谢时一看，竟是宋郗宋老先生，他的身侧同行的是宋寿先生和韩 。在座诸位纷纷起身行礼，刚才还在调戏美人的岑羽见自家主子来了，怂了，恨不得打方才的自己两嘴巴子，让你嘴贱！
谢时也起身，迎上前，同两位大儒行礼问候，“两位先生来了，怎么不说一声，时也好出门迎接。”
宋郗直接摆摆手，上前仔细瞧了瞧他的脸色：“这天寒地冻的，哪用得着你来迎？听闻谢小子你遇刺受了重伤，如今还是得好好静养，无需操劳。”
宋寿也上前询问，原本宋寿便对谢时这位年轻的后生有好感，才会主动邀请他借阅潜溪阁的藏书，后来谢时机缘巧合之下救了宋寿幼子，从此以后，宋家全部人更是将谢时奉为座上宾，这次宋寿来赴宴，夫人更是连连叮嘱，要好好问问谢时的身体如何。
“托先生们的福和 兄的悉心照料，时已无大碍。”
宋郗白发苍苍，穿着青色棉袍，衣上毫无纹饰，听此，笑得如同一尊弥勒佛，“你这算是替希声挡了一劫，他照顾你是应该的。”
谢时却笑了，忽然蹦出一句，“能为主公以身挡刀，我这当臣下的履历还挺光辉的？”
他这一句简简单单的调侃，却是令在座各位闻者皆惊，就连宋郗老先生面色都变了，他朝韩 投去询问的眼神，韩 点头，但口中却对众人道：“然，阿时此话却有误，阿时非 臣下，而乃 之知己， 之师也。挡刀之事，绝无二次！”
谢时当场愣住，不知不觉中，耳根子都红了……
当着众人的面， 兄说这么肉麻的话干嘛呀！
作者有话要说：
谢时那段宣誓效忠的话，改编自《红楼梦》、《东京梦华录》、《后汉书 邓禹传》中的句子。
第73章
韩 当着诸宾客僚属的面说的这番话，甭管谢时如何羞恼，心中又是作何想法，在场众人却是心中都有了一把称，知晓该如何衡量这位谢公子在自家主公心中的分量。
哪怕韩 的身份乃世间少有的尊贵，亦不忍他屈居于人下，而自称其为亦友亦师，这是何等的看重！一时之间，各人心里各有思量，或疑惑，或了然，或羡慕。
因着谢时归入己方麾下，反蒙大业如虎添翼，与会众人越发兴致高涨，岑羽此时也不怂了，直接提议让侍从们去取酒来，当浮一大白来庆祝这一大喜事。说完，他仔细觑了觑韩 的神色，见他眉宇间是难得显而易见的愉悦和舒畅，且没有出言反对，胆子愈发大了，竟还盯上了他家主上自己酿的梅酒。
韩 看了他一眼，倒是没有拒绝，这下就连宋老先生都惊着了，笑呵呵对旁侧的宋寿道：“潜溪今日可有口福了，平日里，希声可没这么大方。这梅酒我年年同他要，他都吝惜得很，一次给个两三瓶最多了。”
韩 丝毫没有被人当众揭短的窘迫，直接淡淡道：“喝酒伤身，您老莫贪杯。”
宋郗老先生一瞪眼，很是不服老，更气人的是，旁边的宋寿也附和，“主公说的对，美酒虽好，身体为重。”
最后还是韩 身边的谢时哄了一句，才安抚住越老越如老顽童一般的宋老。
他道：“这梅酒度数高，不宜多喝，等来年夏日，我给宋老您酿一种药酒，这种酒乃养生之酒，哪怕多喝几杯也不碍事。”这药酒还是谢时读研时一位精通养生之道的老教授教予他的，那位老先生花甲之年，依旧满头黑发，精神比大多数年轻人都要来得好，因为谢时几次无偿帮他“保住”了实验苗，他见谢时精于饮馔之道，便将这药酒方子硬是塞给了他。
宋老被他的承诺哄得笑眯了眼，拍了拍谢时的肩膀，“那我可给你记着了，还是谢小子心疼我老人家。人老了，这嘴巴就吃什么都不对味了，如今也唯有谢小子你的手艺能让我吃得有滋有味了。吃得多了，这身体都仿佛轻快了几分，不似以往那么沉。上次吃过你那羊肉鱼翅佛跳墙，回去之后，不止回味无穷，更美的是，整整几日，那脚掌和手心都暖得出汗。”
谢时被老先生夸张的吹捧给逗笑了，“今日虽无那佛跳墙，但宴席的菜单也是晚辈准备的，待会菜上桌，宋老您多吃点。”宋郗笑呵呵地点头，直言就等着呢，要不然往年他这个老人家可不来凑这群年轻人的热闹。
窗外飘雪如絮，火炉上正温着梅酒和清茶，紫铜炉口咕噜噜地冒着泡，屋内众人交头闲聊，是一年到头里，难得的闲暇时光。谢时听闻诸位午时都还未用点心，便让人去端了上午做的祭灶君的糕点，先填填肚子。
软糯如雪的伦教糕尚且冒着热气，蓬松轻盈，放入口中，如含香云，最得牙口一般的老宋先生的喜爱。糖不甩被盛在晶莹剔透的玻璃碗中端了上来，每碗中乖巧卧着四枚白胖胖圆溜溜的糯米团子，最中间点缀着白芝麻粒和黄豆粉，用勺子一捞，吃进嘴里，甜在心口。
远远的，谢时便瞧见回廊拐角走来一个熟悉的身影，却原来是匆匆赶来的小少年韩宁。韩宁是韩 派人去叫来的，这也是小少年第一次加入长辈们的群贤聚会，其中深意，耐人寻味。
周平去请的时候，彼时韩大夫人正好在韩宁那儿，赶紧给自家宁哥儿披上一件厚袍子，便催着他去赴宴了，免得让一众长辈久等，临走前还特意嘱咐他好好表现，莫给他小叔丢脸。对于母亲的殷切叮咛，十几岁的少年显得很是从容，还反过来安慰住哪怕竭力隐藏也透出几分焦虑的母亲。
