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用木炭盆的好处就在于,因为使用的是烧过一段时间的木炭,温度会相对的稳定,当然也会比较的高。
这对赵悠乾来说却并非是什么难事。
等到牛油渐渐融化,一锅金黄色带着浓郁香气的油脂渐渐将一半的石锅填满,似乎这个时候石锅内便已经充满了辣意。
此时要加入进去的,正是每种都足足装满了一大碗的葱姜蒜,三种辛香料。
火候此时还未达到特别高,所以这三样食材进去后,并没有发出激烈的声音,反而是缓缓的在与牛油接触的同时,将自己的香味浸润进了原本就充满了特殊香味的牛油当中。
赵悠乾此时也不疾不徐,等待着这几种辛香料味道出来,反手将泡了有一会的辣椒加入了石臼当中,稍微加了一些热水后就开始反复的冲打,一直打到所有的辣椒都成为了辣椒碎。
此时恰好也过了十分钟左右,低温加热到现在的牛油,已经温度几乎达到了中等程度,放入其中的葱姜蒜也已经散发出了自己所有的味道,颜色呈现一种微微褐色的焦黄。
而这些食材的这个颜色,也正是香味物质释放到最大程度的时候。
用漏勺将这些葱姜蒜等调料都捞出来,弃之不用。
否则火候继续加大,就会出现焦糊的味道了。
再放入,香芹,香菜,稍微油炸一会,一方面是让牛油的温度再次下降一部分,有着水份的蔬菜可以很好的做到这一点,另一方面也是增加牛油的清香气息。
等到这些蔬菜也都将水份释放完毕,呈现焦黄的颜色,再次捞出后,便可以加入豆瓣酱了。
不需要考虑是辣豆瓣,还是普通的酱色豆瓣,其实都可以。
这也是这底料的基本味道,而泰山府君殿内这样的豆瓣酱还是有不少的,品质也在良好以上,赵悠乾便就地取了材。
一小罐的豆瓣全部放入,与此同时将准备好的用白酒泡的那些香料,连同白酒全部都倒入牛油当中。
这个时候,就要开始注意了,加入勺子不停的搅拌,要让牛油的上层出现微微有一些鼓动的气泡,却并不多,也不大的程度。
接着加入冰糖,继续搅拌,这个过程当中不能有一刻的停歇,因为停下来就很可能让锅底糊锅,唯有不断的搅拌,才能在略微降温保持温度的同时,使得那些浸泡过白酒的香料完全发挥出自己的味道。
大约是半个小时左右的时间后,香料的味道得到最大的释放,就可以加入豆豉,与用石臼捣碎的大量干辣椒了。
其实辣椒这部分需要分三种种类,比如更香的七星椒,比较辣的海椒,还有出颜色的红灯笼椒。
只是都需要捣碎,也都是可以一齐加入进去,他也就只是教授了碧霞元君一些比例问题,没有细细讲述这些辣椒的分类。
毕竟这其中的有些品种,这方世界也找不到,只能让碧霞元君日后再去寻找代替品了。
辣椒与豆豉放入后,本就浓郁的底料味道便更上一层楼了,火辣辣的味道更是直接将整个泰山府君殿都充斥其中。
当然这还不是最终成型的味道,直到赵悠乾将那一把花椒与麻椒同时撒入,并且把木炭盆里的炭火撤到只剩下几根的时候,一股浓郁而又火辣辣的滋味,顿时将整个泰山府君殿包围。
而此时,这方寂静的大殿里,竟然此起彼伏的传出了。
“热!”
“好热!热死我了!”
“热死我了!!”
第一百一十二章 火光冲天起,辛味撼东华(四)
异像,乃至异变并非是忽然出现的,而是从赵悠乾制作料理开始,就逐渐扩散了。
整个大殿内此起彼伏的出现‘热死了’的声音,其中却没有多少痛苦,更多的是喜悦和失而复得的惊讶。
别看整个泰山府君殿似乎没有人烟,实际上该有的侍女,仆从之类的,还是不少的。
都是一些滞留在幽冥界的魂体,考察过品行不错,或是跟泰山府君有些渊源,就都留在了这泰山府君殿内。
要知道赵悠乾和燕赤霞刚刚来这山岳之上的大殿时候,也以为这里没什么生息。
后来才发现,其实内中的魂体着实不少。
也和泰山府君的习惯有关系,虽然这位神祗用不上守卫之类的,可是他好像一直保留着生而为人的习惯。
一日三餐,洗漱用具,都要有侍者来处理,除了睡眠之外,这位幽冥至高似乎和一般人类也没有太大的差别。
也因此,泰山府君殿其实远比外人看着冷冷清清热闹得多。
虽然这些魂体修为都不值一提,可是泰山府君也没有理会这些魂体们私下里太多的事情,只是定下了规矩,让他们不得违逆,其他的也就顺其自然。
倒是让这泰山府君殿私底下也还是颇为的热闹。
只不过这次赵悠乾的出现,还是大大打破了泰山府君殿内的既定日常。
尤其是当他的火锅底料,经过那大炎石锅再次的发挥,提升辣度,最终完成后,产生的效果,甚至不亚于一轮大日落入了这殿内。
火辣辣的感受,使得每个魂体都好像回到了人身一般的错觉。
那种幽冥之地长久待下去使得魂体都阴冷如冰的感觉,仿佛都在那一霎消失了。
浓香,辣,麻,刺激的香气此起彼伏,竟然好像让整个泰山府君殿的温度都开始上升。
强烈的味道,也是让刚刚从储藏库内寻到了一些剑器锻造所用材料的燕赤霞忍不住打了一个喷嚏。
