到了拍摄视频专用的工作室之后，两人先寒暄了一会儿，聊了一下拍视频的流程，这样让陶亮对接下来的步骤有了个大概的了解。
同时聊一下，也让陶亮适应一下这边的环境。
毕竟等会儿做菜的时候，旁边有好几个摄像师来回挪动机位，甚至还会凑在陶亮身边，要是不适应一下的话，徐拙担心陶亮会紧张。
聊了一会儿之后，彼此已经熟悉，陶亮也适应了旁边有人摆弄摄像机。
接着，就是准备食材，更换服装，以及……
化妆。
“化妆？做个菜而已，至于像个娘们儿一样化妆吗？”
陶亮非常不理解，他都四十了，又不是徐拙这样靠颜值取胜的小年轻，画什么妆啊真是的。
徐拙笑着说道：“哥，你这种心态得改一下，就跟你的店一样，为什么那么好吃的饭菜，在京城名声不显呢，就是因为你不会包装自己。
当然了，这里的包装不是让你过度的粉饰自己，而是把你现在的短板补上去。
只有这样，你的名气才会更进一步。对你的店也有好处。”
一听说有好处，陶亮不抗拒了：“那成，那别给我整得跟新郎官就行，这要让我老婆看到，说不定还以为我准备做什么对不起她的事儿呢。”
徐拙一听，顿时一乐。
看来，这老哥也是个妻管严啊。
第1445章 冰糖肘子的做法（上）
换上衣服化好妆之后，就可以开始制作了。
刚开始陶亮有点不适应，不光是穿着新厨师服化着妆的缘故，还有衣领上夹着的麦克风，他说话时候总会不自觉的低头，生怕声音录不进去一样。
徐拙又跟他聊了一会儿，等陶亮彻底调整好状态之后，便开始制作了。
首先是把要用到的食材和配料装在小碟子里摆好。
这些配料主要有好几个猪前肘，一小盆冰糖，少量食盐，老抽生抽等，另外就是葱姜花椒八角香叶桂皮等香料了，很简单。
不过在这些配料中，徐拙看到了一卷棉线。
“亮哥，这棉线是做什么用的？”
陶亮拿着这圈棉线在手中抛了抛说道：“这是捆肘子用的，这样做出来的肘子比较完整，卖相比较好。”
说完他拿着小盆，里面接了一些清水，放盐后搅拌一下，将手中的棉线放进了盐水中。
“棉线在用之前，要用盐水浸泡一下，这样不仅有消毒杀菌的作用，而且也能提高棉线的韧性，使得棉线更加结实。”
棉线泡水之后，便正式开始拍摄。
摄像机开机后，徐拙首先面对镜头介绍了一下陶亮。
作为自己第一个拉拢的鲁菜厨师，加上山东味道的良好口碑，所以徐拙介绍的时候，不自觉就详细了一些。
而陶亮作为一个在京城闯荡了二十多年的厨师，口才方面是没得说的，所以，经过了开头一点不适应之后，陶亮很快就进入了状态。
介绍完陶亮之后，陶亮就开始面对镜头介绍冰糖肘子这道菜。
冰糖肘子是一道在全国范围内都非常流行的美食，从东三省到华北平原，从长江流域到岭南地区，全都有这道菜。
不过虽然都是一道菜，但是做法上却多少有些不同。
有直接炖的，有先焯水再炸的再煮的，甚至还有蒸的，做法非常多。
另外在形式上，有去骨的，有不去骨的，也有去骨后整形的，甚至还有去骨后切成大块的。
做法上多种多样，味道上也不一而足。
这道菜虽然名叫冰糖肘子，配料中也会用到冰糖，但在具体的做法上，冰糖的用量和做法，区别很大。
比如有的冰糖肘子，只是用冰糖炒了个糖色，而有的冰糖肘子，却几乎是用冰糖炖出来的。
“这道菜的做法非常多，我今天教大家的只是其中一种，我不敢保证这样做出来的冰糖肘子是最正宗的，但我能保证，味道绝对是最棒的。”
陶亮介绍完之后吗，便开始动手制作。
首先是烧肘子皮。
猪肉的表面有大量的毛孔和汗腺，里面不仅有杂质，而且还有异味，所以吃之前烧一下，不仅能够去除异味，还可以消除心理上的那种障碍。
反正对于有洁癖和强迫症的人来说，这样烧一下，吃的时候才更放心一些。
烧肘子很简单，直接用便携式喷枪喷一下就行，不用烧太过，肉皮表面变黄略略发黑就行，这样就能把猪皮烧透，同时也能把一些去去干净的猪毛给烧光。
烧好之后放进温水中清洗一下，然后就可以进行焯水制作了。
陶亮把烧好的肘子放进锅里，然后加入清水，里面放入葱姜料酒，再稍微来一点白醋。
放好之后，开火烧水。
“放醋的目的是为了让肉皮松软，这些肉皮刚刚烧过，所以有点收缩，所以焯水的时候放点白醋，肉皮酒会再次松弛，吃起来口感也会变得更好。”