“韩宁见过各位先生、叔伯。”廊下，少年长身玉立，小小年纪，举止间落落大方，眉宇间一片沉稳，长相上虽更像他的先父，但行动间却有他小叔韩 之风。
首座的韩 点头，没说什么，只让他入座。韩宁正要往座次的末位去，就听旁侧一道温润的声音唤他：“宁哥儿，过来这边。”
见小孩过来，谢时将装在漆盒里的糯米糍推给他，示意他尝尝。
韩宁低头一瞧，这糯米糍做得玲珑小巧，底下用绿叶托着，面上均匀地裹了一层白色的细屑，不知道是用什么做的，只觉得如同外头飘着的雪花一般。糯米糍共有四色，韩宁第一个拿起的正好是抹茶咸蛋黄味的，这口味新奇，咸蛋黄的咸香和抹茶的一丝清苦完美融合了糯米糍和椰丝的甜腻，同他小叔一样不擅吃甜的少年吃得欢快，待拿吃到第二个时，还惊讶地发现里头竟然是果肉馅的！
谢时见他吃得欢，同他道：“糯米不好克化，好在现在是冬日，可以存放多日，剩下的待会带回去吃，宁哥儿留点肚子给一会的吃席吧。”韩宁乖巧地依言照做。
吃过细点，窗外瑞雪初霁，寒风徐歇，天气澄和，地上积了一层不厚不薄的雪。谢时站在庭院台阶处，那有一株老梅，枝干上的朵朵花蕊吐着冷香，呼吸间，胸腔中充斥着清新高爽之感。他伸手掸了掸枝丫上的雪，不料被冷雪冻了个激灵。幼稚的动作惹得身侧的韩宁看了过来，问道：“先生可也想堆雪狮子？”
只见台阶下，等宾客到齐期间，一众先到场的青年人已经玩开了，岑羽手下大多都是闽越地区的南方人，往年很少见过这般鹅毛大雪，年轻人又火力旺，不惧寒，此时见身为上峰的岑羽都下场堆雪景，自然也放开了胆子，在院中用积雪堆砌起了各种千奇百怪的雪狮子和其他形状各异的冰雕。
岑羽这会已经完成了他的大作，在院中用积雪堆砌出了一个形似聚宝盆的东西，谢时看了，虽心中腹诽这岑固安怎么连堆个雪人也这般俗气，但也不得不承认，他这手艺不错，这宝盆看上去还挺玲珑巧致，栩栩如生。
谢时朝被冰到的指尖哈了一口热气，摇头道：“我可没有你岑叔那般童心。”
随着暮色渐移，韩 门下在福州和周围各县城的僚属悉数到齐，这场年末聚宴才正式开始。灯火如豆，满座皆高华之士。
这第一道菜一上桌，众人便被勾去了魂，就连午时细点吃多的人这会也口水直咽，再也不觉没有胃口了。还在交谈国事时局的诸位先生也停下了话头，若细看，便可以看到诸位风度翩翩的士子哪怕不动声色，一个个眼睛也都往侍从手上提着的汤锅而去。
庖人提着两个燃着炭火的风炉放在圆桌上，又两人一组，两组侍从提着两个紫铜汤锅架了上去。紫铜汤锅上盖着锅盖，但未盖严实，因而从边缘缝隙处传出一阵阵香气，只这香气便足以聚焦众人的目光。
甫一揭开，更是香云翻涌，扑面而来。宋寿乃苏杭人士，一眼便认出了这是何物。
“此乃……拨霞供？”拨霞供，实则是兔肉火锅比较诗意浪漫的叫法，后来又演变成为了火锅的雅称。据记载，拨霞供是前朝士人林洪所创，是他在游玩武夷山时，大雪天猎得了一只野兔，无庖人可烹，便在随行友人的建议下，学山野人家的做法，将兔肉切成薄片涮肉，再蘸酱吃。
谢时点头，“宋先生见识甚广。”有人非苏杭人士，也非吃家，是第一次听说这道菜，便好奇问：“为何取名为拨霞供？”
谢时看向提问人，笑道：“你瞧好。”他说完，端起一盘削得薄如蝉翼的兔肉，用公筷拨入翻滚热汤中，这生兔肉原本色泽殷红，一投到汤中，犹如晴江涌了雪白的浪头，不消一会，涮熟的肉片便幻化成了浅粉色，整个过程犹如拨开漫天的晚霞。不止色泽变化好看，这道菜中，由谢时提供的菜谱细则调制出来的汤底才是一绝，引人生津。
“林洪有诗云，‘浪涌晴江雪，风翻晚照霞，’此乃拨霞供的由来。”谢时将烫好的肉片用公筷夹了一些给旁边的韩宁，又继续解释吃法：“涮肉无需过久，待颜色变粉即可捞上来，除了兔肉，还有各种肉片和蔬菜可以一并涮之，再根据个人口味，蘸取味碟食之。”
味碟本应该自己调制，但谢时怕这群古人第一次吃，不知道该怎么调蘸碟，搞出些奇怪口味来，便直接帮宾客们配好了几种大众的蘸碟，比如蒜泥耗油碟，用各种调味调出来的辣碟，还有香辣麻酱碟，孜然干碟等，可以说是兼顾南北，可蘸各种肉类。
这种吃法，简单易懂，谢时又将蘸碟都给他们准备好了，在韩 举筷后，众人也纷纷用公筷夹起肉片，兴致勃勃地涮起了兔肉火锅。窗外天寒地冻，屋内灯火照围炉，一品这肥美嫩滑的兔肉火锅，韩 忽然侧头看了一眼身边人，心道，这或许就是他人所说的团栾热暖之乐。
作者有话要说：
关于拨霞供的描写，参考《山家清供》
第74章
