不能因为学不会就一副满不在乎的样子，根据多年的上学经验，徐拙深知学习态度不端正所要付出的代价。
比如叫家长，比如故意被老师提问等等。
现在在老爷子面前假如表现得不端正一些，虽然不会再被叫家长了，但被提问的几率还是很大的。
咳，学渣一点经验而已。
果然，在徐拙表现出一副认真学习的架势之后，老爷子就来劲了。
原本他想指点着徐拙，让徐拙操作整个过程呢。
但现在徐拙这副架势，一下子就点燃了老爷子的表现欲。
他二话不说就开始制作。
制作杏仁酪需要用到浸泡的糯米，这难不倒老爷子，其实昨晚泡杏仁的时候，就顺带着把糯米也泡上了。
因为在场的人除了徐拙之外全都知道，过滤出来的杏仁渣可以这么用。
老爷子把浸泡好的糯米从厨房拿出来，按照比例跟杏仁渣掺在一起。
这两者的具体比例是二比一，就是两份的杏仁渣，需要一份的糯米，这样做出来的杏仁酪才稀稠适中，吃起来才好吃。
老爷子把两者搅拌均匀，然后舀一勺放进破壁机中，里面加入五倍做有的清水，开始进行搅拌。
这一步其实用石磨也行，只不过石磨太累人，徐拙刚刚已经累得气喘吁吁的了，而在场的几位老人，也只适合动嘴巴喊口号。
所以这次没有争执，老爷子直接选用了豆浆机。
按下搅拌键之后，很快，机器开始快速转动，里面的杏仁渣和糯米北被彻底搅碎成了稍稍有些粘稠感的白色液体。
看上去就像刚刚搅拌好的淀粉水一样。
老爷子用豆浆机依次将糯米和杏仁渣全都搅碎之后，然后开始过滤。
嗯，杏仁酪也是需要过滤的，而且跟杏仁豆腐一样，最好是细网筛子和纱布同时进行，双重过滤。
这样能够让里面的料渣无所遁形，使得做出来的杏仁酪口感更加丝滑细腻。
“还要过滤？那等会儿过滤出来的料渣怎么办呢？扔掉？”
老爷子笑着摇了摇头：“不用，掺两个鸡蛋摊成杏仁饼就行了，杏仁这种食材，因为味道独特，所以怎么做都好吃，就算是一点料渣，也可以废物利用，要是直接扔掉的话就太浪费了。”
啧啧，以前徐拙总觉得这些名厨大师做起菜来铺张浪费，没想到也有这么俭省节约的时候。
有点不适应。
重新过滤之后，老爷子把这些杏仁浆倒进锅里，然后倒入一小碗白砂糖，开小火慢慢熬制。
跟做杏仁豆腐一样，熬制的整个过程都需要搅动，不然就会有粘锅的可能。
一直等到锅里的浆液煮开，同时明显变得粘稠的时候，就可以关火了。
至于稀稠程度，全靠个人喜好，喜欢吃稀的就少熬一会儿，喜欢吃稠的就多熬一会儿。
反正不管稀稠，味道和口感都极美。
熬好之后，老爷子用勺子从锅里往外舀，盛了好几碗。
盛好之后他说道：“要是喜欢吃热的，这会儿就可以吃了，要是想吃凉的，那就放进冰箱里冷藏一下降降温。
这玩意儿热着吃暖胃，凉着吃败火，怎么吃都好吃。”
第1506章 哟喂，真没治了嘿！
徐拙虽然也想尝尝杏仁酪凉了之后是什么味道，但现在却有点抵挡不住热杏仁酪的诱惑。
特别是那股子杏仁特有的甜香味儿，直往鼻孔里钻。
杏仁的味道跟别的干果类食材不一样，别的食材，大都香得很炽烈彻底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。
全都是香中透油的那种。
杏仁的香味儿反而有些单薄，闻起来反而有股子淡淡的苦味。
这种苦味，配上原本并不浓烈的香味儿，初闻的时候，甚至让人有点不习惯，甚至有些抗拒。
但是闻惯了之后，这种味道就越闻越舒服，甚至让人有种欲罢不能的感觉。
它不够浓烈，却足够温婉，犹如春日潺潺溪水边开的一朵野花一般，看似不起眼，但认真观察后却会发现，一切都恰到好处，一切都很完美。
这种淡淡的味道，配上乳白色犹如酸奶一样的卖相，让杏仁酪这道小吃得到了升华。
不用吃，光端在手中闻着这股味道，就让人心里平静，有种莫名的踏实感。
徐拙用勺子在碗里搅动一下，这粘稠的质感，跟酸奶更相似了。
不过两者的味道却完全不同，特别是热的杏仁酪，不管味道还是端在手中那略略发烫的感觉，都跟酸奶不一样。
用勺子舀起一点送进嘴里。
口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那种出众的丝滑感觉。
这种感觉实在美妙，甚至无法用言语来形容，吃进嘴里的之后，这种丝滑的口感配上杏仁酪的温热，再加上香甜的味道，一口下去，让人顿时有种忘乎所以的感觉。
