杀或卖。
齐庄几百户，就按一家一头，每年也有几百头猪可杀。加上烤乳猪所用的小猪崽子，每年的产出更大。
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齐庄人这两年跟着云叶，算是富裕的了，有杂粮麸子，几乎家家养猪。
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云叶想想现代，一时能想到的不过就是火腿、香肠、腊肉这几个用肉量比较大的法子。
中国人制作香肠，大约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”。
因为灌肠不加淀粉，可贮存很久；熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
再有就是火腿。用料便是猪腿，前腿、后腿都可，以后腿为好。
之所以称为火腿，是因为腌制而成的猪腿色红似火，是一道高档、味美的好食材！
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只是，制作复杂些、时间也长。
想到火腿，云叶有些激动。
因为，这个成国，是没有火腿这种东西的！
香肠也是在西南住的时候见过，只是还没有传到京城这边来。而且，西南因为潮湿，香肠味道比较辣，北方冬季干燥，太辣的东西可吃不了。
而且，永安城和京城这边，还都没有香肠和火腿之类的东西。
云叶转头问身边的金娥道：“梁氏的货帮从西边过来的货里，可有风干的肉肠？”
金娥想了想，摇头：“货帮从西南捎来的都是干果、调料之类，好像没有你说的那种东西。”
云叶有些兴奋起来，道：“齐庄头，我这里倒是有几个好方子，能用咱们庄子上不少猪肉。此时还不行，最快也要立冬之后了，到时候我教给大家制作火腿和香肠，那可是两道美味食材！”
“做好了饭庄也多几个菜式。还有最好的一个便是，火腿可以保存很长时间。到时候，让货帮卖到外地去。若是能打开销路，做火腿也是个十分赚钱的生意！”
听云叶如此说，齐庄头疑惑：“火腿和香肠？那是什么？我们这里竟没有听说过呢。”
云叶笑着道：“等做出来你就知道了。做好了，可以保持很长时间，也能卖到千里之外去。到时候，咱们村家家户户都养猪，只怕还不够卖！”