旁观的厨师们都已经麻木了，只是在一旁呆呆地看着，没有人出声赞美、也没有人发出感叹，反正再牛掰的事情发生在周主厨身上都是自然的，谁再大惊小怪谁就是个傻子！
雪花肥牛和各种食材被‘剁’在了一起后，放入专门用来搅拌的白瓷盆，二十个鸡蛋只取蛋清打成液状，加入其中，周栋又取来两个番茄，迅速去皮后在瓷盘上方轻轻捏爆，让番茄汁流进盆中后，才开始均匀搅拌，最后成形的是一盆怎么看都像是什锦饺子馅的玩意儿。
如果不是周栋提前说过了这道菜叫做‘牛肉浓汤’，而且是菜不是汤！恐怕在场的厨师这会儿就要开始和面擀饺子皮了……
在众人的注视下，周栋将之前过滤好的牛骨汤倒入一个较大的砂锅中，开火，升温至接近半沸，才将切好的‘饺子馅’一点点倒入汤内。
因为他将这些食材切的得细如毫粒，同时也因为牛骨汤本身密度就超过一般的汤水，再加上此刻牛骨汤已经渐渐升温，所以‘饺子馅’入锅后并不会沉入锅底，而是轻轻飘浮在汤面上。
周栋低下头，轻轻嗅了口升起的汤气，开始微调风门，此刻先前煮牛肉汤的风机已经撤去，显然这二次回锅煮汤是不必用大火的了。
“周主厨这是以融合了牛油和牛髓的骨汤打底，再以雪花和牛斩出的肉酱二次为骨汤提味增稠？
如果是这样的话，这二次熬制的火候控制就要求的更加精微了啊……”
所谓一通百通，号称龙风雕刀的黄思夏最擅长这类精细操作，虽然熬汤未必是行家，却也是第一个看出其中奥妙，
他在做出这番评价后还没忘记看了武宫正田一眼，本以为这位岛国神厨会响应自己，却没想到老武宫正拿着个本子记录不停，仿佛没听到他的话一样。
再看看仓芸、宋京和苏碧这几位大厨，也是一个个看得聚精会神，没有一个称赞他目光如炬的，
黄思夏多少有些失落，心里暗暗嘀咕：“一个个的都想着要偷师啊？也不想想能偷到不能偷到，不说人家周老弟刚才展现的刀功，就前面那炒牛骨、熬骨汤的手艺，没有长期练习想都别想。
也真是奇怪了，周老弟仿佛做任何菜都是手到拈来一般，无论多难、多复杂的菜，到了人家手上就跟玩笑一样，难道真的是天赋盖压群伦，让我们这些人都无法理解？”
心中暗暗叹息，照这么下去，勤行兵器谱的排名怕是很快又要变一变了。
浮在汤面上的厚厚‘饺子馅’忽然有了一阵轻微的起伏，周栋神色一动，知道这是下面的汤体就要沸腾，这个时候可万万不能放任其沸腾起来，否则最后的成汤就会变得浑浊，就算用细纱布也无法滤清了。
忙拿了根筷子，在覆盖汤面的‘饺子馅’中心位置戳出一个洞，筷子再沿着这个洞壁顺时针一转，将其破开的更大一些，顿时有一股热气喷薄而出，‘饺子馅’也变得安静下来。
周栋微微点头，开始精心调较火力，整整一个小时的时间，不停控制风门、炭火，让这锅肉汤始终保持一个似沸非沸的状态，其中手法之细，操作量级之大，也只有他这个在系统中练习了‘多年’的当事人才能清楚。
“这锅汤的颜色，真是太好看了……”
一直挤在最前面的仓芸忽然惊叫一声，似乎还忍不住舔了下嘴唇。
第500章 黄金牛肉浓汤
直到周栋盛出了一些牛肉浓汤，在场的厨师才明白仓芸为何会如此失态。
‘葡萄美酒夜光杯、欲饮琵琶马上催’
华夏古人首次见到葡萄酒的时候，曾惊为天上物，而后又发现这种酒如果是盛放在玻璃杯里，那就越发的美妙动人了，于是连带着玻璃杯也变成价格高昂的夜光杯。
可见美食美酒，首先要符合一个‘色’字，而后才是品评味道。
周栋盛出的牛肉浓汤，也是放在一个大概有二两容量的玻璃酒杯中。此时汤色已经由浅黄变为金黄，看上去清冽透明，竟是没有半点杂质，在灯光折射下，整杯浓汤都仿佛被笼罩在一层金色光雾中，有一种说不尽的神秘感。
只有当你仔细去观察杯口才会知道，这杯看似清冽的牛肉汤其实是真正的浓汤，因为汤体已经高出了杯沿两三毫米，却完全不会流溢，而是在杯口处堆积成了一个弧度不大的小山丘状，这是三十年以上的窖藏黄酒才会有的现象，却发生在一杯牛肉汤上。
“还行，总算是没有失手。”
周栋笑着点点头，却没有去动这杯牛肉汤，在造化后厨中已经不知‘品尝’过多少次了，这牛肉浓汤的味道虽妙，对他来说也已经不新鲜。