拨霞供只是主菜，后头还有诸多菜色，一一呈上席，皆是暖汤驱寒之馔，又各有好彩头。比如第二道呈上来的是一道凤凰投胎，俗称猪肚鸡，用一整只仔鸡塞到偌大一个猪肚里，外加胡椒、竹荪、白果、党参等十几种中药炖煮一个下午而成。韩家的大厨炖汤功夫不错，虽然没有谢时对调味的精准把控，但猪肚爽口弹牙，鸡肉香嫩，再喝一口清亮鲜浓的汤汁，这其中胡椒的味道并不喧宾夺主，只充当配角，突出猪肚和鸡肉的风味，一碗下腹，寒气尽散，胃中泛暖。
众所周知，广粤地区最讲究意头，今日既是年关之宴，有提前团年之意，谢时绝不可能一道鱼菜都不上。事实上，不止一道，接着呈上席的皆是食材以鱼为主的，且道道皆是如意菜。‘龙翔凤舞’、‘鸿运当头’和“独占鳌头”这几个菜名，谢时一报出来，众人一头雾水，等菜上桌还未揭盖，都还在猜这到底是哪几样菜。
岑羽不等侍从动作，便兀自揭开了自己跟前的食盖，一阵酒香扑鼻，盘中一片朱红，原来是红糟鱼。这道菜是福州的特色菜，每逢佳节必有它的身影。所谓红糟是酿制红曲酒后剩下的酒糟，将草鱼煎至两面金黄后加入红糟炒香，以少许白酒、其余调味烹之烧开，最后还需浸泡过一夜，待红糟将鱼肉染成了鲜亮的红色，且酒香浸透鲜美的鱼肉，便是最佳食用时刻。
这本是一道稍显狂放的家常菜，可岑羽尝着却觉得经过谢时的指导做出来的，就是要比外头更加精妙，酒香恰到好处，不至于掩盖鱼肉的本味，又不会毫无一丝酒糟味。有些酒楼里做的红糟鱼，空有其色，却无酒香，这还能叫做红糟鱼吗？
岑羽点了点它，道：“这‘鸿运当头’想必便是红糟鱼，但‘龙翔凤舞’又是何物？”
谢时指着恰好揭开盖子的乳鸽炖石斑鱼，笑道：“喏，这不就是‘龙翔凤舞’？”
前日，韩家的海船归航时，恰好撞到一群石斑鱼群，其中体型巨大者，被船长连夜打包送到福州，作为祥瑞献给主子。谢时得韩 通知，直接划掉了原本预备的另一道大菜，去挑了一条宽有八寸，身有一米长，足足有三十斤重的巨形石斑鱼入席。
这等体型的石斑鱼已不普通，时人称其为龙趸。龙趸料理洗净后破开鱼肚，将数只刚宰杀的肥嫩乳鸽铺于其上，二者合炖，出炉时刻，气味浓腴，鸽肉脂滑欲融，鱼肉细润鲜香，毫无一丝腥气，若是谢时不说，众人都还以为这是什么未尝吃过的奇珍异味。
这么大的一条鱼，自然不会只做一个菜色，其他部位自然也不能浪费，单单一个龙趸的鱼头便有七八公斤重，劈开来做蒸鱼头。没有辣椒，谢时用的依旧是自己调制发酵的辣油替代，和蒜泥姜末耗油等作料搭配，又加了晒干的红花椒点缀其中，热油和作料一次次浇在鱼头上，使之无限入味。
这道红红火火的菜一上来，众人便笑了，不消谢时说，众人都知道这便是“独占鳌头”了。这么大一个鱼头，里头全都是鱼脂脑髓，口感鲜嫩腴美，鱼头肉中浸润了香辣的作料，大啖几筷，委实过瘾！
“以往只知道吃鱼肉，今日方知这鱼头中的肉才是鱼肉精华所在。老夫我算是发现了，在川饭一道上，谢小子你当属当世第一易牙，味压四方，我走遍南北，尝遍各地，哪怕是川蜀地区，他们的手艺都不如你。”
谢时哪敢接下这等赞美，毕竟他这辣菜并不正宗哩，“我这只是借味，不算十分正宗的做法，若是日后能寻到辣椒，再给您老做味道更好的。”
本朝的菜系尚且没有后世八大菜系分得那么细致，只略略分为南食，北食和川饭三个地域食物派系，不过如今的川饭菜系跟后世有所不同，原因就在于此时各种辣椒品种尚未引进华国，所以宋老先生夸谢时是川饭第一人，其实也没说错，这麻辣鲜香的各色川饭菜色，也唯有来自后世的谢时才能做得出来。
三十多斤的龙趸，除去跟乳鸽同炖的一部分，剩下的鱼身上的肉还可以打成肉糜，捏成丸子制成主食鱼丸面。鱼丸圆润饱满，洁白胜雪，弹口嫩滑，以上等口蘑吊汤，助鲜提味，菜心煨之，取其清隽湛香，汤如玉液琼浆，面若鹅黄玉食，清醇味永。
宴会过半，除了宋老先生，诸宾客纷纷按次序给首座的韩 敬酒祝词，轮到谢时，谢时先是朝座上的韩 笑了笑，才道：“菜肴虽不多，但大多取自鱼身，惟愿主君，以及在座诸位，朝朝暮暮平安无疾，年年岁岁有余常在。”
说完，谢时就将手中酒盅的梅酒一饮而尽，速度快得韩 都没来得及伸手阻拦。韩 随后便吩咐侍从将他手边的酒盅换成了玫瑰露，好在谢时估计也知道自己的酒量，附耳过来，笑着同他悄声道：“给你敬酒我才喝的，后头我也没打算继续。”
韩 看了他一眼，道了一句：“以后敬我也不用喝。”或许是沾了酒，谢时的脸颊染上了丝丝飞红，就连一双天生带笑的眼睛都仿佛蕴了一汪水，托腮朝他笑，道：“没事呀，有 兄在，喝醉了也无妨。”
韩 看着他，忽然很想伸手去摸摸他的脸颊，是否如想象中一般温软。但最终，只是克制地道了一声：“好。”
