再起锅烧水，冷水放入鸡爪，等水开稍微煮一会儿，便将鸡爪全捞出来。
“东家，您这样做是不是不太对？”小学徒纳闷，“一般做肉食，都得下入姜片、葱段和酒祛腥，您是不是忘记祛腥了？”
安乐手脚麻利地换口锅，“吨吨吨”倒入清油：“做没做错，你接着看便知晓。”
锅中油上冒青烟，她把控干的鸡爪一个个下入油锅里。
“哗啦——”
金色的泡泡不断冒气，平静的油池变得热闹。
白色的鸡爪子在热油的煎炸下，慢慢开始变成褐黄色，这时安乐将鸡爪子翻过面，继续炸。
直到整个鸡爪焦晃，表皮开始起泡，这时安乐才把鸡爪子捞出来。
另外准备一锅水，将所有炸好的鸡爪全都放进去，清澈的水面上立刻浮出一颗颗金灿灿的油珠，在光的照射下，五颜六色好看极了。
“咚。”
褐色酱油入锅，透明的水被着了色，再是依次放下适量的桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒和盐。
开小火慢慢炖煮，卤香味慢慢飘散出来。
可味道虽香，小学徒还是不理解：“我见黑掌厨做过卤味，可他做卤味的步骤却和东家完全不一样，这是为什么？”
锅里汤汁开始沸腾，安乐把锅端起放到旁边，盖上锅盖静置。
她回头笑道：“过几个时辰你便知道了。”
第207章
等到用晚饭的时候,安乐兴致勃勃地拉着许裴昭来到厨房，在小学徒期待的目光下，揭开锅盖。
刹那间,浓郁的卤香味成了厨房里的主角,所有勾馋虫的味道都要给它让步。
黑黢黢的卤汁之中，一个个表皮斑驳的鸡爪，争先恐后地张着肥溜溜的爪子。
安乐放下锅盖,取瓷盘挑了些鸡爪出来。
比起生鸡爪肌肉纹理的紧致,此刻已经肿胀几圈的鸡爪，夹起来的过程就在不停的摇晃。
卤汁顺着指头滴落下去，激起一圈又一圈的涟漪。
她挑了个成色极好的鸡爪子出来,另拿一小碗装着,递给许裴昭：“尝尝？”
许裴昭接过来,仔细打量，在她期盼的目光下，浅咬一口。
软糯到极致的鸡爪，只需要轻轻一嘬，骨头便从肉里脱落。
卤汁里的各式调料完全浸透了鸡爪的每个角落，却又不会让人觉得齁咸，以至于难以下咽。
鸡爪正中央的经络软而不失嚼劲，火候好得极为微妙。
不知不觉这个鸡爪便被他啃得干干净净,没有半点浪费。
“好吃吗？”
安乐也给小学徒夹几个，让他也尝尝味。
许裴昭连连点头,黑黝黝的眼睛闪烁着光：“明明和你以前做过的卤味差不多，但是这回的卤鸡爪更软烂、更容易吃。”
相对于她做得其他甜口小零嘴,他更喜欢这种咸口的零嘴。
“你喜欢就好。”
安乐夹好一碟虎皮鸡爪,和他一起去饭厅。
翌日。
不等安乐出门,顺天府再次派人来找她。
衙役压着窃喜，低声向安乐报喜：“恭喜老板娘，幕后黑手抓到了。”
自从这桩案子事发，整个顺天府没有人睡过一个好觉，府内所有得空的人都被召集起来调查此案。
如今查得水落石出，上头的人高兴不高兴，衙役们不知道，但他们却是真心实意地感到喜悦。
终于不用顶着全城百姓瞩目的压力查案，也不用担心事关皇亲国戚、不小心丢了头上的乌纱帽。
“这么快？”
安乐挑眉，跟着衙役来到顺天府。
只见刘哲一改前些日子的郁气，此刻红光满面。
他见了安乐，喜笑颜开道：“恭喜老板娘，可算是缉到幕后之人，还您一个清白。”
开堂审案，因报案的是卢成而不是安乐，去公堂对簿的自然也是卢成。
安乐又一次带着年芳坐到茶楼上，一边剥着花生，一边等候结果。
没多久衙役们压着一个身穿白色囚衣的中年男人从外面走进去，她看着觉得眼生，没想明白就是哪里得罪了这个陌生人，竟想出这等法子要谋害她。
