但是，舍不着孩子套不着狼。若真是像一般乡亲家里那样光用猪草养，这猪崽长膘速度慢，出栏周期长，那她一年到头就光养这五只猪崽了，难成大气候。她用麸皮喂猪，就是要催肥猪崽，缩短出栏天数。
不过也不能光用麸皮养，猪的食量可比人大多了，就这样硬喂麸皮，她就是再找一只荣华酒楼赵掌柜那样的肥羊宰来十二两，也顶不住猪吃粮的速度。
“我有个妙法改进饲料，能省粮食，又能最大限度地催肥猪。”容可对李大娘解释：“正好这麸皮送来，我等会就做这饲料，李大娘您也可以留下瞧瞧，学了这个去喂你家羊。我保管，一月能多长十五斤肉！”
容可所说的这个法子，就是青饲料发酵法。
这新采来的构树叶，洗净之后取出三分之一，放进大锅里煮到六、七成熟，再与生的构树叶混合在一起。然后用这构树叶和麸皮，以十比一的比例，间隔开来一层一层地铺进大缸中。装到八成满的时候，往上押一块草席，压上一块大石头，加水直到没过石头顶，就成了。
容可拍拍手：“这个放在阴凉处等上三天，就能取出来给猪吃了。”
忠直在旁边帮手到最后，看了一路，此时忍不住问：“小娘子，你这跟酿酒似的，是要我们的猪都给灌醉了？”
李大娘也跟着说：“是啊，可丫头，你这一道道的整得挺麻烦的，为什么啊？”
“你说的有几分道理了。”容可笑着给他们解释：“这叫做青饲料发酵法，和酿酒是有点相似。这树叶和麸皮这样发酵三天，一来料烂了，变软了，适口性增强，同时增加了酸香味，麸皮更是能酿出甜味，猪爱吃。二来发酵能够降低树叶中的有毒物质，增强它的营养，还能有利于猪的肠道吸收。”
“乖乖，好家伙。”忠直直呼好家伙：“小娘子，我从前只晓得你做得一手好菜，没想到不仅是给人吃的菜做得好，给猪吃的也做得好啊！”
李大娘听了也点头，但还是忍不住问：“听说有讲究的大户喂羊是煮熟了料喂，还是第一次听说可丫头你这样酿着喂的。”
“熟饲料喂，是把料煮软，增加适口性，这个青饲料发酵也能坐到。而且熟饲料煮熟了，反而营养流失，不如青饲料。”容可说着，自信打下保票：“李大娘，你若不信，三日之后先来我这里取了料去喂养，保管你五日之内就能看出成效。”
李大娘并没有立刻答应，而是面露苦色，说：“我家这羊是养不了，得让我哥牵回去。”
本来是因为想着今后能卖香菇补贴家里，也能换些钱来养羊。可如今香菇被采光了，至少要再等上三个月才能再采来换钱，这段时间内他们家只能指着容可每月雇李老爹看猪舍的五十文过活，可又要省吃俭用，没有余力再养羊了。
李大娘苦涩地解释了一番，让容可也沉默了下来，她也跟着大娘皱起眉头来，沉思道有没有什么办法能够一解眼下困境。
一时之间，她有些回忆不起来，从前隔壁办公桌的同事姐妹研究的香菇人工栽培具体是怎么一回事来着……
正在她沉思的时候，李大娘忽然冲院外喊了一声“哥哥”。容可抬头看去，见李大富远远赶着牛车来了，身后板车上挡着一块油布，布下鼓囊囊的——猜是给她送猪肉来了。
第19章 灌香肠 还喂什么猪呢，他家水灵灵的小……
“可丫头，本来与你约好了后日送，恰好今天隔壁村有人请我去杀猪，收了一只好的，就给你送来了。”
李大富驾车过来，跳下来掀开油皮一展示：“你瞧，刚宰的，这肉摸着还热呢。”
这现杀的猪肉，不仅还有余温，色泽也更鲜亮许多。
容可一见就晓得这猪肉好，她笑着谢过：“待会还劳大叔帮我送回家去，这里我改成猪舍了，现下没住人。”
李大富“哟”了一声：“可丫头你这是打定主意认真要养猪的，那将来有杀猪、买肉的活尽管交给我，我一定给你按最实惠的价。”