庭阶外飘雪，屋内酒暖馔香，一干人细品席上珍馐，再喝几盅韩 珍藏的梅酒，都道犹如做了一回神仙。岂料今日喜事还不止这一桩，此间宴席还未散去，彼时一匹从汀州奔袭而来的快马便进了城门，在韩府门前急急停下。周平得了门房的消息，踩着积雪，脚下咯吱咯吱响，疾步入了堂内，附耳在韩 说了几句。
韩 听他说完，眼中露出几分意外，此时丝竹之声恰好会意地停下，他朝谢时看了一眼，才对众人道：“诸位，齐将军遣卒来报，汀州已下！”
恰逢佳节，闻此喜讯，在场诸位皆喜出望外，岑羽率先恭贺他家主子，其余人也速速跟上。
“恭贺吾主，将全省尽纳入囊中！”
“恭贺吾主！今日三喜临门，正逢佳节，继得谢公子，如虎添翼，又攻克闽地各州。”
“要我说，谢先生合该是吾主福星！谢先生这一加入，主公便旗开得胜。”
“来来来，此等好消息，当浮一大白！”
还有人记挂领兵在外征战的齐俟，“可惜今日齐将军不在此，错过了这一顿佳宴，未能同吾等一尝珍味。”
“无妨，等齐将军归来，自有庆功宴等着他。”
众人把酒言欢，喝了个畅快。酒酣耳热之余，有人诗兴大发，有人抢了乐工的活，给吟诗作对的人弹曲伴奏，谢时自认文盲，只会在席上给这群文人雅士当气氛组，倒也乐在其中。
聚宴过后，转眼便是除夕。辛卯年这一年的除夕，与往年不同，谢家父子是在福州韩家过的，但两人并没有感觉到一丝丝身在异乡为异客的不适，反而受到了韩家人十分妥帖的招待。韩大夫人主持中馈，为人细心周到，就连新衣都为谢时和谢巨裁了几套提前送了过来，还借韩宁的口，同谢时商量除夕团年饭的菜色。一桩桩一件件，无不体现了韩家对谢时父子俩的重视。
韩家嫡系一脉人丁单薄，祖辈皆仙逝，上头唯有一个老祖母和两位如夫人，老太太常年吃斋念佛，深入简出，除了族老们求上门外，几乎不怎么干涉族中之事；两位如夫人膝下无子，自从韩 父亲病逝后，更是大门不出二门不迈，守着自己的院子过活，反正韩大夫人从未亏待过她们，韩家也不缺她们那点吃穿用度的银两。
韩家大房那一脉，韩 大兄早逝，如今只余下孤儿寡母二人，韩 更是尚未娶妻生子，因此除夕夜团年饭，谢时便发现，偌大的圆桌上，只坐了四人 韩 叔侄俩人以及他们父子两人。隔了一道屏风，还有另外一桌安置着韩大夫人等女眷。
团年饭上，因为没有外人，韩 便没有拦着他，谢时难得喝醉了，前头说过，谢时的酒品很好，喝醉也不闹，就坐着安静听人讲话，唯有一点不好，喝醉了人问必答，还都是实诚话！
“时哥儿就不是个会喝酒的，才沾了几杯呀，瞧瞧都醉成这样了。”谢巨今夜也喝了许多，这韩家梅酒实在是难得的酒中隽品，但他是千杯不醉的主，这会依旧清醒得很。
谢时没有说话，只是盯着他身边的韩 瞧，韩 取走他手边的酒盅，轻声问他：“可会难受？”
谢时乖巧地摇摇头，依旧盯着他，“不难受，很高兴。”
韩 于是道：“可吃饱了？”
谢时又诚实地点点头，韩 便同谢巨示意，要先带谢时回西院去休息，正好团年饭也吃得差不多了。谢巨自然没有不应的道理，又多叮嘱了几句回去后让下人如何照顾时哥儿的话，免得他翌日醒来头疼。
两人正在说话，韩宁见旁边的先生一直盯着他家小叔看，好奇地小声问道：“先生为何一直盯着小叔看？”
谢时转过头来，捏了捏韩宁少年的脸，非常认真道：“当然是因为 兄好看啊，这么好看的人，多看一眼都是赚的。”
韩 ：……
谢巨：……儿啊，虽然这谢家主确实是当世难得一见的美男子，但你这话也不含蓄了！我现在装作喝高的样子还来得及吗？
谢巨和韩 互看一眼，都装作没有听见谢时的嘟囔。谢巨原本还想帮忙搀扶谢时回去，但韩 却摆摆手，直接将谢时抱了起来，让人同女眷那边打过招呼，便转身回了西院。
第75章
两人走后，韩宁和谢巨面面相觑，还是韩宁替他家亲小叔出格的举动圆了几句，“呵呵，这，先生同小叔二人情同手足，彼此间多无拘束，让您老人家见笑了。”
谢巨心中虽觉奇怪，但到底也说不出哪里有问题，这会便也顺着韩宁的话接着说，“山长同我家时哥儿确实平日里感情十分要好。”
回到二人住的院落，天色已晚，月出东方，天地间一片霜寒。韩 挥手屏退上前作势要帮忙的左右侍从，踏着薄薄的积雪，一步一个脚印，步履沉稳地抱着人进了谢时住的屋里，将人轻轻地放于榻上。这会儿，韩大夫人那边也贴心适时地派人送来了醒酒汤，韩 喂人喝下，又接过侍从送来的热水和帕子，亲自给谢时擦脸和手脚。
期间，原本吃饱喝足，被下人抱到豪华小窝里睡着的粉圆或许是听到了主人回来的动静，从窝里扒拉出来，过年也裹了一件红色袍子的喜庆小猫崽努力凭着自己的小短腿，跳上了床头，在枕头边上趴了下来，开始围观两位铲屎官。
韩 看了粉圆一眼，没有赶她。他知道谢时这只小猫咪颇为喜爱，平日里并不拘束她上床。手帕温热的触感唤醒了醉意朦朦的谢时，他半睁开了眼，使劲盯着眼前人瞧，也不知道有没有瞧清楚。韩 见他没有真正醒来，便继续给他擦手，不料被一双如玉的手止住了动作。
