“要的要的。”玉香慌不迭地答，“他说元宵节请你去家里吃饭。”
请去家里，估计就是还得见见对方的孩子什么的。
玉温点点头，表示答应了。
改革开放以后，生活水平提高了不少，过年过节饭桌上的大鱼大肉便少不了。
玉温便想着增加一道“撒撇”菜，撒撇有健胃、消食、败火的功效，最适合在春节期间肉食吃多了以后食用。
在傣族菜中，撒撇又分“牛撒撇”、“猪肉撒撇”和“鱼撒撇”三种。
牛撒撇是黄牛肉加牛脾脏捣碎，再加入牛苦肠水做成，味道发苦，吃起来有青草的味道。
这道菜玉温之前做过，店里一众小二，也就小苏泉能吃，其余几个都吃不来那苦苦涩涩的味道。
所以她今天并不打算做牛撒撇，而是做口感酸甜清脆的猪肉撒撇。
作者有话说：
玉温，“阿妈学坏了”
玉香，“成年女儿一夜未归，操碎老母亲的心。”
第44章 猪肉撒撇
三肥七瘦的五花肉先放到火上炙烤, 烤到猪皮爆开。
猪肉浸进热水里，将表面炭火烤出来的焦黑色炭末用小刀刮掉。
之后再将猪肉和猪皮切成块状，放入石臼中捣成肉泥状, 加入莴笋、番木瓜、包菜叶、腌菜水倒入肉泥碗中一起拌匀。
吃之前用大蒜、芫荽、香菜、辣椒调一碗清爽酸辣的蘸水，便能沾着肉泥吃了。
玉温在做猪肉撒撇的时候，张大军和沈帅帅围在一旁看。
看她将做好的猪肉撒撇端到藤桌上, 俩人面面相觑，总觉得哪里不太对劲。
沈帅帅率先发问, “老板，这里面的猪肉貌似是生的。”
之前玉温确实是把猪肉放到火上炙烤了, 但明显是为了烧猪皮，猪肉部分根本没怎么烧到, 她在切猪肉的时候大家也看到了，猪肉还是新鲜的粉红色生肉。
玉温招呼他们过来尝，“猪肉撒里面的猪肉就是生吃的，来，尝一尝。”
张大军还是沉得住气, 先用筷子挑了一筷放进嘴里，抿了抿嘴, 没吃出生猪肉的肉腥气，倒是酸甜爽口, 口感极好。
看张大军吃了又吃，本来害怕吃了会拉肚子的沈帅也着急了, 赶紧也夹了一点猪肉撒放进嘴里。
他年夜饭被父母逼着吃了太多大鱼大肉，今天本来是一点胃口都没有的, 连早饭都没吃。
神奇的是, 吃下这猪肉撒以后, 胃口好像被打开了似的，瞬间就想吃饭了。
猪肉的口感也不像想象中的发腥发腻，而是酸辣清爽，带着一股果蔬的清香气。
沈帅和张大军不知不觉间就吃完了这碗猪肉撒，根本忘记自己刚才还在嫌弃它。
眼看要到晚饭时间，玉温招呼张大军和自己进了厨房，沈帅自觉地走到门口，在小黑板上添上今天的新菜——猪肉撒撇。
“撒撇”两个字他不会写，还专门又去后厨问玉温一趟。
饭点一到，虽说是大年初一，可店里还是坐得满满当当的，玉温之前还以为大家伙儿要去拜年，没工夫出来吃饭。
看到今天顾客盈门的景象，这才惊觉现在经济条件好了，“下馆子”这个词在街坊领居意识里都已经是稀疏平常的事了，有亲戚来拜年，约好一起“下馆子”，既方便又有面子。
晚上8点来钟的时候，店里依旧座无虚席，玉温在后厨也忙得脑袋发晕。
昨晚没睡好的缘故，她今天精神状况不是太好。
沈帅帅跑进厨房，大冬天的，也是忙得一脑门子的汗，“老板，外面有人找你。”
玉温将手里做包烧的芭蕉叶交给张大军，洗了洗手出了厨房。
走进餐厅一看，站在收银台前面的居然是邓太太。
邓太太披着一件黑色的皮草，脖子上耳朵上依旧挂满首饰，站在收银台前的灯光下，像是个行走的首饰架子似的。
玉温走上前去，邓太太抬起头，面容有些憔悴。
“玉老板。”邓太太挤出一个勉强的笑容，“我只是要在你这边吃点东西，刚服务员说今天不接待了，这才不得已麻烦你。”
玉温抱歉地对她一笑，
“现在已经8点了，今天是不接待了。”她环顾一圈，“再说这会儿也没位置。”
“我可以等的，麻烦你通融通融。”邓太太赶紧说。
玉温见她孤身一人，又非要吃傣味的饭菜，便觉得有点奇怪，狐疑地打量她一瞬。
邓太太有点不好意思地指了指门外。
玉温顺着她的手看出去，见门外停着一辆奔驰车。
邓太太解释道，“家里保姆做好饭菜，我我儿子一口不吃，气得他爹把桌子都掀了，问他要吃什么，就说要吃傣味的香茅草烤鸡，我这不没办法，只有带他过来了。”
