“如果我没有想错的话，奥培罗主厨您的这道菜的主调是辣甜，是辣占了上风，隐隐盖过了蟹肉的风采，这是新加坡很特殊的风格，和我所做的辣椒蟹完全不同，但我建议以我为准。”袁州认真点评面前的美食，并且末了用了一句低调的话语总结，毕竟说的是大实话。
如有不同，以我为准，好低（xiao）调（zhang）的一句话。
李德华、夏玛、迪卡、刘远山四人有点呆，他们四人是亚洲四船，四人所学的都并非新加坡菜系，李德华虽说是新加坡人，但之前也说了，拿手的是李家菜，所以目光看向在场新加坡菜系的秦传和奥培罗。
首先秦传也不知道有没有在听袁州点评，吧唧着嘴，很明显还在回味刚才的美食，而奥培罗也没有反驳，只见他自己夹了一块蟹肉尝了尝，闭上眼睛感受一番，并且和袁州的做了对比，脑子里形成了一个无比清晰的认知，那就是袁州做的新加坡菜好像真的是最正宗的，这是脑子里自然而然冒出的想法。
“袁主厨说得没有错，我太想把娘惹菜系做出新加坡的风格，反而有些落了下层。”奥培罗道。
其他人见袁州和奥培罗两人奇迹般的达成了共识，也赶紧伸筷子继续尝起来，但是有些并没有吃出“正宗”的味道，只能皱着脸仔细品尝，深刻认识到了厨艺跟袁州之间的差距，毕竟他们连奥培罗都赶不上。
“明天我再做这道菜，到时请袁主厨到时候再品尝一下。”奥培罗认真道。
他突然有了极高的热情和想法，仿佛回到了年轻时刚刚开始钻研厨艺的时候，浑身充满了干劲。
“没问题，明天是交流的第二天上午。”袁州也是一脸的严肃认真。
九人会和袁楚交流会，有个共同点那就是都非常配合袁州的营业时间，也都是在营业时间的空隙完成交流，并且也都是三次交流。但流程还是有区别，楚枭制定的流程是，每天早晨厨神小店早饭后到午餐前的这段时间交流，下午和晚餐的时间自己整理今天交流的东西，时间是三天。
陀罗玛制定的是在早餐后到午餐开始间隙，然后午餐结束到晚餐开始间隙，以及晚餐结束到夜宵开始间隙，营业时间点的餐为袁州的交流食物，时间是一天。
楚枭看完陀罗玛的计划，一眼就看穿了，驼罗玛等人是为了吃才制定的这种交流，但他认为驼罗玛太天真了，楚枭现在定的流程袁州是要现场和他们一起做，交流完一样可以去厨神小店排队吃东西，如此一来就相当于不算夜宵都能吃到四顿袁州做的东西。
什么叫计划通，这就是计划通！楚枭嘴角露出冷漠的笑容，对陀罗玛等厨艺大师的流程相当不在意，愚蠢的地球人。
言归正传，奥培罗的辣椒蟹尝完了，接下来就是楚枭抢到了第二棒，他今天做的正是之前去新加坡寻找香料想要完善的一道菜。
这样介绍感觉有点大张旗鼓，准确的来说楚枭今天做的是很平常的一道菜：法式红酒烩牛肉，食材特别简单就是红酒和牛肉。
这次楚枭并没有在主料上动什么手脚，最多就是摆盘那些创新了一下，最主要的是在这里面必不可少的牛肉清汤上面花了不少的心思。
楚枭将他的盘子直直地放到特制圆桌上，目光停留在袁州身上其目的显而易见，不过其他人都露出一副本该如此的表情，因为来前众人就知道，楚主厨是一直在和袁主厨较劲。
论摆盘，楚枭的摆盘一向不错，盘子特别精致，两个巴掌大小的白瓷盘子，并不是平坦的而是中间凹陷，两边翘起的形状，四周用酱汁勾勒出了一些简单的花纹，土豆和胡萝卜被处理成了小花的形状，摆在外围，中间是九块叠成宝塔形状的牛肉块，每一个的大小都是纹丝不差，一看就知道刀工极好。
……
第1829章 新的目标
袁州见其他人都等着他先尝，袁州则先让奥培罗主厨先吃，袁州在礼仪这一方面一直是无可挑剔，奥培罗也不推辞，率先拿起筷子夹了一块牛肉放入嘴里。
