小小后院最多不过七八个小桌， 常常是上旬已预定了中下旬的席面， 池小秋一只手难做出许多菜，一头从伙计中选了愿意到厨下打荷的， 一头又从外面招了几个在厨下做惯了的。
人一多，厨下就杂乱， 池小秋每天专抽了一个时辰， 来来回回讲着厨下的规矩，一条条列出来，反反复复， 都要磨秃噜了嘴皮子， 每一条都透着整齐干净利落劲。
有人嘀咕：“原先在楼里做活，也没这么着。”
池小秋眉毛一拧， 话不冲却沉：“做菜， 最怕就是不小心。一盘菜端出去，尝的是味道， 做的是良心。要你花钱点上来一碗玉尖面，浇头鲜面也好，偏埋了一只虫子，你愿不愿吃？”
“东家， 有人寻你。”
小齐哥一进来，就知道池小秋动了气， 等她出去，又沉了脸敲打一遍：“东家待人不亏， 可这厨灶上头的规矩最重。若是在这儿不上心，咱们店面小也不敢留人了。”
来的两人也奇怪，一个身上衣服穿得熨帖规整，衣料不好不坏，只往当地一站，池小秋就看出了，这必是哪个大户人家里头有头脸的管事。
“我家主人是东桥宋家，因家里大奶奶八月里便要过门，想请了你这店里做场席面。”
他说话之时，旁边的年轻公子便微微颔首，虽没什么大的动作，可池小秋从他听到“过门”之时，止不住的笑意中，还是能看出他对这场婚事十分满意。
这可是个大主顾！
“贵府上大约要备几场席面？”
“十二桌，照着上席备便可。”
这样的席面多半是上门去做，池小秋这会不禁庆幸，好在她动作快，早便招了好几个帮手，不然便是有三头六臂，她一人也忙不过来。
她摩拳擦掌，一瞬间脑中早就晃过了好几个菜。
“我先拟出个单儿，看府上哪一天得闲，我亲递上门去。”
不愧是行商人家，定金全金事先讲得明明白白，只道若是菜单定了，便先预付上三百定金。
两下里说定了时间价钱，这门生意便算是落定了，池小秋心情正好，连忙着堂前的生意都十分有劲头。
她这池家食铺从福清渡到云桥再入得小巷，在这柳安镇也扎下了两年光景，坐在堂前的熟客就有许多，再有瞎了一只眼的说书先生，或是拉着旧琴想靠着卖唱词曲赚些衣食的人，池小秋也仍放进来。
放进来也不是白放的，捡着常来且有些吃饭家伙事的，食店里专给套衣服，至少也得将周身拾掇得干净利落，才能进店里头，所得的银钱店里不抽，全归入他们自己囊中。
这会儿便有个梅娘同自己的瞎丈夫在店里头说一出《素君传》，女声娇嫩悦耳，男声沉稳多变，生意一向不错，语气转换拿捏得恰到好处，连听惯了的池小秋有时也能住了脚再听上一耳朵。
“东家，你看…”小齐哥寻了她，指头悄往外面点：“方才那宋家的小爷又回转来，只让寻你。”
池小秋探头一看，那宋小爷就隐在街头翠绿逼人眼的柳色后头，时不时往旁边探个头，遮遮掩掩的样子。
连池小秋过来，他都生怕让别人瞧见了，往左一站，垂金带绿的柳丝绦密密一垂，就只剩了隐隐约约两个人影儿。
这么一来，小齐哥倒不敢进去了。虽说池小秋力气比几个他捏起来都大，到底女孩不是，若出了点差错怎么办！
“姑娘拟菜单时，能不能添上几样菜，不必写在呈给母亲的主单上，悄悄与我就是。到时，我让贴身小厮往二门边去拿。”
池小秋松口气。
又不是什么了不得的大事，方才一并说了便是，这不知道的，还以为有个惊天大秘密呢！
宋小公子也不过是十七八岁的少年，寻常江南地的儿郎模样，白皙俊秀，透着书卷气，抿着嘴认真想上一会儿，吐出几个字：“紫苏炒螺狮，韭…菜花酱，糖莲子…”
池小秋止不住想笑，又怕臊了他。
这少爷平时大约也是少进庖厨，几道菜他忘了好几回，怕她笑话，连偷看手心里的字都装着咳嗽，匆匆扫上一眼。
“糖莲子同韭菜花酱都容易，可你们成亲时是八月里，螺肉不肥不嫩，哪里好吃呢！”
宋家公子显然对这菜看得很重，追问得也急：“哪里吃不得？可是寻不到？寻常湖里寻不到，专养螺狮的人家总能找见，东家你指个路，我着人去找。”
“不是寻不到，是不好吃。三四月里养了一冬的螺狮才最鲜嫩，错了季便做出也不好。”