比如叫家长，比如故意被老师提问等等。
现在在老爷子面前假如表现得不端正一些，虽然不会再被叫家长了，但被提问的几率还是很大的。
咳，学渣一点经验而已。
果然，在徐拙表现出一副认真学习的架势之后，老爷子就来劲了。
原本他想指点着徐拙，让徐拙操作整个过程呢。
但现在徐拙这副架势，一下子就点燃了老爷子的表现欲。
他二话不说就开始制作。
制作杏仁酪需要用到浸泡的糯米，这难不倒老爷子，其实昨晚泡杏仁的时候，就顺带着把糯米也泡上了。
因为在场的人除了徐拙之外全都知道，过滤出来的杏仁渣可以这么用。
老爷子把浸泡好的糯米从厨房拿出来，按照比例跟杏仁渣掺在一起。
这两者的具体比例是二比一，就是两份的杏仁渣，需要一份的糯米，这样做出来的杏仁酪才稀稠适中，吃起来才好吃。
老爷子把两者搅拌均匀，然后舀一勺放进破壁机中，里面加入五倍做有的清水，开始进行搅拌。
这一步其实用石磨也行，只不过石磨太累人，徐拙刚刚已经累得气喘吁吁的了，而在场的几位老人，也只适合动嘴巴喊口号。
所以这次没有争执，老爷子直接选用了豆浆机。
按下搅拌键之后，很快，机器开始快速转动，里面的杏仁渣和糯米北被彻底搅碎成了稍稍有些粘稠感的白色液体。
看上去就像刚刚搅拌好的淀粉水一样。
老爷子用豆浆机依次将糯米和杏仁渣全都搅碎之后，然后开始过滤。
嗯，杏仁酪也是需要过滤的，而且跟杏仁豆腐一样，最好是细网筛子和纱布同时进行，双重过滤。
这样能够让里面的料渣无所遁形，使得做出来的杏仁酪口感更加丝滑细腻。
“还要过滤？那等会儿过滤出来的料渣怎么办呢？扔掉？”
老爷子笑着摇了摇头：“不用，掺两个鸡蛋摊成杏仁饼就行了，杏仁这种食材，因为味道独特，所以怎么做都好吃，就算是一点料渣，也可以废物利用，要是直接扔掉的话就太浪费了。”
啧啧，以前徐拙总觉得这些名厨大师做起菜来铺张浪费，没想到也有这么俭省节约的时候。
有点不适应。
重新过滤之后，老爷子把这些杏仁浆倒进锅里，然后倒入一小碗白砂糖，开小火慢慢熬制。
跟做杏仁豆腐一样，熬制的整个过程都需要搅动，不然就会有粘锅的可能。
一直等到锅里的浆液煮开，同时明显变得粘稠的时候，就可以关火了。
至于稀稠程度，全靠个人喜好，喜欢吃稀的就少熬一会儿，喜欢吃稠的就多熬一会儿。
反正不管稀稠，味道和口感都极美。
熬好之后，老爷子用勺子从锅里往外舀，盛了好几碗。
盛好之后他说道：“要是喜欢吃热的，这会儿就可以吃了，要是想吃凉的，那就放进冰箱里冷藏一下降降温。
这玩意儿热着吃暖胃，凉着吃败火，怎么吃都好吃。”
第1506章 哟喂，真没治了嘿！
徐拙虽然也想尝尝杏仁酪凉了之后是什么味道，但现在却有点抵挡不住热杏仁酪的诱惑。
特别是那股子杏仁特有的甜香味儿，直往鼻孔里钻。
杏仁的味道跟别的干果类食材不一样，别的食材，大都香得很炽烈彻底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。
全都是香中透油的那种。
杏仁的香味儿反而有些单薄，闻起来反而有股子淡淡的苦味。
这种苦味，配上原本并不浓烈的香味儿，初闻的时候，甚至让人有点不习惯，甚至有些抗拒。
但是闻惯了之后，这种味道就越闻越舒服，甚至让人有种欲罢不能的感觉。
它不够浓烈，却足够温婉，犹如春日潺潺溪水边开的一朵野花一般，看似不起眼，但认真观察后却会发现，一切都恰到好处，一切都很完美。
这种淡淡的味道，配上乳白色犹如酸奶一样的卖相，让杏仁酪这道小吃得到了升华。
不用吃，光端在手中闻着这股味道，就让人心里平静，有种莫名的踏实感。
徐拙用勺子在碗里搅动一下，这粘稠的质感，跟酸奶更相似了。
不过两者的味道却完全不同，特别是热的杏仁酪，不管味道还是端在手中那略略发烫的感觉，都跟酸奶不一样。
用勺子舀起一点送进嘴里。
口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那种出众的丝滑感觉。
这种感觉实在美妙，甚至无法用言语来形容，吃进嘴里的之后，这种丝滑的口感配上杏仁酪的温热，再加上香甜的味道，一口下去，让人顿时有种忘乎所以的感觉。