张向北扭头看看老桥，啧了一声，心想，你逗我？
“没有骗你，真的要给它们听音乐，还会给它们喝啤酒。”老桥说。
“为什么？”
“避免他们出现食欲不振的情况，保证它们能够正常进食，这才可以使肉质更加鲜美。”老桥说，“澳大利亚和牛，为了赶上我们日本和牛的肉质，会给牛喝红酒，还不能是劣质的红酒，这就像西班牙给猪吃椰枣和橄榄一样。”
“待遇真好。”张向北笑道。
“那当然，饲养和牛的，对待和牛比对自己的老婆还殷勤，不仅每天要给它们用温泉水洗澡，带它们散步，散步有时间的限制，不能太短，也不能太长，生怕累着它。
“每天散步回来，还要在它的皮肤上，涂一层烧酌，你知道烧酌吗？我们日本的一种低度白酒，涂了烧酌后，再用稻草做的刷子给它按摩，通过这种方法，一是可以消毒，防止它们得皮肤病。
“更重要的，是可以促进和牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，雪花纹清晰，这样的肉看起来赏心悦目，吃起来，肉质鲜嫩，有柔而不腻，入口即化的口感。”
张向北哈哈大笑：“吃起来有没有高雅音乐的味道啊？”
“你别笑，特别是在养牛的人面前，态度不要这么轻佻，真的，他们会不高兴的，他们是很认真地在做着这些事。”老桥和张向北说。
张向北点点头，我知道了，也就在你面前放肆，反正你又不养牛。
“你想想，一个男人，要是这样对待女人，哪个女人不被他迷倒？”老桥说。
“还真的会。”张向北说着想到了，和牛都是雌性的牛，他忍不住笑了起来。
“你笑什么？”老桥问。
“我笑不仅女人会被这样的男人迷倒，母牛也会被感动，献出自己的一身肉。”张向北说，老桥听了也大笑。
“对了，老桥，我问你一个问题。”
“什么问题。”
“为什么和牛一定要选用母牛，而且还要求是处女牛？”张向北问。
老桥摇了摇头，说：“和牛选用母牛没错，一定要处女牛也没错，不过，为什么我还真不知道，等会帮你问问。”
张向北说好。
汽车离开大路，沿着一条小路往前开，转过前面的一个山坳时，张向北的眼前一亮，他看到眼前的山谷里，是一片碧绿的牧场，一条小溪从山谷里潺潺流出，山谷尽头的山坡上，错落着大大小小的几幢房子。
张向北觉得眼前的景象似曾相识，想了一下想起来了，这里和海南琼中不是很像吗，山谷绿草和小溪，不同的只是，琼中的绿草是野生的，这里是人工种植的牧草。
“到了吗？”张向北问。
“到了，这里就是我家。”老桥说。
“真不错啊，老桥，没想到你们家在画一样的地方。”张向北说，老桥开心地笑。
沿着牧场中间砾石铺成的小路，把车开到了房子前面，张向北看到房子里有三个人，听到外面汽车进来的声音，走出了房子，站在那里朝他们招手。
其中一个身材高挑，穿着白衬衫和牛仔裤的姑娘特别引人注目，她的样子，很像是日本电影里的女明星。
老桥停好车，两个人下车，那三个人已经笑着朝他们走过来，老桥给张向北介绍，一位是他的父亲，一位是他的母亲，那个姑娘，张向北还以为会是老桥的女朋友，结果，老桥说，这是我姐姐，她在大阪工作。
张向北吃了一惊，这姐弟两个，也太不像了。
第2205章 在老桥家里
离吃晚饭的时间还早，老桥和他姐姐，带着张向北去参观，老桥向张向北介绍说，姐姐以前在家里帮助养牛，现在在大阪的一家进出口公司工作，他们公司，是专门向欧美出口神户牛肉的，关于神户牛肉的什么问题，姐姐都知道，哥们你可以问她。
姐姐的英语也很好，老桥说完，姐姐就和张向北笑笑，用英语说，请多关照。
张向北赶紧说谢谢，认识姐姐很高兴！
姐姐笑起来的时候很温和。
老桥想到了，他说对了，哥们，我知道你的第一个问题。