“看似清冽如水，其质却重如铅汞，周老弟啊，我现在开始相信这真的是一道菜了。”
身为华夏国宴总厨师长，凌镇风一向保持着足够的矜持，此刻却排开众人迅速走到案边，看了眼杯中的牛肉汤，面色严肃地道：“身为总厨师长，我有责任首先品尝周主厨的这杯牛肉浓汤，这是国家交给我的任务，必须要足够认真、负责、实事求是……”
说着就要伸出那双禄山之爪……
“凌生，稍息啦。”
一直站在人群中没怎么说话的蔡波横跨一步，拦在了凌镇风的面前。
“要是我没有记错的话，凌生是总厨师长，定菜单、做菜的事情当然是归你管理啦，可我是国宴美食品评员，是监督你们的人哦？
所以呢，就算是要品尝着这杯牛肉浓汤，那也是我的事情，就不麻烦凌生啦……”
按说以蔡波的性情是不会这样‘横抢’的，这不是大才子的风格。可这次宴会蔡波一直都很郁闷，感觉特别没有存在感。
首先冷菜热菜的主导权都让华夏厨师取得，而且无论是冷菜区间还是热菜区间，如今都是周栋一枝独秀，这让他怎么挑毛病搞监督呢？
他爱啊，他现在可是‘深爱’着周栋呢。
好容易等到一个品评的机会，当然也不是要找毛病啦，就凭蔡波在美食方面的见识阅历，如何能够看不出周栋这道‘牛肉浓汤’九成九是神级的菜品？正准备借职务之便美美地享用一番，却没想到凌镇风居然当面横抢？
蔡波心里跟明镜一样，别看周栋牛骨头用了几十块、雪花和牛也用了几斤，可这道汤真正出锅后也就没多少了，到外面走上一轮后还能指望剩下来？
更别说这是刚刚出锅的汤！外面的大佬们厉害不厉害，身份够高了吧？可也没机会吃到这最为新鲜、最为热呼的头勺汤！
为了这头勺汤，什么华夏国宴总厨师长？按他的习惯那是‘照杀’不误！
“这个……”
凌镇风一愣，面对蔡波他还真是没辄，
自己在人家面前就是个后生不说，而且人家向来是只吃不做，那是正经美食界的人，号称食神！自己却是勤行的人，先天就要被其压制，更别说蔡波句句在理，让他根本无法反驳。
“呵呵，凌生请让一让啦。”
蔡波身子一滑，直接钻到了他前面，不由分说端起酒杯，先欣赏了几眼，才轻轻下嘴、沿着杯沿小心地嘬了一口。
“滋……”
雪花肥牛和各种食材被‘剁’在了一起后，放入专门用来搅拌的白瓷盆，二十个鸡蛋只取蛋清打成液状，加入其中，周栋又取来两个番茄，迅速去皮后在瓷盘上方轻轻捏爆，让番茄汁流进盆中后，才开始均匀搅拌，最后成形的是一盆怎么看都像是什锦饺子馅的玩意儿。
如果不是周栋提前说过了这道菜叫做‘牛肉浓汤’，而且是菜不是汤！恐怕在场的厨师这会儿就要开始和面擀饺子皮了……
在众人的注视下，周栋将之前过滤好的牛骨汤倒入一个较大的砂锅中，开火，升温至接近半沸，才将切好的‘饺子馅’一点点倒入汤内。
因为他将这些食材切的得细如毫粒，同时也因为牛骨汤本身密度就超过一般的汤水，再加上此刻牛骨汤已经渐渐升温，所以‘饺子馅’入锅后并不会沉入锅底，而是轻轻飘浮在汤面上。
周栋低下头，轻轻嗅了口升起的汤气，开始微调风门，此刻先前煮牛肉汤的风机已经撤去，显然这二次回锅煮汤是不必用大火的了。
“周主厨这是以融合了牛油和牛髓的骨汤打底，再以雪花和牛斩出的肉酱二次为骨汤提味增稠？
如果是这样的话，这二次熬制的火候控制就要求的更加精微了啊……”
所谓一通百通，号称龙风雕刀的黄思夏最擅长这类精细操作，虽然熬汤未必是行家，却也是第一个看出其中奥妙，
他在做出这番评价后还没忘记看了武宫正田一眼，本以为这位岛国神厨会响应自己，却没想到老武宫正拿着个本子记录不停，仿佛没听到他的话一样。
再看看仓芸、宋京和苏碧这几位大厨，也是一个个看得聚精会神，没有一个称赞他目光如炬的，
黄思夏多少有些失落，心里暗暗嘀咕：“一个个的都想着要偷师啊？也不想想能偷到不能偷到，不说人家周老弟刚才展现的刀功，就前面那炒牛骨、熬骨汤的手艺，没有长期练习想都别想。
也真是奇怪了，周老弟仿佛做任何菜都是手到拈来一般，无论多难、多复杂的菜，到了人家手上就跟玩笑一样，难道真的是天赋盖压群伦，让我们这些人都无法理解？”
