第301页
“来，让我听听你对这句话的理解！”皇甫夜面带微笑讨教。
其实他曾经也听父亲皇甫俅讲起过，但是并没有深刻的理解。
如今这句话被萧子贺重新提起，让他也充满了好奇。
萧子贺故作神秘，抖擞了一下精神，开始了对皇甫夜和秦双双的说教。
其实这一说法是老祖宗留下来的规矩，也是在厨师界内部流传甚广的一种说法。
传统的意思是曾经是有这样一个东西，但是正宗其实是一个伪命题。
说的好听点，是当大家都在偷工减料的时候，有人却在坚持一丝不苟，维持着原来的做法。
但是往往以前的所谓的传统、正宗，代表着那一个年代的食材保存的技术，包括当代人对食材跟烹饪理解的一个局限。
比如说盐焗鸡，可能不一定是做鸡最好的一个料理的一个方式，但是它是非常便于携带的。
就是说用现代的能获取的食材，用现代的审美，用具有现代的技术去做符合现代人审美的菜。
比如追求到上一辈儿，也就是父辈或者爷爷辈儿那个年代，那是个物资匮乏的年代，大家吃到很多的猪油，就是一种幸福感。
但是随着现在物质的丰富，大大的丰富之后，人们的审美其实也是发生了很大的一个变化。
大家可能对糖啊、盐啊、油的摄入会更加的降低，包括以前的菜，真的是为了下饭的。
现在很多菜是为了赏味的，那么再按照原来的一个烹饪方式，肯定是啊会有问题。
所以，在厨师行业，经过这么多年的发展，就流传出来一种说法，那就是有传统无正宗！
以前的正宗就是父传子或者师傅传徒弟，可以溯源的，现在做的好的做的不好的，都敢说自己是正宗，简直胡说八道。
传统的菜品没有基本功是玩不了的，现在烹饪多数人在玩花活，模仿，走形式，甚至是在走商业模式，忘了根本。
老一辈的厨师靠的是技术，刀工，火候，以及对食物的理解，现在的厨师靠的是调料，什么菜用什么火都不知道！不敢说百分之100，但是百分之80都是这样！
传统的菜品，比如满汉全席，即使当时具有局限性，但是不能否认，有些食物放在现在仍然是美食，而且是在局限的情况下仍做出了美味的食物，说明古人的智慧还是值得一直学习的。
针对消费人群而已，正不正宗、传不传统，其实没有好坏之分！
形式大于内容的东西不会长久，身为厨子一定要有新思路，新想法，才可能做出很惊艳的美食。
……
参赛的300个人员均由主办方统一安排在金龙酒店，当然，住宿费和伙食费是自理的。
毕竟主办方不愿意干这赔本的买卖。
而且皇甫家收了酒店的好处费，所以才把人员统一安排在金龙酒店的。
房间是酒店随机安排的，但周凌云和朱贺军认为他们的地位很高，所以住在了价格较高的景观房。
萧子贺则住在了普通的标准间，主要还是因为自己抠门。
周凌云和朱贺军在萧子贺那儿吃了一鼻子灰后，回到了下榻的酒店。
二人一路骂骂咧咧。
“这萧子贺简直欺人太甚！”周凌云破口大骂。
朱贺军劝慰：“得了吧，消停待会，还是想想明天比赛的事情吧！至于萧子贺，以后再想办法收拾他！”
“收拾他？怎么收拾？我跟申言联手给他下套，都被他识破了！你觉得你能行？”
朱贺军冷哼，坐在沙发上翘着二郎腿，抽了支烟，论骂人虽然比不过萧子贺，但是论心计，他自以为能把萧子贺玩于鼓掌之中。
有些人总是自恃年长，以为经验很多，把年轻人看着有些扁。
朱贺军背靠在沙发上，吐了一口云雾，假装谦虚道：
“你跟申言还有交情，混的比我可以呀，看来以后我还要多巴结巴结你，多介绍点人给我认识！”
周凌云以为朱贺军生气了，便挨着他坐到沙发上。
“朱哥，你可别取笑我了！现在咱们两个之间可不要有嫌隙，一定得联手，共同对付萧子贺。
他的厨艺咱俩有目共睹，不在咱们之下，想要拿到名次，只有干掉他！”
朱贺军是萧子贺的手下败将，二人积怨已久，夙怨颇深，他知道萧子贺的实力，至少是可以排在全国知名厨师里的前十名的。
所以他心中有个计划，就是利用萧子贺将自己的对手逐一清除，只要保证自己的厨艺不拉胯，一定可以进军复赛。
在复赛阶段，他在想办法将萧子贺除掉，那么他就有可能进入半决赛。
总之，一个计划开始在朱贺军心中盘算。
第206章 成熟魅力大叔
厨王大赛的初赛已全面开始，三百个参赛选手已全部就位。
一共分为三十组，每十人一组，在每组里只能评选出一个人进入复赛阶段，淘汰率不可谓不高。
由于第一轮人数众多，评委有限，所以初赛阶段的比赛实行分时制度。
从八点到九点这个阶段，进行第一组比赛，九点到十点这个阶段进行第二组比赛……以此类推，直到30组人员全部比赛完毕。
历时过程需要三天，也就是一天只比赛十组，从早上八点一直到晚上六点。
第一阶段的初赛就是一个大浪淘沙的过程，把每组最优秀的人留下，一层层过滤。