他接着没有用英文，而是用日语和姐姐说了句什么，姐姐看了看张向北，脸红了起来，她也是用日语，而不是英语和老桥说，老桥不停地吆西吆西点头，最后做了一个恍然大悟的表情。
老桥和张向北说：“你那个千古难题，在姐姐这里有解了，为什么神户和牛，都必须是三年以上的雌性处女牛，姐姐说，选择雌牛，是因为雌牛荷尔蒙多，脂肪多，才会有那么漂亮的霜降，公牛肉没有那么漂亮的霜降……”
“霜降？”张向北问。
“霜降就是白色的脂肪，大理石纹的效果，澳洲人叫雪花，我们日本人叫霜降。”
老桥说，张向北点点头，明白了，澳洲人叫雪花肥牛，那神户和牛，更准确的，是不是应该叫霜降肥牛？
老桥接着说：
“而要选择处女牛，是因为雌牛一旦交配过，它的肉就会带有轻微的乳臭味，影响口感，明白了吗，哥们？”
“明白，明白。”张向北说，“还真是解了我的千古之谜。”
三个人边说边走，他们刚刚离开的那幢房子，是老桥他们一家的住房，现在走向的一幢大房子，不用介绍，看房子的结构，张向北也看出来了，应该是牛棚。
张向北指着眼前这一大片葱绿的牧草地，想起了自己以前看过的关于和牛养殖的一些传说，什么喝矿泉水，吃草药等等，问姐姐：
“这些牧草有什么特殊吗？这里的牛是不是吃了这些牧草，才变得肉质特别鲜嫩的？”
“不是。”姐姐说，“牛只吃很少很少的青草，会控制，不能给它们吃太多的青草，就像不能让它们运动过多一样，牧场主要是给牛散步用的，牛吃的主要还是干牧草，我们的很多牧草，就是从中国进口来的，饲养的时候，在干牧草里，还需要混杂小麦和谷类。”
张向北笑了起来，看样子什么吃草药，喝矿泉水什么的，都是以讹传讹的传说了，张向北把自己记得的这些事和他们说了，姐姐说，也不全是传说，至少有一部分是真实的吧，比如喝矿泉水，我们这里山上流下来的，都是含有矿物质的水，这个是没错的。
“没有骗你，真的要给它们听音乐，还会给它们喝啤酒。”老桥说。
“为什么？”
“避免他们出现食欲不振的情况，保证它们能够正常进食，这才可以使肉质更加鲜美。”老桥说，“澳大利亚和牛，为了赶上我们日本和牛的肉质，会给牛喝红酒，还不能是劣质的红酒，这就像西班牙给猪吃椰枣和橄榄一样。”
“待遇真好。”张向北笑道。
“那当然，饲养和牛的，对待和牛比对自己的老婆还殷勤，不仅每天要给它们用温泉水洗澡，带它们散步，散步有时间的限制，不能太短，也不能太长，生怕累着它。
“每天散步回来，还要在它的皮肤上，涂一层烧酌，你知道烧酌吗？我们日本的一种低度白酒，涂了烧酌后，再用稻草做的刷子给它按摩，通过这种方法，一是可以消毒，防止它们得皮肤病。
“更重要的，是可以促进和牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，雪花纹清晰，这样的肉看起来赏心悦目，吃起来，肉质鲜嫩，有柔而不腻，入口即化的口感。”
张向北哈哈大笑：“吃起来有没有高雅音乐的味道啊？”
“你别笑，特别是在养牛的人面前，态度不要这么轻佻，真的，他们会不高兴的，他们是很认真地在做着这些事。”老桥和张向北说。
张向北点点头，我知道了，也就在你面前放肆，反正你又不养牛。
“你想想，一个男人，要是这样对待女人，哪个女人不被他迷倒？”老桥说。
“还真的会。”张向北说着想到了，和牛都是雌性的牛，他忍不住笑了起来。
“你笑什么？”老桥问。
“我笑不仅女人会被这样的男人迷倒，母牛也会被感动，献出自己的一身肉。”张向北说，老桥听了也大笑。
“对了，老桥，我问你一个问题。”
“什么问题。”
“为什么和牛一定要选用母牛，而且还要求是处女牛？”张向北问。
