啧，真是把这丫头宠得没边了。
徐拙无奈，只得坐下来，拿着牙签开始剥虾仁。
去虾头、剥虾壳、抽虾线、取虾肉。
四个步骤下来，一块完整的虾肉就稳稳摆放在了碗中。
剥了差不多有一大碗虾仁，两人这才停了下来。
先把虾仁用清水稍稍淘洗一遍，然后放在料理机中，里面倒入等量的清水，两小勺食盐，两小勺白糖，几片生姜。
然后开料理机，打成细腻的虾泥。
“这一步一定要加水，因为虾肉搅打成泥的时候会吸水，不加水的话根本搅不开。”
魏君明一边按着料理机耐心的等待机器转动，一边给徐拙讲着这里面的要领。
等到虾肉彻底打成泥之后，倒出来放在盆里，准备用土豆淀粉和成面团。
这一步其实有个小讲究，就是加土豆淀粉的时候，最好放点土豆全粉，这样炸的时候，虾片膨胀得会更大更漂亮。
所谓的土豆全粉，就是把土豆片烘干后磨成的粉末，这种粉里保留有土豆的风味，是很多美食都必不可少的配料。
魏君明在虾泥中加了两勺土豆全粉，用筷子搅拌几下，又开始往盆里加土豆淀粉。
继续搅拌，当盆里的虾泥还不足以揉成面团的时候，就继续往里加土豆淀粉。
这样用少量多次的方式，一直等到虾泥能揉成面团为止，不能一次加太多，不然容易形成干硬的面疙瘩。
“做虾片有一点要记住，只能用木薯淀粉或者土豆淀粉，别的淀粉都不行。”
魏君明说完，用手把盆里的虾泥揉成一个光滑的面团。
放在案板搓成长条，用刀切成二十厘米左右的长段。
接着起锅烧水，等水开后把切好的长段放进锅里煮，煮到所有长段都漂起来以后再煮十来分钟就好了。
“这一步一定要煮透，宁愿多煮一会儿，也不能让里面是生的，不然就影响虾片的口味和成品的味道。”
魏君明说完，把已经煮好的长条捞出来放在冷水中投凉。
这时候其实已经可以吃了，不过想要做成虾片，还得有点耐心才行。
凉透的长条要彻底干透才能使用，这一步可以放在冰箱中，也可以用烤箱低温烤干，还可以用食物烘干机来做。
当然了，假如不着急的话，最好的方式还是自然晾干。
魏君明放在了烘干机中，反正徐拙不着急回去，这虾片自然也不用急着做出来。
中午，徐拙把崔勇胖哥大姜胡大宝等人喊过来一块儿吃了顿饭，天冷了，大家一边吃火锅一边聊着天，倒也挺美的。
到下午的时候，那些长条已经彻底烘干，可以切片了。
这一步没啥难度，反正尽量切薄就行了，片越薄，炸出来的虾片就越完美。
为了增加花样，徐拙在切片的时候，还切了一些两寸长的细丝，炸出来就是虾条。
切好的片和条，继续放进烘干机中烘干，水分越少，炸的时候就越膨胀。
等到吃过晚饭后，魏君明看了烘干机中的虾片说道：“已经干透了，可以进行油炸。”
于可可一听就欢呼起来，也不回去复习了，要跟着一块儿做。
女孩子嘛，尤其是不会做饭的女孩子，对于这种放进油锅中就迅速膨胀的食物格外感兴趣。
比如于可可，就经常搜一些印度人做膨胀食物的视频看，还美其名曰：神奇的印度魔法。
现在终于可以近距离感受一下魔法的威力了，这丫头怎会不激动？
她甚至还让周雯打开直播间，给大家直播炸虾片的过程。
周雯也挺感兴趣，不过川味小馆的后厨这会儿正忙着呢，不方便做直播，所以这才作罢。
锅里倒油，油温六成热的时候下入虾片。
虾片遇到热油后，在几秒内就会膨胀两三倍。
等到虾片完全膨胀后，就得赶紧捞出来，避免炸时间太长造成虾片发苦发硬，影响口感。
在于可可端着一筐虾片出去吃的时候，魏君明突然看着徐拙问了一句。
“小拙，我看你油炸功底不错，要不我明天教你做辣子鸡怎么样？这对你来说应该不难……”
第0907章 脱骨很难吗？
辣子鸡？
徐拙有些迟疑，倒不是他不喜欢辣子鸡，而是做猫耳朵那天，他把潜心好学的技能给用了。
现在这技能还处于冷却期，没法使用。
这个时候学辣子鸡，有点强人所难啊。
但是不学吧，人魏君明已经提出来了，根本找不到合适的拒绝理由。
