“等吃完了再说。”程记然淡淡笑了笑，向舒明清举起酒杯：“来，为我们的相聚干杯。”
程记然的酒量不错，接连与舒明清等人喝了几杯，看不出一点反应，依然谈笑自如。四道热菜就在谈笑声中接连端了上来：
翡翠虾仁，虾仁沾上菠菜汁，翠绿清爽。
七彩鸡米，鸡脯肉切成米，上浆，过油，滑炒，配上胡萝卜，竹笋，香菇，黄瓜，火腿等原料切成的小粒，眼色鲜艳。滑嫩咸鲜。
象牙里脊，里脊肉切片，用鸡蛋清上浆，裹在象牙装竹笋条上，滑炒，清淡宜人。
软兜长鱼，扬州传统名菜，炒长鱼丝，色泽红亮，蒜香扑鼻，酸甜适中，鳝鱼清香浓郁。
几道菜几乎都是用滑炒的手法，按理说同时出现在一个宴席上有点不合理，但几道菜突出了淮扬菜的特点，刀工精细，滋味清淡，油而不腻。难得的是前面三道看起来都是咸鲜口味，却各有不同，虾仁用鸡汤调制，鸡米是清水对汁，原为为主，里脊用骨头汤，肉香味诱人。
一桌都是文雅人，浅尝辄止，尤其是程记然，几乎每道菜只是吃了一小块，而且是细嚼慢咽，秦天柱一边和龚无双低声交流一边观察程记然的脸色，想从他的脸上看出点机会，只要他一皱眉。秦天柱就会从他尝的那道菜入手，可是，他失望了，程记然面色平静，一直和舒明清等人轻声说笑着。倒是林秀秀的柳眉接连皱了几下，满脸不悦。
“林小姐，你觉得这几道炒菜如何。”秦天柱试探着问，他对林秀秀不抱多大希望，林秀秀只会偏袒风小雨，秦天柱只希望林秀秀说漏嘴，不用他多言，兰东娜就是个抓焦点的行家，只要林秀秀稍有不满，兰东娜一定会注意的。
“我可是外行，秦大厨怎么问我。”林秀秀何等机灵，立即展颜一笑，撇了撇嘴。
“随便问问。”秦天柱笑得有点勉强，他越来越觉得林秀秀有时候笑起来像风小雨，可是，那种狡黠的笑只是一闪而过，想仔细寻找又不见踪影，林秀秀端庄清秀实在和风小雨没有丝毫可以联系的。如果秦天柱告诉别人林秀秀笑起来像风小雨，别人一定会笑掉大牙。
林秀秀看着秦天柱的窘态，暗暗偷笑，她皱眉倒不是有意引秦天柱注意，她在抱怨风小雨，这么好的美味怎么没有单独做给自己吃，明天一定不放过他，让他做一天菜，自己就在旁边享受，不，今晚就做，累死那个小子。
大菜总是紧接着几道小炒上来，而且第一道大菜是点睛之笔，随着服务员轻盈的脚步，呈现在大家眼前的竟然是一个小酒坛，口用牛皮纸封着，摆在一个白瓷盘里。小酒坛很普通，就是街头酒坊中用的那一种，很不起眼，倒是随着酒坛带上来的几个围碟很精致，里面摆着几种点心，罗卜丝饼，南瓜饼，芙蓉糕，豆腐卷。
“怎么连酒坛子都上来了。”白从善疑惑地噘了噘嘴。
“这是仿照闽菜佛跳墙的做法。”秦天柱见多识广：“不过人家用特制的带盖瓦罐，眼前的只是临时找几个酒坛凑数，封口也用最简单的牛皮纸。”
“不伦不类。”白从善不屑地皱了皱眉：“佛跳墙是全国知名的菜肴，岂是仿照得来的，就算有一套工具，那味道也不是风小雨这样一个刚刚入门的厨师可以掌握的，就是天才也不可能。”
两人正在低声嘀咕，大厅里忽然同时传出一阵惊叹：“好香。”
紧接着一阵香气飘逸出来，越来越浓，原来许多客人已经打开酒坛的封盖，有的人迫不及待地把勺子伸进酒坛，开始品尝。
程记然的脸色微微一变，伸手快速打开牛皮纸，拿起勺子动手，忽然意识到有点失态，愣了一下，向大家笑了笑：“来，品尝一下头道大菜。”
“太美了。”林秀秀第一个叫了起来：“油而不腻，味道醇厚，尤其是原料尽然都是简单的东西，不知怎么做出来的。”
“确实不错。”舒明清也忍不住点了点头，他毕竟是个老厨师，如此美味让他没有丝毫抵触的情绪，只能称赞。
