一口下去，鲜美到不行。
羊肉不仅味道鲜美，而且口感细嫩，用的是上好的乳羊，一点也没有膻味，肉质很嫩，富有嚼劲。
齐雪用手撑着自己的下巴，慢慢说：“舌头上冰冰凉凉的，细细品尝之后，便出现一种鲜美复合的味道，一会让人仿佛身处江边，远处都是鲜美的鲤鱼，一会让人仿佛身处大草原，周围围绕着牛羊。”
郑云飞反复思考着羊方藏鱼和他曾经吃过的有什么不一样，想了很久，也只能想得出这块冰雕的作用。
郑云飞有些好奇地问：“我吃过羊方藏鱼，这比它们还要好吃，难道这就是冰雕的作用吗？”
所有人的目光都向着白一诺看过来。
白一诺笑着解释：“这块冰雕让整块羊肉的温度降低，会让羊肉的口感变得更加细嫩，而且让羊肉鲜美的味道更加突出。”
这还没有完，白一诺接着解释：你们应该看出来了，这块冰雕不是透明色的，而是乳白色的。这是因为它是用鱼骨原汤浓缩又冻成的冰块雕刻而成。”
郑云飞回味着嘴里羊肉的味道，有些恍然，他终于明白为什么这块羊肉的味道会这么丰富了。
第一层是由底部的鱼汤所带来的，第二层则是羊肉特有的鲜嫩，第三层则是浓缩鱼骨汤所带来的极致鲜美。
郑云飞惊讶地说：“我不像是在吃羊肉，倒像是在吃层次多样的汉堡，而且在冰块温度的作用下，这块名字叫做鲜美的汉堡更具风味。”
现在，大家都明白了白一诺之所以要做冰雕的原因。
如果将鱼骨原汤混合在鱼汤之中，那么就没有这样层层递进，让人连连惊喜的口感了。
郑云飞内心惊叹，白一诺这种对食材特性的把握，对温度特性的把握简直令人发指。
连郑云飞都这么赞扬，其他人更加心服口服。
一个男评委说：“我从来没有吃过这么鲜美的羊肉。”
一个女评委说：“我甚至觉得这不像是羊肉，听这位选手说，这道菜的名字叫做羊方藏鱼，这两种食材居然能达到这种味道，真是让人匪夷所思。”
郑云飞想了想，解释说：“这道菜名字是江南地区的名菜，以鲜美著称。这也是鲜字的来源。”
男评委好奇地说：“我一直以为这个传闻是夸大其词，原来真的能做到这么鲜美呀。”
这个男评委其实对这一场比赛的主题不是很赞同，有些不以为意。
他说：“古代人缺衣少食，对食物的研究没有现代人多，将这两种普通的食材当做珍宝。鲜味的来源不就是谷氨酸吗，要想鲜美，多加点味精不就好了吗？”
郑云飞摇了摇头说：“你小看了古代人，现在的食物万变不离其宗，都脱胎于古代的饮食。老祖宗们的经验学十分珍贵，放在现在也一点都不过时。鲜味的来源不全是谷氨酸，还有天门冬氨酸，核苷酸，有机酸之类的物质。食物的门道大着呢。”
“我之前看过一篇研究，鱼和羊这两种食物所含的蛋白质组，在同时烹饪的时候会发生化学反应，会有异常的鲜美之味。”
男评委听完郑云飞的话有些恍然，也有些赧然。他想用化学来证明古人见识短，但他自己连化学都没学明白，也没想到大部分经验学的背后是有科学支撑的，显得他像一个小丑。
郑云飞说完之后，又补充：“你说如果想要鲜美，加点味精就好了。这种想法有一定的道理，这可以让普通的家庭做菜更加美味，但也有失偏颇。如果所有的厨师想法都和你一样，不去思考如何搭配食材做出更鲜美的味道，创造更好的菜，而是粗暴地加一把味精，这对饮食的多样化发展是不利的。”
男评委听了郑云飞的话，心有戚戚，不好意思说话了。
齐雪吃着面前的羊方藏鱼，并不加入两人的交谈，心里满意至极。
她推了一个宴会，一个音乐会，来这场比赛，真是值了。
羊方藏鱼上的冰块到现在为止已经完全化掉，融入了底下的羊肉之中。
齐雪慢条斯理地吃着羊肉，吃到中间的时候，突然发现有些奇怪，看着其中白色的鱼片，有些挖到宝藏的惊喜，忍不住说：“这个羊肉里面还有鱼啊。”
白一诺点头说：“这其中的鱼肉是鱼最精华的部分，希望你慢慢品尝。”
