猪肉脯也是她这段时间研究的新品，计划要借此来进一步打开猪肉的消费市场。
容可对猪肉脯并不陌生。
上一辈子她做扶贫的时候，全村都在开展养猪脱贫项目，为了进一步增加贫困户收入，他们研制了一系列的猪肉加工副食品，还通过网络直播进行销售。
猪肉脯就是容可最得意之作。当初她特地请教了作为国家质检总局地理标志产品、明溪猪肉脯的传人，认真学习制作工艺，最终出来的成品也在网络上销售业绩一骑绝尘。
不过此一时彼一时，如今没有了现代化的机器设备，全部都要回归到最传统的工艺。当初她送给谢洵的还是第一次试验品，经过这段时间反复实验，已经确定了最终的成品。
在原先的选料、切片、腌制、摊晾、初烤、复烤等工序上，实验当中，容可最后敲定在腌制环节增加了红曲。红曲酒糟使得最终的成品更加色泽红亮、风味醇香。
这最终的成品猪肉脯可以说是色香味俱全，不干不燥、松香锦甜、回味悠长。容可将这猪肉脯包装成糕点形式，每份油纸包装上也都印上容记，在容华酒楼一经推出，就得到了食客的热烈追捧。尤其是临近县试，不少应考的书生都来买上一份。
毕竟这猪肉脯不仅美味，而且易于保存、如同糕点一般方便食用的同时还不容易弄脏试卷，兼职是应试食品的不二选择。更何况容可还打出广告，称这猪肉脯色泽洪亮，有“鸿运当头”的好彩头。
容记猪肉脯名声大噪，风靡一时。
容可就是包了一大包的猪肉脯给赵大娘送了去。
赵大娘也听说了“鸿运当头”的说法，笑呵呵地就接过竹篮去：“可丫头，果然你心里是想着我们，还是你贴心……”
容可把整个竹篮递过去，立刻蹦开，一边跑远一边道：“大娘，酿酒的酬金我压在篮子底下了，您记得瞧！多谢您帮忙，银钱还是要算清楚的！”
第50章 桃仁酥鸭方 那炸完一出来，鸭肉的黄、……
赵大娘从来没有拿了钱还这样生气过, 手里托着一吊钱，心里就跟压了一块石头一样，她想不到, 反倒是自己热脸去贴了容家的冷屁股。
她一个未来举子的娘亲, 他们还看不起么？
赵大娘怒气冲冲地收了钱，转身进屋去揪了揪小儿子：“儿啊, 你可一定要好好应考，考个状元回来给娘整齐！”
赵金柱：“……啊？娘啊, 县试考出来童生，没有状元嘞。”
“瞎说什么没有！呸呸呸, 你得给娘考一个状元来！”
容可浑然不知赵大娘的期待升起又落空的心理过程，她满心都投入到了挣钱大业当中，送过猪肉脯之后就马不停蹄地赶回县城忙酒楼的事了。
其实不止是送给赵金柱, 容可在酒楼针对猪肉脯的推出了应试考生优惠套餐，凡是参加本届县试的考生都能在酒楼半价购得一份猪肉脯, 若是考上, 将来奔赴州府参加乡试之时还可以免费到店领取猪肉脯。
赵小运看不懂这种营销策略，只心疼：“师父，我们都是用上好的猪后腿肉，可不是用那些碎肉, 用料贵着呢。一包半斤才卖五百文, 本来就很便宜了，半价那都是成本价了，根本没有赚头！更别说你之后还要白送了！”
虽然这话说出去之后客似云来, 几乎县上每个应考的书生都卖了一份猪肉脯，销量羡煞旁边糕点铺。可是他想一想成本和进账几乎打平，心里就忍不住滴血。
“你这个瓜脑子！”
赵掌柜拍了一下傻侄子的后脑勺, 他多年浸淫商道，比起赵小运很快就看出了容可这一手的高明。打完孩子以后，就教了起来：“你师父要做是长久买卖，而且不止在我们一个县，你目光放长远一点看！”