秦天柱和白从善骇异地相互望了望，如此味道就是四大厨王也未必调得出来。秦天柱又转脸看了看程记然，还好，程记然依然面色冷静，看不出一丝喜悦，如果他此时对这道菜交口称赞，接下来的菜肴就更不用说了，客人有了先入为主的印象，自然是送灶老爷上西天——一路好好好。秦天柱再努力也将是白费劲。这也是宴席总是把大菜放在这个位置的原因。
一阵叫好声中，后面几道菜连续端上来，秦天柱一看，更是坐不住了，诧异地指着菜肴：“这不是我们宾馆的醋溜鳜鱼吗，还有那个是白云宾馆的云林鹅，那个是湘海宾馆雪梨山鸡片。”
林秀秀看这秦天柱失态的举动，忍不住噗嗤笑起来，机灵狡黠：“秦大厨，这些都是传统菜肴，可不是你们四大宾馆的专利，只是你们做得比较好一点罢了。”
“林小姐说得有道理。”舒明清笑了笑：“我们尝尝味道怎样，不就明了了。”
面对几道菜，秦天柱有一种不祥的预感，犹豫了一下，慢慢品尝起来，脸色越来越凝重，放下筷子低声对白从善说道：“看来我们四大宾馆需要交流一下菜肴了，再不团结，不要说市里的烹调赛，就连厨王的宝座都要拱手让出。”
白从善伸出手紧紧握住秦天柱的手掌，掌心一片冷汗，凑到秦天柱的耳边：“秦师兄，风小雨的菜肴竟然集四大宾馆之长，实在吓人，今天回去就和我爹商量，我们集中起来培训一阶段，结合四大厨王的力量，再上一个台阶，凭我们的基本功，不相信斗不过风小雨。”
第243章 四海会宾客（三十四）出头难
酒用于菜肴中可以去腥，解除异味，所以是烹调中必不可少的调料之一，尤其在加工鱼虾类和各种动物内脏，更是必不可少。酒在分解中还会产生特殊的香味，增加食欲和愉悦心情。
风小雨选用酒坛看起来似乎是匆忙，酒坛也不是精致，但最重要的一点是这些酒坛是常年盛酒的老坛子，乔春林好不容易才凑齐二十几个。就像紫砂壶泡久了好茶自然有一股清香一样，老酒坛的酒香更加浓郁。
当然，下次再做菜的时候就没有第一次这么出色，即使加入料酒也是逊色一筹。不过，第一次确保万无一失是关键，风小雨显然做到了，而且非常成功，不仅林秀秀所在的一桌反应强烈，其他的桌上也发出一阵阵赞叹，赞叹声中，酒坛中的菜肴被洗劫得干干净净，不一会儿大厅里就响起一阵勺子碰击酒坛内壁的声响，显然连汤都点滴不剩。
接下来的几道菜口味也很纯正，虽然没有第一道菜出色，但在第一道菜美味的余韵下，也是得到交口称赞。
“风小雨的手艺越来越高超。”周宇飞一般用餐巾纸擦了擦手，一边对身边的肖月青说道：“当初第一次在大明寺看到他和林秀秀，就知道他是个人才，没想到短短一年就脱颖而出。”
“大明寺？”肖月青柳眉一动，疑惑地说道：“什么时候的事？”
“很久以前。”周宇飞忽然想起林秀秀是韩正峰的未婚妻，她和风小雨的事似乎只有自己知道，风小雨当初还帮自己从空心大师手中学来文思豆腐，于情于理自己也不便泄露，他微微笑了笑，望着肖月青关切的神情，转个话题：“这是人家的私事，不提，肖姑娘，你好像挺关心。”
“我只是随口问问。”肖月青淡淡笑了笑，端起饮料喝了一口，掩饰眼神中的不安，林秀秀投资食品厂，肖月青就觉得事出有因，想来想去和风小雨有关，但风小雨地位低下，和林秀秀就算有交情又能好到什么地步，如果说林秀秀爱上风小雨，是绝对不可能的，肖月青连想都没往那一方面想。但周宇飞的话一下子惊乱了肖月青的心，风小雨竟然在很久以前就和林秀秀暗中来往，再联想到风小雨对林秀秀绝对信任的表情，他们两的关系绝非简单，肖月青一下子陷入了沉思。