然后袁州等其他厨师才开始，本来看着就觉得颜色红亮，放入嘴里，就是一股浓郁的独属于牛肉的香味，含杂着一点奶香味。
在炖煮之前应该用火煎过，而且火候把握的相当好，咬在肉上，首先是有些焦的表皮，咬开以后，肉汁就蜂拥而出，里面细嫩的肉质也露出本来面目，外焦里嫩，相当不错。
“你在熬制牛肉清汤的时候用了峇拉煎，而且还是酱式的，这真的是非常创新了，不过这个创新是好的，让牛肉的口感更加丰盈。”袁州瞬间就吃出了楚枭这道菜中的革新。
“没错，我觉得这个酱料可以提升牛肉的口感，更加凸显牛肉原有的风味。”楚枭矜持地点点头，对于袁州能够立刻尝出来，觉得理所应当，要是尝不出来才奇怪。
峇拉煎是一种娘惹菜和马来菜常用的酱料，峇拉煎可以说是音译了，更准确的叫法是马拉盏，大体做法是小银虾裹上盐水，然后暴晒后捣碎，末了第二次暴晒，最后加入辣椒、虾米和花生制成的一种酱料，很多人吃不惯，因为带着一点类似于腐烂的特殊味道。
楚枭加入的分量是经过精心计算，不会有那种特殊味道，但又会凸出牛肉的丰富层次。
“不过你可以试试砖式的峇拉煎，这样更加符合你这道菜的主题，其他没什么问题，很完善的一道美食。”袁州将配菜也尝了一下以后继续做出点评。
“我下午试试。”楚枭立即道。
楚枭的菜尝完了以后接下来就是其他人的菜了，奥培罗的师弟做的也是自己的拿手菜新加坡鸡饭，而李德华几人也是拿出了自己的看家本领，李家红灯笼肉、辣椒芒果鱼、越南炒饭，袁州一个个品尝下来，都说出了点评，袁州在交流会上一向就是很认真的。
李家红灯笼肉，真的是让袁州有些惊喜。
奥培罗也显得很认真，不过他说话就稍微比袁州重那么一点点，或许是相互间关系比较好。
相比之下楚枭……就显得在划水？！
交流是很成功了。
“太阳当空照，花儿对我笑……”袁州特意设置的闹铃响了，也预示着上午的交流已经接近了尾声，虽然众位大厨们都显得意犹未尽，但是想到还有下午，明天，后天就觉得还是很有盼头的。
接下来大家都是跟着袁州一起走的，为什么，当然是排队吃饭了，来这里交流，吃袁州做的饭菜就是福利，没有道理有福利不享的。
于是接下来的两天，小店的食客就会发现，不管是早餐还是午餐甚至是晚餐就多了十个以楚枭为首的抢位小能手。
也因为镇店神兽不在，众位食客们功力不够，经常是一到十号的位置被抢走，也就是早餐的时候，王鸿还可以抗衡一二。没办法谁让这些大师只要是跟袁州交流完以后，立刻就来排队了，那态度积极得不要不要的，能不排到前列才有鬼了。
交流会的时间过得相当的快，很快就来到了第三天的下午，这是交流会的最后半天了。
就在昨天奥培罗在袁州第一天的提点下，有了新的思路，做出了一道跟自己以前做的辣椒螃蟹完全不同的味道，但是因为酱料的缘故，还是有点差别，今天在最后的时候又再次调整了一下味道，这是他认为最完美的比例，不过这需要袁州的认可。
三天的交流，时间虽然不长，但绝对能够让到场的所有厨师，都认同楚枭的观点，亚洲第一厨师就是袁州！
奥培罗好久没有这种略略有些紧张的心情了，他盯着袁州尝他觉得最完美的辣椒螃蟹。
“不错，奥培罗主厨您的思路是对的，确实这道辣椒螃蟹突出了它最本身的味道，不过奥培罗主厨回到了新加坡，主要食材变了，佐料也会相应的变化，当然我相信这点不用我说，奥培罗主厨也肯定会注意，不过我有个小小的建议，比如将叻沙叶的数量由三片减为两片，这样的话香味虽然会减弱一点点，我相信会更适合新加坡大蟹。”袁州仔细品尝以后认真建议道。
“谢谢袁主厨。”奥培罗抖了抖唇，略略有些激动，至于激动的原因，或许真的只有当事人知道。
毕竟都在这世上走，谁都有故事。
“交流的本意就是相互之间的厨艺进步，这次交流我也学到了很多东西。”袁州道。
