在古代，晚上写点东西真是太费劲了，她真是无比想念灯火通明的现代。
意欢微微低着头，提笔在白纸上画着什么。
“小姐，这么晚了，还不休息吗？”阿苗刚刚洗漱完，见意欢还坐着没动，于是便过来看了看。
意欢笑了笑，道：“你先去休息吧，我还有些事没有想明白。”
阿苗讶异地张大眼睛，道：“是什么事情，连小姐都想不明白？”
自从相府倒了时候，她一直跟着意欢，遇到什么事都是意欢出主意，在她心里，小姐就是最聪慧的人。
意欢道：“我又不是大罗神仙，自然不是什么都会的。”
阿苗看了看她在画的东西，有些好奇，道：“小姐，这个是什么？”
意欢的纸上，画着一个金字塔模型。
她把自己来到这个世界之后，接触到的人分为了三个不同的层级，在思考不同层级的人，成为顾客的可能性。
意欢道：“这是我画的顾客分析图，你瞧——”她指了指金字塔的下面，道：“底层的寻常百姓，自然是最多的，这里面包含了我们平日里接触到的客人，比如之前来光顾的长工伙计、务农的农民妇孺等等，他们大多数忙于生计，甜品对他们来说，不是能天天消费得起的。”
顿了顿，她又道：“像王夫人、街道司王监市等一类的客人，基本属于中层，温饱以上，富有盈余，若是认可我们的甜品，是可以随时消费得起的，但是他们需要消费的契机，不然没有人会闲着无事，总来买吃食。再往上走，便是类似柳世子这样的客人，他们翻手为云，覆手为雨，是一把双刃剑，这一类顾客，不是我们目前能伺候得了的。”
阿苗听得似懂非懂，问道：“小姐，那千娇阁的姑娘们，属于哪一类呢？她们看似比寻常百姓，要有钱得多。”
意欢沉思道：“千娇阁的姑娘们看起来消费能力强一些，但是她们在社会层级里的地位低微，可以贡献收入，但是对咱们扩大经营规模，打入上层客户群是没有太大帮助的……说不定，还是一种阻力。”
阿苗听得糊涂，道：“为何是阻力？”
意欢笑道：“若你是世家大小姐，会喜欢和青楼女子买一样的吃食么？”
阿苗恍然大悟。
意欢道：“这时候，便需要设立子品牌了……”
阿苗一愣：“品牌是什么？”
意欢微顿，笑道：“这个一时半会也说不清楚，总之，我们做生意，要一步一步来。”
阿苗点点头，小姐说什么，便是什么。
意欢道：“如今我们已经基本拿下了千娇阁，下一步，就要拿下甜水巷。”
阿苗疑惑道：“如何拿下甜水巷？”
意欢笑了笑，道：“得找到关键人，帮我们推波助澜一把才是。”
阿苗越发好奇了：“这人是谁啊？”
意欢笑了笑，道：“自然，是甜水巷里最聪慧的人。”
-
翌日一早，天才蒙蒙亮，意欢便起了床。
她今日便要去找这甜水巷里的关键人，都说见面三分情，而若是能带上些好吃的，恐怕能多得两分情面。
意欢想了一夜，要攻克重要的人物，寻常的吃食，定是不行了，需得做一款从未出现过的吃食才好。
这也是源于人的生理特性，在心情不好时，大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。
在对方吃得开心之时，再来谈生意……则是最好不过的了。
意欢思来想去，便决定做一款海苔肉松小贝，一想起那弹软的蛋糕，爆浆的流心，她就有些兴奋！
意欢取了几个鸡蛋，在碗口轻轻一嗑。
便露出一个小口子，她熟练地将蛋黄与蛋清分离开来，明黄浑圆的蛋黄，便齐齐聚在了大碗之中。
接着，便加入了细细的砂糖。
白色的砂糖如雪花一般，挥洒到了蛋黄之上，一下就附着在表层。