“怎么样，我说得没错吧。”柳如烟也眉飞色舞，对夏琳和刘茹慧笑着说道：“我早就说过风小雨不是一般人，今天见识到了吧，长这么大我还是第一次吃到如此美味，今天的每道菜都很精美，但用酒坛制作的那道菜掩盖了所有菜肴。”
“风小雨确实有出息。”刘茹慧咯咯娇笑道：“没有辜负了如烟姐整天把他挂在嘴上。”
“你别瞎说。”柳如烟娇嗔地说道：“我只是提过一两次，哪有把他挂在嘴上。”
“是是是，你只是偶尔提过而已。”刘茹慧拉长声音，接着凑近夏琳，低声说道：“如烟姐也有脸红的时候。”
“是吗？”夏琳调笑地望着柳如烟：“是不是酒喝多了。”
“你们又在说我的坏话。”柳如烟抬手在夏琳和刘茹慧身上各拍一巴掌：“回家我再收拾你们俩。”
“没想到四海酒楼这样一个中档饭馆竟然烧出如此美味。”胡云请来的青歌赛评委马老师慢声慢语地说道：“不过，不知道这个酒坛叫做什么菜肴，一定是个经典，我回去要向老朋友介绍介绍。”
“这点容易。”柳如烟一听说马老师愿意免费替风小雨宣传，立即兴奋起来：“我到厨房间为你问一问。”
“你不用去。”胡云见柳如烟比参加青歌赛决赛还要兴奋，心中极不舒服，但他还是要讨柳如烟的欢心，拦住正要起身去厨房间的柳如烟，笑着说道：“既然是为了朋友捧场，宴席接近尾声，何不把风大厨请出来，在记者面前风光风光。”
胡云的算盘打得很妙，他知道请风小雨出来，秦天柱等人一定会找茬，风小雨成不了名，说不定还会出丑。退一步讲，如果风小雨逃过秦天柱和程记然这一劫，侥幸成功，也显得他是真心为柳如烟的朋友出力，一定会博得美人欢心，一箭双雕，何乐而不为。
“好主意。”柳如烟可不知道胡云的如意算盘，感激地对他笑了笑：“胡公子，我人言轻微，还麻烦你提个头，请风小雨出来。”
“应该，应该。”胡云笑得很温和，但心中却暗暗得意，柳如烟还是有自知自明，这种情况下，必须有他胡云这样身份的人出来说话，才显得风小雨很重要，很引人注目。
程记然的酒量不错，接连与舒明清等人喝了几杯，看不出一点反应，依然谈笑自如。四道热菜就在谈笑声中接连端了上来：
翡翠虾仁，虾仁沾上菠菜汁，翠绿清爽。
七彩鸡米，鸡脯肉切成米，上浆，过油，滑炒，配上胡萝卜，竹笋，香菇，黄瓜，火腿等原料切成的小粒，眼色鲜艳。滑嫩咸鲜。
象牙里脊，里脊肉切片，用鸡蛋清上浆，裹在象牙装竹笋条上，滑炒，清淡宜人。
软兜长鱼，扬州传统名菜，炒长鱼丝，色泽红亮，蒜香扑鼻，酸甜适中，鳝鱼清香浓郁。
几道菜几乎都是用滑炒的手法，按理说同时出现在一个宴席上有点不合理，但几道菜突出了淮扬菜的特点，刀工精细，滋味清淡，油而不腻。难得的是前面三道看起来都是咸鲜口味，却各有不同，虾仁用鸡汤调制，鸡米是清水对汁，原为为主，里脊用骨头汤，肉香味诱人。
一桌都是文雅人，浅尝辄止，尤其是程记然，几乎每道菜只是吃了一小块，而且是细嚼慢咽，秦天柱一边和龚无双低声交流一边观察程记然的脸色，想从他的脸上看出点机会，只要他一皱眉。秦天柱就会从他尝的那道菜入手，可是，他失望了，程记然面色平静，一直和舒明清等人轻声说笑着。倒是林秀秀的柳眉接连皱了几下，满脸不悦。
“林小姐，你觉得这几道炒菜如何。”秦天柱试探着问，他对林秀秀不抱多大希望，林秀秀只会偏袒风小雨，秦天柱只希望林秀秀说漏嘴，不用他多言，兰东娜就是个抓焦点的行家，只要林秀秀稍有不满，兰东娜一定会注意的。
“我可是外行，秦大厨怎么问我。”林秀秀何等机灵，立即展颜一笑，撇了撇嘴。
“随便问问。”秦天柱笑得有点勉强，他越来越觉得林秀秀有时候笑起来像风小雨，可是，那种狡黠的笑只是一闪而过，想仔细寻找又不见踪影，林秀秀端庄清秀实在和风小雨没有丝毫可以联系的。如果秦天柱告诉别人林秀秀笑起来像风小雨，别人一定会笑掉大牙。
