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虽然做法简单得不行，但是那种自家种出来的茄子，吃起来满口清香，回味甘甜，即便不蘸任何东西，夏月初都能空口吃进去两根。
蒸好的茄子吃不完也不用担心，直接撕成条拌上盐和蒜末，放上一两天，入味了便是简单好吃的蒜茄子。
夏月初从小就对茄子十分喜好，后期拜师之后，吃到了更多茄子的做法，越发对这种食材情有独钟。
所以今天在后厨看到一筐刚送过来的茄子，茄蒂上都还带着扎人的刺儿，新鲜得几乎就是刚从枝头摘下来的状态。
她便挑了几根粗细均匀的茄子，叫人剥了一盘虾仁儿，做了这道鲜虾茄盒。
炸茄盒这道菜，很多东北孩子应该都不陌生。
将茄子切成两片连在一起的圆片，在里面夹上调过味的肉馅儿，在炸糊里面打个滚儿，下锅炸成金黄酥脆的模样之后，用大漏勺捞出来，架在一个盆儿上头控油。
这时候妈妈还要忍不住叮嘱一句：“晾晾再吃，别烫着。”
这道菜可能是许多不喜欢吃茄子的小朋友，唯一一道喜欢的茄子菜。
但是夏月初今天做的这个鲜虾茄盒，在茄子里面，除了肉馅儿，还塞进去一只现剥的鲜虾仁儿。
裹上炸糊的茄盒滑入油锅，小火炸熟之后捞出，待锅内油温升上来之后，再次下锅复炸。
经过两次炸制的茄盒已经变得金黄酥脆，看着十分诱人。
最后再另起一锅，炝锅后调配料汁，趁热浇在茄盒上。
这样做好的茄盒，口感更加丰富，味道也多了几分层次。
浇汁酸甜可口，茄盒外酥里嫩，一口咬下去，还能吃到新鲜弹牙的虾仁儿。
茄子的清香配上肉馅儿的醇，再加上虾仁儿的鲜，简直像是在口中开起了一场美食的盛宴，各种味道在舌尖上旋转跳跃，让人只想闭上眼睛，好好地感受一番。
而且这道菜跟大家以前吃的炸茄盒的最大区别，还不仅仅是放了虾仁，浇了料汁，其实夏月初调配的炸糊。
做炸制的食品，很容易就会把炸糊和得太过粘稠厚重，这样的糊挂在食材上头，即便炸得到位，调味合理，但是吃起来非但口感不好，还会削弱了裹在里面的食材的味道。
而夏月初调出来的炸糊，非但挂浆均匀，而且轻薄不厚重，下锅炸制的时候也不会脱落，炸好夹出来还能看清茄子的颜色。
这样吃起来，才不会因为炸糊影响了口感和味道，一口咬下去，外层清脆地破开之后，食材的美味就瞬间倾泻而出。
第750章 色授魂与（3更）
焦豫第一次吃到虾仁和茄子搭配在一起的做法，本来觉得有些奇怪，但是尝了之后才发现，简直就是绝配。
炸过的茄子外酥里嫩，茄子肉被油炸之后，变得更加柔软，可以直接抿化在舌尖上。
而夹在两片茄子中间的虾仁，此时立刻跳出来弥补了食感上的不足，带来咀嚼的快感。
倪钧吃过之后竖起大拇指道：“这是我吃过味道最好的炸茄盒了！”
紧接着被夏月初端上桌的，是一大碗毛血旺。
碗里红彤彤的一层红油，辣椒和青蒜堆在上面，飘着油泼辣子的焦香。
焦豫指着陈瑜白道：“你的最爱来了！”
夏月初给三个人介绍道：“这道菜里面有猪肺叶、肥肠、猪血，牛百叶，最下面还有豆芽和青菜。
之所以叫血旺，便是因为里面的猪血。
这血豆腐都是自家杀猪做的，三位先生可以放线地吃。
她说罢转身又去了后厨。
倪钧笑着说：“如今这世上，敢给陈瑜白大人端上来一碗猪血下水做的菜的，怕是只有夏娘子了！”
焦豫听得出，倪钧这话是半开玩笑的，而且语气也并不是嘲讽或鄙夷，而是调侃中还带着一点赞赏的意味。
能够同时得到陈瑜白和倪钧的赞许和好感着实不易，这让焦豫对夏月初这个人更加好奇起来。
陈瑜白才没那么多讲究呢，对四川人来说，上到脑花，下到大肠，只要做得好吃，就没有不能吃不敢吃的。
血豆腐是特意叫送猪肉的屠户给留着的，嫩中带韧，还要注意不要煮得太老。
高汤的汤底中煮出来的无论是肺子还是百叶都是鲜嫩可口，再配上红油辣子，入口后先是焦香，然后辣意慢慢袭来，很快就让人的唇舌都染上了红意。
倪钧和焦豫都不善吃辣，辣得不住喝茶，甚至小口小口地吸着气，脸上都不由得挂上了红晕，也不知是被辣得还是因为担心仪态问题而羞窘的。
但是这道菜就像是有魔力一样，吸引着人控制不住自己的手，总是想把筷子伸向它。
不一会儿工夫，两个人就都吃得额头鼻尖冒汗，嘴里还嘶嘶哈哈地吸着气，什么仪表仪态都顾不得了。
大热天的吃这个，也说不出是享受还是难受，但是辣得发出一身汗来，倒是通透得很。
只有陈瑜白一个人吃得高兴，甚至连汗都没怎么出。
夏月初做毛血旺的时候，还是考虑了焦豫和倪钧的承受度的，放得并不是那么辣。
所以陈瑜白吃起来简直是游刃有余。