赵小运：“啊？”傻愣愣地看了看大伯，又看了看容可。
“你烧火烧傻了哦。”赵掌柜叹了一声，“仔细想想，过了县试的童生老爷们将来都是要去州府赶考的，他们把我们容记猪肉脯带去，这不是帮着我们扬名吗！我们一个五安县多少客人，州府只会多上数百倍！”
赵小运：“啊！我没想过！”他满脸惊讶地看向容可：“还是师父考虑得远！”
容可拍了拍徒弟的肩膀：“花小钱赚吆喝。这些都是前期投入，可千万不要心疼，大生意可在后面等着咱们呢！”
猪肉脯还只是一个试探，她打算用这个摸清州府的市场之后，在州府里也开一家酒楼，再把蒸馏酒也推出去。
计划赶不上变化，容可还打算在乡试的时候向州府进发，州府的市场却已经提前向她投来了橄榄枝。州府的铺子竟然先一步找到了容可。
这一日，酒楼里接待了一位贵客。他乘着马车而来，进店就一气点了十道招牌菜并一份猪肉脯。这一顿席面花费直奔二两银子去了，这样阔气的客人在县里可少见。
忠直算了算帐，直呼“好家伙”，主动请缨为他们端菜：“这也算是新年开门红了，让我给他贵宾待遇。”
贵客生着一张阔脸，有几分富态样子，说话时趾高气扬，指使忠直：“伙计，你家厨子却是不错，把她和掌柜叫上来吧，我这有笔大买卖。”
好大的口气。
忠直没动，扯着脸皮笑了一下：“我们掌柜正忙，您这是有什么大买卖？”
“你一个小伙计哪来这么多话？你们掌柜忙什么，有比挣大钱更要紧的事么？快去，别让我等。”
忠直脸上的笑更大了：“我家掌柜忙着给县太爷做桃仁酥鸭呢，严大人等着吃呢，灶间可离不了人，劳您先等着。”
“啊，县令严大人……”阔脸面上的得色退去几分，咳了咳又问：“桃仁酥鸭是什么？前边问你招牌菜怎么不说呢？”
这一问不免露怯几分，忠直看着他，面上笑意不变，挺了挺胸膛继续吓唬他：“您别见怪，这菜不对外卖。这是严大人亲点，不然我们掌柜也不爱做，麻烦着呢。”
“你家掌柜与严大人关系不错啊……”
“那可不，严大人最欣赏我家掌柜的手艺，往日都是直接派人到后厨来点菜的。”忠直扬了扬下巴，开始吹：“就说这桃仁酥鸭方吧，严大人十天里总要点上两回的。您不知道，这菜美味是一等一，但是金贵难做着呢。”
“首先这鸭啊，得选三斤大小的鸭，而且只要肉质肥厚的鸭腹那一块，为的是吃起来水嫩不柴。严大人可能吃啊，这一道酥鸭方费好几头鸭子呢。然后啊，得用秘制的配方腌制，这香料就得花老鼻子钱了，腌制完才上锅蒸，熟透了才剁成肉馅做底下的第一层。”
阔脸听入迷了，也没有装腔作势，咽了咽口水就问：“这才第一层呢？”
忠直笑了一声：“那可不，第二层用的是剁烂的鱼茸，用秘方调配。这算节俭的了，我家掌柜说，正经这可是要用虾茸做的。用虾做，更鲜嫩。”
“用虾得多贵啊！”阔脸跟了一句，又追问：“这是第二层，还有第三层么？”
“当然，第三层是炒香的桃仁！三层叠好，再入油锅炸。那炸完一出来，鸭肉的黄、鱼肉的白、桃仁的金，您是没瞧见，看着可馋人了！然后拿刀再一切，那脆响听着就酥！”
阔脸口水都要直流三千尺了，问：“你尝过吗？”
“诶，您别说，我真尝过一块边角！桃仁香，外壳酥，里头嫩，鸭子的肥厚，鱼肉的鲜甜，那滋味，我记一辈子去！”忠直一脸怀念地说。