白一诺将这鱼肉塞到羊肉里，放进鱼汤里烹制，两者之间不分你我，彼此沾染各自的味道。
齐雪将鱼片塞进嘴里，有些发愣。
鱼肉吸满了鱼汤和羊汤的精华，将之内化为自己的鲜美味道，一口下去，便迸发出浓浓的汁水。
齐雪捏着自己的筷子，赞赏地说：“如果说刚刚微凉的羊肉是山间雪的话，那这鱼肉应该就是林下风了。这种鱼肉的鲜美像风一样擦着脸颊而过，让人捉摸不住，留下淡淡余韵。”
白一诺笑了笑。
齐雪的动作很快，迅速将鱼肉吃完。
她看向旁边的丈夫，忍不住挑起眉毛。
丈夫一副正襟危坐的模样，吃饭的动作慢条斯理，但是一点也不慢。
甚至在吃完中间的鱼肉和羊肉之后，盛修远的筷子还朝着鱼头伸过去。
白一诺见到盛修远的动作之后，阻止：“这个鱼头和鱼尾是装饰物，最好不要吃。”
这个鱼头和鱼尾虽然能吃，但味道不如中间。
白一诺不想做出狗尾续貂，画蛇添足的事情，于是立刻阻止。
盛修远听到她的话之后，脸上依旧面无表情，只好收回了筷子。而缓慢的动作昭示着他内心的不舍得。
魏凯本来胸有成竹，但是在见到场上评委的表情之后，内心有些犹豫。
这个气质出众的男性评委刚才在吃他的菜的时候，只吃了两三口。这个女评委也没有夸这么多话。郑云飞先生破天荒地为羊方藏鱼做解释，另外两位陌生的评委更是将羊方藏鱼夸到天上去。
难道这道羊方藏鱼真的比他做的菜要好吃？
魏凯惴惴不安地等待，过了一会，工作人员过来，宣布了结果。
他率先看向白一诺，语气郑重地说：“恭喜你，白小姐，你的羊方藏鱼获得了五票！恭喜你在本次比赛中获得胜利，你将晋级为全国百强。下一场比赛将会在京城进行，希望你准时参加。如果你未按时到场，那么您的比赛机会将会被取消。”
寻味之夜比赛的晋级名额是按照比赛规模来算的，海市赛区规模大，所以晋级的人数较多。这场比赛过后将会选出二十五个人晋级，这二十五个人就是全国百强里面的选手。
羊肉不仅味道鲜美，而且口感细嫩，用的是上好的乳羊，一点也没有膻味，肉质很嫩，富有嚼劲。
齐雪用手撑着自己的下巴，慢慢说：“舌头上冰冰凉凉的，细细品尝之后，便出现一种鲜美复合的味道，一会让人仿佛身处江边，远处都是鲜美的鲤鱼，一会让人仿佛身处大草原，周围围绕着牛羊。”
郑云飞反复思考着羊方藏鱼和他曾经吃过的有什么不一样，想了很久，也只能想得出这块冰雕的作用。
郑云飞有些好奇地问：“我吃过羊方藏鱼，这比它们还要好吃，难道这就是冰雕的作用吗？”
所有人的目光都向着白一诺看过来。
白一诺笑着解释：“这块冰雕让整块羊肉的温度降低，会让羊肉的口感变得更加细嫩，而且让羊肉鲜美的味道更加突出。”
这还没有完，白一诺接着解释：你们应该看出来了，这块冰雕不是透明色的，而是乳白色的。这是因为它是用鱼骨原汤浓缩又冻成的冰块雕刻而成。”
郑云飞回味着嘴里羊肉的味道，有些恍然，他终于明白为什么这块羊肉的味道会这么丰富了。
第一层是由底部的鱼汤所带来的，第二层则是羊肉特有的鲜嫩，第三层则是浓缩鱼骨汤所带来的极致鲜美。
郑云飞惊讶地说：“我不像是在吃羊肉，倒像是在吃层次多样的汉堡，而且在冰块温度的作用下，这块名字叫做鲜美的汉堡更具风味。”
现在，大家都明白了白一诺之所以要做冰雕的原因。
如果将鱼骨原汤混合在鱼汤之中，那么就没有这样层层递进，让人连连惊喜的口感了。
郑云飞内心惊叹，白一诺这种对食材特性的把握，对温度特性的把握简直令人发指。
连郑云飞都这么赞扬，其他人更加心服口服。
一个男评委说：“我从来没有吃过这么鲜美的羊肉。”
一个女评委说：“我甚至觉得这不像是羊肉，听这位选手说，这道菜的名字叫做羊方藏鱼，这两种食材居然能达到这种味道，真是让人匪夷所思。”
郑云飞想了想，解释说：“这道菜名字是江南地区的名菜，以鲜美著称。这也是鲜字的来源。”
