鲮鱼茸加入了香菇、马蹄和陈皮后，味道变得更加多重。再加上骨头汤的炖煮，更是愈加美味。
口中，鱼肉那鲜美细腻的味道首当其冲，紧接着，便?是香菇的鲜香和马蹄陈皮的独特，整个?味觉被这多重的口感包围，令人幸福不已。
“怎么样？”见评委们?咀嚼着嘴里的食物，半晌没说话，主持人咽了口口水，不禁试探性的问道。
“嗯，好吃……”
“这鱼，不仅创意独特，而且味道鲜美，真的是好吃！”玛丽不禁竖起了大拇指。
史蒂芬也紧接着补充道：“我更看重的是制作?这道菜的技法。鲮鱼鱼刺极难处理，能剃到这般一根不剩，真的是技艺超群。并且，这鱼皮能揭的如此完整，更是让我耳目一新?。”
所有评委对这道菜都评价极高，这可让小林有些莫名的心慌，他?看着面前的菜品，不由拿出了那盘大间金枪鱼寿司。
大间金枪鱼是一种产自日本青森的蓝鳍金枪鱼。青森产地的蓝鳍金枪鱼极为珍贵，绝对是不折不扣的顶级食材。而且，这条鱼还是通过?一本钓获得的极品中的极品。
在日本人的眼里，只?有在冬季，只?有在大间，只?有通过?一本钓获得的蓝鳍金枪鱼才能称得上是金枪鱼中的顶级珍品。
而眼前这食材，便?具备了所有这些条件。
更为神奇的是，面对这条极品鱼，小林只?选取了它的大腹肉，也就是其腹部脂肪最多，最珍贵的那一部分。
只?见这肉质纹路清晰，色泽红润，虽未入口，却已经感受到了那浓郁的脂香。
评委们?充满期待的拿起了盘中那诱人的寿司，缓缓送入了口中。
嗯……
肉质嫩滑，脂香丰盈，那独特的味道的确堪称佳品。
评委们?不禁陷入了纠结，这款寿司和步悠然的煎酿鲮鱼简直不相上下，难分伯仲，都是不折不扣的顶级味道。看来，要想分出胜负，只?能依靠其他?菜品的差距了。
第41章 鲑鱼籽拼盘vs鲮鱼宴
上场比赛, 步悠然给小林建议的黄瓜鲑鱼籽引起了不小轰动。在那道?菜里，她使?用的是系统提供的板桥黄瓜，可小林找遍了所?有菜市场, 都始终未能找到那么清脆可口的食材。
本?场比赛, 他决定推出更加美味的鲑鱼籽菜品，以堵住食客的吐槽。并且为了衬托鲑鱼籽的多样性，还特?意制作了个豪华大拼盘。
这个大拼盘让小林费尽了心思。漂亮的透明?盘内, 中间摆着海鲜寿司杯, 四周摆满了各类寿司, 每个寿司虽都有鲑鱼籽，但配料却不甚相同。
其?中, 首当其中的便是鲑鱼子和海胆的搭配。
日本?拥有不同种类的海胆, 比如马粪海胆、红海胆、紫海胆、北紫海胆等。其?中, 红海胆的味道?最?佳。
而小林选取的便是上等的红海胆，其?肉质通体金黄，肥美鲜嫩，营养价值极高。
寿司皮也是经过了精心设计，不仅有海苔皮, 还特?意做了豆腐皮。
用豆腐皮制作?寿司虽不常见，却的确是日式寿司的一大特?色。
豆腐皮是先将豆腐切片，下油锅炸制金黄。然后重新起?锅，将调料熬成浓稠酱汁，再?将豆腐片倒入浓汁中，小火翻炒收汁而成。
做好的豆腐皮别有一番风味, 晾凉后, 包裹住醋饭，便可在上面装饰新鲜的海胆和鲑鱼籽。
寿司海鲜杯更加富丽堂皇。透明?的玻璃杯里, 先是铺入一层醋饭，再?加一层海胆，然后再?一层醋饭，一层金枪鱼，再?一层醋饭，顶层放入黄血鱼和鲑鱼籽。
黄血鱼又名喜知次，通体朱红。其?常年栖息于寒带深海，生长极慢，通常生长一公斤就需十几年时间，也正因如此，其?肉质柔软细腻，油脂丰厚，是刺身食用的佳品。
小林对这盘寿司信心十足，怎么想，都觉得会震惊四座。
看着这些菜，评委也顿觉食欲倍增，拿一块鲑鱼籽海胆寿司放入口中。海胆绵软细腻，入口即化，鲑鱼籽q弹可口，再?加上豆腐皮的酱味更是口留余香。
而海鲜杯里，黄血鱼的顺滑香润配着鲑鱼籽的紧致q弹，却营造了另一种口感?。
嗯！不错！众评委翘起?了大拇指。
步悠然看着对方?那吊炸天的顶级食材，不由捏了一把汗。那个…什么红海胆啊，黄血鱼啊，自己好像吃都没吃过。见，可能也是头一次见。
看评委们一脸享受，她很好奇那菜究竟有多好吃。
低头端详了下自己的作?品，本?是信心满满，此刻却突然有些拿不准了。
“噢，真是高手pk，难分上下呀！”主持人拿出一副紧张的态势，转身走到了步悠然面前，“下面，我们就来欣赏悠然小姐的菜。”