此时，焦豫也开始忍不住对下一道菜翘首以盼。
紧接着上桌的是一道荤菜，梅菜扣肉。
这可是正对了焦豫的口味。
蒸好的茄子吃不完也不用担心，直接撕成条拌上盐和蒜末，放上一两天，入味了便是简单好吃的蒜茄子。
夏月初从小就对茄子十分喜好，后期拜师之后，吃到了更多茄子的做法，越发对这种食材情有独钟。
所以今天在后厨看到一筐刚送过来的茄子，茄蒂上都还带着扎人的刺儿，新鲜得几乎就是刚从枝头摘下来的状态。
她便挑了几根粗细均匀的茄子，叫人剥了一盘虾仁儿，做了这道鲜虾茄盒。
炸茄盒这道菜，很多东北孩子应该都不陌生。
将茄子切成两片连在一起的圆片，在里面夹上调过味的肉馅儿，在炸糊里面打个滚儿，下锅炸成金黄酥脆的模样之后，用大漏勺捞出来，架在一个盆儿上头控油。
这时候妈妈还要忍不住叮嘱一句：“晾晾再吃，别烫着。”
这道菜可能是许多不喜欢吃茄子的小朋友，唯一一道喜欢的茄子菜。
但是夏月初今天做的这个鲜虾茄盒，在茄子里面，除了肉馅儿，还塞进去一只现剥的鲜虾仁儿。
裹上炸糊的茄盒滑入油锅，小火炸熟之后捞出，待锅内油温升上来之后，再次下锅复炸。
经过两次炸制的茄盒已经变得金黄酥脆，看着十分诱人。
最后再另起一锅，炝锅后调配料汁，趁热浇在茄盒上。
这样做好的茄盒，口感更加丰富，味道也多了几分层次。
浇汁酸甜可口，茄盒外酥里嫩，一口咬下去，还能吃到新鲜弹牙的虾仁儿。
茄子的清香配上肉馅儿的醇，再加上虾仁儿的鲜，简直像是在口中开起了一场美食的盛宴，各种味道在舌尖上旋转跳跃，让人只想闭上眼睛，好好地感受一番。
而且这道菜跟大家以前吃的炸茄盒的最大区别，还不仅仅是放了虾仁，浇了料汁，其实夏月初调配的炸糊。
做炸制的食品，很容易就会把炸糊和得太过粘稠厚重，这样的糊挂在食材上头，即便炸得到位，调味合理，但是吃起来非但口感不好，还会削弱了裹在里面的食材的味道。
而夏月初调出来的炸糊，非但挂浆均匀，而且轻薄不厚重，下锅炸制的时候也不会脱落，炸好夹出来还能看清茄子的颜色。
这样吃起来，才不会因为炸糊影响了口感和味道，一口咬下去，外层清脆地破开之后，食材的美味就瞬间倾泻而出。
第750章 色授魂与（3更）
焦豫第一次吃到虾仁和茄子搭配在一起的做法，本来觉得有些奇怪，但是尝了之后才发现，简直就是绝配。
炸过的茄子外酥里嫩，茄子肉被油炸之后，变得更加柔软，可以直接抿化在舌尖上。
而夹在两片茄子中间的虾仁，此时立刻跳出来弥补了食感上的不足，带来咀嚼的快感。
倪钧吃过之后竖起大拇指道：“这是我吃过味道最好的炸茄盒了！”
紧接着被夏月初端上桌的，是一大碗毛血旺。
碗里红彤彤的一层红油，辣椒和青蒜堆在上面，飘着油泼辣子的焦香。
焦豫指着陈瑜白道：“你的最爱来了！”
夏月初给三个人介绍道：“这道菜里面有猪肺叶、肥肠、猪血，牛百叶，最下面还有豆芽和青菜。
之所以叫血旺，便是因为里面的猪血。
这血豆腐都是自家杀猪做的，三位先生可以放线地吃。
她说罢转身又去了后厨。
倪钧笑着说：“如今这世上，敢给陈瑜白大人端上来一碗猪血下水做的菜的，怕是只有夏娘子了！”
焦豫听得出，倪钧这话是半开玩笑的，而且语气也并不是嘲讽或鄙夷，而是调侃中还带着一点赞赏的意味。
能够同时得到陈瑜白和倪钧的赞许和好感着实不易，这让焦豫对夏月初这个人更加好奇起来。
陈瑜白才没那么多讲究呢，对四川人来说，上到脑花，下到大肠，只要做得好吃，就没有不能吃不敢吃的。
血豆腐是特意叫送猪肉的屠户给留着的，嫩中带韧，还要注意不要煮得太老。
高汤的汤底中煮出来的无论是肺子还是百叶都是鲜嫩可口，再配上红油辣子，入口后先是焦香，然后辣意慢慢袭来，很快就让人的唇舌都染上了红意。
倪钧和焦豫都不善吃辣，辣得不住喝茶，甚至小口小口地吸着气，脸上都不由得挂上了红晕，也不知是被辣得还是因为担心仪态问题而羞窘的。
但是这道菜就像是有魔力一样，吸引着人控制不住自己的手，总是想把筷子伸向它。
不一会儿工夫，两个人就都吃得额头鼻尖冒汗，嘴里还嘶嘶哈哈地吸着气，什么仪表仪态都顾不得了。
大热天的吃这个，也说不出是享受还是难受，但是辣得发出一身汗来，倒是通透得很。
只有陈瑜白一个人吃得高兴，甚至连汗都没怎么出。
夏月初做毛血旺的时候，还是考虑了焦豫和倪钧的承受度的，放得并不是那么辣。
所以陈瑜白吃起来简直是游刃有余。
此时，焦豫也开始忍不住对下一道菜翘首以盼。
紧接着上桌的是一道荤菜，梅菜扣肉。
这可是正对了焦豫的口味。