池小秋不解，他如何就跟螺狮杠上了。
宋家公子失望的神色太过明显，池小秋不忍，便问：“想要河鲜遍地都是，八月里是吃蟹的好时候，倒不如换一个？”
想那湖里螺狮才让人挖了一春，好容易躲过一劫，到秋里要养小的还不得安生，岂不可怜。
倒不如去吃吃那些休养生息了一春夏的胖螃蟹，炸炒蒸馏，还能炸出蟹油来，随便往白米饭上抹上一勺子，就能带得整碗饭黄灿灿透着鲜。
宋家公子略略一揖，摇头道：“我先着人寻上一番，若有了，就来跟姑娘说。”
走之前，还又嘱了一回：“我家里头二门有好几个，姑娘只寻那个葫芦八锦样的就成，那儿有片山石子，小厮就藏在后头，旁人都看不见。”
他这来去匆匆，等池小秋咂摸出来他话里意思，早不见了踪影。
真是早上出门怪事多！
池小秋摇摇头，不过递个菜单子，倒想是做些见不得人的事，听的人心里打鼓。
这家子，莫不是有甚不妥。
小齐哥专往东桥打听了一回，宋家老宅在府城左近，只是一年大多都在柳安府城奔波，专做米行，家里头只这一个小爷，要聘的是北桥一个读书人家二娘子，除了家财差得有点远，旁的都好。
有名有姓且成亲的日子定得人尽皆知，宋家宅第就在东桥跑不掉，池小秋也懒得管那小爷弯弯绕绕，将他说得几样小菜添上些相似的，提溜在一张纸上，便不再理会。
主单自有主单的气派，池小秋专寻了松下桂子暗纹花笺，上头洒了金粉，算是她用过的最贵的一张纸。
墙上的那卷城南遇池家食肆忙刷拉拉跟着风摇上一摇，殷红的印上桑破庐几个字飘洒有致。
池小秋瞄上一眼：“你虽也贵，可比这张大了好些——”戳戳新来的那张纸：“你可得争气点，换多些钱回来。”
婚宴首要的就是喜庆，这喜庆第一看的是菜色，第二看的是名儿，比如那个梅花汤饼，要搁在这个宴席上，就得要瑶池仙品。
池小秋就照着这个套路一个个往下起名，有整一只鸡的是鸳凤立华堂。鸡蛋银鱼菜色寻常，可颜色吉利，鸡蛋炒得嫩嫩的，是春日朝晖一般嫩的黄，银鱼白得透亮，像是凝了一汪冰泉，整个菜一摆出来，金山焕银彩，富贵，吉庆，亮堂！
人一多，厨下就杂乱， 池小秋每天专抽了一个时辰， 来来回回讲着厨下的规矩，一条条列出来，反反复复， 都要磨秃噜了嘴皮子， 每一条都透着整齐干净利落劲。
有人嘀咕：“原先在楼里做活，也没这么着。”
池小秋眉毛一拧， 话不冲却沉：“做菜， 最怕就是不小心。一盘菜端出去，尝的是味道， 做的是良心。要你花钱点上来一碗玉尖面，浇头鲜面也好，偏埋了一只虫子，你愿不愿吃？”
“东家， 有人寻你。”
小齐哥一进来，就知道池小秋动了气， 等她出去，又沉了脸敲打一遍：“东家待人不亏， 可这厨灶上头的规矩最重。若是在这儿不上心，咱们店面小也不敢留人了。”
来的两人也奇怪，一个身上衣服穿得熨帖规整，衣料不好不坏，只往当地一站，池小秋就看出了，这必是哪个大户人家里头有头脸的管事。
“我家主人是东桥宋家，因家里大奶奶八月里便要过门，想请了你这店里做场席面。”
他说话之时，旁边的年轻公子便微微颔首，虽没什么大的动作，可池小秋从他听到“过门”之时，止不住的笑意中，还是能看出他对这场婚事十分满意。
这可是个大主顾！
“贵府上大约要备几场席面？”
“十二桌，照着上席备便可。”
这样的席面多半是上门去做，池小秋这会不禁庆幸，好在她动作快，早便招了好几个帮手，不然便是有三头六臂，她一人也忙不过来。
她摩拳擦掌，一瞬间脑中早就晃过了好几个菜。
“我先拟出个单儿，看府上哪一天得闲，我亲递上门去。”
不愧是行商人家，定金全金事先讲得明明白白，只道若是菜单定了，便先预付上三百定金。
两下里说定了时间价钱，这门生意便算是落定了，池小秋心情正好，连忙着堂前的生意都十分有劲头。
她这池家食铺从福清渡到云桥再入得小巷，在这柳安镇也扎下了两年光景，坐在堂前的熟客就有许多，再有瞎了一只眼的说书先生，或是拉着旧琴想靠着卖唱词曲赚些衣食的人，池小秋也仍放进来。