口中，鱼肉那鲜美细腻的味道首当其冲，紧接着，便?是香菇的鲜香和马蹄陈皮的独特，整个?味觉被这多重的口感包围，令人幸福不已。
“怎么样？”见评委们?咀嚼着嘴里的食物，半晌没说话，主持人咽了口口水，不禁试探性的问道。
“嗯，好吃……”
“这鱼，不仅创意独特，而且味道鲜美，真的是好吃！”玛丽不禁竖起了大拇指。
史蒂芬也紧接着补充道：“我更看重的是制作?这道菜的技法。鲮鱼鱼刺极难处理，能剃到这般一根不剩，真的是技艺超群。并且，这鱼皮能揭的如此完整，更是让我耳目一新?。”
所有评委对这道菜都评价极高，这可让小林有些莫名的心慌，他?看着面前的菜品，不由拿出了那盘大间金枪鱼寿司。
大间金枪鱼是一种产自日本青森的蓝鳍金枪鱼。青森产地的蓝鳍金枪鱼极为珍贵，绝对是不折不扣的顶级食材。而且，这条鱼还是通过?一本钓获得的极品中的极品。
在日本人的眼里，只?有在冬季，只?有在大间，只?有通过?一本钓获得的蓝鳍金枪鱼才能称得上是金枪鱼中的顶级珍品。
而眼前这食材，便?具备了所有这些条件。
更为神奇的是，面对这条极品鱼，小林只?选取了它的大腹肉，也就是其腹部脂肪最多，最珍贵的那一部分。
只?见这肉质纹路清晰，色泽红润，虽未入口，却已经感受到了那浓郁的脂香。
评委们?充满期待的拿起了盘中那诱人的寿司，缓缓送入了口中。
嗯……
肉质嫩滑，脂香丰盈，那独特的味道的确堪称佳品。
评委们?不禁陷入了纠结，这款寿司和步悠然的煎酿鲮鱼简直不相上下，难分伯仲，都是不折不扣的顶级味道。看来，要想分出胜负，只?能依靠其他?菜品的差距了。
第41章 鲑鱼籽拼盘vs鲮鱼宴
上场比赛, 步悠然给小林建议的黄瓜鲑鱼籽引起了不小轰动。在那道?菜里，她使?用的是系统提供的板桥黄瓜，可小林找遍了所?有菜市场, 都始终未能找到那么清脆可口的食材。
本?场比赛, 他决定推出更加美味的鲑鱼籽菜品，以堵住食客的吐槽。并且为了衬托鲑鱼籽的多样性，还特?意制作了个豪华大拼盘。
这个大拼盘让小林费尽了心思。漂亮的透明?盘内, 中间摆着海鲜寿司杯, 四周摆满了各类寿司, 每个寿司虽都有鲑鱼籽，但配料却不甚相同。
其?中, 首当其中的便是鲑鱼子和海胆的搭配。
日本?拥有不同种类的海胆, 比如马粪海胆、红海胆、紫海胆、北紫海胆等。其?中, 红海胆的味道?最?佳。
而小林选取的便是上等的红海胆，其?肉质通体金黄，肥美鲜嫩，营养价值极高。
寿司皮也是经过了精心设计，不仅有海苔皮, 还特?意做了豆腐皮。
用豆腐皮制作?寿司虽不常见，却的确是日式寿司的一大特?色。
豆腐皮是先将豆腐切片，下油锅炸制金黄。然后重新起?锅，将调料熬成浓稠酱汁，再?将豆腐片倒入浓汁中，小火翻炒收汁而成。
做好的豆腐皮别有一番风味, 晾凉后, 包裹住醋饭，便可在上面装饰新鲜的海胆和鲑鱼籽。
寿司海鲜杯更加富丽堂皇。透明?的玻璃杯里, 先是铺入一层醋饭，再?加一层海胆，然后再?一层醋饭，一层金枪鱼，再?一层醋饭，顶层放入黄血鱼和鲑鱼籽。
黄血鱼又名喜知次，通体朱红。其?常年栖息于寒带深海，生长极慢，通常生长一公斤就需十几年时间，也正因如此，其?肉质柔软细腻，油脂丰厚，是刺身食用的佳品。
小林对这盘寿司信心十足，怎么想，都觉得会震惊四座。
看着这些菜，评委也顿觉食欲倍增，拿一块鲑鱼籽海胆寿司放入口中。海胆绵软细腻，入口即化，鲑鱼籽q弹可口，再?加上豆腐皮的酱味更是口留余香。
而海鲜杯里，黄血鱼的顺滑香润配着鲑鱼籽的紧致q弹，却营造了另一种口感?。
嗯！不错！众评委翘起?了大拇指。
步悠然看着对方?那吊炸天的顶级食材，不由捏了一把汗。那个…什么红海胆啊，黄血鱼啊，自己好像吃都没吃过。见，可能也是头一次见。
看评委们一脸享受，她很好奇那菜究竟有多好吃。
低头端详了下自己的作?品，本?是信心满满，此刻却突然有些拿不准了。
“噢，真是高手pk，难分上下呀！”主持人拿出一副紧张的态势，转身走到了步悠然面前，“下面，我们就来欣赏悠然小姐的菜。”