容可笑眯眯地答应，顺便请李大富进去参观，一边往保育舍走，一边想起来：“最近就还真有事要拜托您，我这三头小公猪啊，得麻烦你帮忙阉了。”
“啊？”李大富脚下一滑，差点没出溜到猪圈里去。他站定了，回过神来，才又问：“你说什么？”
“把猪阉了。”容可轻描淡写地说着，抬起细细的手臂往猪圈里一指：“就那三只白的，看白白胖胖还透着点粉，可爱着。”
忠直在旁边听了都下~体一凉：“都夸人家可爱了，小娘子你还要阉了它们做什么？”
李大富也不解：“可丫头，你说你平白无故，阉猪做什么？小心伤着猪，养不活。”
且看李大富如此经验老到的一个屠夫也惊讶于阉猪之法，容可就知道她搜集的消息没错，这个时代人们还没有掌握劁猪之法，不懂得阉割猪崽养殖的妙处。
容可为他们解释道：“这猪阉割了可是有大好处的。一来吧，阉了心就静了，六根清净就专注正道，只顾吃喝养膘，长得可快。如今寻常人家养猪，从猪崽养到出栏总要一年，若是阉割了，至少时间能短上三个月！再者，这猪阉了，也就能去掉公猪身上的膻味，使肉质更加甘美。这膻味啊是随着猪的年龄增大而不断增多的，所以说早断早好……”
容可后来说的话，忠直和李大富都没有听进去。
什么叫六根清净就专注正道……在场的男人，忠直和李大富听了这话都觉得浑身激灵，立刻清净了。这是什么惊世骇俗、恐怖吓人又仿佛很有道理的话。
男人们愣着没有说话，李大娘先开口附和了：“我听着可丫头说得挺有道理的。”
容可点点头：“先试试这三只，再长个十天，也就有一月半了。到时请李大叔跑一趟，替我阉了，这寒冬腊月得也好养伤。”
李大富愣愣地答应了，然后又指着猪舍里唯一那只黑白花猪，问：“不对啊，最外头那只白猪是母的，但这只是黑的，怎么不四只一块阉了？”
容可道：“我得留着二师兄同母猪生小猪呢，我看他模样挺俊的，母猪肯定喜欢，说不准一胎下十来只呢！”
忠直插话：“小娘子什么时候给他还起了个名，二师兄，怪好玩的。那其他的呢，大师兄、三师兄、四师兄和小师妹？”
容可摇摇头:“不，其他就叫老一、老三、老四和老五。”
二师兄还不知道自己因为外貌躲过一劫，老一、老三和老四也不知道自己将来的厄运，它们都在保育舍里快快活活得满头吃着。容可众人从猪舍出来，一同坐了李大富的牛车回到家里去。
李大富帮着卸了猪肉，说什么也不愿意留下吃饭，只称家里还有事忙着要走。
走之前却留下了一个消息：“小娘子，或许荣华酒楼的胖大厨还会来找你。这几日，牛家的酒楼也买了香菇，学着做你那道鸡，正和荣华酒楼打擂台呢。牛家卖得价低，这些日子正红火，快把荣华酒楼压过去了，那胖厨子或许会来找你搬救兵。”
说完，便架着牛车，带着李大娘家里的羊就赶着回去了。
容母瞧见了，就问：“李大娘又不养这羊了吗？”
容可也正发愁呢，她得想办法研究研究香菇的人工栽培。但她不想说出来让容母伤心，于是就岔开话题，指着猪肉道：“阿娘，我今日打算灌香肠，大花切肉，我们来一起把这花椒等佐料洗了吧。”
他们终于要开始灌香肠了。
大花一人两把刀，立在小山堆的肉前，左右开弓，顷刻这大块叠起的肉山就成了指甲块大小的碎肉丁，码在盆中。而这时间，容可和容母也准备好了花椒、丁香、小茴香等佐料。这些佐料清洗干净以后，先切碎，然后放进干锅里加上盐炒出香味。炒好之后再全部倒进盆里，加上料酒，搅拌均匀。
这些都准备好了，才是真正开始灌香肠。一人撑着肠衣，一人举着木漏斗，一人往里面灌腌制好的碎肉，三人合力把这五十斤肉全给灌好了。
