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塔克米。阿尔迪尼和伊萨米。阿尔迪尼！
他们的动作从一开始就和别人所做的完全不一样，在其他人还在分辨食材的时候，他们每一步都做得十分坚决，尤其是在进行烹饪的时候，被切配下来的鱼排，在火焰当中燃起了阵阵清香。
当鱼排被最后放入蒸锅进行最后熟成的时候，赵悠乾才确信，这两位已经看出了他这个随堂测验的核心。
不过就算意大利兄弟两人也并不是上菜最快的，当第一盘蒸鱼被放到他面前的时候，时间刚刚过去十五分钟。
“测试我完成了对吧？”
露出了得意的笑容，这个新生仿佛自己赢得了一切一样，看向身后的那些还在准备的同伴，不无嘲讽的意味。
“一道蒸鱼都要浪费这么久的时间”
可是赵悠乾却连尝都没有尝，就将蒸鱼推开。
“你是合格了，但是你也失败了！”
“时间还有半个小时，给我呈上一道满意的蒸鱼，或者是，你可以考虑直接退学了！”
不敢相信自己的耳朵，这个得意的新生诧异的转过头。
“你在说什么？我合格还失败了？你到底在说些什么？你就连尝都没有尝，就知道我失败了？”
“还有合格了，但是失败，又是什么意思？”
就差上前拽住赵悠乾的衣领了，凶狠的神情让正在考核当中的其他学生也不禁将目光聚集到讲师桌那边。
“我说的已经够清楚了，如果听不懂，你现在就可以出去！”
“还有，你如果觉得自己成功了，就尝尝你的那条蒸鱼吧！”
赵悠乾将他的菜送回给他，然后眼神带着一丝嗤笑。
“放屁，我的菜怎么会失败？”
这个新生极度的不满，可是也不敢现场撒野，毕竟赵悠乾的身份已经不止是导师这么简单了，就算是远月的导师，在课堂上也是有着绝对的权威性的。
听到赵悠乾的评价，他直接拿起了筷子，对着已经布满了划刀花纹，甚至以姜葱丝淋油爆香，放下了蒸鱼酱油的耀州味蒸鱼动手。
一块洁白细嫩的鱼肉被他夹起，散发着淡淡酱油的清香和葱姜油爆香的味道。
可是当他塞进嘴里不过三秒钟，就已经忍不住吐了出来。
“怎么会？为什么鲜味只是一瞬，后面全是一股腥臭的味道？”
就在这个时候，北条美代子端着一盘火热热的蒸鱼来到了他的面前，露出了不屑的冷笑。
“因为你拿错鱼了，蠢货！”
她指着盘中好似草鱼一般的鱼类。
“你有没有注意到鱼头这里有两根须？草鱼虽然有些也会有，但是都很短，你拿的是鲤鱼笨蛋！”
最先端菜上来的男生露出了不可思议的神色。
“鲤鲤鱼？？？！”
北条美代子将这个蠢货推开，就连淡水鱼的种类都分不清，还敢拿这种鱼类进行料理，真是勇气可嘉，脑袋秀逗的典范。
“鲤鱼比一般的淡水鱼要更腥，这一条并没有动手脚，只不过你的处理有问题，没有去掉腥筋不说，就连牙齿和鱼鳃也没有彻底清理干净！”
赵悠乾补充了一句后，就看向了北条美代子。
察觉到她手上端着的火辣辣红艳艳色彩的蒸鱼，露出了一丝笑容。
“你呢？准备好了么？”
北条美代子眉毛一挑。
“当然，请导师品尝我的，跳水蒸鱼！”
第十章 展现不凡的人（23，求推荐票！）
北条美代子既然是耀州料理名店北条楼的传人，自然对耀州菜十分的熟悉。
在赵悠乾强调蒸鱼料理的时候，她便已经猜测到了这次随堂测验不止是要看一方面的基本功，更是要看他们到底能够做出什么样的变化，做出什么样子的蒸鱼料理。
所以她就拿出了川省有名的跳水鱼，稍加改变，成为了现在的这道跳水蒸鱼。
这也是她一开始选择草鱼的原因，因为只有草鱼才是最适合做跳水鱼的鱼类，也是最早被开发成这道菜的食材！
“跳水鱼的做法？你选择了蒸？”
赵悠乾这一次终于拿起了筷子，对于川省菜他自然有自己一套的评判标准，不过北条美代子选择了这种做法，无论她完成度如何，她都已经算是合格并且成功的那一个。
跳水鱼乃是川省有名的一道美食，原本的做法是以新鲜鲜活的草鱼，现点现做，去尽内脏黑膜，鱼鳃鱼鳞，将其两侧的肉切成雪白的展翅状，先以头入水，到六成熟后，整条放入水中，以小火微滚之水煮至鱼肉熟透。
保留鱼肉的鲜味，再浇上以笋子，小米辣，青椒，葱姜蒜还有猪肉丁等各种料头炒制的料汁，味道鲜美香辣，浓厚的料汁又只能衬托出鱼肉的鲜美，让那股滑嫩鲜味，余味漫长。
可以说，这道菜便是考验料理人对于鱼类料理的火候功底了。
鱼肉没熟就肯定有腥味而且不能食用，鱼肉过熟就少了那份嫩滑鲜美，尤其是靠水煮，时间太长就会将鱼肉的鲜味融入水中，破坏太多。
