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但他们并没有放太多心思在萧子贺上面，因为他们知道，萧子贺就是一个空有噱头的网红厨子而已。
那些人即使知道萧子贺的爷爷是萧景炎，但萧景炎已经死了好多年了。
而且现在菜品各方面都与时俱进，说不定萧景炎那一套菜系早就在当今社会不流通了了。
八佬们现在盯着的人物只有申言和高明，对于萧子贺，他们并无太多顾虑。
各个菜系的头目都希望厨王出自他们的菜系当中，所以对不是自己本宗的出头的弟子也会尽量打压。
就像申言，苏派跟湘派一直不对付，要不是雷永清秉公打分，估计申言的分数会很低。
雷震子得分低的原因，除了技不如高明以外，主要还是申振华打的分数过于低了。
所以，本届大赛的主办方和投资方们共同出了一个方案，那就是打算在下一轮复赛的评分当中，
采用去掉一个最高分，再去掉一个最低分，然后再进行平均得分的打分方式。
这样可以防止评委们使坏。
也保证了赛事的相对公平。
任何事情没有绝对的公平，只有相对的，比如有的评委就吃不了辣的，有的评委也吃不了清淡的。
所以在他们的心中，每个人的评分标准是不一样的。
萧子贺非常自信地走进赛场。
他打算放手一搏。
组委会给第三十组的素材命题是，鱼。
鱼的种类有很多，而且蛋白质很丰富，本身的味道就已经非常鲜美了，通过厨师们的烹饪，就更加美味可口。
组委会给选手们提供的素材有鲶鱼，草鱼，黑鱼、带鱼……
品类很繁多，选手们可以根据自己所擅长的鱼类进行烹饪。
选手们很快在一分钟之内都决定了自己想要做的鱼类。
因为无论是大饭店的厨师还是小酒馆的厨师，对于鱼的做法，他们都有深有研究。
所以说鱼是非常普遍的一种菜品。
要想把鱼做出不同的花样来，并不见得是什么难事。
甚至可以这么说，只要有点厨艺的人就会做鱼，哪怕她是个全职太太或者是农村野妇，或者经常不下厨的人，都会做鱼。
选手们有的选了黑鱼，因为没有小刺，只有一根主刺，口感要好得多。
有的选了带鱼，虽然带鱼的口感比不上黑鱼，但是煎炸的带鱼段却是非常酥脆的。
只有萧子贺迟迟未下决定。
鱼本来就是一道非常好吃的食材，哪怕清蒸的做法，也是鲜美可口的。
要想在这群做鱼的高手中脱颖而出，一定要多下些功夫。
鱼的做法也有很多种，有清蒸，炖煮，烧烤…
蚕丝帛书上有一道关于神仙鱼的做法，但已经失传已久，萧子贺不确定评委们会不会慧眼识珠。
在初赛现场就做这么高逼格的神仙鱼，有可能输的一败涂地，也有可能赢得一踏糊涂。
萧子贺也尝试过神仙鱼的做法，但只尝试过一次，那时候选的鱼就是江鱼，口感虽然好，但他想尝试用鲈鱼的做法。
因为鲈鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“大夏四大淡水名鱼”。
鲈鱼品种的肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
所以选择鲈鱼来当神仙鱼的主材，是事半功倍的效果。
萧子贺考虑到评委们大多是吃饱了的状态，要想让他们一眼就相中自己做的菜，只有从色、香两方面上下苦功。
神仙鱼最重要的地方在于汤底，其次才是鱼的本质。
神仙鱼的做法特别与众不同，准确来说，市面上根本没有出现过这样的做法。
萧子贺将那条鲈鱼清理干净，然后挂在盛有高汤的锅子上方，然后轻轻盖上盖子。
由于时间的问题，他只能将高汤用大火烧开，通过高汤的蒸汽，慢慢的将悬挂在锅子上方的鲈鱼蒸熟。
高汤的配置上，萧子贺采用了大众所选用鸡汤。
组委会的比赛时间只有一个小时，要是慢慢熬制高汤的话，恐怕会得零分，所以干脆直接用了组委会准备好的现成的鸡汤。
其实蚕丝帛书上记载的神仙鱼原版的做法是，用熬制四个小时的鸡汤将鱼蒸熟，在蒸熟的过程中，鱼肉慢慢掉落到鸡汤中，直到与剩下整根骨架为止。
可现在组委会给的时间只有一个小时，所以，萧子贺将神仙鱼的做法改良了。
他改用了大火熬制，此过程有利有弊。
好的方面就是可以快速的将神仙鱼尽快完成，并且用最短的的时间此方案呈现在大众面前。
坏的方面就是口感可能没有慢慢熬制的那个过程好吃。