而在他身边的泰山府君更是忍不住露出了一丝惊艳的神色。
“看来那位小友的手艺,果然是远超世人的理解之外”
这对赵悠乾来说却并非是什么难事。
等到牛油渐渐融化,一锅金黄色带着浓郁香气的油脂渐渐将一半的石锅填满,似乎这个时候石锅内便已经充满了辣意。
此时要加入进去的,正是每种都足足装满了一大碗的葱姜蒜,三种辛香料。
火候此时还未达到特别高,所以这三样食材进去后,并没有发出激烈的声音,反而是缓缓的在与牛油接触的同时,将自己的香味浸润进了原本就充满了特殊香味的牛油当中。
赵悠乾此时也不疾不徐,等待着这几种辛香料味道出来,反手将泡了有一会的辣椒加入了石臼当中,稍微加了一些热水后就开始反复的冲打,一直打到所有的辣椒都成为了辣椒碎。
此时恰好也过了十分钟左右,低温加热到现在的牛油,已经温度几乎达到了中等程度,放入其中的葱姜蒜也已经散发出了自己所有的味道,颜色呈现一种微微褐色的焦黄。
而这些食材的这个颜色,也正是香味物质释放到最大程度的时候。
用漏勺将这些葱姜蒜等调料都捞出来,弃之不用。
否则火候继续加大,就会出现焦糊的味道了。
再放入,香芹,香菜,稍微油炸一会,一方面是让牛油的温度再次下降一部分,有着水份的蔬菜可以很好的做到这一点,另一方面也是增加牛油的清香气息。
等到这些蔬菜也都将水份释放完毕,呈现焦黄的颜色,再次捞出后,便可以加入豆瓣酱了。
不需要考虑是辣豆瓣,还是普通的酱色豆瓣,其实都可以。
这也是这底料的基本味道,而泰山府君殿内这样的豆瓣酱还是有不少的,品质也在良好以上,赵悠乾便就地取了材。
一小罐的豆瓣全部放入,与此同时将准备好的用白酒泡的那些香料,连同白酒全部都倒入牛油当中。
这个时候,就要开始注意了,加入勺子不停的搅拌,要让牛油的上层出现微微有一些鼓动的气泡,却并不多,也不大的程度。
接着加入冰糖,继续搅拌,这个过程当中不能有一刻的停歇,因为停下来就很可能让锅底糊锅,唯有不断的搅拌,才能在略微降温保持温度的同时,使得那些浸泡过白酒的香料完全发挥出自己的味道。
大约是半个小时左右的时间后,香料的味道得到最大的释放,就可以加入豆豉,与用石臼捣碎的大量干辣椒了。
其实辣椒这部分需要分三种种类,比如更香的七星椒,比较辣的海椒,还有出颜色的红灯笼椒。
只是都需要捣碎,也都是可以一齐加入进去,他也就只是教授了碧霞元君一些比例问题,没有细细讲述这些辣椒的分类。
毕竟这其中的有些品种,这方世界也找不到,只能让碧霞元君日后再去寻找代替品了。
辣椒与豆豉放入后,本就浓郁的底料味道便更上一层楼了,火辣辣的味道更是直接将整个泰山府君殿都充斥其中。
当然这还不是最终成型的味道,直到赵悠乾将那一把花椒与麻椒同时撒入,并且把木炭盆里的炭火撤到只剩下几根的时候,一股浓郁而又火辣辣的滋味,顿时将整个泰山府君殿包围。
而此时,这方寂静的大殿里,竟然此起彼伏的传出了。
“热!”
“好热!热死我了!”
“热死我了!!”
第一百一十二章 火光冲天起,辛味撼东华(四)
异像,乃至异变并非是忽然出现的,而是从赵悠乾制作料理开始,就逐渐扩散了。
整个大殿内此起彼伏的出现‘热死了’的声音,其中却没有多少痛苦,更多的是喜悦和失而复得的惊讶。
别看整个泰山府君殿似乎没有人烟,实际上该有的侍女,仆从之类的,还是不少的。
都是一些滞留在幽冥界的魂体,考察过品行不错,或是跟泰山府君有些渊源,就都留在了这泰山府君殿内。
要知道赵悠乾和燕赤霞刚刚来这山岳之上的大殿时候,也以为这里没什么生息。
后来才发现,其实内中的魂体着实不少。
也和泰山府君的习惯有关系,虽然这位神祗用不上守卫之类的,可是他好像一直保留着生而为人的习惯。
一日三餐,洗漱用具,都要有侍者来处理,除了睡眠之外,这位幽冥至高似乎和一般人类也没有太大的差别。
也因此,泰山府君殿其实远比外人看着冷冷清清热闹得多。
虽然这些魂体修为都不值一提,可是泰山府君也没有理会这些魂体们私下里太多的事情,只是定下了规矩,让他们不得违逆,其他的也就顺其自然。
倒是让这泰山府君殿私底下也还是颇为的热闹。
只不过这次赵悠乾的出现,还是大大打破了泰山府君殿内的既定日常。
尤其是当他的火锅底料,经过那大炎石锅再次的发挥,提升辣度,最终完成后,产生的效果,甚至不亚于一轮大日落入了这殿内。
火辣辣的感受,使得每个魂体都好像回到了人身一般的错觉。
那种幽冥之地长久待下去使得魂体都阴冷如冰的感觉,仿佛都在那一霎消失了。
浓香,辣,麻,刺激的香气此起彼伏,竟然好像让整个泰山府君殿的温度都开始上升。
强烈的味道,也是让刚刚从储藏库内寻到了一些剑器锻造所用材料的燕赤霞忍不住打了一个喷嚏。
而在他身边的泰山府君更是忍不住露出了一丝惊艳的神色。
“看来那位小友的手艺,果然是远超世人的理解之外”
