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然后的做法基本上都差不多，都是起锅烧油。
不同的用油量也会导致啤酒鸭的口感会有不同，做啤酒鸭最好的办法就是油要宽着点。
油烧热之后，放入葱姜蒜，放入八角，花椒，香叶，还有干椒，一起煸炒。
炒香之后，放入捞出的鸭块，把鸭块的水分给它炒出来，焯至表皮微黄，然后来一大勺的豆瓣酱，继续翻炒。
把豆瓣酱炒香炒透，炒出红油，煸香之后，再放入半勺的生抽，加入配菜土豆，翻炒均匀，再来一罐500毫升的啤酒。
啤酒是十九世纪末也就是青朝末年的时候，才传入大夏国的，啤酒在这个菜肴当中，可以有效的去除鸭本身的腥味，同时，增加菜肴的酒香味。
随着啤酒传入大夏，啤酒鸭的做法在那个时候就已经出现了。
萧子贺望着屏幕上五个厨师的做法，非常深有意味的笑了笑，因为他爷爷留给他的蚕丝帛书中正好记载了这一做法。
但蚕丝帛书主在对火候的掌握，啤酒的容度，配料的占比上非常有研究。
参赛其中五人的做法大体上是一致的，但细节上有一定的参差。
而往往决定一道菜最终成败的正是细节，评委们吃的也是细节。
秦双双之所以选择啤酒鸭，是因为它的烹制过程跟别人就是体现在细节的差距中。
啤酒鸭在烹制过程中需要小火慢炖，而且还要经过二次加水，每次加水都必须没过鸭子。
最后临出锅前放入一勺白糖，再来少许老抽调调颜色，开锅之后盖上锅盖，中小火炖至25分钟。
炖制啤酒鸭的汤汁渐渐粘稠的时候，放入青红椒和圆葱，待辣椒和圆葱成熟后，就可以关火出锅装盘。
这时，整个啤酒鸭的制作过程就已全部完成。
当然了，这只是其中五人做法，还有五个人选择了红烧鸭和姜爆鸭。
鸭子做法大同小异，红烧鸭和姜爆鸭是一直流传于大夏的，可以说是本土历史比较悠久的做法。
姜爆鸭的做法虽然说流传不是那么广，但是却深得很多人的青睐。
第二组的十人可以说是实力特别相当，如果说有人胜出，那一定是胜在细节和评委们的喜好上。
秦双双是第二组参赛人员中的唯一女子，而且也参加过很多届了，评委们对她很熟悉。
而且她的父亲秦慧斌也在评委之列。
而秦慧斌这个人一直是个中立派，菜系八佬之中的纷争向来由来已久，有的拉帮结派，有的暗度陈仓。
只有秦慧斌，是个什么都不愿意参与的人，除了对美食的执着和研究，还有对女儿的栽培外，可以说是无欲无求。
一般人想要巴结他都没处巴结去。
菜系其余七个人对他的态度就是希望能多多拉拢，所以，在势均力敌的第二组比赛过程中，直接全票通过，让秦双双晋级了。
这一波操作让秦双双真的脸上有点挂不住，单凭实力的话，她也不一定会输，但是评委们的做法会让观众们觉得她是关系户，纷纷大喊赛制不公，
有可能是八佬们故意的，也有可能是秦双双的菜真的可以到达九分的地步。
观众席上坐着的皇甫夜看到第二组的比赛结果后，气的直接破口大骂。
“这些菜系大鳄们也太会玩了，我双姐明明可以靠实力获胜的，偏偏让他们整的落人口实，哪有色香味都给9分的，简直是胡闹！这不是给我双姐拉仇恨的吗？”
萧子贺听了皇甫夜的抱怨，一手啃着苹果，一手玩着游戏。
“一口一个双姐叫的，真叫一个亲切呀，有能耐你上去当评委呗，别喊什么仇恨不仇恨的，第二组的赛制过程中，每个人都很努力，比第一组那些酒囊饭袋强多了，你双姐就是胜也是险胜！”