此次的交流会，就在袁州和奥培罗的话语间落下了帷幕。
夜晚，奥培罗约了楚枭一起喝茶。
如有不同，以我为准，好低（xiao）调（zhang）的一句话。
李德华、夏玛、迪卡、刘远山四人有点呆，他们四人是亚洲四船，四人所学的都并非新加坡菜系，李德华虽说是新加坡人，但之前也说了，拿手的是李家菜，所以目光看向在场新加坡菜系的秦传和奥培罗。
首先秦传也不知道有没有在听袁州点评，吧唧着嘴，很明显还在回味刚才的美食，而奥培罗也没有反驳，只见他自己夹了一块蟹肉尝了尝，闭上眼睛感受一番，并且和袁州的做了对比，脑子里形成了一个无比清晰的认知，那就是袁州做的新加坡菜好像真的是最正宗的，这是脑子里自然而然冒出的想法。
“袁主厨说得没有错，我太想把娘惹菜系做出新加坡的风格，反而有些落了下层。”奥培罗道。
其他人见袁州和奥培罗两人奇迹般的达成了共识，也赶紧伸筷子继续尝起来，但是有些并没有吃出“正宗”的味道，只能皱着脸仔细品尝，深刻认识到了厨艺跟袁州之间的差距，毕竟他们连奥培罗都赶不上。
“明天我再做这道菜，到时请袁主厨到时候再品尝一下。”奥培罗认真道。
他突然有了极高的热情和想法，仿佛回到了年轻时刚刚开始钻研厨艺的时候，浑身充满了干劲。
“没问题，明天是交流的第二天上午。”袁州也是一脸的严肃认真。
九人会和袁楚交流会，有个共同点那就是都非常配合袁州的营业时间，也都是在营业时间的空隙完成交流，并且也都是三次交流。但流程还是有区别，楚枭制定的流程是，每天早晨厨神小店早饭后到午餐前的这段时间交流，下午和晚餐的时间自己整理今天交流的东西，时间是三天。
陀罗玛制定的是在早餐后到午餐开始间隙，然后午餐结束到晚餐开始间隙，以及晚餐结束到夜宵开始间隙，营业时间点的餐为袁州的交流食物，时间是一天。
楚枭看完陀罗玛的计划，一眼就看穿了，驼罗玛等人是为了吃才制定的这种交流，但他认为驼罗玛太天真了，楚枭现在定的流程袁州是要现场和他们一起做，交流完一样可以去厨神小店排队吃东西，如此一来就相当于不算夜宵都能吃到四顿袁州做的东西。
什么叫计划通，这就是计划通！楚枭嘴角露出冷漠的笑容，对陀罗玛等厨艺大师的流程相当不在意，愚蠢的地球人。
言归正传，奥培罗的辣椒蟹尝完了，接下来就是楚枭抢到了第二棒，他今天做的正是之前去新加坡寻找香料想要完善的一道菜。
这样介绍感觉有点大张旗鼓，准确的来说楚枭今天做的是很平常的一道菜：法式红酒烩牛肉，食材特别简单就是红酒和牛肉。
这次楚枭并没有在主料上动什么手脚，最多就是摆盘那些创新了一下，最主要的是在这里面必不可少的牛肉清汤上面花了不少的心思。
楚枭将他的盘子直直地放到特制圆桌上，目光停留在袁州身上其目的显而易见，不过其他人都露出一副本该如此的表情，因为来前众人就知道，楚主厨是一直在和袁主厨较劲。
论摆盘，楚枭的摆盘一向不错，盘子特别精致，两个巴掌大小的白瓷盘子，并不是平坦的而是中间凹陷，两边翘起的形状，四周用酱汁勾勒出了一些简单的花纹，土豆和胡萝卜被处理成了小花的形状，摆在外围，中间是九块叠成宝塔形状的牛肉块，每一个的大小都是纹丝不差，一看就知道刀工极好。
……
第1829章 新的目标
袁州见其他人都等着他先尝，袁州则先让奥培罗主厨先吃，袁州在礼仪这一方面一直是无可挑剔，奥培罗也不推辞，率先拿起筷子夹了一块牛肉放入嘴里。
然后袁州等其他厨师才开始，本来看着就觉得颜色红亮，放入嘴里，就是一股浓郁的独属于牛肉的香味，含杂着一点奶香味。