意欢拿起搅拌器，立即划着圈，开始搅拌起来。
几颗团结的蛋黄，瞬间就被打得四分五裂，无数圈之后，终于化成了一碗黄色的蛋糊。
意欢又取来了牛乳和玉米油，这玉米油可不便宜，在青木斋中，买得越少越贵。
她一边心疼着，一边想着，等销售量起来了，要再去一趟青木斋，谈谈价格才是。
意欢将牛乳和玉米油混合起来，用搅拌器，将二者合在了一起。纯白的牛乳上，淡黄色的玉米油浮在表面，微微一旋，便漾出好看的油花来，一瞬间又和牛乳，融为一体了。
多搅拌一会儿，牛乳和玉米油，便混合成了乳状的汤汁，意欢便将这汤汁注入到了蛋糊之中。
浅黄和深黄的色泽融合到一起之后，意欢便徐徐用搅拌器，再次将他们融合到一起，慢慢的，肉眼可见两种食材的体积开始膨胀起来，意欢便继续耐心地搅着，直到蛋液变得十分细腻，没有大的气泡之时，她才停了下来。
过了筛的低筋面粉，洋洋洒洒落入大碗之中，将蛋液表面盖住，将方才放的所有食材，都囊括了进去。
肉松小贝的混合步骤十分繁杂，所有的食材要完美聚合在一起，才能产生最美好的滋味。
意欢搅得微微有些出汗了，但一大碗糊状的食材，还没进入烹饪环节，就开始发出玉米牛乳的香气，顿时让人变得更加期待。
准备好了这些之后，意欢便取出了之前单独分离出来的蛋清，蛋清加入细砂糖之后，需要非常快速地搅拌，才可能打出泡来，如果是在现代，电动的打泡器很快就能做到，但是在古代……纯人工的情况下，意欢便犯了难。
于是她便活动了一下手腕，准备好了一个小小沙漏，按照约莫一分钟的时长来计算。
她先是稳步打圈，大约一分钟打了四十圈，这蛋白基本起不了细密的泡。
意欢微微低着头，提笔在白纸上画着什么。
“小姐，这么晚了，还不休息吗？”阿苗刚刚洗漱完，见意欢还坐着没动，于是便过来看了看。
意欢笑了笑，道：“你先去休息吧，我还有些事没有想明白。”
阿苗讶异地张大眼睛，道：“是什么事情，连小姐都想不明白？”
自从相府倒了时候，她一直跟着意欢，遇到什么事都是意欢出主意，在她心里，小姐就是最聪慧的人。
意欢道：“我又不是大罗神仙，自然不是什么都会的。”
阿苗看了看她在画的东西，有些好奇，道：“小姐，这个是什么？”
意欢的纸上，画着一个金字塔模型。
她把自己来到这个世界之后，接触到的人分为了三个不同的层级，在思考不同层级的人，成为顾客的可能性。
意欢道：“这是我画的顾客分析图，你瞧——”她指了指金字塔的下面，道：“底层的寻常百姓，自然是最多的，这里面包含了我们平日里接触到的客人，比如之前来光顾的长工伙计、务农的农民妇孺等等，他们大多数忙于生计，甜品对他们来说，不是能天天消费得起的。”
顿了顿，她又道：“像王夫人、街道司王监市等一类的客人，基本属于中层，温饱以上，富有盈余，若是认可我们的甜品，是可以随时消费得起的，但是他们需要消费的契机，不然没有人会闲着无事，总来买吃食。再往上走，便是类似柳世子这样的客人，他们翻手为云，覆手为雨，是一把双刃剑，这一类顾客，不是我们目前能伺候得了的。”
阿苗听得似懂非懂，问道：“小姐，那千娇阁的姑娘们，属于哪一类呢？她们看似比寻常百姓，要有钱得多。”
意欢沉思道：“千娇阁的姑娘们看起来消费能力强一些，但是她们在社会层级里的地位低微，可以贡献收入，但是对咱们扩大经营规模，打入上层客户群是没有太大帮助的……说不定，还是一种阻力。”