他们的动作从一开始就和别人所做的完全不一样，在其他人还在分辨食材的时候，他们每一步都做得十分坚决，尤其是在进行烹饪的时候，被切配下来的鱼排，在火焰当中燃起了阵阵清香。
当鱼排被最后放入蒸锅进行最后熟成的时候，赵悠乾才确信，这两位已经看出了他这个随堂测验的核心。
不过就算意大利兄弟两人也并不是上菜最快的，当第一盘蒸鱼被放到他面前的时候，时间刚刚过去十五分钟。
“测试我完成了对吧？”
露出了得意的笑容，这个新生仿佛自己赢得了一切一样，看向身后的那些还在准备的同伴，不无嘲讽的意味。
“一道蒸鱼都要浪费这么久的时间”
可是赵悠乾却连尝都没有尝，就将蒸鱼推开。
“你是合格了，但是你也失败了！”
“时间还有半个小时，给我呈上一道满意的蒸鱼，或者是，你可以考虑直接退学了！”
不敢相信自己的耳朵，这个得意的新生诧异的转过头。
“你在说什么？我合格还失败了？你到底在说些什么？你就连尝都没有尝，就知道我失败了？”
“还有合格了，但是失败，又是什么意思？”
就差上前拽住赵悠乾的衣领了，凶狠的神情让正在考核当中的其他学生也不禁将目光聚集到讲师桌那边。
“我说的已经够清楚了，如果听不懂，你现在就可以出去！”
“还有，你如果觉得自己成功了，就尝尝你的那条蒸鱼吧！”
赵悠乾将他的菜送回给他，然后眼神带着一丝嗤笑。
“放屁，我的菜怎么会失败？”
这个新生极度的不满，可是也不敢现场撒野，毕竟赵悠乾的身份已经不止是导师这么简单了，就算是远月的导师，在课堂上也是有着绝对的权威性的。
听到赵悠乾的评价，他直接拿起了筷子，对着已经布满了划刀花纹，甚至以姜葱丝淋油爆香，放下了蒸鱼酱油的耀州味蒸鱼动手。
一块洁白细嫩的鱼肉被他夹起，散发着淡淡酱油的清香和葱姜油爆香的味道。
可是当他塞进嘴里不过三秒钟，就已经忍不住吐了出来。
“怎么会？为什么鲜味只是一瞬，后面全是一股腥臭的味道？”
就在这个时候，北条美代子端着一盘火热热的蒸鱼来到了他的面前，露出了不屑的冷笑。
“因为你拿错鱼了，蠢货！”
她指着盘中好似草鱼一般的鱼类。
“你有没有注意到鱼头这里有两根须？草鱼虽然有些也会有，但是都很短，你拿的是鲤鱼笨蛋！”
最先端菜上来的男生露出了不可思议的神色。
“鲤鲤鱼？？？！”
北条美代子将这个蠢货推开，就连淡水鱼的种类都分不清，还敢拿这种鱼类进行料理，真是勇气可嘉，脑袋秀逗的典范。
“鲤鱼比一般的淡水鱼要更腥，这一条并没有动手脚，只不过你的处理有问题，没有去掉腥筋不说，就连牙齿和鱼鳃也没有彻底清理干净！”
赵悠乾补充了一句后，就看向了北条美代子。
察觉到她手上端着的火辣辣红艳艳色彩的蒸鱼，露出了一丝笑容。
“你呢？准备好了么？”
北条美代子眉毛一挑。
“当然，请导师品尝我的，跳水蒸鱼！”
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北条美代子既然是耀州料理名店北条楼的传人，自然对耀州菜十分的熟悉。
在赵悠乾强调蒸鱼料理的时候，她便已经猜测到了这次随堂测验不止是要看一方面的基本功，更是要看他们到底能够做出什么样的变化，做出什么样子的蒸鱼料理。
所以她就拿出了川省有名的跳水鱼，稍加改变，成为了现在的这道跳水蒸鱼。
这也是她一开始选择草鱼的原因，因为只有草鱼才是最适合做跳水鱼的鱼类，也是最早被开发成这道菜的食材！
“跳水鱼的做法？你选择了蒸？”
赵悠乾这一次终于拿起了筷子，对于川省菜他自然有自己一套的评判标准，不过北条美代子选择了这种做法，无论她完成度如何，她都已经算是合格并且成功的那一个。
跳水鱼乃是川省有名的一道美食，原本的做法是以新鲜鲜活的草鱼，现点现做，去尽内脏黑膜，鱼鳃鱼鳞，将其两侧的肉切成雪白的展翅状，先以头入水，到六成熟后，整条放入水中，以小火微滚之水煮至鱼肉熟透。
保留鱼肉的鲜味，再浇上以笋子，小米辣，青椒，葱姜蒜还有猪肉丁等各种料头炒制的料汁，味道鲜美香辣，浓厚的料汁又只能衬托出鱼肉的鲜美，让那股滑嫩鲜味，余味漫长。
可以说，这道菜便是考验料理人对于鱼类料理的火候功底了。
鱼肉没熟就肯定有腥味而且不能食用，鱼肉过熟就少了那份嫩滑鲜美，尤其是靠水煮，时间太长就会将鱼肉的鲜味融入水中，破坏太多。