谢时也起身，迎上前，同两位大儒行礼问候，“两位先生来了，怎么不说一声，时也好出门迎接。”
宋郗直接摆摆手，上前仔细瞧了瞧他的脸色：“这天寒地冻的，哪用得着你来迎？听闻谢小子你遇刺受了重伤，如今还是得好好静养，无需操劳。”
宋寿也上前询问，原本宋寿便对谢时这位年轻的后生有好感，才会主动邀请他借阅潜溪阁的藏书，后来谢时机缘巧合之下救了宋寿幼子，从此以后，宋家全部人更是将谢时奉为座上宾，这次宋寿来赴宴，夫人更是连连叮嘱，要好好问问谢时的身体如何。
“托先生们的福和 兄的悉心照料，时已无大碍。”
宋郗白发苍苍，穿着青色棉袍，衣上毫无纹饰，听此，笑得如同一尊弥勒佛，“你这算是替希声挡了一劫，他照顾你是应该的。”
谢时却笑了，忽然蹦出一句，“能为主公以身挡刀，我这当臣下的履历还挺光辉的？”
他这一句简简单单的调侃，却是令在座各位闻者皆惊，就连宋郗老先生面色都变了，他朝韩 投去询问的眼神，韩 点头，但口中却对众人道：“然，阿时此话却有误，阿时非 臣下，而乃 之知己， 之师也。挡刀之事，绝无二次！”
谢时当场愣住，不知不觉中，耳根子都红了……
当着众人的面， 兄说这么肉麻的话干嘛呀！
作者有话要说：
谢时那段宣誓效忠的话，改编自《红楼梦》、《东京梦华录》、《后汉书 邓禹传》中的句子。
第73章
韩 当着诸宾客僚属的面说的这番话，甭管谢时如何羞恼，心中又是作何想法，在场众人却是心中都有了一把称，知晓该如何衡量这位谢公子在自家主公心中的分量。
哪怕韩 的身份乃世间少有的尊贵，亦不忍他屈居于人下，而自称其为亦友亦师，这是何等的看重！一时之间，各人心里各有思量，或疑惑，或了然，或羡慕。
因着谢时归入己方麾下，反蒙大业如虎添翼，与会众人越发兴致高涨，岑羽此时也不怂了，直接提议让侍从们去取酒来，当浮一大白来庆祝这一大喜事。说完，他仔细觑了觑韩 的神色，见他眉宇间是难得显而易见的愉悦和舒畅，且没有出言反对，胆子愈发大了，竟还盯上了他家主上自己酿的梅酒。
韩 看了他一眼，倒是没有拒绝，这下就连宋老先生都惊着了，笑呵呵对旁侧的宋寿道：“潜溪今日可有口福了，平日里，希声可没这么大方。这梅酒我年年同他要，他都吝惜得很，一次给个两三瓶最多了。”
韩 丝毫没有被人当众揭短的窘迫，直接淡淡道：“喝酒伤身，您老莫贪杯。”
宋郗老先生一瞪眼，很是不服老，更气人的是，旁边的宋寿也附和，“主公说的对，美酒虽好，身体为重。”
最后还是韩 身边的谢时哄了一句，才安抚住越老越如老顽童一般的宋老。
他道：“这梅酒度数高，不宜多喝，等来年夏日，我给宋老您酿一种药酒，这种酒乃养生之酒，哪怕多喝几杯也不碍事。”这药酒还是谢时读研时一位精通养生之道的老教授教予他的，那位老先生花甲之年，依旧满头黑发，精神比大多数年轻人都要来得好，因为谢时几次无偿帮他“保住”了实验苗，他见谢时精于饮馔之道，便将这药酒方子硬是塞给了他。
宋老被他的承诺哄得笑眯了眼，拍了拍谢时的肩膀，“那我可给你记着了，还是谢小子心疼我老人家。人老了，这嘴巴就吃什么都不对味了，如今也唯有谢小子你的手艺能让我吃得有滋有味了。吃得多了，这身体都仿佛轻快了几分，不似以往那么沉。上次吃过你那羊肉鱼翅佛跳墙，回去之后，不止回味无穷，更美的是，整整几日，那脚掌和手心都暖得出汗。”
谢时被老先生夸张的吹捧给逗笑了，“今日虽无那佛跳墙，但宴席的菜单也是晚辈准备的，待会菜上桌，宋老您多吃点。”宋郗笑呵呵地点头，直言就等着呢，要不然往年他这个老人家可不来凑这群年轻人的热闹。
窗外飘雪如絮，火炉上正温着梅酒和清茶，紫铜炉口咕噜噜地冒着泡，屋内众人交头闲聊，是一年到头里，难得的闲暇时光。谢时听闻诸位午时都还未用点心，便让人去端了上午做的祭灶君的糕点，先填填肚子。
软糯如雪的伦教糕尚且冒着热气，蓬松轻盈，放入口中，如含香云，最得牙口一般的老宋先生的喜爱。糖不甩被盛在晶莹剔透的玻璃碗中端了上来，每碗中乖巧卧着四枚白胖胖圆溜溜的糯米团子，最中间点缀着白芝麻粒和黄豆粉，用勺子一捞，吃进嘴里，甜在心口。
远远的，谢时便瞧见回廊拐角走来一个熟悉的身影，却原来是匆匆赶来的小少年韩宁。韩宁是韩 派人去叫来的，这也是小少年第一次加入长辈们的群贤聚会，其中深意，耐人寻味。
周平去请的时候，彼时韩大夫人正好在韩宁那儿，赶紧给自家宁哥儿披上一件厚袍子，便催着他去赴宴了，免得让一众长辈久等，临走前还特意嘱咐他好好表现，莫给他小叔丢脸。对于母亲的殷切叮咛，十几岁的少年显得很是从容，还反过来安慰住哪怕竭力隐藏也透出几分焦虑的母亲。