心中暗暗叹息，照这么下去，勤行兵器谱的排名怕是很快又要变一变了。
浮在汤面上的厚厚‘饺子馅’忽然有了一阵轻微的起伏，周栋神色一动，知道这是下面的汤体就要沸腾，这个时候可万万不能放任其沸腾起来，否则最后的成汤就会变得浑浊，就算用细纱布也无法滤清了。
忙拿了根筷子，在覆盖汤面的‘饺子馅’中心位置戳出一个洞，筷子再沿着这个洞壁顺时针一转，将其破开的更大一些，顿时有一股热气喷薄而出，‘饺子馅’也变得安静下来。
周栋微微点头，开始精心调较火力，整整一个小时的时间，不停控制风门、炭火，让这锅肉汤始终保持一个似沸非沸的状态，其中手法之细，操作量级之大，也只有他这个在系统中练习了‘多年’的当事人才能清楚。
“这锅汤的颜色，真是太好看了……”
一直挤在最前面的仓芸忽然惊叫一声，似乎还忍不住舔了下嘴唇。
第500章 黄金牛肉浓汤
直到周栋盛出了一些牛肉浓汤，在场的厨师才明白仓芸为何会如此失态。
‘葡萄美酒夜光杯、欲饮琵琶马上催’
华夏古人首次见到葡萄酒的时候，曾惊为天上物，而后又发现这种酒如果是盛放在玻璃杯里，那就越发的美妙动人了，于是连带着玻璃杯也变成价格高昂的夜光杯。
可见美食美酒，首先要符合一个‘色’字，而后才是品评味道。
周栋盛出的牛肉浓汤，也是放在一个大概有二两容量的玻璃酒杯中。此时汤色已经由浅黄变为金黄，看上去清冽透明，竟是没有半点杂质，在灯光折射下，整杯浓汤都仿佛被笼罩在一层金色光雾中，有一种说不尽的神秘感。
只有当你仔细去观察杯口才会知道，这杯看似清冽的牛肉汤其实是真正的浓汤，因为汤体已经高出了杯沿两三毫米，却完全不会流溢，而是在杯口处堆积成了一个弧度不大的小山丘状，这是三十年以上的窖藏黄酒才会有的现象，却发生在一杯牛肉汤上。
“还行，总算是没有失手。”
周栋笑着点点头，却没有去动这杯牛肉汤，在造化后厨中已经不知‘品尝’过多少次了，这牛肉浓汤的味道虽妙，对他来说也已经不新鲜。
“看似清冽如水，其质却重如铅汞，周老弟啊，我现在开始相信这真的是一道菜了。”
身为华夏国宴总厨师长，凌镇风一向保持着足够的矜持，此刻却排开众人迅速走到案边，看了眼杯中的牛肉汤，面色严肃地道：“身为总厨师长，我有责任首先品尝周主厨的这杯牛肉浓汤，这是国家交给我的任务，必须要足够认真、负责、实事求是……”
说着就要伸出那双禄山之爪……
“凌生，稍息啦。”
一直站在人群中没怎么说话的蔡波横跨一步，拦在了凌镇风的面前。
“要是我没有记错的话，凌生是总厨师长，定菜单、做菜的事情当然是归你管理啦，可我是国宴美食品评员，是监督你们的人哦？
所以呢，就算是要品尝着这杯牛肉浓汤，那也是我的事情，就不麻烦凌生啦……”
按说以蔡波的性情是不会这样‘横抢’的，这不是大才子的风格。可这次宴会蔡波一直都很郁闷，感觉特别没有存在感。
首先冷菜热菜的主导权都让华夏厨师取得，而且无论是冷菜区间还是热菜区间，如今都是周栋一枝独秀，这让他怎么挑毛病搞监督呢？
他爱啊，他现在可是‘深爱’着周栋呢。
好容易等到一个品评的机会，当然也不是要找毛病啦，就凭蔡波在美食方面的见识阅历，如何能够看不出周栋这道‘牛肉浓汤’九成九是神级的菜品？正准备借职务之便美美地享用一番，却没想到凌镇风居然当面横抢？
蔡波心里跟明镜一样，别看周栋牛骨头用了几十块、雪花和牛也用了几斤，可这道汤真正出锅后也就没多少了，到外面走上一轮后还能指望剩下来？
更别说这是刚刚出锅的汤！外面的大佬们厉害不厉害，身份够高了吧？可也没机会吃到这最为新鲜、最为热呼的头勺汤！
为了这头勺汤，什么华夏国宴总厨师长？按他的习惯那是‘照杀’不误！
“这个……”
凌镇风一愣，面对蔡波他还真是没辄，
自己在人家面前就是个后生不说，而且人家向来是只吃不做，那是正经美食界的人，号称食神！自己却是勤行的人，先天就要被其压制，更别说蔡波句句在理，让他根本无法反驳。
“呵呵，凌生请让一让啦。”
蔡波身子一滑，直接钻到了他前面，不由分说端起酒杯，先欣赏了几眼，才轻轻下嘴、沿着杯沿小心地嘬了一口。
“滋……”