放进来也不是白放的，捡着常来且有些吃饭家伙事的，食店里专给套衣服，至少也得将周身拾掇得干净利落，才能进店里头，所得的银钱店里不抽，全归入他们自己囊中。
这会儿便有个梅娘同自己的瞎丈夫在店里头说一出《素君传》，女声娇嫩悦耳，男声沉稳多变，生意一向不错，语气转换拿捏得恰到好处，连听惯了的池小秋有时也能住了脚再听上一耳朵。
“东家，你看…”小齐哥寻了她，指头悄往外面点：“方才那宋家的小爷又回转来，只让寻你。”
池小秋探头一看，那宋小爷就隐在街头翠绿逼人眼的柳色后头，时不时往旁边探个头，遮遮掩掩的样子。
连池小秋过来，他都生怕让别人瞧见了，往左一站，垂金带绿的柳丝绦密密一垂，就只剩了隐隐约约两个人影儿。
这么一来，小齐哥倒不敢进去了。虽说池小秋力气比几个他捏起来都大，到底女孩不是，若出了点差错怎么办！
“姑娘拟菜单时，能不能添上几样菜，不必写在呈给母亲的主单上，悄悄与我就是。到时，我让贴身小厮往二门边去拿。”
池小秋松口气。
又不是什么了不得的大事，方才一并说了便是，这不知道的，还以为有个惊天大秘密呢！
宋小公子也不过是十七八岁的少年，寻常江南地的儿郎模样，白皙俊秀，透着书卷气，抿着嘴认真想上一会儿，吐出几个字：“紫苏炒螺狮，韭…菜花酱，糖莲子…”
池小秋止不住想笑，又怕臊了他。
这少爷平时大约也是少进庖厨，几道菜他忘了好几回，怕她笑话，连偷看手心里的字都装着咳嗽，匆匆扫上一眼。
“糖莲子同韭菜花酱都容易，可你们成亲时是八月里，螺肉不肥不嫩，哪里好吃呢！”
宋家公子显然对这菜看得很重，追问得也急：“哪里吃不得？可是寻不到？寻常湖里寻不到，专养螺狮的人家总能找见，东家你指个路，我着人去找。”
“不是寻不到，是不好吃。三四月里养了一冬的螺狮才最鲜嫩，错了季便做出也不好。”
池小秋不解，他如何就跟螺狮杠上了。
宋家公子失望的神色太过明显，池小秋不忍，便问：“想要河鲜遍地都是，八月里是吃蟹的好时候，倒不如换一个？”
想那湖里螺狮才让人挖了一春，好容易躲过一劫，到秋里要养小的还不得安生，岂不可怜。
倒不如去吃吃那些休养生息了一春夏的胖螃蟹，炸炒蒸馏，还能炸出蟹油来，随便往白米饭上抹上一勺子，就能带得整碗饭黄灿灿透着鲜。
宋家公子略略一揖，摇头道：“我先着人寻上一番，若有了，就来跟姑娘说。”
走之前，还又嘱了一回：“我家里头二门有好几个，姑娘只寻那个葫芦八锦样的就成，那儿有片山石子，小厮就藏在后头，旁人都看不见。”
他这来去匆匆，等池小秋咂摸出来他话里意思，早不见了踪影。
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池小秋摇摇头，不过递个菜单子，倒想是做些见不得人的事，听的人心里打鼓。
这家子，莫不是有甚不妥。
小齐哥专往东桥打听了一回，宋家老宅在府城左近，只是一年大多都在柳安府城奔波，专做米行，家里头只这一个小爷，要聘的是北桥一个读书人家二娘子，除了家财差得有点远，旁的都好。
有名有姓且成亲的日子定得人尽皆知，宋家宅第就在东桥跑不掉，池小秋也懒得管那小爷弯弯绕绕，将他说得几样小菜添上些相似的，提溜在一张纸上，便不再理会。
主单自有主单的气派，池小秋专寻了松下桂子暗纹花笺，上头洒了金粉，算是她用过的最贵的一张纸。
墙上的那卷城南遇池家食肆忙刷拉拉跟着风摇上一摇，殷红的印上桑破庐几个字飘洒有致。
池小秋瞄上一眼：“你虽也贵，可比这张大了好些——”戳戳新来的那张纸：“你可得争气点，换多些钱回来。”
婚宴首要的就是喜庆，这喜庆第一看的是菜色，第二看的是名儿，比如那个梅花汤饼，要搁在这个宴席上，就得要瑶池仙品。
池小秋就照着这个套路一个个往下起名，有整一只鸡的是鸳凤立华堂。鸡蛋银鱼菜色寻常，可颜色吉利，鸡蛋炒得嫩嫩的，是春日朝晖一般嫩的黄，银鱼白得透亮，像是凝了一汪冰泉，整个菜一摆出来，金山焕银彩，富贵，吉庆，亮堂！