老桥摇了摇头，说：“和牛选用母牛没错，一定要处女牛也没错，不过，为什么我还真不知道，等会帮你问问。”
张向北说好。
汽车离开大路，沿着一条小路往前开，转过前面的一个山坳时，张向北的眼前一亮，他看到眼前的山谷里，是一片碧绿的牧场，一条小溪从山谷里潺潺流出，山谷尽头的山坡上，错落着大大小小的几幢房子。
张向北觉得眼前的景象似曾相识，想了一下想起来了，这里和海南琼中不是很像吗，山谷绿草和小溪，不同的只是，琼中的绿草是野生的，这里是人工种植的牧草。
“到了吗？”张向北问。
“到了，这里就是我家。”老桥说。
“真不错啊，老桥，没想到你们家在画一样的地方。”张向北说，老桥开心地笑。
沿着牧场中间砾石铺成的小路，把车开到了房子前面，张向北看到房子里有三个人，听到外面汽车进来的声音，走出了房子，站在那里朝他们招手。
其中一个身材高挑，穿着白衬衫和牛仔裤的姑娘特别引人注目，她的样子，很像是日本电影里的女明星。
老桥停好车，两个人下车，那三个人已经笑着朝他们走过来，老桥给张向北介绍，一位是他的父亲，一位是他的母亲，那个姑娘，张向北还以为会是老桥的女朋友，结果，老桥说，这是我姐姐，她在大阪工作。
张向北吃了一惊，这姐弟两个，也太不像了。
第2205章 在老桥家里
离吃晚饭的时间还早，老桥和他姐姐，带着张向北去参观，老桥向张向北介绍说，姐姐以前在家里帮助养牛，现在在大阪的一家进出口公司工作，他们公司，是专门向欧美出口神户牛肉的，关于神户牛肉的什么问题，姐姐都知道，哥们你可以问她。
姐姐的英语也很好，老桥说完，姐姐就和张向北笑笑，用英语说，请多关照。
张向北赶紧说谢谢，认识姐姐很高兴！
姐姐笑起来的时候很温和。
老桥想到了，他说对了，哥们，我知道你的第一个问题。
他接着没有用英文，而是用日语和姐姐说了句什么，姐姐看了看张向北，脸红了起来，她也是用日语，而不是英语和老桥说，老桥不停地吆西吆西点头，最后做了一个恍然大悟的表情。
老桥和张向北说：“你那个千古难题，在姐姐这里有解了，为什么神户和牛，都必须是三年以上的雌性处女牛，姐姐说，选择雌牛，是因为雌牛荷尔蒙多，脂肪多，才会有那么漂亮的霜降，公牛肉没有那么漂亮的霜降……”
“霜降？”张向北问。
“霜降就是白色的脂肪，大理石纹的效果，澳洲人叫雪花，我们日本人叫霜降。”
老桥说，张向北点点头，明白了，澳洲人叫雪花肥牛，那神户和牛，更准确的，是不是应该叫霜降肥牛？
老桥接着说：
“而要选择处女牛，是因为雌牛一旦交配过，它的肉就会带有轻微的乳臭味，影响口感，明白了吗，哥们？”
“明白，明白。”张向北说，“还真是解了我的千古之谜。”
三个人边说边走，他们刚刚离开的那幢房子，是老桥他们一家的住房，现在走向的一幢大房子，不用介绍，看房子的结构，张向北也看出来了，应该是牛棚。
张向北指着眼前这一大片葱绿的牧草地，想起了自己以前看过的关于和牛养殖的一些传说，什么喝矿泉水，吃草药等等，问姐姐：
“这些牧草有什么特殊吗？这里的牛是不是吃了这些牧草，才变得肉质特别鲜嫩的？”
“不是。”姐姐说，“牛只吃很少很少的青草，会控制，不能给它们吃太多的青草，就像不能让它们运动过多一样，牧场主要是给牛散步用的，牛吃的主要还是干牧草，我们的很多牧草，就是从中国进口来的，饲养的时候，在干牧草里，还需要混杂小麦和谷类。”
张向北笑了起来，看样子什么吃草药，喝矿泉水什么的，都是以讹传讹的传说了，张向北把自己记得的这些事和他们说了，姐姐说，也不全是传说，至少有一部分是真实的吧，比如喝矿泉水，我们这里山上流下来的，都是含有矿物质的水，这个是没错的。