这灌好的香肠连起来夸张地说可以绕院子两圈，卷在盆中也是将整个盆挤得满满当当。
不过也不能光用麸皮养，猪的食量可比人大多了，就这样硬喂麸皮，她就是再找一只荣华酒楼赵掌柜那样的肥羊宰来十二两，也顶不住猪吃粮的速度。
“我有个妙法改进饲料，能省粮食，又能最大限度地催肥猪。”容可对李大娘解释：“正好这麸皮送来，我等会就做这饲料，李大娘您也可以留下瞧瞧，学了这个去喂你家羊。我保管，一月能多长十五斤肉！”
容可所说的这个法子，就是青饲料发酵法。
这新采来的构树叶，洗净之后取出三分之一，放进大锅里煮到六、七成熟，再与生的构树叶混合在一起。然后用这构树叶和麸皮，以十比一的比例，间隔开来一层一层地铺进大缸中。装到八成满的时候，往上押一块草席，压上一块大石头，加水直到没过石头顶，就成了。
容可拍拍手：“这个放在阴凉处等上三天，就能取出来给猪吃了。”
忠直在旁边帮手到最后，看了一路，此时忍不住问：“小娘子，你这跟酿酒似的，是要我们的猪都给灌醉了？”
李大娘也跟着说：“是啊，可丫头，你这一道道的整得挺麻烦的，为什么啊？”
“你说的有几分道理了。”容可笑着给他们解释：“这叫做青饲料发酵法，和酿酒是有点相似。这树叶和麸皮这样发酵三天，一来料烂了，变软了，适口性增强，同时增加了酸香味，麸皮更是能酿出甜味，猪爱吃。二来发酵能够降低树叶中的有毒物质，增强它的营养，还能有利于猪的肠道吸收。”
“乖乖，好家伙。”忠直直呼好家伙：“小娘子，我从前只晓得你做得一手好菜，没想到不仅是给人吃的菜做得好，给猪吃的也做得好啊！”
李大娘听了也点头，但还是忍不住问：“听说有讲究的大户喂羊是煮熟了料喂，还是第一次听说可丫头你这样酿着喂的。”
“熟饲料喂，是把料煮软，增加适口性，这个青饲料发酵也能坐到。而且熟饲料煮熟了，反而营养流失，不如青饲料。”容可说着，自信打下保票：“李大娘，你若不信，三日之后先来我这里取了料去喂养，保管你五日之内就能看出成效。”
李大娘并没有立刻答应，而是面露苦色，说：“我家这羊是养不了，得让我哥牵回去。”
本来是因为想着今后能卖香菇补贴家里，也能换些钱来养羊。可如今香菇被采光了，至少要再等上三个月才能再采来换钱，这段时间内他们家只能指着容可每月雇李老爹看猪舍的五十文过活，可又要省吃俭用，没有余力再养羊了。
李大娘苦涩地解释了一番，让容可也沉默了下来，她也跟着大娘皱起眉头来，沉思道有没有什么办法能够一解眼下困境。
一时之间，她有些回忆不起来，从前隔壁办公桌的同事姐妹研究的香菇人工栽培具体是怎么一回事来着……
正在她沉思的时候，李大娘忽然冲院外喊了一声“哥哥”。容可抬头看去，见李大富远远赶着牛车来了，身后板车上挡着一块油布，布下鼓囊囊的——猜是给她送猪肉来了。
第19章 灌香肠 还喂什么猪呢，他家水灵灵的小……
“可丫头，本来与你约好了后日送，恰好今天隔壁村有人请我去杀猪，收了一只好的，就给你送来了。”
李大富驾车过来，跳下来掀开油皮一展示：“你瞧，刚宰的，这肉摸着还热呢。”
这现杀的猪肉，不仅还有余温，色泽也更鲜亮许多。
容可一见就晓得这猪肉好，她笑着谢过：“待会还劳大叔帮我送回家去，这里我改成猪舍了，现下没住人。”
李大富“哟”了一声：“可丫头你这是打定主意认真要养猪的，那将来有杀猪、买肉的活尽管交给我，我一定给你按最实惠的价。”
容可笑眯眯地答应，顺便请李大富进去参观，一边往保育舍走，一边想起来：“最近就还真有事要拜托您，我这三头小公猪啊，得麻烦你帮忙阉了。”