“韩宁见过各位先生、叔伯。”廊下，少年长身玉立，小小年纪，举止间落落大方，眉宇间一片沉稳，长相上虽更像他的先父，但行动间却有他小叔韩 之风。
首座的韩 点头，没说什么，只让他入座。韩宁正要往座次的末位去，就听旁侧一道温润的声音唤他：“宁哥儿，过来这边。”
见小孩过来，谢时将装在漆盒里的糯米糍推给他，示意他尝尝。
韩宁低头一瞧，这糯米糍做得玲珑小巧，底下用绿叶托着，面上均匀地裹了一层白色的细屑，不知道是用什么做的，只觉得如同外头飘着的雪花一般。糯米糍共有四色，韩宁第一个拿起的正好是抹茶咸蛋黄味的，这口味新奇，咸蛋黄的咸香和抹茶的一丝清苦完美融合了糯米糍和椰丝的甜腻，同他小叔一样不擅吃甜的少年吃得欢快，待拿吃到第二个时，还惊讶地发现里头竟然是果肉馅的！
谢时见他吃得欢，同他道：“糯米不好克化，好在现在是冬日，可以存放多日，剩下的待会带回去吃，宁哥儿留点肚子给一会的吃席吧。”韩宁乖巧地依言照做。
吃过细点，窗外瑞雪初霁，寒风徐歇，天气澄和，地上积了一层不厚不薄的雪。谢时站在庭院台阶处，那有一株老梅，枝干上的朵朵花蕊吐着冷香，呼吸间，胸腔中充斥着清新高爽之感。他伸手掸了掸枝丫上的雪，不料被冷雪冻了个激灵。幼稚的动作惹得身侧的韩宁看了过来，问道：“先生可也想堆雪狮子？”
只见台阶下，等宾客到齐期间，一众先到场的青年人已经玩开了，岑羽手下大多都是闽越地区的南方人，往年很少见过这般鹅毛大雪，年轻人又火力旺，不惧寒，此时见身为上峰的岑羽都下场堆雪景，自然也放开了胆子，在院中用积雪堆砌起了各种千奇百怪的雪狮子和其他形状各异的冰雕。
岑羽这会已经完成了他的大作，在院中用积雪堆砌出了一个形似聚宝盆的东西，谢时看了，虽心中腹诽这岑固安怎么连堆个雪人也这般俗气，但也不得不承认，他这手艺不错，这宝盆看上去还挺玲珑巧致，栩栩如生。
谢时朝被冰到的指尖哈了一口热气，摇头道：“我可没有你岑叔那般童心。”
随着暮色渐移，韩 门下在福州和周围各县城的僚属悉数到齐，这场年末聚宴才正式开始。灯火如豆，满座皆高华之士。
这第一道菜一上桌，众人便被勾去了魂，就连午时细点吃多的人这会也口水直咽，再也不觉没有胃口了。还在交谈国事时局的诸位先生也停下了话头，若细看，便可以看到诸位风度翩翩的士子哪怕不动声色，一个个眼睛也都往侍从手上提着的汤锅而去。
庖人提着两个燃着炭火的风炉放在圆桌上，又两人一组，两组侍从提着两个紫铜汤锅架了上去。紫铜汤锅上盖着锅盖，但未盖严实，因而从边缘缝隙处传出一阵阵香气，只这香气便足以聚焦众人的目光。
甫一揭开，更是香云翻涌，扑面而来。宋寿乃苏杭人士，一眼便认出了这是何物。
“此乃……拨霞供？”拨霞供，实则是兔肉火锅比较诗意浪漫的叫法，后来又演变成为了火锅的雅称。据记载，拨霞供是前朝士人林洪所创，是他在游玩武夷山时，大雪天猎得了一只野兔，无庖人可烹，便在随行友人的建议下，学山野人家的做法，将兔肉切成薄片涮肉，再蘸酱吃。
谢时点头，“宋先生见识甚广。”有人非苏杭人士，也非吃家，是第一次听说这道菜，便好奇问：“为何取名为拨霞供？”
谢时看向提问人，笑道：“你瞧好。”他说完，端起一盘削得薄如蝉翼的兔肉，用公筷拨入翻滚热汤中，这生兔肉原本色泽殷红，一投到汤中，犹如晴江涌了雪白的浪头，不消一会，涮熟的肉片便幻化成了浅粉色，整个过程犹如拨开漫天的晚霞。不止色泽变化好看，这道菜中，由谢时提供的菜谱细则调制出来的汤底才是一绝，引人生津。
“林洪有诗云，‘浪涌晴江雪，风翻晚照霞，’此乃拨霞供的由来。”谢时将烫好的肉片用公筷夹了一些给旁边的韩宁，又继续解释吃法：“涮肉无需过久，待颜色变粉即可捞上来，除了兔肉，还有各种肉片和蔬菜可以一并涮之，再根据个人口味，蘸取味碟食之。”
味碟本应该自己调制，但谢时怕这群古人第一次吃，不知道该怎么调蘸碟，搞出些奇怪口味来，便直接帮宾客们配好了几种大众的蘸碟，比如蒜泥耗油碟，用各种调味调出来的辣碟，还有香辣麻酱碟，孜然干碟等，可以说是兼顾南北，可蘸各种肉类。
这种吃法，简单易懂，谢时又将蘸碟都给他们准备好了，在韩 举筷后，众人也纷纷用公筷夹起肉片，兴致勃勃地涮起了兔肉火锅。窗外天寒地冻，屋内灯火照围炉，一品这肥美嫩滑的兔肉火锅，韩 忽然侧头看了一眼身边人，心道，这或许就是他人所说的团栾热暖之乐。
作者有话要说：
关于拨霞供的描写，参考《山家清供》
第74章