萧子贺心想，反正评委们大都吃饱了，只要从做法上震惊他们，再从色、香两个方面征服他们，就完全ok了。
那些人即使知道萧子贺的爷爷是萧景炎，但萧景炎已经死了好多年了。
而且现在菜品各方面都与时俱进，说不定萧景炎那一套菜系早就在当今社会不流通了了。
八佬们现在盯着的人物只有申言和高明，对于萧子贺，他们并无太多顾虑。
各个菜系的头目都希望厨王出自他们的菜系当中，所以对不是自己本宗的出头的弟子也会尽量打压。
就像申言，苏派跟湘派一直不对付，要不是雷永清秉公打分，估计申言的分数会很低。
雷震子得分低的原因，除了技不如高明以外，主要还是申振华打的分数过于低了。
所以，本届大赛的主办方和投资方们共同出了一个方案，那就是打算在下一轮复赛的评分当中，
采用去掉一个最高分，再去掉一个最低分，然后再进行平均得分的打分方式。
这样可以防止评委们使坏。
也保证了赛事的相对公平。
任何事情没有绝对的公平，只有相对的，比如有的评委就吃不了辣的，有的评委也吃不了清淡的。
所以在他们的心中，每个人的评分标准是不一样的。
萧子贺非常自信地走进赛场。
他打算放手一搏。
组委会给第三十组的素材命题是，鱼。
鱼的种类有很多，而且蛋白质很丰富，本身的味道就已经非常鲜美了，通过厨师们的烹饪，就更加美味可口。
组委会给选手们提供的素材有鲶鱼，草鱼，黑鱼、带鱼……
品类很繁多，选手们可以根据自己所擅长的鱼类进行烹饪。
选手们很快在一分钟之内都决定了自己想要做的鱼类。
因为无论是大饭店的厨师还是小酒馆的厨师，对于鱼的做法，他们都有深有研究。
所以说鱼是非常普遍的一种菜品。
要想把鱼做出不同的花样来，并不见得是什么难事。
甚至可以这么说，只要有点厨艺的人就会做鱼，哪怕她是个全职太太或者是农村野妇，或者经常不下厨的人，都会做鱼。
选手们有的选了黑鱼，因为没有小刺，只有一根主刺，口感要好得多。
有的选了带鱼，虽然带鱼的口感比不上黑鱼，但是煎炸的带鱼段却是非常酥脆的。
只有萧子贺迟迟未下决定。
鱼本来就是一道非常好吃的食材，哪怕清蒸的做法，也是鲜美可口的。
要想在这群做鱼的高手中脱颖而出，一定要多下些功夫。
鱼的做法也有很多种，有清蒸，炖煮，烧烤…
蚕丝帛书上有一道关于神仙鱼的做法，但已经失传已久，萧子贺不确定评委们会不会慧眼识珠。
在初赛现场就做这么高逼格的神仙鱼，有可能输的一败涂地，也有可能赢得一踏糊涂。
萧子贺也尝试过神仙鱼的做法，但只尝试过一次，那时候选的鱼就是江鱼，口感虽然好，但他想尝试用鲈鱼的做法。
因为鲈鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“大夏四大淡水名鱼”。
鲈鱼品种的肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
所以选择鲈鱼来当神仙鱼的主材，是事半功倍的效果。
萧子贺考虑到评委们大多是吃饱了的状态，要想让他们一眼就相中自己做的菜，只有从色、香两方面上下苦功。
神仙鱼最重要的地方在于汤底，其次才是鱼的本质。
神仙鱼的做法特别与众不同，准确来说，市面上根本没有出现过这样的做法。
萧子贺将那条鲈鱼清理干净，然后挂在盛有高汤的锅子上方，然后轻轻盖上盖子。
由于时间的问题，他只能将高汤用大火烧开，通过高汤的蒸汽，慢慢的将悬挂在锅子上方的鲈鱼蒸熟。
高汤的配置上，萧子贺采用了大众所选用鸡汤。
组委会的比赛时间只有一个小时，要是慢慢熬制高汤的话，恐怕会得零分，所以干脆直接用了组委会准备好的现成的鸡汤。
其实蚕丝帛书上记载的神仙鱼原版的做法是，用熬制四个小时的鸡汤将鱼蒸熟，在蒸熟的过程中，鱼肉慢慢掉落到鸡汤中，直到与剩下整根骨架为止。
可现在组委会给的时间只有一个小时，所以，萧子贺将神仙鱼的做法改良了。
他改用了大火熬制，此过程有利有弊。
好的方面就是可以快速的将神仙鱼尽快完成，并且用最短的的时间此方案呈现在大众面前。
坏的方面就是口感可能没有慢慢熬制的那个过程好吃。
萧子贺心想，反正评委们大都吃饱了，只要从做法上震惊他们，再从色、香两个方面征服他们，就完全ok了。