林秀秀看着秦天柱的窘态，暗暗偷笑，她皱眉倒不是有意引秦天柱注意，她在抱怨风小雨，这么好的美味怎么没有单独做给自己吃，明天一定不放过他，让他做一天菜，自己就在旁边享受，不，今晚就做，累死那个小子。
大菜总是紧接着几道小炒上来，而且第一道大菜是点睛之笔，随着服务员轻盈的脚步，呈现在大家眼前的竟然是一个小酒坛，口用牛皮纸封着，摆在一个白瓷盘里。小酒坛很普通，就是街头酒坊中用的那一种，很不起眼，倒是随着酒坛带上来的几个围碟很精致，里面摆着几种点心，罗卜丝饼，南瓜饼，芙蓉糕，豆腐卷。
“怎么连酒坛子都上来了。”白从善疑惑地噘了噘嘴。
“这是仿照闽菜佛跳墙的做法。”秦天柱见多识广：“不过人家用特制的带盖瓦罐，眼前的只是临时找几个酒坛凑数，封口也用最简单的牛皮纸。”
“不伦不类。”白从善不屑地皱了皱眉：“佛跳墙是全国知名的菜肴，岂是仿照得来的，就算有一套工具，那味道也不是风小雨这样一个刚刚入门的厨师可以掌握的，就是天才也不可能。”
两人正在低声嘀咕，大厅里忽然同时传出一阵惊叹：“好香。”
紧接着一阵香气飘逸出来，越来越浓，原来许多客人已经打开酒坛的封盖，有的人迫不及待地把勺子伸进酒坛，开始品尝。
程记然的脸色微微一变，伸手快速打开牛皮纸，拿起勺子动手，忽然意识到有点失态，愣了一下，向大家笑了笑：“来，品尝一下头道大菜。”
“太美了。”林秀秀第一个叫了起来：“油而不腻，味道醇厚，尤其是原料尽然都是简单的东西，不知怎么做出来的。”
“确实不错。”舒明清也忍不住点了点头，他毕竟是个老厨师，如此美味让他没有丝毫抵触的情绪，只能称赞。
秦天柱和白从善骇异地相互望了望，如此味道就是四大厨王也未必调得出来。秦天柱又转脸看了看程记然，还好，程记然依然面色冷静，看不出一丝喜悦，如果他此时对这道菜交口称赞，接下来的菜肴就更不用说了，客人有了先入为主的印象，自然是送灶老爷上西天——一路好好好。秦天柱再努力也将是白费劲。这也是宴席总是把大菜放在这个位置的原因。
一阵叫好声中，后面几道菜连续端上来，秦天柱一看，更是坐不住了，诧异地指着菜肴：“这不是我们宾馆的醋溜鳜鱼吗，还有那个是白云宾馆的云林鹅，那个是湘海宾馆雪梨山鸡片。”
林秀秀看这秦天柱失态的举动，忍不住噗嗤笑起来，机灵狡黠：“秦大厨，这些都是传统菜肴，可不是你们四大宾馆的专利，只是你们做得比较好一点罢了。”
“林小姐说得有道理。”舒明清笑了笑：“我们尝尝味道怎样，不就明了了。”
面对几道菜，秦天柱有一种不祥的预感，犹豫了一下，慢慢品尝起来，脸色越来越凝重，放下筷子低声对白从善说道：“看来我们四大宾馆需要交流一下菜肴了，再不团结，不要说市里的烹调赛，就连厨王的宝座都要拱手让出。”
白从善伸出手紧紧握住秦天柱的手掌，掌心一片冷汗，凑到秦天柱的耳边：“秦师兄，风小雨的菜肴竟然集四大宾馆之长，实在吓人，今天回去就和我爹商量，我们集中起来培训一阶段，结合四大厨王的力量，再上一个台阶，凭我们的基本功，不相信斗不过风小雨。”
第243章 四海会宾客（三十四）出头难
酒用于菜肴中可以去腥，解除异味，所以是烹调中必不可少的调料之一，尤其在加工鱼虾类和各种动物内脏，更是必不可少。酒在分解中还会产生特殊的香味，增加食欲和愉悦心情。
风小雨选用酒坛看起来似乎是匆忙，酒坛也不是精致，但最重要的一点是这些酒坛是常年盛酒的老坛子，乔春林好不容易才凑齐二十几个。就像紫砂壶泡久了好茶自然有一股清香一样，老酒坛的酒香更加浓郁。
