炒酱的时候手不能懒。
一定要勤翻动，不然锅里的酱料就会糊底。
而且勤翻动的话，还能让肉丁和酱料更加融合。
等锅里的酱汁变得浓稠均匀，且不断有气泡冒出的时候，说明锅里的水分已经变得很少，可以关火出锅了。
不然再炒下去，酱汁中的水分彻底消失，就会出现酱油分离的现象。
关火之前，要撒入两勺白糖和葱末。
把锅里的酱汁盛出来之后，徐拙开始准备菜码。
黄瓜和心里美萝卜切丝，放进盘子里。
芹菜切丁、豆芽淘洗一遍，焯水后捞出，也装进盘子里。
接着把泡发的黄豆稍微用盐稍微煮一下，这样吃起来味道会更好。
最后把蒜苗洗净切成小段备用。
他忙这些的时候，老爷子魏君明和关俊杰三人围着那碗酱，仔细的观察着。
酱汁红润油亮，香味儿十足。
用筷子挑一点送进嘴里，浓郁的酱香味儿让人不自觉就流出了口水，再加上微微发甜的后味儿，这酱料别说拌面了。
哪怕用馒头蘸一下，味道也非常美。
一个字：下饭！
“小拙这孩子隐藏得够深啊，我都不知道他会做炸酱面，而且居然还做这么地道。”
老爷子嘟囔完，又尝了一下。
哪怕让他来做，也最多能做到这个水平。
魏君明笑笑：“我早就说过，这孩子的天赋奇高，现在您终于认可了吧？”
老爷子笑笑：“这是我孙子，我自然认可啊。”
关俊杰也尝了一口，叹息一声：“以前我老觉得我在做菜方面天赋高，现在终于知道人外有人这句话了。小拙啥时候去京城开酒楼？我到时候给他当厨师长去。”
虽然他现在是蓉城味道的行政总厨，但是有机会去京城的话，他是绝对不会错过。
人嘛，都希望往高处走，喜欢跟更高层次的人过招。
一直偏安一隅，虽然很舒服。
但是总觉得乏味了些。
魏君明看了他一眼：“你当厨师长的话，有点够呛，最多能当个主厨。”
关俊杰有点不服：“为什么？”
魏君明指了指自己：“因为我也想当他店里的厨师长。”
关俊杰：……
第0480章 一路走好
徐拙把菜码准备好之后，便把汤锅架上，开始烧水。
然后他拿着擀面杖，开始做手擀面。
对徐老板来说，做手擀面完全没任何压力。
他熟练得甚至可以蒙上眼来擀面。
外面一直有人在吵吵，大概就是说老爷子霸道之类的话。
有年轻人的喧嚣，也有中年人的窃窃私语。
很明显，他们对于老爷子的做派很不满。
但是不满归不满，却没人进来跟老爷子理论。
大概都被老爷子那两刀搞怕了。
万一进来被老爷子泼一身开水。
虽然可以讹点钱，但是还得自己受罪。
所以外面的人都不傻。
别看吵得很欢，没一个人会真的进来。
老爷子笑笑：“张跃进真是有财运啊。身边围着这么一群人，依然能把生意做得很好，真是让人服气。”
不过老爷子也是嘴上说说而已。
从他二十多岁当家开始，徐家就没有出现过这种事情。
哪怕现在，他的徒弟们也没谁敢跟徐文海夺权。
一定要勤翻动，不然锅里的酱料就会糊底。
而且勤翻动的话，还能让肉丁和酱料更加融合。
等锅里的酱汁变得浓稠均匀，且不断有气泡冒出的时候，说明锅里的水分已经变得很少，可以关火出锅了。
不然再炒下去，酱汁中的水分彻底消失，就会出现酱油分离的现象。
关火之前，要撒入两勺白糖和葱末。
把锅里的酱汁盛出来之后，徐拙开始准备菜码。
黄瓜和心里美萝卜切丝，放进盘子里。
芹菜切丁、豆芽淘洗一遍，焯水后捞出，也装进盘子里。
接着把泡发的黄豆稍微用盐稍微煮一下，这样吃起来味道会更好。
最后把蒜苗洗净切成小段备用。
他忙这些的时候，老爷子魏君明和关俊杰三人围着那碗酱，仔细的观察着。
酱汁红润油亮，香味儿十足。
用筷子挑一点送进嘴里，浓郁的酱香味儿让人不自觉就流出了口水，再加上微微发甜的后味儿，这酱料别说拌面了。
哪怕用馒头蘸一下，味道也非常美。
一个字：下饭！
“小拙这孩子隐藏得够深啊，我都不知道他会做炸酱面，而且居然还做这么地道。”
老爷子嘟囔完，又尝了一下。
哪怕让他来做，也最多能做到这个水平。
魏君明笑笑：“我早就说过，这孩子的天赋奇高，现在您终于认可了吧？”
老爷子笑笑：“这是我孙子，我自然认可啊。”
关俊杰也尝了一口，叹息一声：“以前我老觉得我在做菜方面天赋高，现在终于知道人外有人这句话了。小拙啥时候去京城开酒楼？我到时候给他当厨师长去。”
虽然他现在是蓉城味道的行政总厨，但是有机会去京城的话，他是绝对不会错过。
人嘛，都希望往高处走，喜欢跟更高层次的人过招。
一直偏安一隅，虽然很舒服。
但是总觉得乏味了些。
魏君明看了他一眼：“你当厨师长的话，有点够呛，最多能当个主厨。”
关俊杰有点不服：“为什么？”
魏君明指了指自己：“因为我也想当他店里的厨师长。”
关俊杰：……
第0480章 一路走好
徐拙把菜码准备好之后，便把汤锅架上，开始烧水。
然后他拿着擀面杖，开始做手擀面。
对徐老板来说，做手擀面完全没任何压力。
他熟练得甚至可以蒙上眼来擀面。
外面一直有人在吵吵，大概就是说老爷子霸道之类的话。
有年轻人的喧嚣，也有中年人的窃窃私语。
很明显，他们对于老爷子的做派很不满。
但是不满归不满，却没人进来跟老爷子理论。
大概都被老爷子那两刀搞怕了。
万一进来被老爷子泼一身开水。
虽然可以讹点钱，但是还得自己受罪。
所以外面的人都不傻。
别看吵得很欢，没一个人会真的进来。
老爷子笑笑：“张跃进真是有财运啊。身边围着这么一群人，依然能把生意做得很好，真是让人服气。”
不过老爷子也是嘴上说说而已。
从他二十多岁当家开始，徐家就没有出现过这种事情。
哪怕现在，他的徒弟们也没谁敢跟徐文海夺权。