其实他曾经也听父亲皇甫俅讲起过，但是并没有深刻的理解。
如今这句话被萧子贺重新提起，让他也充满了好奇。
萧子贺故作神秘，抖擞了一下精神，开始了对皇甫夜和秦双双的说教。
其实这一说法是老祖宗留下来的规矩，也是在厨师界内部流传甚广的一种说法。
传统的意思是曾经是有这样一个东西，但是正宗其实是一个伪命题。
说的好听点，是当大家都在偷工减料的时候，有人却在坚持一丝不苟，维持着原来的做法。
但是往往以前的所谓的传统、正宗，代表着那一个年代的食材保存的技术，包括当代人对食材跟烹饪理解的一个局限。
比如说盐焗鸡，可能不一定是做鸡最好的一个料理的一个方式，但是它是非常便于携带的。
就是说用现代的能获取的食材，用现代的审美，用具有现代的技术去做符合现代人审美的菜。
比如追求到上一辈儿，也就是父辈或者爷爷辈儿那个年代，那是个物资匮乏的年代，大家吃到很多的猪油，就是一种幸福感。
但是随着现在物质的丰富，大大的丰富之后，人们的审美其实也是发生了很大的一个变化。
大家可能对糖啊、盐啊、油的摄入会更加的降低，包括以前的菜，真的是为了下饭的。
现在很多菜是为了赏味的，那么再按照原来的一个烹饪方式，肯定是啊会有问题。
所以，在厨师行业，经过这么多年的发展，就流传出来一种说法，那就是有传统无正宗！
以前的正宗就是父传子或者师傅传徒弟，可以溯源的，现在做的好的做的不好的，都敢说自己是正宗，简直胡说八道。
传统的菜品没有基本功是玩不了的，现在烹饪多数人在玩花活，模仿，走形式，甚至是在走商业模式，忘了根本。
老一辈的厨师靠的是技术，刀工，火候，以及对食物的理解，现在的厨师靠的是调料，什么菜用什么火都不知道！不敢说百分之100，但是百分之80都是这样！
传统的菜品，比如满汉全席，即使当时具有局限性，但是不能否认，有些食物放在现在仍然是美食，而且是在局限的情况下仍做出了美味的食物，说明古人的智慧还是值得一直学习的。
针对消费人群而已，正不正宗、传不传统，其实没有好坏之分！
形式大于内容的东西不会长久，身为厨子一定要有新思路，新想法，才可能做出很惊艳的美食。
……
参赛的300个人员均由主办方统一安排在金龙酒店，当然，住宿费和伙食费是自理的。
毕竟主办方不愿意干这赔本的买卖。
而且皇甫家收了酒店的好处费，所以才把人员统一安排在金龙酒店的。
房间是酒店随机安排的，但周凌云和朱贺军认为他们的地位很高，所以住在了价格较高的景观房。
萧子贺则住在了普通的标准间，主要还是因为自己抠门。
周凌云和朱贺军在萧子贺那儿吃了一鼻子灰后，回到了下榻的酒店。
二人一路骂骂咧咧。
“这萧子贺简直欺人太甚！”周凌云破口大骂。
朱贺军劝慰：“得了吧，消停待会，还是想想明天比赛的事情吧！至于萧子贺，以后再想办法收拾他！”
“收拾他？怎么收拾？我跟申言联手给他下套，都被他识破了！你觉得你能行？”
朱贺军冷哼，坐在沙发上翘着二郎腿，抽了支烟，论骂人虽然比不过萧子贺，但是论心计，他自以为能把萧子贺玩于鼓掌之中。
有些人总是自恃年长，以为经验很多，把年轻人看着有些扁。
朱贺军背靠在沙发上，吐了一口云雾，假装谦虚道：
“你跟申言还有交情，混的比我可以呀，看来以后我还要多巴结巴结你，多介绍点人给我认识！”
周凌云以为朱贺军生气了，便挨着他坐到沙发上。
“朱哥，你可别取笑我了！现在咱们两个之间可不要有嫌隙，一定得联手，共同对付萧子贺。
他的厨艺咱俩有目共睹，不在咱们之下，想要拿到名次，只有干掉他！”
朱贺军是萧子贺的手下败将，二人积怨已久，夙怨颇深，他知道萧子贺的实力，至少是可以排在全国知名厨师里的前十名的。
所以他心中有个计划，就是利用萧子贺将自己的对手逐一清除，只要保证自己的厨艺不拉胯，一定可以进军复赛。
在复赛阶段，他在想办法将萧子贺除掉，那么他就有可能进入半决赛。
总之，一个计划开始在朱贺军心中盘算。
第206章 成熟魅力大叔
厨王大赛的初赛已全面开始，三百个参赛选手已全部就位。
一共分为三十组，每十人一组，在每组里只能评选出一个人进入复赛阶段，淘汰率不可谓不高。
由于第一轮人数众多，评委有限，所以初赛阶段的比赛实行分时制度。
从八点到九点这个阶段，进行第一组比赛，九点到十点这个阶段进行第二组比赛……以此类推，直到30组人员全部比赛完毕。
历时过程需要三天，也就是一天只比赛十组，从早上八点一直到晚上六点。
第一阶段的初赛就是一个大浪淘沙的过程，把每组最优秀的人留下，一层层过滤。