男评委好奇地说：“我一直以为这个传闻是夸大其词，原来真的能做到这么鲜美呀。”
这个男评委其实对这一场比赛的主题不是很赞同，有些不以为意。
他说：“古代人缺衣少食，对食物的研究没有现代人多，将这两种普通的食材当做珍宝。鲜味的来源不就是谷氨酸吗，要想鲜美，多加点味精不就好了吗？”
郑云飞摇了摇头说：“你小看了古代人，现在的食物万变不离其宗，都脱胎于古代的饮食。老祖宗们的经验学十分珍贵，放在现在也一点都不过时。鲜味的来源不全是谷氨酸，还有天门冬氨酸，核苷酸，有机酸之类的物质。食物的门道大着呢。”
“我之前看过一篇研究，鱼和羊这两种食物所含的蛋白质组，在同时烹饪的时候会发生化学反应，会有异常的鲜美之味。”
男评委听完郑云飞的话有些恍然，也有些赧然。他想用化学来证明古人见识短，但他自己连化学都没学明白，也没想到大部分经验学的背后是有科学支撑的，显得他像一个小丑。
郑云飞说完之后，又补充：“你说如果想要鲜美，加点味精就好了。这种想法有一定的道理，这可以让普通的家庭做菜更加美味，但也有失偏颇。如果所有的厨师想法都和你一样，不去思考如何搭配食材做出更鲜美的味道，创造更好的菜，而是粗暴地加一把味精，这对饮食的多样化发展是不利的。”
男评委听了郑云飞的话，心有戚戚，不好意思说话了。
齐雪吃着面前的羊方藏鱼，并不加入两人的交谈，心里满意至极。
她推了一个宴会，一个音乐会，来这场比赛，真是值了。
羊方藏鱼上的冰块到现在为止已经完全化掉，融入了底下的羊肉之中。
齐雪慢条斯理地吃着羊肉，吃到中间的时候，突然发现有些奇怪，看着其中白色的鱼片，有些挖到宝藏的惊喜，忍不住说：“这个羊肉里面还有鱼啊。”
白一诺点头说：“这其中的鱼肉是鱼最精华的部分，希望你慢慢品尝。”
白一诺将这鱼肉塞到羊肉里，放进鱼汤里烹制，两者之间不分你我，彼此沾染各自的味道。
齐雪将鱼片塞进嘴里，有些发愣。
鱼肉吸满了鱼汤和羊汤的精华，将之内化为自己的鲜美味道，一口下去，便迸发出浓浓的汁水。
齐雪捏着自己的筷子，赞赏地说：“如果说刚刚微凉的羊肉是山间雪的话，那这鱼肉应该就是林下风了。这种鱼肉的鲜美像风一样擦着脸颊而过，让人捉摸不住，留下淡淡余韵。”
白一诺笑了笑。
齐雪的动作很快，迅速将鱼肉吃完。
她看向旁边的丈夫，忍不住挑起眉毛。
丈夫一副正襟危坐的模样，吃饭的动作慢条斯理，但是一点也不慢。
甚至在吃完中间的鱼肉和羊肉之后，盛修远的筷子还朝着鱼头伸过去。
白一诺见到盛修远的动作之后，阻止：“这个鱼头和鱼尾是装饰物，最好不要吃。”
这个鱼头和鱼尾虽然能吃，但味道不如中间。
白一诺不想做出狗尾续貂，画蛇添足的事情，于是立刻阻止。
盛修远听到她的话之后，脸上依旧面无表情，只好收回了筷子。而缓慢的动作昭示着他内心的不舍得。
魏凯本来胸有成竹，但是在见到场上评委的表情之后，内心有些犹豫。
这个气质出众的男性评委刚才在吃他的菜的时候，只吃了两三口。这个女评委也没有夸这么多话。郑云飞先生破天荒地为羊方藏鱼做解释，另外两位陌生的评委更是将羊方藏鱼夸到天上去。
难道这道羊方藏鱼真的比他做的菜要好吃？
魏凯惴惴不安地等待，过了一会，工作人员过来，宣布了结果。
他率先看向白一诺，语气郑重地说：“恭喜你，白小姐，你的羊方藏鱼获得了五票！恭喜你在本次比赛中获得胜利，你将晋级为全国百强。下一场比赛将会在京城进行，希望你准时参加。如果你未按时到场，那么您的比赛机会将会被取消。”
寻味之夜比赛的晋级名额是按照比赛规模来算的，海市赛区规模大，所以晋级的人数较多。这场比赛过后将会选出二十五个人晋级，这二十五个人就是全国百强里面的选手。