容可对猪肉脯并不陌生。
上一辈子她做扶贫的时候，全村都在开展养猪脱贫项目，为了进一步增加贫困户收入，他们研制了一系列的猪肉加工副食品，还通过网络直播进行销售。
猪肉脯就是容可最得意之作。当初她特地请教了作为国家质检总局地理标志产品、明溪猪肉脯的传人，认真学习制作工艺，最终出来的成品也在网络上销售业绩一骑绝尘。
不过此一时彼一时，如今没有了现代化的机器设备，全部都要回归到最传统的工艺。当初她送给谢洵的还是第一次试验品，经过这段时间反复实验，已经确定了最终的成品。
在原先的选料、切片、腌制、摊晾、初烤、复烤等工序上，实验当中，容可最后敲定在腌制环节增加了红曲。红曲酒糟使得最终的成品更加色泽红亮、风味醇香。
这最终的成品猪肉脯可以说是色香味俱全，不干不燥、松香锦甜、回味悠长。容可将这猪肉脯包装成糕点形式，每份油纸包装上也都印上容记，在容华酒楼一经推出，就得到了食客的热烈追捧。尤其是临近县试，不少应考的书生都来买上一份。
毕竟这猪肉脯不仅美味，而且易于保存、如同糕点一般方便食用的同时还不容易弄脏试卷，兼职是应试食品的不二选择。更何况容可还打出广告，称这猪肉脯色泽洪亮，有“鸿运当头”的好彩头。
容记猪肉脯名声大噪，风靡一时。
容可就是包了一大包的猪肉脯给赵大娘送了去。
赵大娘也听说了“鸿运当头”的说法，笑呵呵地就接过竹篮去：“可丫头，果然你心里是想着我们，还是你贴心……”
容可把整个竹篮递过去，立刻蹦开，一边跑远一边道：“大娘，酿酒的酬金我压在篮子底下了，您记得瞧！多谢您帮忙，银钱还是要算清楚的！”
第50章 桃仁酥鸭方 那炸完一出来，鸭肉的黄、……
赵大娘从来没有拿了钱还这样生气过, 手里托着一吊钱，心里就跟压了一块石头一样，她想不到, 反倒是自己热脸去贴了容家的冷屁股。
她一个未来举子的娘亲, 他们还看不起么？
赵大娘怒气冲冲地收了钱，转身进屋去揪了揪小儿子：“儿啊, 你可一定要好好应考，考个状元回来给娘整齐！”
赵金柱：“……啊？娘啊, 县试考出来童生，没有状元嘞。”
“瞎说什么没有！呸呸呸, 你得给娘考一个状元来！”
容可浑然不知赵大娘的期待升起又落空的心理过程，她满心都投入到了挣钱大业当中，送过猪肉脯之后就马不停蹄地赶回县城忙酒楼的事了。
其实不止是送给赵金柱, 容可在酒楼针对猪肉脯的推出了应试考生优惠套餐，凡是参加本届县试的考生都能在酒楼半价购得一份猪肉脯, 若是考上, 将来奔赴州府参加乡试之时还可以免费到店领取猪肉脯。
赵小运看不懂这种营销策略，只心疼：“师父，我们都是用上好的猪后腿肉，可不是用那些碎肉, 用料贵着呢。一包半斤才卖五百文, 本来就很便宜了，半价那都是成本价了，根本没有赚头！更别说你之后还要白送了！”
虽然这话说出去之后客似云来, 几乎县上每个应考的书生都卖了一份猪肉脯，销量羡煞旁边糕点铺。可是他想一想成本和进账几乎打平，心里就忍不住滴血。
“你这个瓜脑子！”
赵掌柜拍了一下傻侄子的后脑勺, 他多年浸淫商道，比起赵小运很快就看出了容可这一手的高明。打完孩子以后，就教了起来：“你师父要做是长久买卖，而且不止在我们一个县，你目光放长远一点看！”