当然，下次再做菜的时候就没有第一次这么出色，即使加入料酒也是逊色一筹。不过，第一次确保万无一失是关键，风小雨显然做到了，而且非常成功，不仅林秀秀所在的一桌反应强烈，其他的桌上也发出一阵阵赞叹，赞叹声中，酒坛中的菜肴被洗劫得干干净净，不一会儿大厅里就响起一阵勺子碰击酒坛内壁的声响，显然连汤都点滴不剩。
接下来的几道菜口味也很纯正，虽然没有第一道菜出色，但在第一道菜美味的余韵下，也是得到交口称赞。
“风小雨的手艺越来越高超。”周宇飞一般用餐巾纸擦了擦手，一边对身边的肖月青说道：“当初第一次在大明寺看到他和林秀秀，就知道他是个人才，没想到短短一年就脱颖而出。”
“大明寺？”肖月青柳眉一动，疑惑地说道：“什么时候的事？”
“很久以前。”周宇飞忽然想起林秀秀是韩正峰的未婚妻，她和风小雨的事似乎只有自己知道，风小雨当初还帮自己从空心大师手中学来文思豆腐，于情于理自己也不便泄露，他微微笑了笑，望着肖月青关切的神情，转个话题：“这是人家的私事，不提，肖姑娘，你好像挺关心。”
“我只是随口问问。”肖月青淡淡笑了笑，端起饮料喝了一口，掩饰眼神中的不安，林秀秀投资食品厂，肖月青就觉得事出有因，想来想去和风小雨有关，但风小雨地位低下，和林秀秀就算有交情又能好到什么地步，如果说林秀秀爱上风小雨，是绝对不可能的，肖月青连想都没往那一方面想。但周宇飞的话一下子惊乱了肖月青的心，风小雨竟然在很久以前就和林秀秀暗中来往，再联想到风小雨对林秀秀绝对信任的表情，他们两的关系绝非简单，肖月青一下子陷入了沉思。
“怎么样，我说得没错吧。”柳如烟也眉飞色舞，对夏琳和刘茹慧笑着说道：“我早就说过风小雨不是一般人，今天见识到了吧，长这么大我还是第一次吃到如此美味，今天的每道菜都很精美，但用酒坛制作的那道菜掩盖了所有菜肴。”
“风小雨确实有出息。”刘茹慧咯咯娇笑道：“没有辜负了如烟姐整天把他挂在嘴上。”
“你别瞎说。”柳如烟娇嗔地说道：“我只是提过一两次，哪有把他挂在嘴上。”
“是是是，你只是偶尔提过而已。”刘茹慧拉长声音，接着凑近夏琳，低声说道：“如烟姐也有脸红的时候。”
“是吗？”夏琳调笑地望着柳如烟：“是不是酒喝多了。”
“你们又在说我的坏话。”柳如烟抬手在夏琳和刘茹慧身上各拍一巴掌：“回家我再收拾你们俩。”
“没想到四海酒楼这样一个中档饭馆竟然烧出如此美味。”胡云请来的青歌赛评委马老师慢声慢语地说道：“不过，不知道这个酒坛叫做什么菜肴，一定是个经典，我回去要向老朋友介绍介绍。”
“这点容易。”柳如烟一听说马老师愿意免费替风小雨宣传，立即兴奋起来：“我到厨房间为你问一问。”
“你不用去。”胡云见柳如烟比参加青歌赛决赛还要兴奋，心中极不舒服，但他还是要讨柳如烟的欢心，拦住正要起身去厨房间的柳如烟，笑着说道：“既然是为了朋友捧场，宴席接近尾声，何不把风大厨请出来，在记者面前风光风光。”
胡云的算盘打得很妙，他知道请风小雨出来，秦天柱等人一定会找茬，风小雨成不了名，说不定还会出丑。退一步讲，如果风小雨逃过秦天柱和程记然这一劫，侥幸成功，也显得他是真心为柳如烟的朋友出力，一定会博得美人欢心，一箭双雕，何乐而不为。
“好主意。”柳如烟可不知道胡云的如意算盘，感激地对他笑了笑：“胡公子，我人言轻微，还麻烦你提个头，请风小雨出来。”
“应该，应该。”胡云笑得很温和，但心中却暗暗得意，柳如烟还是有自知自明，这种情况下，必须有他胡云这样身份的人出来说话，才显得风小雨很重要，很引人注目。