“你等等，我上后厨看看香茅草烤鸡还有没有，可以给你打包带走。”
请去家里，估计就是还得见见对方的孩子什么的。
玉温点点头，表示答应了。
改革开放以后，生活水平提高了不少，过年过节饭桌上的大鱼大肉便少不了。
玉温便想着增加一道“撒撇”菜，撒撇有健胃、消食、败火的功效，最适合在春节期间肉食吃多了以后食用。
在傣族菜中，撒撇又分“牛撒撇”、“猪肉撒撇”和“鱼撒撇”三种。
牛撒撇是黄牛肉加牛脾脏捣碎，再加入牛苦肠水做成，味道发苦，吃起来有青草的味道。
这道菜玉温之前做过，店里一众小二，也就小苏泉能吃，其余几个都吃不来那苦苦涩涩的味道。
所以她今天并不打算做牛撒撇，而是做口感酸甜清脆的猪肉撒撇。
作者有话说：
玉温，“阿妈学坏了”
玉香，“成年女儿一夜未归，操碎老母亲的心。”
第44章 猪肉撒撇
三肥七瘦的五花肉先放到火上炙烤, 烤到猪皮爆开。
猪肉浸进热水里，将表面炭火烤出来的焦黑色炭末用小刀刮掉。
之后再将猪肉和猪皮切成块状，放入石臼中捣成肉泥状, 加入莴笋、番木瓜、包菜叶、腌菜水倒入肉泥碗中一起拌匀。
吃之前用大蒜、芫荽、香菜、辣椒调一碗清爽酸辣的蘸水，便能沾着肉泥吃了。
玉温在做猪肉撒撇的时候，张大军和沈帅帅围在一旁看。
看她将做好的猪肉撒撇端到藤桌上, 俩人面面相觑，总觉得哪里不太对劲。
沈帅帅率先发问, “老板，这里面的猪肉貌似是生的。”
之前玉温确实是把猪肉放到火上炙烤了, 但明显是为了烧猪皮，猪肉部分根本没怎么烧到, 她在切猪肉的时候大家也看到了，猪肉还是新鲜的粉红色生肉。
玉温招呼他们过来尝，“猪肉撒里面的猪肉就是生吃的，来，尝一尝。”
张大军还是沉得住气, 先用筷子挑了一筷放进嘴里，抿了抿嘴, 没吃出生猪肉的肉腥气，倒是酸甜爽口, 口感极好。
看张大军吃了又吃，本来害怕吃了会拉肚子的沈帅也着急了, 赶紧也夹了一点猪肉撒放进嘴里。
他年夜饭被父母逼着吃了太多大鱼大肉，今天本来是一点胃口都没有的, 连早饭都没吃。
神奇的是, 吃下这猪肉撒以后, 胃口好像被打开了似的，瞬间就想吃饭了。
猪肉的口感也不像想象中的发腥发腻，而是酸辣清爽，带着一股果蔬的清香气。
沈帅和张大军不知不觉间就吃完了这碗猪肉撒，根本忘记自己刚才还在嫌弃它。
眼看要到晚饭时间，玉温招呼张大军和自己进了厨房，沈帅自觉地走到门口，在小黑板上添上今天的新菜——猪肉撒撇。
“撒撇”两个字他不会写，还专门又去后厨问玉温一趟。
饭点一到，虽说是大年初一，可店里还是坐得满满当当的，玉温之前还以为大家伙儿要去拜年，没工夫出来吃饭。
看到今天顾客盈门的景象，这才惊觉现在经济条件好了，“下馆子”这个词在街坊领居意识里都已经是稀疏平常的事了，有亲戚来拜年，约好一起“下馆子”，既方便又有面子。
晚上8点来钟的时候，店里依旧座无虚席，玉温在后厨也忙得脑袋发晕。
昨晚没睡好的缘故，她今天精神状况不是太好。
沈帅帅跑进厨房，大冬天的，也是忙得一脑门子的汗，“老板，外面有人找你。”
玉温将手里做包烧的芭蕉叶交给张大军，洗了洗手出了厨房。
走进餐厅一看，站在收银台前面的居然是邓太太。
邓太太披着一件黑色的皮草，脖子上耳朵上依旧挂满首饰，站在收银台前的灯光下，像是个行走的首饰架子似的。
玉温走上前去，邓太太抬起头，面容有些憔悴。
“玉老板。”邓太太挤出一个勉强的笑容，“我只是要在你这边吃点东西，刚服务员说今天不接待了，这才不得已麻烦你。”
玉温抱歉地对她一笑，
“现在已经8点了，今天是不接待了。”她环顾一圈，“再说这会儿也没位置。”
“我可以等的，麻烦你通融通融。”邓太太赶紧说。
玉温见她孤身一人，又非要吃傣味的饭菜，便觉得有点奇怪，狐疑地打量她一瞬。
邓太太有点不好意思地指了指门外。
玉温顺着她的手看出去，见门外停着一辆奔驰车。
邓太太解释道，“家里保姆做好饭菜，我我儿子一口不吃，气得他爹把桌子都掀了，问他要吃什么，就说要吃傣味的香茅草烤鸡，我这不没办法，只有带他过来了。”
“你等等，我上后厨看看香茅草烤鸡还有没有，可以给你打包带走。”