皇甫夜：“那不一样，我双姐可是粤菜第一名，要是输给其他不知名的厨子，简直丢人丢大发了，所以她在初赛过程中肯定会毫无保留的。
这些评委们简直就是欺负她一个弱女子！”
萧子贺：“咱们这个厨王争霸赛，如果想要提高收视率，就得整一些噱头，情商上的实力固然很高，而且肯定能进入复赛，但是那样的评分制度没有什么水花。
既然最终无论如何都是秦双双晋级，那么，为什么不制造点焦点呢？所以评委们干脆给她打成九分，让她拉仇恨，为的就是噱头、增加收视率！”
皇甫夜听闻萧子贺的分析，霎时觉得很有道理。
以前的厨王争霸赛是菜系八佬们之间轮流举行的，今年还是头一次找赞助商。
赞助商既然花大价钱投资这样的赛事，肯定是要回本的，不仅要回本，而且要让利润翻翻。
于是制造话题、产生噱头，已经算是现在主办方和赞助商惯用的伎俩了。
第208章 申言的目标
萧子贺边吃边问：“第三组比赛都谁来着？”
皇甫夜答：“第三组的人也挺热闹的，而且个个来头都不小，有厨界小王子申言、山西刀拨林大发、甘肃面王鞠景一……”
萧子贺一听有申言的参与，便顿时没了兴趣，因为想都不用想，无论申言发挥的好与不好，最终的结果都是他赢。
所以站起身来，打算离开观众席，上赛场外面透透劲儿去。
他对申言的第一印象不怎么好，别看申言长的人五人六儿的，净不干人事。
萧子贺原本与他无冤无仇，申言居然想办法联合周凌云来对付他，上次在甲浦发生的事就是最好的证明。
“你干嘛去？”皇甫夜从身后叫住他。
萧子贺头也没回，直接不屑道：“不干什么，出去抽根烟透透气儿，那个叫什么厨界小王子的，我没兴趣！”
皇甫夜：“没兴趣才更要看，厨王赛事犹如战场，知己知彼才能百战不殆，其实你可以在初赛现场看看申言的实力。”
不同的用油量也会导致啤酒鸭的口感会有不同，做啤酒鸭最好的办法就是油要宽着点。
油烧热之后，放入葱姜蒜，放入八角，花椒，香叶，还有干椒，一起煸炒。
炒香之后，放入捞出的鸭块，把鸭块的水分给它炒出来，焯至表皮微黄，然后来一大勺的豆瓣酱，继续翻炒。
把豆瓣酱炒香炒透，炒出红油，煸香之后，再放入半勺的生抽，加入配菜土豆，翻炒均匀，再来一罐500毫升的啤酒。
啤酒是十九世纪末也就是青朝末年的时候，才传入大夏国的，啤酒在这个菜肴当中，可以有效的去除鸭本身的腥味，同时，增加菜肴的酒香味。
随着啤酒传入大夏，啤酒鸭的做法在那个时候就已经出现了。
萧子贺望着屏幕上五个厨师的做法，非常深有意味的笑了笑，因为他爷爷留给他的蚕丝帛书中正好记载了这一做法。
但蚕丝帛书主在对火候的掌握，啤酒的容度，配料的占比上非常有研究。
参赛其中五人的做法大体上是一致的，但细节上有一定的参差。
而往往决定一道菜最终成败的正是细节，评委们吃的也是细节。
秦双双之所以选择啤酒鸭，是因为它的烹制过程跟别人就是体现在细节的差距中。
啤酒鸭在烹制过程中需要小火慢炖，而且还要经过二次加水，每次加水都必须没过鸭子。
最后临出锅前放入一勺白糖，再来少许老抽调调颜色，开锅之后盖上锅盖，中小火炖至25分钟。
炖制啤酒鸭的汤汁渐渐粘稠的时候，放入青红椒和圆葱，待辣椒和圆葱成熟后，就可以关火出锅装盘。
这时，整个啤酒鸭的制作过程就已全部完成。
当然了，这只是其中五人做法，还有五个人选择了红烧鸭和姜爆鸭。