徐拙无奈，只得坐下来，拿着牙签开始剥虾仁。
去虾头、剥虾壳、抽虾线、取虾肉。
四个步骤下来，一块完整的虾肉就稳稳摆放在了碗中。
剥了差不多有一大碗虾仁，两人这才停了下来。
先把虾仁用清水稍稍淘洗一遍，然后放在料理机中，里面倒入等量的清水，两小勺食盐，两小勺白糖，几片生姜。
然后开料理机，打成细腻的虾泥。
“这一步一定要加水，因为虾肉搅打成泥的时候会吸水，不加水的话根本搅不开。”
魏君明一边按着料理机耐心的等待机器转动，一边给徐拙讲着这里面的要领。
等到虾肉彻底打成泥之后，倒出来放在盆里，准备用土豆淀粉和成面团。
这一步其实有个小讲究，就是加土豆淀粉的时候，最好放点土豆全粉，这样炸的时候，虾片膨胀得会更大更漂亮。
所谓的土豆全粉，就是把土豆片烘干后磨成的粉末，这种粉里保留有土豆的风味，是很多美食都必不可少的配料。
魏君明在虾泥中加了两勺土豆全粉，用筷子搅拌几下，又开始往盆里加土豆淀粉。
继续搅拌，当盆里的虾泥还不足以揉成面团的时候，就继续往里加土豆淀粉。
这样用少量多次的方式，一直等到虾泥能揉成面团为止，不能一次加太多，不然容易形成干硬的面疙瘩。
“做虾片有一点要记住，只能用木薯淀粉或者土豆淀粉，别的淀粉都不行。”
魏君明说完，用手把盆里的虾泥揉成一个光滑的面团。
放在案板搓成长条，用刀切成二十厘米左右的长段。
接着起锅烧水，等水开后把切好的长段放进锅里煮，煮到所有长段都漂起来以后再煮十来分钟就好了。
“这一步一定要煮透，宁愿多煮一会儿，也不能让里面是生的，不然就影响虾片的口味和成品的味道。”
魏君明说完，把已经煮好的长条捞出来放在冷水中投凉。
这时候其实已经可以吃了，不过想要做成虾片，还得有点耐心才行。
凉透的长条要彻底干透才能使用，这一步可以放在冰箱中，也可以用烤箱低温烤干，还可以用食物烘干机来做。
当然了，假如不着急的话，最好的方式还是自然晾干。
魏君明放在了烘干机中，反正徐拙不着急回去，这虾片自然也不用急着做出来。
中午，徐拙把崔勇胖哥大姜胡大宝等人喊过来一块儿吃了顿饭，天冷了，大家一边吃火锅一边聊着天，倒也挺美的。
到下午的时候，那些长条已经彻底烘干，可以切片了。
这一步没啥难度，反正尽量切薄就行了，片越薄，炸出来的虾片就越完美。
为了增加花样，徐拙在切片的时候，还切了一些两寸长的细丝，炸出来就是虾条。
切好的片和条，继续放进烘干机中烘干，水分越少，炸的时候就越膨胀。
等到吃过晚饭后，魏君明看了烘干机中的虾片说道：“已经干透了，可以进行油炸。”
于可可一听就欢呼起来，也不回去复习了，要跟着一块儿做。
女孩子嘛，尤其是不会做饭的女孩子，对于这种放进油锅中就迅速膨胀的食物格外感兴趣。
比如于可可，就经常搜一些印度人做膨胀食物的视频看，还美其名曰：神奇的印度魔法。
现在终于可以近距离感受一下魔法的威力了，这丫头怎会不激动？
她甚至还让周雯打开直播间，给大家直播炸虾片的过程。
周雯也挺感兴趣，不过川味小馆的后厨这会儿正忙着呢，不方便做直播，所以这才作罢。
锅里倒油，油温六成热的时候下入虾片。
虾片遇到热油后，在几秒内就会膨胀两三倍。
等到虾片完全膨胀后，就得赶紧捞出来，避免炸时间太长造成虾片发苦发硬，影响口感。
在于可可端着一筐虾片出去吃的时候，魏君明突然看着徐拙问了一句。
“小拙，我看你油炸功底不错，要不我明天教你做辣子鸡怎么样？这对你来说应该不难……”
第0907章 脱骨很难吗？
辣子鸡？
徐拙有些迟疑，倒不是他不喜欢辣子鸡，而是做猫耳朵那天，他把潜心好学的技能给用了。
现在这技能还处于冷却期，没法使用。
这个时候学辣子鸡，有点强人所难啊。
但是不学吧，人魏君明已经提出来了，根本找不到合适的拒绝理由。