“东家，您这样做是不是不太对？”小学徒纳闷，“一般做肉食，都得下入姜片、葱段和酒祛腥，您是不是忘记祛腥了？”
安乐手脚麻利地换口锅，“吨吨吨”倒入清油：“做没做错，你接着看便知晓。”
锅中油上冒青烟，她把控干的鸡爪一个个下入油锅里。
“哗啦——”
金色的泡泡不断冒气，平静的油池变得热闹。
白色的鸡爪子在热油的煎炸下，慢慢开始变成褐黄色，这时安乐将鸡爪子翻过面，继续炸。
直到整个鸡爪焦晃，表皮开始起泡，这时安乐才把鸡爪子捞出来。
另外准备一锅水，将所有炸好的鸡爪全都放进去，清澈的水面上立刻浮出一颗颗金灿灿的油珠，在光的照射下，五颜六色好看极了。
“咚。”
褐色酱油入锅，透明的水被着了色，再是依次放下适量的桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒和盐。
开小火慢慢炖煮，卤香味慢慢飘散出来。
可味道虽香，小学徒还是不理解：“我见黑掌厨做过卤味，可他做卤味的步骤却和东家完全不一样，这是为什么？”
锅里汤汁开始沸腾，安乐把锅端起放到旁边，盖上锅盖静置。
她回头笑道：“过几个时辰你便知道了。”
第207章
等到用晚饭的时候,安乐兴致勃勃地拉着许裴昭来到厨房，在小学徒期待的目光下，揭开锅盖。
刹那间,浓郁的卤香味成了厨房里的主角,所有勾馋虫的味道都要给它让步。
黑黢黢的卤汁之中，一个个表皮斑驳的鸡爪，争先恐后地张着肥溜溜的爪子。
安乐放下锅盖,取瓷盘挑了些鸡爪出来。
比起生鸡爪肌肉纹理的紧致,此刻已经肿胀几圈的鸡爪，夹起来的过程就在不停的摇晃。
卤汁顺着指头滴落下去，激起一圈又一圈的涟漪。
她挑了个成色极好的鸡爪子出来,另拿一小碗装着,递给许裴昭：“尝尝？”
许裴昭接过来,仔细打量，在她期盼的目光下，浅咬一口。
软糯到极致的鸡爪，只需要轻轻一嘬，骨头便从肉里脱落。
卤汁里的各式调料完全浸透了鸡爪的每个角落，却又不会让人觉得齁咸，以至于难以下咽。
鸡爪正中央的经络软而不失嚼劲，火候好得极为微妙。
不知不觉这个鸡爪便被他啃得干干净净,没有半点浪费。
“好吃吗？”
安乐也给小学徒夹几个，让他也尝尝味。
许裴昭连连点头,黑黝黝的眼睛闪烁着光：“明明和你以前做过的卤味差不多，但是这回的卤鸡爪更软烂、更容易吃。”
相对于她做得其他甜口小零嘴,他更喜欢这种咸口的零嘴。
“你喜欢就好。”
安乐夹好一碟虎皮鸡爪,和他一起去饭厅。
翌日。
不等安乐出门,顺天府再次派人来找她。
衙役压着窃喜，低声向安乐报喜：“恭喜老板娘，幕后黑手抓到了。”
自从这桩案子事发，整个顺天府没有人睡过一个好觉，府内所有得空的人都被召集起来调查此案。
如今查得水落石出，上头的人高兴不高兴，衙役们不知道，但他们却是真心实意地感到喜悦。
终于不用顶着全城百姓瞩目的压力查案，也不用担心事关皇亲国戚、不小心丢了头上的乌纱帽。
“这么快？”
安乐挑眉，跟着衙役来到顺天府。
只见刘哲一改前些日子的郁气，此刻红光满面。
他见了安乐，喜笑颜开道：“恭喜老板娘，可算是缉到幕后之人，还您一个清白。”
开堂审案，因报案的是卢成而不是安乐，去公堂对簿的自然也是卢成。
安乐又一次带着年芳坐到茶楼上，一边剥着花生，一边等候结果。
没多久衙役们压着一个身穿白色囚衣的中年男人从外面走进去，她看着觉得眼生，没想明白就是哪里得罪了这个陌生人，竟想出这等法子要谋害她。