鸭子做法大同小异，红烧鸭和姜爆鸭是一直流传于大夏的，可以说是本土历史比较悠久的做法。
姜爆鸭的做法虽然说流传不是那么广，但是却深得很多人的青睐。
第二组的十人可以说是实力特别相当，如果说有人胜出，那一定是胜在细节和评委们的喜好上。
秦双双是第二组参赛人员中的唯一女子，而且也参加过很多届了，评委们对她很熟悉。
而且她的父亲秦慧斌也在评委之列。
而秦慧斌这个人一直是个中立派，菜系八佬之中的纷争向来由来已久，有的拉帮结派，有的暗度陈仓。
只有秦慧斌，是个什么都不愿意参与的人，除了对美食的执着和研究，还有对女儿的栽培外，可以说是无欲无求。
一般人想要巴结他都没处巴结去。
菜系其余七个人对他的态度就是希望能多多拉拢，所以，在势均力敌的第二组比赛过程中，直接全票通过，让秦双双晋级了。
这一波操作让秦双双真的脸上有点挂不住，单凭实力的话，她也不一定会输，但是评委们的做法会让观众们觉得她是关系户，纷纷大喊赛制不公，
有可能是八佬们故意的，也有可能是秦双双的菜真的可以到达九分的地步。
观众席上坐着的皇甫夜看到第二组的比赛结果后，气的直接破口大骂。
“这些菜系大鳄们也太会玩了，我双姐明明可以靠实力获胜的，偏偏让他们整的落人口实，哪有色香味都给9分的，简直是胡闹！这不是给我双姐拉仇恨的吗？”
萧子贺听了皇甫夜的抱怨，一手啃着苹果，一手玩着游戏。
“一口一个双姐叫的，真叫一个亲切呀，有能耐你上去当评委呗，别喊什么仇恨不仇恨的，第二组的赛制过程中，每个人都很努力，比第一组那些酒囊饭袋强多了，你双姐就是胜也是险胜！”
皇甫夜：“那不一样，我双姐可是粤菜第一名，要是输给其他不知名的厨子，简直丢人丢大发了，所以她在初赛过程中肯定会毫无保留的。
这些评委们简直就是欺负她一个弱女子！”
萧子贺：“咱们这个厨王争霸赛，如果想要提高收视率，就得整一些噱头，情商上的实力固然很高，而且肯定能进入复赛，但是那样的评分制度没有什么水花。
既然最终无论如何都是秦双双晋级，那么，为什么不制造点焦点呢？所以评委们干脆给她打成九分，让她拉仇恨，为的就是噱头、增加收视率！”
皇甫夜听闻萧子贺的分析，霎时觉得很有道理。
以前的厨王争霸赛是菜系八佬们之间轮流举行的，今年还是头一次找赞助商。
赞助商既然花大价钱投资这样的赛事，肯定是要回本的，不仅要回本，而且要让利润翻翻。
于是制造话题、产生噱头，已经算是现在主办方和赞助商惯用的伎俩了。
第208章 申言的目标
萧子贺边吃边问：“第三组比赛都谁来着？”
皇甫夜答：“第三组的人也挺热闹的，而且个个来头都不小，有厨界小王子申言、山西刀拨林大发、甘肃面王鞠景一……”
萧子贺一听有申言的参与，便顿时没了兴趣，因为想都不用想，无论申言发挥的好与不好，最终的结果都是他赢。
所以站起身来，打算离开观众席，上赛场外面透透劲儿去。
他对申言的第一印象不怎么好，别看申言长的人五人六儿的，净不干人事。
萧子贺原本与他无冤无仇，申言居然想办法联合周凌云来对付他，上次在甲浦发生的事就是最好的证明。
“你干嘛去？”皇甫夜从身后叫住他。
萧子贺头也没回，直接不屑道：“不干什么，出去抽根烟透透气儿，那个叫什么厨界小王子的，我没兴趣！”
皇甫夜：“没兴趣才更要看，厨王赛事犹如战场，知己知彼才能百战不殆，其实你可以在初赛现场看看申言的实力。”