在炖煮之前应该用火煎过，而且火候把握的相当好，咬在肉上，首先是有些焦的表皮，咬开以后，肉汁就蜂拥而出，里面细嫩的肉质也露出本来面目，外焦里嫩，相当不错。
“你在熬制牛肉清汤的时候用了峇拉煎，而且还是酱式的，这真的是非常创新了，不过这个创新是好的，让牛肉的口感更加丰盈。”袁州瞬间就吃出了楚枭这道菜中的革新。
“没错，我觉得这个酱料可以提升牛肉的口感，更加凸显牛肉原有的风味。”楚枭矜持地点点头，对于袁州能够立刻尝出来，觉得理所应当，要是尝不出来才奇怪。
峇拉煎是一种娘惹菜和马来菜常用的酱料，峇拉煎可以说是音译了，更准确的叫法是马拉盏，大体做法是小银虾裹上盐水，然后暴晒后捣碎，末了第二次暴晒，最后加入辣椒、虾米和花生制成的一种酱料，很多人吃不惯，因为带着一点类似于腐烂的特殊味道。
楚枭加入的分量是经过精心计算，不会有那种特殊味道，但又会凸出牛肉的丰富层次。
“不过你可以试试砖式的峇拉煎，这样更加符合你这道菜的主题，其他没什么问题，很完善的一道美食。”袁州将配菜也尝了一下以后继续做出点评。
“我下午试试。”楚枭立即道。
楚枭的菜尝完了以后接下来就是其他人的菜了，奥培罗的师弟做的也是自己的拿手菜新加坡鸡饭，而李德华几人也是拿出了自己的看家本领，李家红灯笼肉、辣椒芒果鱼、越南炒饭，袁州一个个品尝下来，都说出了点评，袁州在交流会上一向就是很认真的。
李家红灯笼肉，真的是让袁州有些惊喜。
奥培罗也显得很认真，不过他说话就稍微比袁州重那么一点点，或许是相互间关系比较好。
相比之下楚枭……就显得在划水？！
交流是很成功了。
“太阳当空照，花儿对我笑……”袁州特意设置的闹铃响了，也预示着上午的交流已经接近了尾声，虽然众位大厨们都显得意犹未尽，但是想到还有下午，明天，后天就觉得还是很有盼头的。
接下来大家都是跟着袁州一起走的，为什么，当然是排队吃饭了，来这里交流，吃袁州做的饭菜就是福利，没有道理有福利不享的。
于是接下来的两天，小店的食客就会发现，不管是早餐还是午餐甚至是晚餐就多了十个以楚枭为首的抢位小能手。
也因为镇店神兽不在，众位食客们功力不够，经常是一到十号的位置被抢走，也就是早餐的时候，王鸿还可以抗衡一二。没办法谁让这些大师只要是跟袁州交流完以后，立刻就来排队了，那态度积极得不要不要的，能不排到前列才有鬼了。
交流会的时间过得相当的快，很快就来到了第三天的下午，这是交流会的最后半天了。
就在昨天奥培罗在袁州第一天的提点下，有了新的思路，做出了一道跟自己以前做的辣椒螃蟹完全不同的味道，但是因为酱料的缘故，还是有点差别，今天在最后的时候又再次调整了一下味道，这是他认为最完美的比例，不过这需要袁州的认可。
三天的交流，时间虽然不长，但绝对能够让到场的所有厨师，都认同楚枭的观点，亚洲第一厨师就是袁州！
奥培罗好久没有这种略略有些紧张的心情了，他盯着袁州尝他觉得最完美的辣椒螃蟹。
“不错，奥培罗主厨您的思路是对的，确实这道辣椒螃蟹突出了它最本身的味道，不过奥培罗主厨回到了新加坡，主要食材变了，佐料也会相应的变化，当然我相信这点不用我说，奥培罗主厨也肯定会注意，不过我有个小小的建议，比如将叻沙叶的数量由三片减为两片，这样的话香味虽然会减弱一点点，我相信会更适合新加坡大蟹。”袁州仔细品尝以后认真建议道。
“谢谢袁主厨。”奥培罗抖了抖唇，略略有些激动，至于激动的原因，或许真的只有当事人知道。
毕竟都在这世上走，谁都有故事。
“交流的本意就是相互之间的厨艺进步，这次交流我也学到了很多东西。”袁州道。
此次的交流会，就在袁州和奥培罗的话语间落下了帷幕。
夜晚，奥培罗约了楚枭一起喝茶。