拨霞供只是主菜，后头还有诸多菜色，一一呈上席，皆是暖汤驱寒之馔，又各有好彩头。比如第二道呈上来的是一道凤凰投胎，俗称猪肚鸡，用一整只仔鸡塞到偌大一个猪肚里，外加胡椒、竹荪、白果、党参等十几种中药炖煮一个下午而成。韩家的大厨炖汤功夫不错，虽然没有谢时对调味的精准把控，但猪肚爽口弹牙，鸡肉香嫩，再喝一口清亮鲜浓的汤汁，这其中胡椒的味道并不喧宾夺主，只充当配角，突出猪肚和鸡肉的风味，一碗下腹，寒气尽散，胃中泛暖。
众所周知，广粤地区最讲究意头，今日既是年关之宴，有提前团年之意，谢时绝不可能一道鱼菜都不上。事实上，不止一道，接着呈上席的皆是食材以鱼为主的，且道道皆是如意菜。‘龙翔凤舞’、‘鸿运当头’和“独占鳌头”这几个菜名，谢时一报出来，众人一头雾水，等菜上桌还未揭盖，都还在猜这到底是哪几样菜。
岑羽不等侍从动作，便兀自揭开了自己跟前的食盖，一阵酒香扑鼻，盘中一片朱红，原来是红糟鱼。这道菜是福州的特色菜，每逢佳节必有它的身影。所谓红糟是酿制红曲酒后剩下的酒糟，将草鱼煎至两面金黄后加入红糟炒香，以少许白酒、其余调味烹之烧开，最后还需浸泡过一夜，待红糟将鱼肉染成了鲜亮的红色，且酒香浸透鲜美的鱼肉，便是最佳食用时刻。
这本是一道稍显狂放的家常菜，可岑羽尝着却觉得经过谢时的指导做出来的，就是要比外头更加精妙，酒香恰到好处，不至于掩盖鱼肉的本味，又不会毫无一丝酒糟味。有些酒楼里做的红糟鱼，空有其色，却无酒香，这还能叫做红糟鱼吗？
岑羽点了点它，道：“这‘鸿运当头’想必便是红糟鱼，但‘龙翔凤舞’又是何物？”
谢时指着恰好揭开盖子的乳鸽炖石斑鱼，笑道：“喏，这不就是‘龙翔凤舞’？”
前日，韩家的海船归航时，恰好撞到一群石斑鱼群，其中体型巨大者，被船长连夜打包送到福州，作为祥瑞献给主子。谢时得韩 通知，直接划掉了原本预备的另一道大菜，去挑了一条宽有八寸，身有一米长，足足有三十斤重的巨形石斑鱼入席。
这等体型的石斑鱼已不普通，时人称其为龙趸。龙趸料理洗净后破开鱼肚，将数只刚宰杀的肥嫩乳鸽铺于其上，二者合炖，出炉时刻，气味浓腴，鸽肉脂滑欲融，鱼肉细润鲜香，毫无一丝腥气，若是谢时不说，众人都还以为这是什么未尝吃过的奇珍异味。
这么大的一条鱼，自然不会只做一个菜色，其他部位自然也不能浪费，单单一个龙趸的鱼头便有七八公斤重，劈开来做蒸鱼头。没有辣椒，谢时用的依旧是自己调制发酵的辣油替代，和蒜泥姜末耗油等作料搭配，又加了晒干的红花椒点缀其中，热油和作料一次次浇在鱼头上，使之无限入味。
这道红红火火的菜一上来，众人便笑了，不消谢时说，众人都知道这便是“独占鳌头”了。这么大一个鱼头，里头全都是鱼脂脑髓，口感鲜嫩腴美，鱼头肉中浸润了香辣的作料，大啖几筷，委实过瘾！
“以往只知道吃鱼肉，今日方知这鱼头中的肉才是鱼肉精华所在。老夫我算是发现了，在川饭一道上，谢小子你当属当世第一易牙，味压四方，我走遍南北，尝遍各地，哪怕是川蜀地区，他们的手艺都不如你。”
谢时哪敢接下这等赞美，毕竟他这辣菜并不正宗哩，“我这只是借味，不算十分正宗的做法，若是日后能寻到辣椒，再给您老做味道更好的。”
本朝的菜系尚且没有后世八大菜系分得那么细致，只略略分为南食，北食和川饭三个地域食物派系，不过如今的川饭菜系跟后世有所不同，原因就在于此时各种辣椒品种尚未引进华国，所以宋老先生夸谢时是川饭第一人，其实也没说错，这麻辣鲜香的各色川饭菜色，也唯有来自后世的谢时才能做得出来。
三十多斤的龙趸，除去跟乳鸽同炖的一部分，剩下的鱼身上的肉还可以打成肉糜，捏成丸子制成主食鱼丸面。鱼丸圆润饱满，洁白胜雪，弹口嫩滑，以上等口蘑吊汤，助鲜提味，菜心煨之，取其清隽湛香，汤如玉液琼浆，面若鹅黄玉食，清醇味永。
宴会过半，除了宋老先生，诸宾客纷纷按次序给首座的韩 敬酒祝词，轮到谢时，谢时先是朝座上的韩 笑了笑，才道：“菜肴虽不多，但大多取自鱼身，惟愿主君，以及在座诸位，朝朝暮暮平安无疾，年年岁岁有余常在。”
说完，谢时就将手中酒盅的梅酒一饮而尽，速度快得韩 都没来得及伸手阻拦。韩 随后便吩咐侍从将他手边的酒盅换成了玫瑰露，好在谢时估计也知道自己的酒量，附耳过来，笑着同他悄声道：“给你敬酒我才喝的，后头我也没打算继续。”
韩 看了他一眼，道了一句：“以后敬我也不用喝。”或许是沾了酒，谢时的脸颊染上了丝丝飞红，就连一双天生带笑的眼睛都仿佛蕴了一汪水，托腮朝他笑，道：“没事呀，有 兄在，喝醉了也无妨。”
韩 看着他，忽然很想伸手去摸摸他的脸颊，是否如想象中一般温软。但最终，只是克制地道了一声：“好。”
庭阶外飘雪，屋内酒暖馔香，一干人细品席上珍馐，再喝几盅韩 珍藏的梅酒，都道犹如做了一回神仙。岂料今日喜事还不止这一桩，此间宴席还未散去，彼时一匹从汀州奔袭而来的快马便进了城门，在韩府门前急急停下。周平得了门房的消息，踩着积雪，脚下咯吱咯吱响，疾步入了堂内，附耳在韩 说了几句。