“啊？”李大富脚下一滑，差点没出溜到猪圈里去。他站定了，回过神来，才又问：“你说什么？”
“把猪阉了。”容可轻描淡写地说着，抬起细细的手臂往猪圈里一指：“就那三只白的，看白白胖胖还透着点粉，可爱着。”
忠直在旁边听了都下~体一凉：“都夸人家可爱了，小娘子你还要阉了它们做什么？”
李大富也不解：“可丫头，你说你平白无故，阉猪做什么？小心伤着猪，养不活。”
且看李大富如此经验老到的一个屠夫也惊讶于阉猪之法，容可就知道她搜集的消息没错，这个时代人们还没有掌握劁猪之法，不懂得阉割猪崽养殖的妙处。
容可为他们解释道：“这猪阉割了可是有大好处的。一来吧，阉了心就静了，六根清净就专注正道，只顾吃喝养膘，长得可快。如今寻常人家养猪，从猪崽养到出栏总要一年，若是阉割了，至少时间能短上三个月！再者，这猪阉了，也就能去掉公猪身上的膻味，使肉质更加甘美。这膻味啊是随着猪的年龄增大而不断增多的，所以说早断早好……”
容可后来说的话，忠直和李大富都没有听进去。
什么叫六根清净就专注正道……在场的男人，忠直和李大富听了这话都觉得浑身激灵，立刻清净了。这是什么惊世骇俗、恐怖吓人又仿佛很有道理的话。
男人们愣着没有说话，李大娘先开口附和了：“我听着可丫头说得挺有道理的。”
容可点点头：“先试试这三只，再长个十天，也就有一月半了。到时请李大叔跑一趟，替我阉了，这寒冬腊月得也好养伤。”
李大富愣愣地答应了，然后又指着猪舍里唯一那只黑白花猪，问：“不对啊，最外头那只白猪是母的，但这只是黑的，怎么不四只一块阉了？”
容可道：“我得留着二师兄同母猪生小猪呢，我看他模样挺俊的，母猪肯定喜欢，说不准一胎下十来只呢！”
忠直插话：“小娘子什么时候给他还起了个名，二师兄，怪好玩的。那其他的呢，大师兄、三师兄、四师兄和小师妹？”
容可摇摇头:“不，其他就叫老一、老三、老四和老五。”
二师兄还不知道自己因为外貌躲过一劫，老一、老三和老四也不知道自己将来的厄运，它们都在保育舍里快快活活得满头吃着。容可众人从猪舍出来，一同坐了李大富的牛车回到家里去。
李大富帮着卸了猪肉，说什么也不愿意留下吃饭，只称家里还有事忙着要走。
走之前却留下了一个消息：“小娘子，或许荣华酒楼的胖大厨还会来找你。这几日，牛家的酒楼也买了香菇，学着做你那道鸡，正和荣华酒楼打擂台呢。牛家卖得价低，这些日子正红火，快把荣华酒楼压过去了，那胖厨子或许会来找你搬救兵。”
说完，便架着牛车，带着李大娘家里的羊就赶着回去了。
容母瞧见了，就问：“李大娘又不养这羊了吗？”
容可也正发愁呢，她得想办法研究研究香菇的人工栽培。但她不想说出来让容母伤心，于是就岔开话题，指着猪肉道：“阿娘，我今日打算灌香肠，大花切肉，我们来一起把这花椒等佐料洗了吧。”
他们终于要开始灌香肠了。
大花一人两把刀，立在小山堆的肉前，左右开弓，顷刻这大块叠起的肉山就成了指甲块大小的碎肉丁，码在盆中。而这时间，容可和容母也准备好了花椒、丁香、小茴香等佐料。这些佐料清洗干净以后，先切碎，然后放进干锅里加上盐炒出香味。炒好之后再全部倒进盆里，加上料酒，搅拌均匀。
这些都准备好了，才是真正开始灌香肠。一人撑着肠衣，一人举着木漏斗，一人往里面灌腌制好的碎肉，三人合力把这五十斤肉全给灌好了。
这灌好的香肠连起来夸张地说可以绕院子两圈，卷在盆中也是将整个盆挤得满满当当。