陶亮生解释完这些之后，便拿着勺子，站在锅边准备从锅里打浮沫。
同时聊一下，也让陶亮适应一下这边的环境。
毕竟等会儿做菜的时候，旁边有好几个摄像师来回挪动机位，甚至还会凑在陶亮身边，要是不适应一下的话，徐拙担心陶亮会紧张。
聊了一会儿之后，彼此已经熟悉，陶亮也适应了旁边有人摆弄摄像机。
接着，就是准备食材，更换服装，以及……
化妆。
“化妆？做个菜而已，至于像个娘们儿一样化妆吗？”
陶亮非常不理解，他都四十了，又不是徐拙这样靠颜值取胜的小年轻，画什么妆啊真是的。
徐拙笑着说道：“哥，你这种心态得改一下，就跟你的店一样，为什么那么好吃的饭菜，在京城名声不显呢，就是因为你不会包装自己。
当然了，这里的包装不是让你过度的粉饰自己，而是把你现在的短板补上去。
只有这样，你的名气才会更进一步。对你的店也有好处。”
一听说有好处，陶亮不抗拒了：“那成，那别给我整得跟新郎官就行，这要让我老婆看到，说不定还以为我准备做什么对不起她的事儿呢。”
徐拙一听，顿时一乐。
看来，这老哥也是个妻管严啊。
第1445章 冰糖肘子的做法（上）
换上衣服化好妆之后，就可以开始制作了。
刚开始陶亮有点不适应，不光是穿着新厨师服化着妆的缘故，还有衣领上夹着的麦克风，他说话时候总会不自觉的低头，生怕声音录不进去一样。
徐拙又跟他聊了一会儿，等陶亮彻底调整好状态之后，便开始制作了。
首先是把要用到的食材和配料装在小碟子里摆好。
这些配料主要有好几个猪前肘，一小盆冰糖，少量食盐，老抽生抽等，另外就是葱姜花椒八角香叶桂皮等香料了，很简单。
不过在这些配料中，徐拙看到了一卷棉线。
“亮哥，这棉线是做什么用的？”
陶亮拿着这圈棉线在手中抛了抛说道：“这是捆肘子用的，这样做出来的肘子比较完整，卖相比较好。”
说完他拿着小盆，里面接了一些清水，放盐后搅拌一下，将手中的棉线放进了盐水中。
“棉线在用之前，要用盐水浸泡一下，这样不仅有消毒杀菌的作用，而且也能提高棉线的韧性，使得棉线更加结实。”
棉线泡水之后，便正式开始拍摄。
摄像机开机后，徐拙首先面对镜头介绍了一下陶亮。
作为自己第一个拉拢的鲁菜厨师，加上山东味道的良好口碑，所以徐拙介绍的时候，不自觉就详细了一些。
而陶亮作为一个在京城闯荡了二十多年的厨师，口才方面是没得说的，所以，经过了开头一点不适应之后，陶亮很快就进入了状态。
介绍完陶亮之后，陶亮就开始面对镜头介绍冰糖肘子这道菜。
冰糖肘子是一道在全国范围内都非常流行的美食，从东三省到华北平原，从长江流域到岭南地区，全都有这道菜。
不过虽然都是一道菜，但是做法上却多少有些不同。
有直接炖的，有先焯水再炸的再煮的，甚至还有蒸的，做法非常多。
另外在形式上，有去骨的，有不去骨的，也有去骨后整形的，甚至还有去骨后切成大块的。
做法上多种多样，味道上也不一而足。
这道菜虽然名叫冰糖肘子，配料中也会用到冰糖，但在具体的做法上，冰糖的用量和做法，区别很大。
比如有的冰糖肘子，只是用冰糖炒了个糖色，而有的冰糖肘子，却几乎是用冰糖炖出来的。
“这道菜的做法非常多，我今天教大家的只是其中一种，我不敢保证这样做出来的冰糖肘子是最正宗的，但我能保证，味道绝对是最棒的。”
陶亮介绍完之后吗，便开始动手制作。
首先是烧肘子皮。
猪肉的表面有大量的毛孔和汗腺，里面不仅有杂质，而且还有异味，所以吃之前烧一下，不仅能够去除异味，还可以消除心理上的那种障碍。
反正对于有洁癖和强迫症的人来说，这样烧一下，吃的时候才更放心一些。
烧肘子很简单，直接用便携式喷枪喷一下就行，不用烧太过，肉皮表面变黄略略发黑就行，这样就能把猪皮烧透，同时也能把一些去去干净的猪毛给烧光。
烧好之后放进温水中清洗一下，然后就可以进行焯水制作了。
陶亮把烧好的肘子放进锅里，然后加入清水，里面放入葱姜料酒，再稍微来一点白醋。
放好之后，开火烧水。
“放醋的目的是为了让肉皮松软，这些肉皮刚刚烧过，所以有点收缩，所以焯水的时候放点白醋，肉皮酒会再次松弛，吃起来口感也会变得更好。”
陶亮生解释完这些之后，便拿着勺子，站在锅边准备从锅里打浮沫。