赵小运：“啊？”傻愣愣地看了看大伯，又看了看容可。
“你烧火烧傻了哦。”赵掌柜叹了一声，“仔细想想，过了县试的童生老爷们将来都是要去州府赶考的，他们把我们容记猪肉脯带去，这不是帮着我们扬名吗！我们一个五安县多少客人，州府只会多上数百倍！”
赵小运：“啊！我没想过！”他满脸惊讶地看向容可：“还是师父考虑得远！”
容可拍了拍徒弟的肩膀：“花小钱赚吆喝。这些都是前期投入，可千万不要心疼，大生意可在后面等着咱们呢！”
猪肉脯还只是一个试探，她打算用这个摸清州府的市场之后，在州府里也开一家酒楼，再把蒸馏酒也推出去。
计划赶不上变化，容可还打算在乡试的时候向州府进发，州府的市场却已经提前向她投来了橄榄枝。州府的铺子竟然先一步找到了容可。
这一日，酒楼里接待了一位贵客。他乘着马车而来，进店就一气点了十道招牌菜并一份猪肉脯。这一顿席面花费直奔二两银子去了，这样阔气的客人在县里可少见。
忠直算了算帐，直呼“好家伙”，主动请缨为他们端菜：“这也算是新年开门红了，让我给他贵宾待遇。”
贵客生着一张阔脸，有几分富态样子，说话时趾高气扬，指使忠直：“伙计，你家厨子却是不错，把她和掌柜叫上来吧，我这有笔大买卖。”
好大的口气。
忠直没动，扯着脸皮笑了一下：“我们掌柜正忙，您这是有什么大买卖？”
“你一个小伙计哪来这么多话？你们掌柜忙什么，有比挣大钱更要紧的事么？快去，别让我等。”
忠直脸上的笑更大了：“我家掌柜忙着给县太爷做桃仁酥鸭呢，严大人等着吃呢，灶间可离不了人，劳您先等着。”
“啊，县令严大人……”阔脸面上的得色退去几分，咳了咳又问：“桃仁酥鸭是什么？前边问你招牌菜怎么不说呢？”
这一问不免露怯几分，忠直看着他，面上笑意不变，挺了挺胸膛继续吓唬他：“您别见怪，这菜不对外卖。这是严大人亲点，不然我们掌柜也不爱做，麻烦着呢。”
“你家掌柜与严大人关系不错啊……”
“那可不，严大人最欣赏我家掌柜的手艺，往日都是直接派人到后厨来点菜的。”忠直扬了扬下巴，开始吹：“就说这桃仁酥鸭方吧，严大人十天里总要点上两回的。您不知道，这菜美味是一等一，但是金贵难做着呢。”
“首先这鸭啊，得选三斤大小的鸭，而且只要肉质肥厚的鸭腹那一块，为的是吃起来水嫩不柴。严大人可能吃啊，这一道酥鸭方费好几头鸭子呢。然后啊，得用秘制的配方腌制，这香料就得花老鼻子钱了，腌制完才上锅蒸，熟透了才剁成肉馅做底下的第一层。”
阔脸听入迷了，也没有装腔作势，咽了咽口水就问：“这才第一层呢？”
忠直笑了一声：“那可不，第二层用的是剁烂的鱼茸，用秘方调配。这算节俭的了，我家掌柜说，正经这可是要用虾茸做的。用虾做，更鲜嫩。”
“用虾得多贵啊！”阔脸跟了一句，又追问：“这是第二层，还有第三层么？”
“当然，第三层是炒香的桃仁！三层叠好，再入油锅炸。那炸完一出来，鸭肉的黄、鱼肉的白、桃仁的金，您是没瞧见，看着可馋人了！然后拿刀再一切，那脆响听着就酥！”
阔脸口水都要直流三千尺了，问：“你尝过吗？”
“诶，您别说，我真尝过一块边角！桃仁香，外壳酥，里头嫩，鸭子的肥厚，鱼肉的鲜甜，那滋味，我记一辈子去！”忠直一脸怀念地说。