阿苗听得糊涂，道：“为何是阻力？”
意欢笑道：“若你是世家大小姐，会喜欢和青楼女子买一样的吃食么？”
阿苗恍然大悟。
意欢道：“这时候，便需要设立子品牌了……”
阿苗一愣：“品牌是什么？”
意欢微顿，笑道：“这个一时半会也说不清楚，总之，我们做生意，要一步一步来。”
阿苗点点头，小姐说什么，便是什么。
意欢道：“如今我们已经基本拿下了千娇阁，下一步，就要拿下甜水巷。”
阿苗疑惑道：“如何拿下甜水巷？”
意欢笑了笑，道：“得找到关键人，帮我们推波助澜一把才是。”
阿苗越发好奇了：“这人是谁啊？”
意欢笑了笑，道：“自然，是甜水巷里最聪慧的人。”
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翌日一早，天才蒙蒙亮，意欢便起了床。
她今日便要去找这甜水巷里的关键人，都说见面三分情，而若是能带上些好吃的，恐怕能多得两分情面。
意欢想了一夜，要攻克重要的人物，寻常的吃食，定是不行了，需得做一款从未出现过的吃食才好。
这也是源于人的生理特性，在心情不好时，大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。
在对方吃得开心之时，再来谈生意……则是最好不过的了。
意欢思来想去，便决定做一款海苔肉松小贝，一想起那弹软的蛋糕，爆浆的流心，她就有些兴奋！
意欢取了几个鸡蛋，在碗口轻轻一嗑。
便露出一个小口子，她熟练地将蛋黄与蛋清分离开来，明黄浑圆的蛋黄，便齐齐聚在了大碗之中。
接着，便加入了细细的砂糖。
白色的砂糖如雪花一般，挥洒到了蛋黄之上，一下就附着在表层。
意欢拿起搅拌器，立即划着圈，开始搅拌起来。
几颗团结的蛋黄，瞬间就被打得四分五裂，无数圈之后，终于化成了一碗黄色的蛋糊。
意欢又取来了牛乳和玉米油，这玉米油可不便宜，在青木斋中，买得越少越贵。
她一边心疼着，一边想着，等销售量起来了，要再去一趟青木斋，谈谈价格才是。
意欢将牛乳和玉米油混合起来，用搅拌器，将二者合在了一起。纯白的牛乳上，淡黄色的玉米油浮在表面，微微一旋，便漾出好看的油花来，一瞬间又和牛乳，融为一体了。
多搅拌一会儿，牛乳和玉米油，便混合成了乳状的汤汁，意欢便将这汤汁注入到了蛋糊之中。
浅黄和深黄的色泽融合到一起之后，意欢便徐徐用搅拌器，再次将他们融合到一起，慢慢的，肉眼可见两种食材的体积开始膨胀起来，意欢便继续耐心地搅着，直到蛋液变得十分细腻，没有大的气泡之时，她才停了下来。
过了筛的低筋面粉，洋洋洒洒落入大碗之中，将蛋液表面盖住，将方才放的所有食材，都囊括了进去。
肉松小贝的混合步骤十分繁杂，所有的食材要完美聚合在一起，才能产生最美好的滋味。
意欢搅得微微有些出汗了，但一大碗糊状的食材，还没进入烹饪环节，就开始发出玉米牛乳的香气，顿时让人变得更加期待。
准备好了这些之后，意欢便取出了之前单独分离出来的蛋清，蛋清加入细砂糖之后，需要非常快速地搅拌，才可能打出泡来，如果是在现代，电动的打泡器很快就能做到，但是在古代……纯人工的情况下，意欢便犯了难。
于是她便活动了一下手腕，准备好了一个小小沙漏，按照约莫一分钟的时长来计算。
她先是稳步打圈，大约一分钟打了四十圈，这蛋白基本起不了细密的泡。