韩 听他说完，眼中露出几分意外，此时丝竹之声恰好会意地停下，他朝谢时看了一眼，才对众人道：“诸位，齐将军遣卒来报，汀州已下！”
恰逢佳节，闻此喜讯，在场诸位皆喜出望外，岑羽率先恭贺他家主子，其余人也速速跟上。
“恭贺吾主，将全省尽纳入囊中！”
“恭贺吾主！今日三喜临门，正逢佳节，继得谢公子，如虎添翼，又攻克闽地各州。”
“要我说，谢先生合该是吾主福星！谢先生这一加入，主公便旗开得胜。”
“来来来，此等好消息，当浮一大白！”
还有人记挂领兵在外征战的齐俟，“可惜今日齐将军不在此，错过了这一顿佳宴，未能同吾等一尝珍味。”
“无妨，等齐将军归来，自有庆功宴等着他。”
众人把酒言欢，喝了个畅快。酒酣耳热之余，有人诗兴大发，有人抢了乐工的活，给吟诗作对的人弹曲伴奏，谢时自认文盲，只会在席上给这群文人雅士当气氛组，倒也乐在其中。
聚宴过后，转眼便是除夕。辛卯年这一年的除夕，与往年不同，谢家父子是在福州韩家过的，但两人并没有感觉到一丝丝身在异乡为异客的不适，反而受到了韩家人十分妥帖的招待。韩大夫人主持中馈，为人细心周到，就连新衣都为谢时和谢巨裁了几套提前送了过来，还借韩宁的口，同谢时商量除夕团年饭的菜色。一桩桩一件件，无不体现了韩家对谢时父子俩的重视。
韩家嫡系一脉人丁单薄，祖辈皆仙逝，上头唯有一个老祖母和两位如夫人，老太太常年吃斋念佛，深入简出，除了族老们求上门外，几乎不怎么干涉族中之事；两位如夫人膝下无子，自从韩 父亲病逝后，更是大门不出二门不迈，守着自己的院子过活，反正韩大夫人从未亏待过她们，韩家也不缺她们那点吃穿用度的银两。
韩家大房那一脉，韩 大兄早逝，如今只余下孤儿寡母二人，韩 更是尚未娶妻生子，因此除夕夜团年饭，谢时便发现，偌大的圆桌上，只坐了四人 韩 叔侄俩人以及他们父子两人。隔了一道屏风，还有另外一桌安置着韩大夫人等女眷。
团年饭上，因为没有外人，韩 便没有拦着他，谢时难得喝醉了，前头说过，谢时的酒品很好，喝醉也不闹，就坐着安静听人讲话，唯有一点不好，喝醉了人问必答，还都是实诚话！
“时哥儿就不是个会喝酒的，才沾了几杯呀，瞧瞧都醉成这样了。”谢巨今夜也喝了许多，这韩家梅酒实在是难得的酒中隽品，但他是千杯不醉的主，这会依旧清醒得很。
谢时没有说话，只是盯着他身边的韩 瞧，韩 取走他手边的酒盅，轻声问他：“可会难受？”
谢时乖巧地摇摇头，依旧盯着他，“不难受，很高兴。”
韩 于是道：“可吃饱了？”
谢时又诚实地点点头，韩 便同谢巨示意，要先带谢时回西院去休息，正好团年饭也吃得差不多了。谢巨自然没有不应的道理，又多叮嘱了几句回去后让下人如何照顾时哥儿的话，免得他翌日醒来头疼。
两人正在说话，韩宁见旁边的先生一直盯着他家小叔看，好奇地小声问道：“先生为何一直盯着小叔看？”
谢时转过头来，捏了捏韩宁少年的脸，非常认真道：“当然是因为 兄好看啊，这么好看的人，多看一眼都是赚的。”
韩 ：……
谢巨：……儿啊，虽然这谢家主确实是当世难得一见的美男子，但你这话也不含蓄了！我现在装作喝高的样子还来得及吗？
谢巨和韩 互看一眼，都装作没有听见谢时的嘟囔。谢巨原本还想帮忙搀扶谢时回去，但韩 却摆摆手，直接将谢时抱了起来，让人同女眷那边打过招呼，便转身回了西院。
第75章
两人走后，韩宁和谢巨面面相觑，还是韩宁替他家亲小叔出格的举动圆了几句，“呵呵，这，先生同小叔二人情同手足，彼此间多无拘束，让您老人家见笑了。”
谢巨心中虽觉奇怪，但到底也说不出哪里有问题，这会便也顺着韩宁的话接着说，“山长同我家时哥儿确实平日里感情十分要好。”
回到二人住的院落，天色已晚，月出东方，天地间一片霜寒。韩 挥手屏退上前作势要帮忙的左右侍从，踏着薄薄的积雪，一步一个脚印，步履沉稳地抱着人进了谢时住的屋里，将人轻轻地放于榻上。这会儿，韩大夫人那边也贴心适时地派人送来了醒酒汤，韩 喂人喝下，又接过侍从送来的热水和帕子，亲自给谢时擦脸和手脚。
期间，原本吃饱喝足，被下人抱到豪华小窝里睡着的粉圆或许是听到了主人回来的动静，从窝里扒拉出来，过年也裹了一件红色袍子的喜庆小猫崽努力凭着自己的小短腿，跳上了床头，在枕头边上趴了下来，开始围观两位铲屎官。
韩 看了粉圆一眼，没有赶她。他知道谢时这只小猫咪颇为喜爱，平日里并不拘束她上床。手帕温热的触感唤醒了醉意朦朦的谢时，他半睁开了眼，使劲盯着眼前人瞧，也不知道有没有瞧清楚。韩 见他没有真正醒来，便继续给他擦手，不料被一双如玉的手止住了动作。